Wie man köstliche Ofenpasteten kocht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Geschichte des Backens zu Hause reicht Hunderte von Jahren zurück. In dieser Zeit wurden viele köstliche Gerichte und interessante Rezepte erfunden. Besondere Aufmerksamkeit unter all dieser Vielf alt nehmen Windkuchen ein. Was sind sie und wie kocht man so ein Wunder? Dies sollte separat und detaillierter besprochen werden.

Beliebtes Produkt

Kuchen werden in Russland seit Urzeiten gebacken. Sie wurden im Ofen gegart und mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Patties waren eines der beliebtesten Gerichte.

Diese kleinen duftenden Produkte wurden für den Feiertag zubereitet und auch als praktische und kompakte Mahlzeit für unterwegs mitgenommen. In diesen Tagen hat sich wenig geändert. Es stimmt, jetzt benutzt niemand russische Öfen. Es gibt neue moderne Geräte zum Kochen. In jedem Haus hat die Gastgeberin zum Backen jetzt einen Ofen. Daher wurde der Name des Gerichts spezifischer. Es weist ausdrücklich auf den Ort hin, an dem die Produkte hergestellt wurden. Jetzt heißen diese Produkte nichts anderes als Windpasteten. Es ist kein Geheimnis, dass die gleichen Mehlprodukte mit Füllung auf dem Herd gekocht und in einer großen Menge Fett gebraten werden können. Aber angesichts der Besonderheiten alte Technologie, es sind Windpasteten, die eher für die Rolle eines Gerichts aus der Vergangenheit geeignet sind. Bereits im Namen verbergen sich ihre beiden Unterscheidungsmerkmale. Erstens sind dies Kuchen, die im Ofen gekocht werden. Und zweitens kann nur diese Art des Kochens ihren einzigartigen Geist bewahren.

Hilfreiche Tipps

Um köstliche Ofenpasteten zuzubereiten, müssen Sie Folgendes wissen:

Produktrezept;
Knetregeln testen;
Modellierungstechnik;
Backparameter.

Jeder dieser Indikatoren ist auf seine Weise wichtig. Nehmen wir zum Beispiel die Formationsstufe eines Halbzeugs. Es gibt mehrere Modellierungsoptionen, mit denen Sie den richtigen Kuchen backen können. Abhängig davon werden folgende Produktformen unterschieden:

Oval. Es kommt am häufigsten vor. Ein Teigstück muss zunächst zu einem etwa einen halben Zentimeter dicken Kuchen geknetet werden. Legen Sie dann die Füllung in die Mitte und wickeln Sie die Ränder vorsichtig mit einer Überlappung ein. Das Gelenk kann einfach geknetet oder mit den Fingern leicht zusammengedrückt werden.
Runde. Sammeln Sie die Ränder des Kuchens in Form eines Beutels um die Füllung herum und nehmen Sie den resultierenden Haufen dann leicht nach innen.
Dreieckig. Zuerst müssen die beiden angrenzenden Seiten der Tortilla in einem 45-Grad-Winkel gef altet werden, wie bei einem Papierflieger für Kinder, und dann die gegenüberliegende Kante vorsichtig anbringen.
Prägung. Die Ränder können in Form einer Schleife oder im Wickelverfahren eingeklemmt werden.
lockig. Bedecken Sie den gefüllten Kuchen mit dünnen Teiggeißeln und geben Sie ihnen eine bestimmte Form.

All diese Geheimnisse kennend,schöne Torten zu machen ist nicht schwer.

Einfache Option

Betrachten Sie als Beispiel das einfachste Rezept für Messingpasteten mit Kohl.

Dies erfordert die folgenden Produkte:

Für den Test:

für 300 Milliliter Kefir ½ Tasse Zucker, ein Teelöffel Salz, 2 Eigelb, 300 Gramm Mehl, 4 Esslöffel Pflanzenöl und ½ Teelöffel Soda.

