Gedämpfte Auberginen mit Sauerrahm und gebackenem Gemüse mit Käsekruste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 01:00

Aubergine ist ein unprätentiöses Gemüse, das zu jeder Jahreszeit auf dem Markt oder im Supermarkt zu finden ist. Aufgrund seines neutralen Geschmacks passt es gut zu jedem anderen Gemüse in Hodgepodges oder Eintöpfen, sowie zu Fleisch, Käse und anderen Produkten. Es kann gedünstet, gebacken oder mariniert werden. Geschmorte Auberginen sind ein ausgezeichnetes Diätgericht, da diese besondere Kochmethode keine großen Mengen an Ölen oder Fetten sowie Panieren erfordert. Es kann als ausgezeichnete Beilage zu Fleisch dienen oder als eigenständiges vegetarisches Gericht zum Mittag- oder Abendessen dienen. Wie man geschmorte Auberginen mit verschiedenen Zusätzen kocht, zum Beispiel mit Sauerrahm oder Käse, lesen Sie weiter in unserem Artikel. Dieses Gericht erfordert nicht viel Zeit von Ihnen, um es zuzubereiten, es enthält erschwingliche Zutaten und der Geschmack wird alle Mitglieder Ihrer Familie begeistern und Kinder werden es lieben.

Gedämpfte Auberginen mit Sauerrahm

Fürfür 1 Portion benötigen Sie folgende Zutaten:

- 250 g Auberginen (dies ist ein kleines Gemüse);

- 10 g Butter;

- 10 g Mehl;

- 40 g fettarme saure Sahne; - Gewürze nach Geschmack - Salz, Pfeffer, Kräuter.

Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor - Auberginen sollten gewaschen, geschält, entkernt und in Kreise geschnitten werden. Um mögliche Bitterkeit loszuwerden, legen Sie sie 5-10 Minuten in Salzwasser, entfernen Sie sie und tupfen Sie sie mit einer Serviette ab. Dann in Mehl wälzen und in Pflanzenöl schnell anbraten. Die Pfanne sollte so heiß wie möglich sein, damit das Gemüse viel schneller gart und nicht viel Öl aufnimmt. Nachdem alles fertig ist, legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie saure Sahne darüber. Geschmorte Auberginen sind in 8-10 Minuten fertig. Vor dem Servieren können Sie mit frischen Kräutern bestreuen. Der Kaloriengeh alt dieses Gerichtes beträgt übrigens nur 66 kcal, sodass sich auch Diätfütter problemlos eine Portion leckeres Gemüse leisten können.

Gedünstete Auberginen mit Käse

Um ein schönes, schmackhaftes Gericht aus Sommergemüse zuzubereiten, das zuerst gedünstet und dann im Ofen gebacken werden muss, bis sich eine köstliche Käsekruste bildet, nehmen Sie die folgenden Produkte:

- 4 mittelgroße Auberginen;

- 4 junge Kürbisse mit zarter grüner Haut;

- 4 süße grüne Paprikaschoten;

- 4 reife, fleischige Tomaten;- 2 mittelgroße Zwiebeln;

- ein paar Knoblauchzehen;

- 1 kleiner Bund Petersilie;

- Pflanzenöl zum Braten - etwa 4-5 EL. Löffel;

- 200 g Käse;

- Gewürze nach Geschmack.

Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden. Das gleiche muss mit Zucchini gemacht werden (Sie können die junge Haut nicht entfernen). Die Paprika in Ringe und die Tomaten in kleine Scheiben schneiden, dann die Zwiebel fein hacken. Es muss zusammen mit gepresstem Knoblauch in Pflanzenöl gebraten werden und dann das restliche Gemüse hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind. Danach das Gemüse auf ein Backblech geben, mit geriebenem Käse bestreuen und für ca. 5-7 Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis sich eine schöne und rötliche Käsekruste bildet. Der auf diese Weise zubereitete Aubergineneintopf mit Gemüse wird Sie sicherlich mit seinem Geschmack erfreuen, und Ihre Selbstgemachten werden Ihr kulinarisches Talent zu schätzen wissen.