Was ist besser - Rum oder Whisky: Vergleich, Zusammensetzung, Verwendungsregeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hast du schon einmal darüber nachgedacht, wie viele verschiedene Getränke es auf dem Planeten Erde gibt? Höchstwahrscheinlich nicht. Denn eine genaue Berechnung ist fast unmöglich. Andererseits sind Statistiken bekannt, dass 30% der Gesamtmenge alkoholische Getränke sind. Sie unterscheiden sich durch Geschmack, Alkoholgeh alt sowie Kochtechnik. Die Frage, was besser ist – Rum oder Whiskey, Wodka oder Brandy – ist schwer zu beantworten, da Menschen unterschiedliche Geschmäcker haben und alles von den individuellen Vorlieben jedes Einzelnen abhängt.

woraus Alkohol besteht

Alkohol wird aus verschiedenen Rohstoffen – Mais, Kartoffeln, Gerste, Hirse, Roggen usw. – hergestellt und zur Herstellung starker alkoholischer Getränke verwendet. Die klimatischen Bedingungen eines bestimmten Landes beeinflussen den Anbau verschiedener Nutzpflanzen und damit deren Verarbeitung. Ja, es ist gut in Jamaika. Zuckerrohr wächst, aus dem ein hervorragendes Piratengetränk Rum gewonnen wird, und Schottland ist berühmt für seine Gerstenkulturen, aus denen wiederum Whisky hergestellt wird. Was ist der Unterschied zwischen Whisky und Rum, und welches Getränk sollten Sie bevorzugen?

Whisky oder Whiskey

Whisky ist ein alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 40 bis 70 %, das aus verschiedenen Getreidearten im Prozess des Mälzens, der Destillation und des Aufgusses in Eichenfässern hergestellt wird. Sie übersetzen das Wort Whisky (englisch) mit „lebendiges Wasser“. Die Farbe von Whisky hängt direkt von den Rohstoffen ab, die für die Verarbeitung verwendet werden. Es ist in allen Brauntönen erhältlich, von hellem Bernstein bis zu tiefem Reich.

Kochtechnik

Um die Frage zu beantworten, was besser ist - Rum oder Whiskey - müssen Sie zuerst die Technologie der Zubereitung und die Eigenschaften jedes Getränks verstehen. Also, die Schritte zur Herstellung von Whisky:

1. Zubereitung von Getreide. In der ersten Stufe wird Malz aus Gerste hergestellt. Dazu muss das Getreide aussortiert, getrocknet, dann benetzt und keimen gelassen werden. Dies dauert bis zu 10 Tage. Gekeimte Gerste wird erneut getrocknet.
2. Würzebereitung. Getrocknetes Getreide (Würze) wird zu Mehl (Grist) gemahlen und mit heißem Wasser verdünnt. Die resultierende Masse wird 10-12 Stunden lang infundiert, um Würze zu bilden - eine süße flüssige Masse.
3. Fermentationsphase. Hefe wird in die gekühlte Würze geworfen und zwei Tage gären gelassen. Die Temperatur des Mediums sollte 37 °C nicht überschreiten. Das Ergebnis ist ein alkoholarmes Getränk von ca. 5 % Stärke, das an Bier erinnert.
4. BühneDestillation. Die resultierende Flüssigkeit wird mindestens zweimal in Destillationsapparaten aus Kupfer destilliert. Nach der ersten Destillation entsteht der sogenannte Schwachwein mit einer Stärke von bis zu 30 %. Und erst nach dem zweiten Mal bekommen sie ein alkoholisches Getränk bis zu 70 % Stärke.
5. Auszug. Halbfertiger Whisky wird in Eichenfässer gegossen. Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die Abfüllung in Sherryfässer. Da davon nicht immer genug vorhanden ist, werden auch amerikanische Bourbonfässer verwendet. In diesem Stadium erhält Whisky eine charakteristische Farbe und einen charakteristischen Geschmack. Mindestens 3 Jahre alt.
6. Das einzige, was noch zu tun bleibt, ist es abzufüllen. Zuvor wird das Getränk gefiltert und mit gereinigtem Wasser verdünnt, um den Whisky auf die gewünschte Stärke zu bringen. Manchmal wird das Malzgetränk nach der Reifung mit Getreide gemischt, was zu Whiskys mit unterschiedlichen Geschmacksnoten führt. Damit ist die Whiskyherstellung abgeschlossen. Trinken Sie dieses Getränk gekühlt. Fügen Sie dazu spezielle Steine für Whisky oder Eis hinzu.

Es gibt drei Hauptsorten von Whisky, abhängig von dem Gebiet, in dem er hergestellt wurde: schottisch, irisch und amerikanisch.

Klebeband

Scotch Whisky, auch als Scotch bekannt, unterscheidet sich von allen anderen Arten durch das Vorhandensein eines Rauchgeschmacks. Dies liegt daran, dass die Schotten das sogenannte geräucherte Getreide verwenden - Malz, das auf dem Rauch aus der Verbrennung von Torf, Buchenspänen und Kohle getrocknet wird. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Farbton und Geschmack.