Zum Füllen:

Karotten, Kohl, Gemüse (Dill), Salz.

Zur Schmierung:

Milch und Eigelb.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Für die Zubereitung des Teigs alle Zutaten zusammenfügen und gut vermischen. Soda und Mehl zuletzt hinzufügen. Die Masse zu einer Kugel rollen und sofort im Kühlschrank 30 Minuten reifen lassen.
Jetzt kannst du die Füllung machen. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zu schneiden. Verwenden Sie dazu besser einen Schredder und eine grobe Reibe. Die vorbereiteten Produkte salzen, in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Dann etwas Wasser hinzugeben und zugedeckt köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Teig in Stücke teilen und jedes zu einem Kuchen rollen.
Legen Sie etwas Füllung in die Mitte und formen Sie dann das Produkt auf eine der oben beschriebenen Arten.
Jedes Halbzeug mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die entstandenen Rohlinge darauf.
Schiebe sie für eine halbe Stunde in den Ofen und heize ihn auf 180 Grad vor.

DiesDas Rezept für Ofenkuchen kann mindestens jeden Tag verwendet werden. Es braucht sehr wenig Zeit, um dies zu tun, und das Vergnügen besteht darin, alles zu erh alten.

Fleischpasteten

Damit das Produkt luftiger wird, können Sie Ofenpasteten mit Trockenhefe zubereiten. In diesem Fall ist es besser, keine flüssigen Füllungen zu verwenden.

Perfekte Auswahl aus folgenden Produkten:

für 370 Gramm Mehl 1 Zwiebel, ein Teelöffel Salz, 250 Milliliter Kefir, 2 Eier, 10 Gramm Salz, ein Esslöffel Zucker, 250 Gramm Fleisch, 100 Milliliter Pflanzenöl, 11 Gramm Hefe (trocken, Instant) und etwas Dill.

Der Garvorgang wird etwas anders sein:

Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Kefir, Salz, Zucker, Butter und Hefe. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Geben Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig nach und nach. Zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort reifen lassen.
Geschälte Zwiebeln mit Fleisch in einem Mixer zerkleinern. Um Hackfleisch zuzubereiten, müssen nur noch ein Ei und gehackter Dill hinzugefügt werden.
Den fertigen Teig portionieren und dann aus einzelnen Kuchen und Hackfleisch Torten formen.
Halbzeuge dazu mit einem Pinsel mit Eigelb bestreichen.
Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe sie in den Backofen. Achte darauf, dass die Temperatur darin bereits auf 18 Grad gestiegen ist.

Windpasteten mit Trockenhefe sind fertig, sobald sie appetitlich sindKruste.

Einzigartiger Teig

Einige Hausfrauen backen keine Pasteten, weil sie glauben, dass eine lange Aufregung mit dem Teig viel Zeit in Anspruch nimmt. Für sie können Sie eine hervorragende Option anbieten. Es stellt sich heraus, dass der Teig für Windkuchen schneller hergestellt werden kann. Und das sogar ganz ohne Eier.

Du brauchst nur:

für 4 Tassen Mehl, einen halben Liter Wasser (oder Milch), 2 Esslöffel Zucker und Pflanzenöl, Trockenhefe (11 Gramm) und 5 Gramm Salz.

Die Kochmethode ist sehr interessant:

Gib Mehl in einen sauberen, trockenen Behälter.
Salz und Zucker dazugeben.
Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und gießen Sie das Öl hinein.
Füge Wasser hinzu und mische alles.
Machen Sie die letzte Portion mit Ihren Händen und wickeln Sie die Kugel dann fest in Frischh altefolie und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Nach zwei Stunden kann das Produkt herausgenommen werden, aber vor Beginn der Arbeit sollte es zusätzlich unter Zugabe einer kleinen Menge Mehl geknetet werden. Die Pasteten sollten zart, weich und luftig sein. Außerdem kannst du diesmal jede Füllung nehmen.

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