Kochen originell und lecker: Quark aus Hüttenkäse und anderen Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Käsekuchen ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht aus einem natürlichen fermentierten Milchprodukt. Es wird auch in Form einer speziellen Torte mit Zusatz von Mehl, Grieß oder Reis mit getrockneten Früchten oder Gewürzen zubereitet. Wir machen Sie auf einige angenehme und interessante Rezepte aufmerksam, die es seit langem in der russischen und ukrainischen Nationalküche gibt.

Süßer Hüttenkäse mit Rosinen

Um einen solchen Hüttenkäse herzustellen, müssen Sie aus dem Hüttenkäse eine weiche, luftige Masse zubereiten. Dazu wird es entweder durch den feinen Rost eines Fleischwolfs passiert oder vorsichtig durch ein Haarsieb gemahlen. Oder mahlen Sie es in einem Mixer. Das Produkt benötigt ca. 1 kg. Der vorbereitete Hüttenkäse wird in einen Topf gegeben, Zucker (350 g) wird hineingegossen, eine Prise Salz wird hinzugefügt, danach sollte die Masse anderthalb Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann, in Zukunft Quark aus Hüttenkäse, etwas gekühlt, ist es notwendig, 2 Hühnereier zu fahren. Die Masse wird gut durchgeknetet, besser per Hand, und zum Aufwärmen wieder aufs Gas gegeben. In diesem Stadium werden dem Werkstück die restlichen Produkte hinzugefügt: 2-3 Esslöffel Ölcremig, ein paar Handvoll gewaschene und getrocknete Rosinen, 100 g kandierte Früchte, in Stücke geschnitten.

Auch hier muss halbfertiger Hüttenkäse aus Hüttenkäse gemischt werden, um die Komponenten gleichmäßig zu verteilen. Vanillin gießen, umrühren, 5 Minuten im Wasserbad erhitzen. Am Ende des Garvorgangs wird die gesamte Käsemasse auf eine Schüssel gelegt, daraus mit einem Löffel und einem Spatel ein Kegel geformt und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahrt. Fertiger Hüttenkäsebruch wird mit süßsaurem Beerensirup oder einer Mischung aus Sirup und Sauerrahm aufgegossen und serviert.

Käsekuchen mit Kreuzkümmel

Falls Sie scharfe Gerichte bevorzugen, holen wir ein gutes Rezept für Ihren Geschmack heraus. In Analogie zur oben beschriebenen Kochmethode können Sie eine weitere Delikatesse zubereiten, nur nicht mit Rosinen, sondern mit Kreuzkümmel.

Wir denken, es wird diejenigen ansprechen, die sich fragen, wie man Quarkkuchen aus Hüttenkäse mit Kräutern und Gewürzen macht. Das fermentierte Milchprodukt (500 g) wird wie im ersten Rezept zubereitet. Es erwärmt sich, Salz, gemahlene Kräuter und 3 Esslöffel Butter werden hinzugefügt. Dann wird das Werkstück aus dem Feuer genommen und abgekühlt. 15 g Kreuzkümmel werden in die Quarkmasse gegossen, fein gehackter Dill, gepresster Knoblauch (3-4 Nelken), etwas schwarzer Pfeffer werden gemischt. Nochmals kneten und an einem kühlen Ort abkühlen lassen. Gegossener Hüttenkäse mit Mayonnaise und Senfsauce, serviert als würzige Vorspeise.

Ungarischer Topfenkuchen

Wir haben darüber gesprochen, wie man Hüttenkäse-Pfannkuchen ohne Mehl macht. Kommen wir nun zum Backen. Für ein neues Gericht benötigen Sie: 300 g Hüttenkäse, ein Glas Mehl, 3-4 Esslöffel Zucker, Schale einer halben großen Zitrone, 50-60 g. Sahne, 2 Eier, etwas Salz. Der Quark wird zerkleinert. Eigelb und Eiweiß werden getrennt. Das Eigelb wird sofort in den Hüttenkäse gegeben, Zucker und Salz, Vanillin, Zitronenschale werden hinzugefügt, Sahne wird hineingegossen, alles wird gut gemischt. Separat müssen Sie die Proteine in einem starken Schaum schlagen und vorsichtig mit der Quarkmasse mischen. Legen Sie es auf ein Backblech, stellen Sie es in einen warmen Ofen und backen Sie es, bis es goldbraun ist.

Nach ungarischer Sitte mit Hüttenkäse, einem Salat aus frischen Gurken und Radieschen mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

Guten Appetit!