2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Im Ofen zubereitete Fleischaufläufe sind heute häufige Gäste auf unserem täglichen Esstisch. Und das ist nicht verwunderlich. Diese Gerichte sind nicht nur sehr schnell zubereitet, sondern auch schmackhaft und nahrhaft. Darüber hinaus können Sie für ihre Zubereitung viele Produkte verwenden, die nach einem Fest oder nur dem gestrigen Abendessen übrig geblieben sind.
Grundregeln und Kochtipps
Fleischaufläufe im Backofen garen sehr schnell. In der Regel nicht länger als eine halbe Stunde. Denken Sie daran und verwenden Sie niemals das Prinzip "etwas länger stehen lassen - es wird schmackhafter". Wird nicht. Als Ergebnis können Sie ein trockenes, verbranntes Essen bekommen. Denken Sie also daran, wenn Sie lernen, wie man Gerichte wie Fleischaufläufe im Ofen zubereitet.
Wie der Name schon sagt, ist der Hauptbestandteil dieses Gerichtsist Fleisch. Am häufigsten wird Hackfleisch zur Zubereitung von Fleischaufläufen verwendet. Wenn es kein fertiges gibt, Sie aber zu faul sind, es selbst zu machen, können Sie das Hähnchen- oder Schweinefilet einfach fein hacken. Es wird nicht empfohlen, große Stücke zu nehmen, da sie einfach nicht gut backen. Aber wenn Sie immer noch große Lust haben, genau solches Fleisch (oder ein Gericht, sagen wir, für einen festlichen Tisch) zu sich zu nehmen, dann versuchen Sie, Zeit zu finden, diese Stücke abzuschlagen, und zwar immer auf beiden Seiten.
Als Zusatzstoffe eignen sich hier absolut alle Lebensmittel: Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Nudeln, Gemüse, Reis, sogar jeder Brei von gestern. Oft wird in Rezepten empfohlen, Käse als zusätzliche Zutat zu verwenden. Aber in der Regel, wenn ein Fleischauflauf mit Käse im Ofen zubereitet wird, gibt es neben diesen beiden Zutaten immer eine dritte - egal Nudeln, Kartoffeln usw. Auch Buchweizen eignet sich perfekt für die Zubereitung so ein Gericht.
Hier vielleicht und alle Grundregeln. Und dann kommen wir zum praktischen Teil und erklären Ihnen, wie man einen Kartoffel-Fleisch-Auflauf im Ofen zubereitet - das häufigste und vor allem Lieblingsgericht unserer Hausfrauen.
Fleischauflauf nach russischer Art
Um ein so einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht zuzubereiten, sollte sich die Gastgeberin eindecken: Kartoffeln (zehn Stück reichen aus), vier mittelgroße Karotten, die gleiche Menge Zwiebeln, sechshundert Gramm (Schweinefleisch-Rindfleisch-Mischung ist willkommen) Hackfleisch, zwei Esslöffel Sauerrahm und vier - Mayonnaise, ein Stück Hartkäse (einhundert Gramm),ein paar Knoblauchzehen und einen Esslöffel Ketchup.
Stimmen wir zu: Jede Hausfrau weiß, dass Gewürze und Salz benötigt werden. Aber nicht jeder ist für die Menge geeignet, die Rezepte empfehlen. Daher werden wir nicht weiter darauf eingehen. Salz und Pfeffer standardmäßig, je nachdem, wer es mag.
Kochen
Im Prinzip ist alles einfach. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie in Scheiben. Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel willkürlich. Wir verteilen die Hälfte der Kartoffeln in einer gefetteten Form mit der ersten Schicht, Hackfleisch darauf, dann Zwiebeln und Karotten. Auf Wunsch können die letzten beiden Zutaten gebraten werden, aber dann wird das Gericht kalorienreicher. Alles mit den restlichen Kartoffelscheiben verschließen. Wir machen die Sauce: Mischen Sie ein Glas gekochtes Wasser mit Sauerrahm, Ketchup und Mayonnaise, fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu. Wir gießen unser Gericht ein und schicken es für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von zweihundert Grad in den Ofen. Danach den Ofen öffnen, das Gericht herausnehmen, den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten zurückstellen.
Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept leicht abwandeln: Statt roher Kartoffeln nehmen Sie fertiges Kartoffelpüree.
Das war's. Schnell, einfach und am Ende bekommen wir eine leckere deftige Mahlzeit.
Als nächstes erklären wir Ihnen, wie man einen Fleischauflauf mit Nudeln im Ofen zubereitet.
