Indische Gerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bist du neugierig, wie indische Gerichte sind? Möchten Sie Rezepte mit Fotos finden? In unserem Artikel werden wir uns ansehen, was die indische Küche ist, und beschreiben, wie man beliebte Gerichte zubereitet. Sie sehen auch Fotos von Gerichten, die wir im Detail betrachten werden.

Indische Küche: Rezepte und Spezialitäten

Indien gilt als Geburtsort des Vegetarismus. Warum so? Diese Tatsache wird durch spezielle Klimazonen und religiöse Vorschriften erklärt. Das Klima hier ist ziemlich heiß, daher verdirbt Fleisch sehr schnell, aber es gibt sehr große Gemüseernten (manchmal gibt es mehrere pro Jahr). Zwar wird im Land aus religiösen Gründen immer noch meist kein Fleisch gegessen.

Der nördliche Teil des Landes ist größtenteils muslimisch, die, wie Sie wissen, kein Schweinefleisch essen, und Hindus weigern sich, Rindfleisch zu essen.

Die vegetarische Küche hat sich im Süden des Landes verbreitet. In diesem Bereich wird nicht einmal blutähnliches Gemüse wie Tomaten und Rüben verzehrt. Die Grundlage ihrer Ernährung bilden folgende Produkte: gelbe Linsen, Datteln, Paprika und gekochter Reis. Hierzulande sehr beliebtIndische Currygerichte. Sie werden meist aus Gemüse hergestellt und sind sehr würzig im Geschmack. Für Inder ist Curry kein gewöhnliches Gewürz, sondern eine ganze Gruppe von Gerichten, die auf zwei Arten kombiniert werden. Welche genau? Erstens gibt es in all diesen Gerichten Kombinationen aus frisch gemahlenen Gewürzen, und zweitens haben solche indischen Gerichte eine dicke Textur. Die Grundzutat für diese Gerichte ist Kokosnuss, manchmal wird sie durch Reis ersetzt.

Im nördlichen Teil des Bundesstaates sind indische Fleischgerichte weit verbreitet. Die beliebtesten sind: Rogan-Josh (Hammel-Curry), Guschtaba (würzige Fleischbällchen) und Biryani (Huhn oder Lamm mit Reisbrei und Orangensauce).

An der Westküste des Bundesstaates werden indische Gerichte hauptsächlich aus Meeresfrüchten und Fisch zubereitet. Dieses Gebiet ist reich an verschiedenen Fischarten. Die Favoriten sind Sardinen und Makrelen. Wenn wir darüber sprechen, welche Meeresfrüchte beliebt sind, dann sind das natürlich Riesengarnelen. Fisch wird auf verschiedene Arten zubereitet: er wird gedünstet, mariniert und gebraten.

Und welche Süßspeisen der indischen Küche sind weltweit bekannt und im Land selbst beliebt? Natürlich sind dies Misti-Dohi und Sandesh. Nimbu-Punsch ist in Indien sehr beliebt. Es wird aus Zitronensaft und Wasser hergestellt. Milchpudding, Pfannkuchen und Kekse sind im Land ebenfalls üblich.

Die bekanntesten Desserts sind Gulab Jamun (Joghurt mit geriebenen Mandeln und Mehl), Rasgulla (Quarkbällchen mit Rosenwassergeschmack), Kulfi (Eiscreme) und Jaleba (köstliche Pfannkuchen mit Sirup).

In unserem Artikel werden wir darüber nachdenkeneinige besonders beliebte indische Gerichte. Fotos davon wären hilfreich. Die Bilder machen sofort klar, was wo passieren soll. Anschauliche Beispiele helfen Ihnen, genau das gewünschte Gericht zu kreieren. Schauen wir uns also das Geschirr an.

Indische Gerichte: Rezepte mit Fotos

Beschreiben Sie die Gerichte Indiens, wir beginnen mit einem Gericht namens "Naan-Brot". Dies sind kleine Kuchen, die nach einem speziellen Rezept zubereitet werden. Kochen erforderlich:

• 2/3 EL. Milch und die gleiche Menge Joghurt;

• vier EL. Löffel warme Milch;

• ein Kilogramm Mehl;

• eineinhalb Esslöffel Trockenhefe und ein Teelöffel Backpulver;

• Ei;

• 4 Esslöffel Pflanzenöl (zwei für den Teig und zwei zum Bestreichen des Brotes);

• Bund frischer Koriander;

• Salz (0,5 TL);

• 4 EL. l. Zucker.

