Leckere Frikadellen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischbällchen sind sowohl Suppe als auch heiß und Salat. Es gibt viele Variationen der Anwendung. Es lohnt sich zu experimentieren. Fleischbällchen werden gekocht, gedämpft, gebraten, im Ofen gebacken, gewürzt und mit verschiedenen Saucen serviert: cremig, milchig, Sauerrahm, Tomate, Gemüse, Obst, Beere. Sie werden auch mit einer Beilage serviert. Füllen Sie Ihren Kühlschrank mit diesen Fleischbällchen und Sie haben immer eine vielseitige Basis für leckere Leckereien.

Ein bisschen Geschichte

Fleischbällchen-Rezept ursprünglich aus Italien. Aus dem Italienischen wird Frittatella mit „gebraten“übersetzt. Appetitliche Bällchen werden aus gehacktem Hähnchen, Fleisch und Fisch mit gehackten Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen hergestellt. Dieses Gericht ist sehr praktisch, da Fleischzubereitungen eingefroren und nach Bedarf verwendet werden. Der Prozess der Herstellung von Fleischbällchen aus Hackfleisch ist einfach. Das Hackfleisch wird gehackt, Salz, Gewürze und andere Zutaten werden nach Rezept hinzugefügt, alles wird gut gemischt. Für die besteKonsistenz in Hackfleisch legen eingeweichten Laib oder Brot. Hackfleisch wird in Stücke von 15-20 Gramm geteilt, es werden Bällchen geformt. Anschließend werden sie thermisch verarbeitet oder eingefroren.

Klassische Fleischbällchen

Schauen wir uns das Rezept für Hackbällchen aus Schweine- und Rindfleisch an.

Komponenten:

• Rindfleisch - 800 Gramm;
• Schweinefleisch - 150 Gramm;
• Semmelbrösel - ein Glas;
• 1/2 rote Zwiebel;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Worcestersauce - zwei Teelöffel;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• Olivenöl - zwei Esslöffel;
• Pfeffer;
• salz.

Klassische Kochtechnik

Lassen Sie uns ein Schritt-für-Schritt-Fleischbällchen-Rezept machen.

• Rind- und Schweinefleisch mit einem Messer zerkleinern, bis eine Masse von gleichmäßiger Konsistenz entsteht.
• Alle Zutaten nach Rezept zugeben.
• Gründlich umrühren.
• Machen Sie drei Zentimeter große Kugeln.
• Einen großen Topf gut erhitzen.
• Schmiere den Boden mit Öl ein und lege die Fleischzubereitungen darauf.
• Die Hackfleischbällchen zwei Minuten knusprig goldbraun braten. Ständig wenden, damit sie von allen Seiten gebraten werden.
• Fleischbällchen auf einem Teller verteilen. In der Pfanne gebildeter appetitlicher Fleischsaft - wird auch verwendet.
• Eine Handvoll gehackte Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und 7-8 Minuten goldbraun braten.
• Sie werfen nach ein paar Minuten Lavrushka - 2 Knoblauchzehen, 400 Gramm Fruchtfleischgeschälte Tomaten, Salz, Pfeffer.
• Rühren, auf mittlerer Flamme kochen. Die Sauce dickt etwas ein und nimmt den Geschmack von Gemüse und Gewürzen an.
• Nach 10 Minuten erneut Flamme machen und die Masse aufkochen lassen.
• Danach die Flamme reduzieren, die gebratenen Frikadellen in die Sauce geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen mit Soße

Schauen wir uns an, wie man ein Gericht mit dem geringsten Aufwand und lecker zu Hause zubereiten kann – das ist ein Rezept für Frikadellen mit Soße. Soße ist eine hausgemachte Soße. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Mit ein wenig Fantasie können Sie es auf verschiedene Arten zubereiten und Ihre Lieben mit der Vielf alt überraschen.

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• eine kleine Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• 50 Gramm altbackenes Brot;
• 30ml Milch;
• salz;
• Pfeffer;
• eine Prise getrocknete Petersilie;
• 100 Gramm Semmelbrösel;
• vier EL. l. Pflanzenöl;
• zwei kunst. l. Butter;
• zwei kunst. l. Mehl;
• 400ml Brühe;
• 200 ml Tomatensauce;
• 150 ml Sahne;
• frische Petersilie.

Der Prozess der Herstellung von Fleischbällchen mit Tomatensauce

Schauen wir uns Schritt für Schritt das Fleischbällchen-Rezept an.

• Der Laib wird mit Milch übergossen und aufbewahrt, bis er weich wird.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
• Pfeffer, Salz, gequollenes Brot werden zum Hackfleisch gegeben, ein wenig trockene Petersilie wird hinzugefügt. Alle mischen sich gut.
• Dannwalnussgroße Bällchen formen. Frikadellen werden mit nassen Händen geformt und in Paniermehl oder Mehl gewälzt.
• Anschließend werden die Frikadellen laut Rezept in erhitztem Pflanzenöl goldbraun frittiert.
• Danach die Butter in einem tiefen Topf schmelzen und das Mehl hineingießen. Die Masse ständig umrühren und braun anbraten.
• Dann die heiße Brühe in kleinen Portionen zugießen und gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
• Tomatensauce hinzufügen und für die Einheitlichkeit - Sahne oder Sauerrahm. Die resultierende Soße ist sehr zart und leicht.
• Dann die frittierten Frikadellen in die Soße geben. Anzünden und eine Viertelstunde dünsten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Frikadellen nicht am Pfannenboden „kleben“.
• Serviert mit jeder Beilage: Nudeln, Kartoffelpüree oder Haferbrei aus beliebigem Müsli. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Türkische gebratene Fleischbällchen

Das sind kleine Rindfleischbällchen. Sie sind so appetitlich, dass es am schwierigsten ist, sie nicht alle auf einmal zu essen. Einmal versucht, Frikadellen nach Rezept zu kochen, werden sie immer wieder gemacht. Diese Frikadellen sind sehr praktisch für unterwegs und für ein Picknick.

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• eine Glühbirne;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Hühnerei;
• drei Esslöffel Semmelbrösel;
• 50ml Milch oder Wasser;
• Pfeffer;
• salz;
• Kümmel;
• Ölgemüse.

Türkische Fleischbällchen kochen

Schauen wir uns das Rezept für Frikadellen mit Foto an.

• Zerdrückter Knoblauch und Zwiebel werden in Hackfleisch gegeben, alles wird gründlich vermischt.
• Semmelbrösel, Hühnerei hinzufügen, Wasser oder Milch für die Saftigkeit aufgießen. Salz und Pfeffer. Fügen Sie (optional) eine Prise Kreuzkümmel (Zira) hinzu.



• Alles wird gründlich gemischt. ziehen lassen.



• Nach einer halben Stunde formen sich aus dem Hackfleisch kleine Bällchen in der Größe eines Wachteleis.



• Anschließend die Werkstücke in kleinen Stücken frittieren, da diese vollständig in Öl eingetaucht sein müssen. 2 Minuten braten: Sobald die Kruste gerötet ist, herausnehmen.

Hausfrauen machen Frikadellen aus jeder Art von Fleisch: Rind, Lamm, Schwein, Huhn, Pute - oder aus Fisch. Gemischte Hackfleischbällchen werden sehr appetitlich. Normalerweise kochen sie mehr Fleischbällchen und frieren sie ein. Ein solches Halbzeug wird 3-4 Monate gelagert. Viele Gerichte werden damit zubereitet - Fleischbällchen mit Gemüse oder Sauce, Suppe, gebackene Fleischbällchen mit Pilzen usw.