Lazy Lasagne
Um ein solches Gericht zuzubereiten, brauchen wires gab Nudeln (Federn sind in diesem Fall perfekt), aber nur unbedingt aus Hartweizen, jede Art von Hackfleisch (Sie können Hühnchen oder Pute nehmen - etwa ein halbes Kilogramm), Tomaten (vier Dinge), Karotten, Zwiebeln und Paprika (jeweils eine Sache). Sie müssen sich auch mit einem Glas Sahne (Sie können es durch Milch ersetzen), Butter (dreißig Gramm) und drei Esslöffeln Mehl eindecken. Und Gemüse - sagen wir mal, nimm Basilikum. Aber vielleicht Petersilie. Oder beides.
Kochvorgang
Machen Sie Braten aus geriebenen Karotten und zufällig gehackten Zwiebeln. Dann Hackfleisch dazugeben und zehn Minuten braten. Kochen Sie die Federn (erforderlich bis zur Hälfte gekocht - dies ist eine unverzichtbare Bedingung). Braten Sie in einer separaten Pfanne zuerst die Tomaten an und fügen Sie dann - für eine Minute - gehackte Paprika hinzu. Wir machen Sauce aus erwärmter Milch / Sahne, Butter, Mehl. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen (erinnern Sie sich?).
Und wir fangen an, die Form in Schichten in der folgenden Reihenfolge zu füllen: Hälfte der Nudeln + Hälfte der Soße + Hälfte des Hackfleischs + die volle Menge Paprika und Tomaten + der Rest der Nudeln + Hackfleisch Fleisch + restliche Soße. Wir schicken alles zum Backen im Ofen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von nicht mehr als zweihundert Grad.
Wie man einen Fleischauflauf mit Reis im Ofen zubereitet
Und es ist einfach und sehr schnell zubereitet. In zwei Gläsern Wasser müssen Sie ein Glas gewaschenen Reis kochen. Braten Sie vierhundert Gramm Hackfleisch mit einer zufällig gehackten Zwiebel an. Reis (ausgekühlt) mit zwei Eiern mischen. Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie mit Öl ein, geben Sie die Hälfte des Reises hinein,dann - alles Hackfleisch, mit den restlichen Grützen bedecken. Kochen Sie eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von einhundertneunzig Grad.
Das ist das einfachste Rezept aller Zeiten. Möchten Sie einen Käseauflauf? Gern geschehen! Streuen Sie es darüber, bevor Sie es in den Ofen schieben. Liebe schärfer? Ketchup zum Hackfleisch geben. Experiment. Jedenfalls bekommst du am Ausgang ein leckeres Gericht.
Wie man einen Fleischauflauf mit Gemüse im Ofen zubereitet?
Ja, trotzdem - schnell und einfach. Wir nehmen Hähnchenbrust, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Auberginen – jeweils vier. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Kleine blaue und Kartoffeln - im Kreis. Tomaten - gewöhnliche Stücke. Dann verteilen wir das alles in gefetteter Form in Schichten: Fleisch, Zwiebeln + Kartoffeln + kleine blaue + Paprika und Tomaten. Mit geriebenem Käse bestreuen, grüne Erbsen können Sie schön darüber streuen - wenn Sie möchten. Dann fetten wir alles mit Mayonnaise ein. Ein solches Gericht wird vierzig Minuten lang im Ofen zubereitet. Die optimale Temperatur liegt bei einhundertachtzig Grad.
Beim Garen von Gemüse-Fleisch-Aufläufen im Ofen kannst du auf verschiedene Weise experimentieren. Basierend auf dem von uns vorgeschlagenen Rezept kann die Gemüsezusammensetzung nach Wunsch der Gastgeberin modifiziert werden. Sie können Zucchini und Blumenkohl oder sogar fertige gefrorene Gemüsemischungen-Halbfabrikate nehmen.
Und schließlich
Wenn du wirklich keine Zeit oder keine Lust hast, in der Küche herumzuspielen, kannst du mit einem Minimum an Zutaten einen leckeren Auflauf zubereiten. Braten daraus machenKarotten und Zwiebeln, dann Hackfleisch dazugeben (im Prinzip reicht ein halbes Kilogramm. Alles in eine Form geben, zwanzig Minuten in den Ofen stellen. Als Ergebnis erh alten Sie im Großen und Ganzen ein großes Schnitzel. Sie müssen es aus dem Ofen nehmen, mit Tomatenscheiben bedecken und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Und dann für fünf oder zehn Minuten in den Ofen zurückkehren. Aber Sie werden es selbst sehen. Sobald der Käse geschmolzen ist, wir davon ausgehen können, dass das Gericht fertig ist.
Guten Appetit!
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