Welche Rosinen sind sinnvoll: hell oder dunkel - Zusammensetzung und Kaloriengeh alt im Vergleich. Nutzen und Schaden von Rosinen für den Körper

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Rosinen werden aus Trauben hergestellt. Diese getrockneten Früchte werden häufig in der Küche und in der Getränkeindustrie verwendet. Beerenliebhaber fragen sich, welche Rosinen gesund sind – hell oder dunkel. Trockenobst sollte so gewählt werden, dass es dem Körper gut tut.

Rosinensorten

Aus weißen und roten Trauben werden 4 Arten von Rosinen hergestellt, die sich im Aussehen unterscheiden:

1. Hellbraun kommt von hellen Rosinentrauben. Es ist klein, enthält aber keine Gruben.
2. Schwarze Rosinen - aus dunklen kernlosen Trauben.
3. Gelbe getrocknete Rosinen aus weißen Einkorntrauben.
4. Große braune Rosinen stammen von roten Trauben. Es enthält mehrere Knochen. für die Getränkeherstellung verwendet.

Jede Rebsorte hat eine Reihe von Vorteilen. Weiße Rosinen sind weniger süß, aber kulinarische Spezialisten bevorzugen sie nicht besonders. Dunkle süße Rosinen werden häufiger in Süßwaren verwendet.

AnUm den maximalen Nutzen aus Trockenfrüchten für den Körper zu ziehen, sollten sie richtig ausgewählt und getrocknet werden. Rosinen von schlechter Qualität können mehr schaden als nützen.

Wie man Rosinen auswählt

Der Nutzen und Schaden von Rosinen für den Körper hängt von der Qualität der getrockneten Früchte ab. Getrocknete Früchte sind leicht zu lagern und zu transportieren, daher haben Rosinen in vielen Ländern an Popularität gewonnen. Hochwertiges Trockenobst behält seinen Geschmack und seine Vorteile. Beim Kauf sollten Sie auf folgende Merkmale achten:

• Trockenfrüchte sollten keine glänzende Oberfläche haben, hochwertige Rosinen haben eine matte Oberfläche;
• beim Drücken auf die Beere ist Fleischigkeit zu spüren, sie sollte nicht sehr trocken sein;
• wenn die Rosinen auf den Tisch fallen, ist kein Klopfen zu hören, sonst sind die Beeren vertrocknet;
• Trockenfrüchte sollten süß sein, wenn ein bitterer oder saurer Geschmack auftritt, sollten Rosinen nicht gegessen werden;
• die meisten Beeren sollten einen Stiel haben, dessen Fehlen auf das Vorhandensein von Chemikalien hindeuten kann;
• Sehr weiße oder durchsichtige Rosinen weisen auf die Zugabe von Schadstoffen während des Traubenwachstums hin.

Trauben trocknen mit Vorteilen

Bei der Auswahl, welche Rosinen nützlich sind: hell oder dunkel, sollten Sie die Methode zur Gewinnung von Trockenfrüchten berücksichtigen. Die hochwertigsten Beeren sind diejenigen, die nicht mit Chemikalien behandelt und auf natürliche Weise getrocknet wurden. Es gibt 3 Möglichkeiten, Rosinen zu bekommen:

1. Trauben in der Sonne trocknen. Dies dauert 2 Wochen, Rosinen werden gewonnenharsch. Wenn Sie die Beeren mit Alkali vorbehandeln, wird die Schale weicher, kann reißen und ein Teil des Saftes läuft aus.
2. Im Schatten trocknen. Mit dieser Methode erh alten Sie Rosinen von bester Qualität. Die Schale bleibt weich, die Beeren beh alten ihre wohltuenden Eigenschaften. Die zum Trocknen der Beeren aufgewendete Zeit beträgt einen Monat, daher ist ein solches Produkt teurer und viel seltener.
3. Trocknung im Tunnelofen. Rosinen sind in diesem Fall glatt und glänzend. Es dauert ein wenig, bis Sie das Produkt erh alten. Dabei wird Schwefeldioxid verwendet, das die nützlichen Eigenschaften von Rosinen verringert. Die Verwendung von Schwefeldioxid bei der Verarbeitung von Trockenfrüchten ist laut Regelwerk zulässig, kann aber zu Störungen des Magen-Darm-Traktes führen.

