Gemüsebraten mit Auberginen und Zucchini. Gemüse im Ofen anbraten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Weißt du, was ein Gemüsesaute ist? Wenn nicht, werden wir im vorgestellten Artikel ausführlich darauf eingehen. Daraus lernen Sie auch, wie man eine leckere und gesunde Gemüsesaute im Ofen, Slow Cooker und auch auf dem Herd kocht.

Allgemeine Informationen zum Gericht

Gemüsesaute ist ein Gericht, das zum Kochen spezielle Utensilien (Kochtopf, Kessel mit flachem Boden oder dickwandige Pfanne) erfordert.

Wie Sie bereits verstanden haben, wird es aus Gemüse mit Gemüse oder Butter, Milchprodukten sowie mit einer kleinen Menge Brühe oder trockenem Weißwein hergestellt.

Gemüsebraten unterscheidet sich von normalen Gemüseeintöpfen in der Art der Zubereitung. Die Zutaten werden zuerst bei ziemlich hoher Hitze frittiert (während sie aktiv gerührt oder geschüttelt werden) und dann langsam im eigenen Saft gedünstet.

In der Regel wird Gemüsesauté ohne Fisch und Fleisch zubereitet. Es wird entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage am Tisch serviert.

Gemüse im Ofen anbraten

Das fragliche Gericht ist nicht nur ein sehr leckeres und sättigendes, sondern auch ein ziemlich gesundes Mittagessen. Um es zu Hause zu machen, wirSie benötigen die folgenden Zutaten:

• mittelgroße Aubergine - 2 Stück;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• weiße Zwiebeln - 2 Stk.;
• saftige Karotte - 2 Stk;
• Paprika - 2 Stück;
• Bündel frische Kräuter;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• weißer Zucker - großer Löffel;
• 6% Tafelessig - großer Löffel;
• Olivenöl - 3 große Löffel;
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Belieben verwenden.

Verarbeitungskomponenten

Bevor du den Gemüsebraten mit Auberginen in den Ofen schiebst, solltest du alle Zutaten vorbereiten.

Auberginen werden gründlich gewaschen und die "Nabel" abgeschnitten. Ist die Schale zu hart, wird sie ebenfalls entfernt. Als nächstes wird die Aubergine in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten, dann mit Salz eingerieben und beiseite gelegt.

Frische Tomaten werden blanchiert, geschält und in 6 Scheiben geteilt. Danach werden alle Samen aus der Paprika entfernt und grob geschnitten. Karotten und Zwiebeln werden geschält und zufällig gehackt.

Wärmebehandlung auf der Platte

Nachdem die Hauptkomponenten vorbereitet sind, beginnen sie mit ihrer Wärmebehandlung. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit Pflanzenöl, erhitzen Sie sie ein wenig und braten Sie dann abwechselnd Auberginen und Paprika mit Tomaten und dann Karotten und Zwiebeln an. Zu den letzten Zutaten werden zusätzlich noch Speiseessig und Kristallzucker hinzugefügt.

Kochen im Backofen

Nachdem alles geröstet wurdeBestandteile nehmen eine hitzebeständige Form an und legen das gesamte Gemüse hinein. Dann werden sie mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern bestreut und nach Belieben mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.

Die geformte Schale wird mit einem Deckel abgedeckt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Bei einer Temperatur von 180 Grad wird das Abendessen 52 Minuten lang gekocht. Zu einem solchen Gericht wird keine Brühe oder Wasser hinzugefügt. Gemüse muss im eigenen Saft kochen.

Am Esstisch servieren

Nachdem der Braten fertig ist, wird er auf Teller verteilt und sofort serviert. Dazu wird eine große Menge gehacktes Gemüse und eine Scheibe Brot gereicht.

Gemüsebraten in einem Slowcooker kochen

Meistens besteht das betreffende Gericht aus vielen verschiedenen Produkten, die in der gleichen Menge eingenommen werden.

Also, um ein leckeres und gesundes Mittagessen zuzubereiten, brauchen wir:

• mittelgroße Auberginen - 1 Stk.;
• junge Zucchini - 1 Stk.;
• frische Tomate - 1 Stk.;
• große weiße Zwiebel - 1 Stk.;
• saftige Karotte - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stk.;
• Bündel frische Kräuter;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 45 ml;
• Butter - 95g;
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Belieben verwenden.

Zubereitung der Zutaten

Gemüse mit Auberginen und Zucchini sautiert geht so einfach und schnell wie im Ofen. Aber bevor die Zutaten in die Schüssel des Geräts gegeben werden, werden sie gut verarbeitet.

