Wie Weintrauben im Winter lagern?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Trauben sind ein köstlicher und gesunder Genuss. Beeren haben eine stärkende und stärkende Eigenschaft. Sie wirken sich positiv auf die Atmung, die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus. Wie lagert man Weintrauben, damit es immer eine Möglichkeit gibt, das Immunsystem zu stärken? Es gibt mehrere Möglichkeiten, die im Artikel beschrieben werden.

Welche Sorten soll ich wählen?

Die Lagerdauer der Trauben wird durch die Dichte und den Reifegrad der Beeren sowie den Zuckergeh alt bestimmt. Zur Beständigkeit gehören mittel- und spät reifende Sorten von dunkler Farbe, die mit einer Wachsbeschichtung behandelt werden. Diese Substanz dient als Schutz vor Schädlingsbefall, Austrocknung und mechanischer Beschädigung.

Trauben für die Langzeitlagerung sollten locker gewählt werden, wobei große ganze Beeren auf den Stielen sitzen. Unreife und überreife Früchte verderben schnell. Ein wichtiger Parameter ist der Zuckergeh alt der Beeren – je höher dieser ist, desto besser ist die H altbarkeit. Folgende Sorten sind für das Winterlager geeignet:

1. "Moldawien".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhi-Rosa".
5. "Hamburg Muscat" und "Alexandrian Muscat".
6. "Senso".
7. "In Gedenken an Negrul".
8. "Moldauisches Schwarz".

Diese Traube ist praktisch unbeeinflusst von Pilzen. Gleichzeitig behält es seinen Geschmack und sein Aroma 4-6 Monate lang und verliert lange Zeit nicht an Farbe.

Korrekte Sammlung

Bevor du lernst, Trauben zu lagern, solltest du die Regeln für Ernte und Anbau befolgen. Auch die Auswahl der richtigen Sorte ist keine Garantie für eine lange H altbarkeit.

Die Bedingungen für den Anbau und die Ernte von Beeren sind wichtig:

1. Durch übermäßiges Gießen wird die H altbarkeit der Trauben verkürzt. 40-45 Tage vor der Ernte sollte die Bewässerung der Büsche abgeschlossen sein. Dadurch entweicht unnötig Feuchtigkeit aus den Beeren und der Zucker nimmt zu.
2. Ein Teil der Trauben wird von den Sträuchern entfernt (bis zu 25%), was die H altbarkeit der Früchte verbessert. Wenn die Rebe nicht rechtzeitig abgeladen wird, beginnen die Beeren zu bröckeln und zu welken. Es ist unwahrscheinlich, dass sie eingelagert werden.
3. Du musst die Trauben richtig füttern. Wenn Stickstoffdünger (mineralisch oder organisch) in großen Mengen verwendet werden, hält die Ernte nicht lange. Und mit Phosphor-Kalium-Verbindungen können Sie den Zuckergeh alt erhöhen und die H altbarkeit verlängern.
4. Früchte sollten vor Pilzen und Viren geschützt werden - befallene Früchte verderben schnell.
5. Sammlung am besten an einem sonnigen Tag. Schneiden Sie die Trauben schnell und übertragen Sie sie dann in den Schatten. Sollte nicht tunMontage am frühen Morgen und am späten Abend.
6. Wenn Sie die Ernte hängend lagern, sollte der Busch im Bereich mit einem 7-9 cm langen Fragment einer Ranke geschnitten werden.
7. Kisten können mit Kämmen gepackt werden.
8. Um die Wachsbeschichtung vor Beschädigungen zu schützen, müssen Monteure mit dünnen Handschuhen arbeiten. Berühren Sie dabei nicht die Beeren.

Wenn Trauben richtig angebaut und geerntet werden, sollte man wissen, wo man Trauben lagert, damit wertvolle Inh altsstoffe erh alten bleiben.

Im Keller

Wie lagere ich Trauben im Keller? Vor dem Legen sollten die Trauben inspiziert und beschädigte Früchte mit einer Pinzette entfernt werden. Es ist nicht notwendig, die Trauben zu waschen, da die Wachsschicht entfernt wird, wodurch sie schnell verderben wird. Der Keller oder Keller muss im Voraus vorbereitet werden. Diese Kultur hat Angst vor hoher Luftfeuchtigkeit, falscher Lufttemperatur, Schimmel und Schädlingen. Folgende Regeln sind unbedingt zu beachten:

1. Der Raum muss gut belüftet sein. Es muss regelmäßig gelüftet werden. Dann ist es möglich, die Pflanzen vor Feuchtigkeit und Schimmel zu schützen.
2. Wenn die Temperatur im Winter unter Null Grad liegt, ist eine Isolierung erforderlich, da die Trauben bei einer Temperatur von +1 bis +8 Grad gelagert werden müssen. Bei hohen Raten verlieren die Beeren Feuchtigkeit und trocknen aus.
3. Die Luftfeuchtigkeit sollte 80% betragen. Es wird trockener, wenn Sie einen Eimer mit Holzkohle, Sägespänen oder Branntkalk in die Ecke des Raums stellen.
4. Um Schimmelbildung an den Wänden zu verhindern, muss der Raum mit Kalk getüncht werden. Und um Schädlinge zu beseitigen, wird eine Begasung mit Schwefel oder einem Paar Branntkalk verwendet. Desinfektioneinen Monat vor dem Einlagern der Ernte durchgeführt, damit die Trauben nicht durch giftige Partikel vergiftet werden.
5. Lass keine Früchte mit riechenden Lebensmitteln liegen. Gemüse sollte auch nicht in der Nähe sein. Einige, zum Beispiel Kartoffeln, Zucchini bilden Feuchtigkeit, die sich nachteilig auf die Beeren auswirkt.