Wie man Rosinen aufbewahrt

Der Nutzen und Schaden von Rosinen für den Körper hängt von der Lagerung ab. Verschimmelte Beeren sollten entsorgt werden. Um die maximalen nützlichen Eigenschaften des Produkts zu erh alten, sollten die Lagerbedingungen eingeh alten werden:

1. Versiegelte Behälter verlängern die Produkth altbarkeit.
2. Die optimale Lagertemperatur beträgt +10 Grad. Kann an einem kühlen, trockenen Ort fern von Heizgeräten gelagert werden.
3. Rosinen vertragen keine Feuchtigkeit. Der Lagerort muss trocken sein.

Vorteile von schwarzen Rosinen

Die Eigenschaften dunkler Rosinen sind vielfältig. Es enthält eine große Menge an Vitamin B, C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Von den Mineralien enthält das Produkt Kalium, Bor, Eisen, Magnesium.

Rote Trauben helfen Schwellungen zu reduzieren,verbessern den Schlaf und beruhigen das Nervensystem. Rosinen sind reich an Glucose, Fructose, Thiamin und Niacin. Der hohe Geh alt an Ölsäure stoppt das Wachstum der pathogenen Mikroflora. Phyto-Substanzen wirken wohltuend auf das Zahnfleisch.

Der tägliche Verzehr wirkt sich positiv auf die Funktion von Herz und Lunge aus. Dunkle Rosinen werden bei Anämie und Mangelernährung empfohlen.

Bei erhöhten Temperaturen hilft ein Sud aus Rosinen, Rauschprodukte aus dem Körper zu entfernen. Rosinen können von Bluthochdruckpatienten und schwangeren Frauen gegessen werden.

Rosinen werden bei Bluthochdruck und während der Schwangerschaft eingenommen. Kalium, das reich an getrockneten dunklen Trauben ist, hilft der werdenden Mutter, mit Schwellungen fertig zu werden. Die tägliche Einnahme von Trockenfrüchten erhöht die Milchproduktion einer stillenden Mutter.

Während einer Diät müssen Sie wissen, wie viele Kalorien dunkle Rosinen enth alten. Dieses Produkt enthält 95 % Kohlenhydrate, der Kaloriengeh alt beträgt 264 kcal. Rosinen gelten nicht als kalorienarmes Lebensmittel, daher sollten sie nicht in großen Mengen verzehrt werden.

Schaden von schwarzen Rosinen

Dunkle Rosinen können einer fettleibigen oder diabetischen Person schaden. Für diejenigen, die abnehmen möchten, können Rosinen 5-8 Beeren täglich als Snack gegessen werden. Für Übergewichtige kann Trockenobst durch frisches Obst mit einem geringeren Kaloriengeh alt ersetzt werden.

Ein hoher Glukosegeh alt erlaubt es Menschen mit eingeschränkter Insulinproduktion nicht, Rosinen zu konsumieren. Schwarze Rosinen haben 8-mal mehr Zucker als Weintrauben.

Exzessives Essen von getrockneten Früchten provoziert verstärktGasbildung. Daher sollten Rosinen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorsichtig verwendet werden, um keine Schmerzen zu provozieren oder eine chronische Krankheit zu verschlimmern.

Vorteile von leichten Rosinen

Die Zusammensetzung von hellen und dunklen Rosinen ist ähnlich, weist jedoch einige Unterschiede auf. Vorteile von leichten Rosinen:

• reduziert das Melden und wirkt harntreibend;
• reduziert Reizbarkeit;
• hilft, die Kraft wiederherzustellen;
• reduziert Anzeichen von Anämie;
• verbessert den Zustand von Zähnen und Zahnfleisch;
• normalisiert die Arbeit des Herzens;
• als Hilfsmittel bei Erkältungen;
• reinigt die Leber;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert den Hautzustand;
• normalisiert die Funktion des Nervensystems;
• kann bei vegetativ-vaskulärer Dystonie eingesetzt werden;
• reguliert den Säure-Basen-Haush alt.