Alle Gemüse werden geschält, "Nabel" und Samen, und dann mit einem scharfen Messer grob gehackt. Machen Sie dasselbe mit einem Bund frischer Kräuter.

Frittieren von Speisen

Nachdem die Hauptzutaten gemahlen wurden, werden sie zusammen mit Pflanzenöl in die Schüssel des Geräts (außer Tomaten) gegeben und dann 2 Minuten lang im Backmodus gebraten. Sie sollten nur leicht gebräunt, aber nicht schlaff sein.

Schmorgerichte

Nachdem das Gemüse frittiert ist, wird ein Stück Butter dazugegeben. Die Zutaten werden gemischt und weitere 2 Minuten im selben Modus gekocht. Danach werden die Produkte mit einem Deckel abgedeckt und das Programm „Schmoren“eingestellt.

Nach 5 Minuten schonender Wärmebehandlung werden frisch geschälte Tomaten, sowie gehackter Knoblauch und Blattgemüse zum Gemüse gelegt. In dieser Zusammensetzung werden die Produkte etwa 8–12 Minuten gedünstet. In dieser Zeit sollte das Gemüse ganz weich werden.

Ein köstliches Gemüsegericht an den Tisch servieren

Nachdem der Gemüsesauté mit Zucchini in einem Slow Cooker gekocht wurde, bleibt er 4-8 Minuten lang im "Heizmodus". Dann wird das Mittagessen auf tiefen Tellern angerichtet und zusammen mit einer Scheibe Brot und frischen Kräutern auf dem Tisch präsentiert.

Zusätzlich zu diesem Gericht kannst du Fleisch, Fisch oder Geflügel zubereiten. Obwohl die meisten Hostessen es vorziehen, ein solches Essen ohne die oben genannten Produkte zu servieren.

Saute auf dem Herd kochen

Am häufigsten wird Gemüsesauté auf dem Herd zubereitet. Um dieses Gericht möglichst schnell zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendungdie folgenden Zutaten.

• junge saftige Karotten - ca. 600 g;
• Butter - ungefähr 100 g;
• Knoblauchzehen - ein paar Stücke;
• Salz, verschiedene Gewürze - nach Geschmack auftragen;
• trockener Weißwein - etwa 50 ml;
• fette saure Sahne - optional (ein paar große Löffel).

Zubereitung der Zutaten

Um Karottenbraten auf dem Herd zuzubereiten, wird die Hauptzutat gründlich in warmem Wasser gewaschen, geschält und in große Würfel geschnitten. Danach werden Knoblauchzehen geschält und mit einem Messer zerdrückt.

Ein Gericht auf dem Herd zubereiten

Das betreffende Gericht hat einen ziemlich hohen Kaloriengeh alt. Allerdings ist zu beachten, dass Karotten ohne tierische Fette nicht vom Körper aufgenommen werden. Deshalb müssen Sie zur Zubereitung eines solchen Abendessens dicke saure Sahne verwenden.

Also, um eine leckere und gesunde Sauteuse zuzubereiten, schmelzen Sie Butter in einem Topf oder einer Pfanne. Dann werden zerdrückte Knoblauchzehen hinzugefügt und ein wenig gebraten. Danach werden grob gehackte Karotten in das Geschirr gegeben. Koche es, bis sich die Farbe ändert.

Gewürze und Salz zum Gemüse geben, das Feuer wird auf ein Minimum reduziert. In dieser Form werden die Karotten 12 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Außerdem wird in der Mitte des Prozesses notwendigerweise trockener Weißwein hinzugefügt.

Wie serviere ich eine nahrhafte Mahlzeit auf dem Tisch?

Nachdem Sie die Karottensauté zubereitet haben, geben Sie ein paar große Löffel dicken und fettigen Sauerrahm hinein und dann vorsichtiggemischt. Nachdem das Gericht ¼ Stunde unter dem Deckel geh alten wurde, wird es auf Tellern ausgelegt und dem Tisch präsentiert.

Übrigens, statt Sauerrahm kann das jeweilige Mittagessen auch mit ungesüßtem Naturjoghurt gewürzt werden. Dadurch wird es zarter, schmackhafter und nahrhafter.

Zusammenfassen

Ihre Aufmerksamkeit wurde auf verschiedene Optionen zum Garen von Gemüsesauté gelenkt. Welche Sie wählen, liegt ganz bei Ihnen.

Übrigens können Sie ein solches Gericht nicht nur aus den oben genannten Zutaten zubereiten, sondern auch aus Zutaten wie Sellerie, Zucchini, Kürbis, verschiedenen Käsesorten, Schalotten, Kartoffeln, Brokkoli und mehr.