2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Der für unsere Wälder recht seltene Quetschpilz ist schwer mit anderen Arten zu verwechseln. Sein Hut kann einen Durchmesser von zwölf Zentimetern erreichen und sowohl eine Kugel- als auch eine Kissenform haben. Es fühlt sich an wie Filz. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat eine krümelige Struktur und eine weiße Farbe, aber wenn es geschnitten wird, nimmt es sofort eine bläuliche Färbung an, für die der Pilz seinen Namen erhielt. Die Kappe und das Bein des blauen Flecks sind in einer intensiven gelb-strohigen Farbe bem alt. Der Stiel des Pilzes ist hohl und breit.
Pilze dieser Art wachsen hauptsächlich in Wäldern auf Sandböden. Sie können sie sowohl unter Birken als auch unter Kastanien und Eichen treffen. In den meisten Teilen Russlands sind diese Pilze sehr selten, sie sind im Roten Buch aufgeführt. Die Blutergusssaison beginnt im Juli und endet im September.
In der Regel kann ein unerfahrener Pilzsammler einen blauen Fleck mit einer Kastanien-Hygropore verwechseln, die im Aussehen sehr ähnlich ist. Sie können den Unterschied leicht feststellen, indem Sie einen Schnitt an der Pflanze machen: Wenn sie sofort eine blaue Färbung annimmt, haben Sie einen blauen Fleck vor sich. Bleibt es gelblich-weiß, handelt es sich höchstwahrscheinlich um einen Hygropor.
Pilzblutung istessbar und schmeckt hervorragend. Es kann getrocknet, eingelegt oder gebraten verzehrt werden.
Wie man Prellungspilze kocht?
Es gibt viele Möglichkeiten, diese vielfältigen Geschenke aus dem Wald zuzubereiten. Fast jedes Rezept zum Kochen anderer Pilzsorten eignet sich auch für eine Prellung. Sie können gebraten, getrocknet, mariniert, in Dosen eingelegt und auch zur Herstellung von Kaviar verwendet werden.
Bruise-Pilz: Kaviar-Rezept
Dieses Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Als Zutaten brauchen wir dreihundert Gramm Pilze, Zwiebeln - zwei Köpfe, Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und in Öl goldbraun gebraten. Pilze werden fein gehackt und zur Zwiebel gegeben, diese Masse muss 7-10 Minuten gedünstet werden.
Zerdrückter Knoblauch, Pfeffer und Salz werden den Zwiebeln und Pilzen ein paar Minuten, bevor sie fertig sind, hinzugefügt. Köstlicher Pilzkaviar ist fertig!
Rezept für gebratene Champignons mit Nüssen
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Pfund frische Pilze, ein Glas geschälte Walnüsse, zwei Zwiebeln, ein paar Frühlingszwiebelfedern, 80 Gramm Butter, Koriander, Petersilie, Apfelessig, gemahlenen Pfeffer und Salz zu schmecken. Gewaschene und geschälte Pilze müssen in Scheiben geschnitten werden, Salz hinzufügen und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln anbraten. Während des Bratens scheiden die Pilze Saft aus, der abgegossen und mit etwas Apfelessig und Pfeffer versetzt werden muss. Die resultierende Mischung muss gegossen werdengebratene Champignons, fein gehackte Petersilie, Koriander und Zwiebel sowie gehackte Walnüsse hinzufügen. Alles gut vermischen und abkühlen lassen. Legen Sie die Pilze beim Servieren in eine Folie und dekorieren Sie das Gericht mit grünen Zweigen. Natürlich können Sie Prellungen braten, ohne verschiedene Gewürze, Kräuter und Nüsse hinzuzufügen, aber dieses Gericht wird keinen so unvergesslichen und einzigartigen Geschmack haben.
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