Rosinen können Süßigkeiten ersetzen. Fruktose und Glukose werden vom Körper besser aufgenommen als der Zucker, der in künstlichen Süßigkeiten enth alten ist. Die Beratung ist besonders relevant für Kinder und Personen, die abnehmen möchten.

Schaden von leichten Rosinen

Rosinen können dem Körper schaden, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Für Übergewichtige ist es wichtig zu wissen, wie viele Kalorien leichte Rosinen enth alten.

Helle Rosinen enth alten etwas mehr Kalorien als dunkle. Pro 100 Gramm Produkt sind 270 kcal enth alten.

Menschen mit Diabetes, Magengeschwüren und Enterokolitis sollten aufhören, sich leicht zu ernährenRosinen.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

Vergleich von dunklen und hellen Rosinen kann durch Parameter erfolgen. Die Unterschiede liegen im Geh alt an Kalorien, Fruktose und Kalium.

Rosinen können von Personen konsumiert werden, die auf Diät sind. Trockenfrüchte sättigen den Körper mit Nährstoffen und haben einen niedrigen glykämischen Index. Wenn Sie wissen, wie viele Kalorien dunkle Rosinen enth alten, können Sie einen Speiseplan erstellen. Die BJU-Formel für alle Arten von Rosinen lautet wie folgt:

• Fette – 1%;
• Proteine - 4%;
• Kohlenhydrate - 95 %.

Es wird nicht empfohlen, eine komplette Mahlzeit durch Rosinen zu ersetzen. In diesem Fall besteht die Gefahr, dass Sie eine große Menge an Kohlenhydraten und Zucker erh alten. Die Tagesdosis für einen gesunden Menschen beträgt 50 Gramm.

Weiße Weintrauben enth alten mehr Zucker, was zu einer Gewichtszunahme beitragen kann, wenn man nicht trainiert. Die Zusammensetzung aller Rebsorten umfasst folgende Stoffe:

• Antioxidantien entfernen giftige Substanzen aus dem Körper, stärken die Immunität, verbessern den Hautton;
• Vitamine B, C, K, E, PP;
• Folsäure stärkt den Körper, bildet Blutzellen und hilft bei der Eisenaufnahme;
• Mikroelemente - Eisen, Phosphor, Kalium, Kupfer, Zink - tragen zur normalen Funktion aller Organe bei;
• Ballaststoffe verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts, beugen Verstopfung vor und reduzieren die Nahrungsaufnahme.

Der Empfang von getrockneten Früchten kann den Cholesterinspiegel und die Entwicklung senkenatherosklerotische Plaques.

Vitamin C stärkt das Immunsystem, fördert die Eisenaufnahme, ist verantwortlich für die zelluläre Sauerstoffversorgung, hilft bei der Bildung von Zahngewebe.

Vitamin E normalisiert die Blutgerinnung, verbessert die Leberfunktion und verbessert die Nervenzellen.

Vitamin K ist an der Verdauung beteiligt, fördert den Gallenabfluss und bildet Knochengewebe.

B-Vitamine sind an den Redoxreaktionen des Körpers beteiligt, verbessern die Funktion des Knochenmarks. Förderung der Hämatopoese, Verbesserung der Leberfunktion, Synthese von Sexualhormonen. B_{4 reguliert Blutinsulin und Erythrozytenfunktion.}

Eisen, das in Rosinen enth alten ist, erhöht die Aktivität von Enzymen und sättigt das Blut mit Sauerstoff. Kalium normalisiert den Blutdruck. Dunkle Rosinen haben einen höheren Kaliumgeh alt als helle Rosinen. Calcium ist am Aufbau des Knochengewebes und der Funktion des Nervensystems beteiligt

Welche Rosine ist gesünder

Die Rebsorte bestimmt die Qualität und Zusammensetzung der Rosinen. Auch die Lagerung und der Transport beeinflussen die Qualität des Produktes. Sie können bestimmen, welche Rosinen nützlich sind: hell oder dunkel, indem Sie ihre Zusammensetzung und ihren Kaloriengeh alt vergleichen. Am beliebtesten sind helle, hellbraune, dunkelbraune und schwarze Rosinensorten.