Kuchen backen

1. Zuerst warme Milch in ein Gefäß gießen, dann Zucker und Hefe darin auflösen. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten stehen.

2. In einem anderen Behälter das Ei mit einem Schneebesen schlagen, dann Milch, Joghurt und Pflanzenöl (2 Esslöffel) hinzufügen. Dann gut mischen.

3. Dann brauchen Sie Mehl: Sieben Sie es auf eine saubere Oberfläche, auf der Sie den Teig kneten können. Dann Backpulver und Mehl dazugeben.

4. Machen Sie als nächstes eine kleine Vertiefung in den Hügel mit Mehl und fangen Sie an, die Hefe mit Milch hineinzugießen. Gründlich mischen (Sie können eine Küchenmaschine verwenden). In die gleiche Masse nach und nach eine Mischung aus Joghurt, Milch und Eiern gießen. Dann nochmals gut durchkneten.

5. Dann den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und einige Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Dann den Backofen auf 260 Grad vorheizen.

7. Den Teig auf einem bemehlten Brett in zehn Stücke teilen. Rollen Sie jeden von ihnen zu einer Kugel, geben Sie dann die Form eines Ovals und dehnen Sie das Produkt in verschiedene Richtungen.

8. Nach allen Kuchen mit Pflanzenöl einfetten und mit Koriander (fein gehackt) bestreuen.

9. 20 Minuten goldbraun backen.

Dal

Wenn Sie sich für berühmte indische Gerichte interessieren, dann achten Sie auf dal. Es ist eine Püreesuppe auf Basis von Hülsenfrüchten mit Gewürzen, Gewürzen und Kräutern. Sogar die armen Bürger Indiens müssen Dal auf dem Tisch haben. Beachten Sie, dass es unter diesem Namen verschiedene indische Gerichte gibt, deren Rezepte sich erheblich unterscheiden. Wir werden die klassische Version des Kochens betrachten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Stck. Tomaten (am besten rosa);

• Glas Linsen (rot);

• drei Gläser Wasser;

• drei Knoblauchzehen;

• eine Zwiebel (am besten weiß);

• 2 EL. l. Zitronensaft und diese Menge Pflanzenöl;

• 1 Lorbeerblatt;

• Salz;

• Petersilie zum Garnieren;

• 1 TL. Kurkuma;

• je 0,5 TL. Senf (Samen), Bockshornklee, Sesam und Kreuzkümmel (Samen).

Kochen gab

1. Kümmere dich zuerst um die Linsen:mehrmals gründlich spülen, bis das Wasser klar ist.
2. Dann 3 Tassen Wasser über die Linsen gießen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Während die Linsen kochen, kümmere dich um die Tomaten. Die Tomaten gut abspülen, abwischen und in jede von ihnen Schnitte (kreuzförmig) machen
4. Dann die Tomaten mit den Linsen in die Pfanne geben und etwa drei Minuten blanchieren. Nehmen Sie danach die Tomaten heraus und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie eine Minute lang in k altes Wasser tauchen.
5. Als nächstes auf ein Brett legen, die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Dal braten und fertig garen

1. Jetzt ist Braten angesagt. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Schicken Sie das erste Gemüse in die Pfanne, braten Sie es ein wenig und fügen Sie das zweite hinzu. Wenn die Zwiebel gebraten ist, die Senfkörner hinzufügen und umrühren.
2. Als nächstes Kurkuma hinzugeben, Hitze reduzieren und das Bratgut erneut umrühren.
3. Danach Kreuzkümmel und Bockshornklee hinzufügen. Alles gut vermischen.
4. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, fügen Sie den Sesam hinzu. Dann den Braten nochmals umrühren und zu den Linsen geben.
5. Das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Tomaten dazugeben.
6. Als nächstes Zitronensaft, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzugeben. Sieben Minuten kochen und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Golgape

Bei der Beschreibung indischer Nationalgerichte ist es unmöglich, Golpan nicht zu erwähnen. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht im Land. Was ist esist? Das sind frittierte Teigbällchen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Grieß und Mehl (je ein Glas);

• 60 ml Wasser (k alt);

• Pflanzenöl (250 ml zum Frittieren und 1 EL zum Teig).