Irischer Whiskey

Irischer Whiskey (Whiskey)zeichnet sich durch einen milderen und leichteren Geschmack und ein nicht so ausgeprägtes Aroma aus. Dank des Drei-Destillations-Gesetzes in Irland (und die doppelte Destillation ist in Schottland erlaubt) ist der Whisky reiner, aber weniger vollmundig.

Amerikanischer Bourbon

Amerikanischer Whiskey - Bourbon - zeichnet sich durch die Verwendung von Mais (mindestens 51%) und Roggen anstelle von Gerstenmalz bei der Destillation aus. Die Amerikaner vereinfachten den Destillationsprozess erheblich, indem sie den Malzschritt entfernten. Den Mangel an Qualität, den Irish Whiskey hat, haben die Amerikaner durch einen Reichtum an Aromen und Farbsättigung ersetzt. Es wurde eine neue Kochtechnologie entwickelt, bei der Eichenfässer von innen befeuert wurden. Nach der Reifung des Whiskys in solchen Fässern wurde das Getränk mit einem schönen goldenen Farbton und einem süßlichen Nachgeschmack angereichert.

Wie Rum hergestellt wird

Rum ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Fermentation und Destillation von Restprodukten aus der Zuckergewinnung aus Zuckerrohr gewonnen wird. Die Stärke des Getränks beträgt bis zu 60%. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Rum „Aufregung, Lärm“.

Beginnen wir damit, Rum und Whiskey mit der Technologie zu vergleichen, mit der ein jetzt raubkopiertes Getränk hergestellt wird. Wie bereits erwähnt, wird Rum aus Zuckerrohr hergestellt. Der Stamm der Pflanze enthält ein Produkt, aus dem Zucker hergestellt wird. Melasse und andere Produkte, die bei der Verarbeitung von Zuckerrohr entstehen, werden zur Herstellung eines alkoholischen Getränks verwendet. Kochschritte:

1. Gärung. Im ZuckerabfallHefe, eine kleine Menge Substanz aus der vorherigen Gärung und Buttersäurebakterien werden hinzugefügt. Bei der richtigen Temperatur aufgießen.
2. Destillation. Die Frage, was besser ist – Rum oder Whisky – ist schwer zu verstehen, da beide Produkte heute hochwertige stark alkoholische Getränke sind. Wie beim Whisky wird die Maische mindestens zweimal destilliert. Erst in diesem Stadium werden verschiedene Gewürze und Kräuter (Zimt, Zitrusfrüchte usw.) hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Getränk mit besonderem Geschmack.



3. Auszug. In diesem Stadium wird Rum zur weiteren Infusion in Fässer gegossen. Je nach Marke des Herstellers werden Fässer unterschiedlicher Holzarten gewählt. Um weißen Rum zu erh alten, wird er in einer Metallschale gereift. Die Mindestreifezeit beträgt 2 Jahre.
4. Nach dem Aufguss erhält man den Rum mit einer Stärke von ca. 60%. Gereinigtes Wasser wird auf 50 % Stärke zugesetzt und abgefüllt. Aber auch hier kommt das Mischverfahren zum Einsatz. Nur mischen sie nicht verschiedene Rumsorten (wie bei Whisky), sondern fügen ihm verschiedene Aromen hinzu - ätherische Öle, Essigsäure, Zucker oder Wasser in bestimmten Anteilen. Rum wird gekühlt getrunken und mit Eis oder Whiskysteinen versetzt.

Lange Zeit g alt Rum als minderwertiges Getränk, da er hauptsächlich von Arbeitern von Zuckerrohrplantagen und armen Leuten konsumiert wurde. Doch Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb die Königliche Kammer von Spanien eine Belohnung für die Veredelung von Rum aus. Der angesehenste Don Facundino Bacardi Masso, der später die Marke gründete"Bacardi" zur Herstellung von hochwertigem geklärtem Rum.

Was ist besser - Rum oder Whiskey?

Wie wir sehen können, haben beide alkoholischen Getränke viele Ähnlichkeiten in der Zubereitungstechnologie. Wenn wir davon sprechen, was stärker ist, Rum oder Whisky, dann haben das eine und das andere Getränk fast die gleiche Stärke - von 40 bis 80%, je nach Marke und Alterungsmethode. Trinken Sie sie gekühlt. Sie verwenden spezielle Gläser für Rum und Whisky.

Richtig, echte Feinschmecker bevorzugen Gläser mit dünnem Glas, um das Getränk in der Hand zu erwärmen. Sie glauben, dass Sie so den ganzen Reichtum des Geschmacks besser erleben können.

Rum oder Whiskey zu trinken ist Geschmackssache für jeden einzelnen Feinschmecker oder Liebhaber edler Getränke. Die Hauptsache in dieser Angelegenheit ist, es nicht zu übertreiben, sondern sich an die goldene Mitte zu h alten. Moderation sollte in allem sein.