Getrocknete dunkle Trauben enth alten weniger Kalorien als helle. Eine Person erhält weniger Kohlenhydrate und mehr Vitamine. Wer der Figur folgt und den maximalen Nutzen erzielen möchte, sollte dunkle Rosinen wählen. Einige Sortenweiße Trauben können bis zu 280 kcal und 70 g schnell verdauliche Kohlenhydrate enth alten.

Dunkle Rosinen enth alten mehr Kalium als weiße Rosinen. Darüber hinaus enth alten schwarze Rosinen Antioxidantien, die sich positiv auf die Darmflora auswirken und die Entstehung von Darmerkrankungen reduzieren.

Kontraindikationen

Bei der Auswahl, welche Rosine nützlich ist: hell oder dunkel, sollten Sie daran denken, dass beide Arten Kontraindikationen haben:

• Eine große Menge Zucker und Kohlenhydrate ist bei Diabetes kontraindiziert, es wird empfohlen, getrocknete Früchte in begrenzten Mengen zu konsumieren.
• Allergische Reaktionen.
• Individuelle Unverträglichkeit gegenüber getrockneten Weintrauben.
• Erkrankungen der Leber und Nieren im akuten Stadium.
• Fettleibigkeit.
• Magen- oder Darmgeschwür.
• Erhöhte Gasbildung.
• Verletzung des Verdauungstraktes.

Medizinische Verwendung

Getrocknete Trauben haben viele positive Eigenschaften, die einige Krankheiten behandeln können.

Während einer Erkältung müssen Sie einen Esslöffel dunkle Rosinen mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Die resultierende Brühe abseihen und einen Teelöffel Zwiebelsaft hinzufügen. Trinken Sie 2 mal täglich eine halbe Tasse.

Bei erhöhter Temperatur 100 Gramm Rosinen mit 2 Liter Wasser aufgießen, aufkochen, Deckel schließen. Das gekühlte Getränk sollte bis zu 1,5 Liter pro Tag getrunken werden.

Bei Bluthochdruck müssen 300 Gramm dunkle Rosinen durch einen Fleischwolf zerkleinert oder gedreht werden. In einen Topf geben und mit 1 Liter k altem Wasser aufgießen. Bring zukochen, 10 Minuten köcheln lassen. Die Brühe ziehen lassen, abseihen und auspressen. Trinken Sie dreimal täglich ein halbes Glas.

Tageswert

Nachdem Sie festgestellt haben, welche Rosinen nützlich sind: hell oder dunkel, müssen Sie entscheiden, wie viel Sie täglich zu sich nehmen können. Rosinen haben folgende Eigenschaften:

• enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe für den Menschen;
• fördert die Genesung nach der Operation;
• stillt den Hunger, daher als Snack zu empfehlen.

Die optimale Tagesdosis hängt vom individuellen Gesundheitszustand ab. Ohne Kontraindikationen und Übergewicht können Sie täglich 50-100 Gramm getrocknete Weintrauben essen. Für fettleibige Menschen sollten Rosinen ganz vermieden oder nicht mehr als 30 Gramm pro Tag verzehrt werden.

Mehr kann von Sportlern und Menschen mit einem aktiven Lebensstil gegessen werden. Für Diätetiker können Rosinen zuckerh altige Lebensmittel ersetzen.

Abkochungen auf der Basis von getrockneten Früchten können uneingeschränkt konsumiert werden, wenn dem Getränk kein Zucker zugesetzt wird.