Golgape ist ein indisches Gericht, das sogar ein Kind kochen kann. Da ist alles sehr einfach gemacht. Der einzige Ort, an dem die Hilfe eines Erwachsenen benötigt wird, ist das Absenken und Herausnehmen von Bällen aus heißem Öl. Sehen wir uns also an, wie ein solches Gericht zubereitet wird.

Kochvorgang

1. Zuerst Mehl und Grieß mischen, mischen. Dann Öl (1 EL) hinzufügen, gründlich mischen und die Mischung mit den Händen verreiben.

2. Als nächstes Wasser in kleinen Portionen in den Teig gießen (ständiges Rühren nicht vergessen).

3. Dann den Teig fünf Minuten kneten. Decken Sie es dann ab und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.

4. Gießen Sie Öl in einen Topf (es sollte sich gut erwärmen). 5. Dann den Teig zu einer dünnen Schicht (ca. zwei mm) ausrollen.

6. Nimm ein Glas und schneide damit Kreise. Dann jeweils wieder ausrollen, bis sie ca. 1mm dick sind.

7. Senken Sie nun einen Kreis nach dem anderen in das Öl und h alten Sie es mit einem geschlitzten Löffel fest, bis der Ballon aufgeblasen ist. Danach können Sie den nächsten absenken. Sechs Kugeln können gleichzeitig gegart werden. Diese Produkte müssen gewendet werden, damit sie gleichmäßig gebraten werden.

8. Fertige Kugeln sollten hellbraun sein. Sie können Golgape mit Kartoffelpüree füllenKartoffeln. Stechen Sie dazu jedes Produkt ein und geben Sie die Füllung hinein.

Jalebi

Bei der Beschreibung indischer Gerichte, deren Rezepte oben vorgestellt werden, kommt man nicht umhin, das Thema Desserts zu berühren. Schauen wir uns nun an, wie man Jalebi kocht. Zuerst Teig und Sirup zubereiten. Test erfordert:

• 2 TL. Kefir oder Joghurt;

• warmes Wasser (1,5 Tassen);

• zwei Tassen Mehl;

• einen halben Teelöffel Natron;

• 1,5 TL. Grieß.

Für Sirup:

• ein Teelöffel Zitronensaft;

• warmes Wasser (zwei Gläser);

• Zucker (vier Tassen).

Essen zubereiten

1. Zuerst machen wir den Teig. Zuerst Mehl und Grieß mischen, Joghurt, Soda und Wasser zugeben.

2. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer.

3. Danach legen Sie unseren dünnen Teig für mehrere Stunden an einen warmen Ort (Sie brauchen ihn, um zu gären, zu gurgeln und zähflüssig zu werden).

4. Während der Teig aufgeht, den Sirup zubereiten. Dazu Wasser mit Saft (Zitrone) und Zucker zum Kochen bringen.

5. Kochen Sie fünf Minuten lang und sch alten Sie die Hitze aus. Lassen Sie den Sirup dann abkühlen.

6. Zum Braten von Produkten benötigen Sie einen Spritzbeutel, dessen Spitze abgeschnitten werden muss, damit der Teig mit einer dünnen Spirale herausgedrückt werden kann.

7. Eine Pfanne mit Butter erhitzen. Drücken Sie den Teig dort mit einem Spritzbeutel aus, sodass verschiedene Muster entstehen. Braten Sie alle Teile dreißig Sekunden lang auf jeder Seite.

8. Alle jalebisLegen Sie es zuerst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Tauchen Sie die Produkte dann für 15 Sekunden in den Sirup. Das war's, der Nachtisch ist fertig.

Schlussfolgerung

Jetzt kennst du ein paar indische Gerichte. Wir haben ihre Rezepte mit Ihnen geteilt. Wir hoffen, dass Sie dank unserer Empfehlungen Ihre Lieben mit köstlichen und originellen Speisen verwöhnen können.