Nach Abschluss der Vorbereitung müssen die Trauben für den Winter in den Keller gestellt werden. Dies geschieht auf verschiedene Weise.

Wasserbehälter

Diese Methode ist ideal für kleine Pflanzen. Wie werden Trauben mit dieser Methode gelagert? Die Trauben müssen mit einer Weinrebe geschnitten werden, deren langes Ende dann in eine mit Wasser gefüllte Flasche übertragen wird. Der Behälter sollte schräg befestigt werden, damit die Bürste frei hängt.

Gib eine Tablette Aktivkohle oder Aspirin ins Wasser - sie vermehren keine Fäulnisbakterien. So bleiben die Beeren frisch. In regelmäßigen Abständen muss der Rebstock geschnitten werden, damit die Nährstoffe aktiver aufgenommen werden. So werden die Beeren mindestens 2 Monate gelagert.

Auf dem Draht

Wie lagert man Weintrauben am Draht? Die Bürsten müssen paarweise mit Garn gebunden und um die Kämme gewickelt werden. Dann müssen Sie die Ernte an einem gespannten Draht, Seil oder Holzstangen aufhängen. Die Cluster sollten sich nicht berühren, daher werden die Stützen in unterschiedlichen Höhen platziert. Diese Methode eignet sich für geräumige Räume.

Beeren bleiben 3 Monate lang frisch und verlieren nicht ihren Geschmack. Sackleinen oder Polyethylen sollten unter die Trauben gespannt werden, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Schließlich erscheint eine Essigfliege auf beschädigten Früchten und infiziert die gesamte Ernte.

Kisten oder Holzkübel

Wie kann man Trauben auf diese Weise für den Winter lagern? Am Boden des Behälters sollte 2-3 cm dickes Sägemehl ausgelegt werden, wonach die Trauben darauf gelegt werden. Es ist wichtig, dass sich die Cluster nicht berühren. Die Wanne oder Kiste muss bis oben gefüllt werden, abwechselnd Obst und Schüttgut, und dann locker mit einem Deckel verschlossen werden, um den Luftaustausch nicht zu stören.

Sägemehl wird am Ende gelegt. Vor dem Verlegen sollte der Container mit Schwefel begast werden. Es ist nicht notwendig, Kiefern- oder Fichtensägemehl zu verwenden, da sie den Geschmack von Beeren beeinträchtigen. Es ist ratsam, Linde oder Pappel zu wählen. Der beste Füllstoff ist Korkpulver.

Sie können niedrige Kisten verwenden, die mit Stroh, sauberem Papier oder Naturmaterial ausgekleidet sein sollten, auf denen Beerenbündel gestapelt werden. Beeren werden 1, 5-2 Monate in einem Behälter gelagert. Um die Ernte zu schützen, müssen Sie sie alle 2-3 Wochen inspizieren und verdorbene Früchte entfernen.

Im Regal

Regale sollten ca. 80 cm tief sein, Cluster lassen sich leicht umdrehen oder herausnehmen. Der optimale Abstand zwischen den Regalen beträgt ca. 30 cm Stroh ist eine weichmachende Einstreu. Verwenden Sie vorzugsweise Strohasche, die als hervorragendes Antiseptikum gilt und auch als Schutz vor Schädlingen und Pilzen dient. Trauben sollten in einer Reihe mit den Graten von Ihnen weg gelegt werden, um die Inspektion der Ernte zu erleichtern.

Kühlschrank

Bewahren sie Trauben im Kühlschrank auf? Das Gerät hält die Früchte über einen langen Zeitraum. Wenn die Ernte klein ist, ist diese Option die beste. Unter industriellen Bedingungen werden die Früchte in geschlossenen Kammern platziert, in denen die Gasumgebung reguliert wird.

Wie lagere ich Weintrauben im Kühlschrank? Es muss in der "Frischezone" aufgestellt werden, wo die Temperatur zwischen 0 und +2 Grad liegt und die Luftfeuchtigkeit nicht weniger als 90% beträgt. In diesem Abschnitt wird das Produkt bis zu 6 Monate ohne Geschmacks- und Nährstoffverlust gelagert. Trauben sollten nicht gewaschen werden, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. Die Trauben sollten in einer Schicht gelegt werden, so dass die Grate oben sind. Wickeln Sie zarte Früchte nicht in Polyethylen ein - dies verursacht Schimmel.

Einfrieren

Du kannst Weintrauben im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall beh alten die Beeren ihren Geschmack und ihre Vorteile. Obst sollte nicht wieder eingefroren werden. Dunkle Sorten h alten länger als helle, aber verschiedene Kulturen eignen sich zum Einfrieren.

Trauben müssen von Schmutz und beschädigten Beeren gereinigt und dann gewaschen und getrocknet werden. Die Früchte sollten auf einem Tablett ausgelegt und für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Dann müssen Sie die Trauben für eine halbe Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen. Dann sollte es in Behälter verpackt und eingefroren werden. Zum Speichern können Sie nicht nur alle Pinsel, sondern auch einzelne Beeren verwenden. Leichte Sorten werden am besten in süßem Sirup eingefroren: Zucker (1 Tasse) und Wasser (2 Tassen) werden benötigt.

Beim Auftauen sollten die Beeren eine Stunde lang mit k altem Wasser übergossen werden. Sie müssen sie sofort essen. Noch besser ist es jedoch, die Trauben im untersten Fach des Kühlschranks aufzubewahren.von 10 bis 18 Uhr. Dann wird das Auftauen glatt, wodurch der Geschmack reich wird.

Trauben sind ein wunderbares Geschenk der Natur, das nicht nur in der Saison verzehrt werden kann. Bei richtiger Lagerung bleiben die Beeren ein Jahr lang zu Hause.