Makrele zu Hause einlegen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Makrelen zu marinieren ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Schließlich müssen Sie dafür nur frischen öligen Fisch und einige duftende Gewürze kaufen. Es ist erwähnenswert, dass ein hausgemachtes Gericht viel schmackhafter und gesünder ist als ein im Laden gekauftes Gegenstück, bei dem häufig leicht verdorbene Produkte verwendet werden.

Erforderliche Zutaten:

Süßknollen (lila) - 2 Stk.;
frische ölige Makrele (kann auch eingefroren werden) - 2-3 Stk. (abhängig von der Anzahl der Familienmitglieder);
kleines jodiertes Salz - 2 EL. l.;
Essig 6% - 2 EL. l.;
Olivenöl - 30-35 ml;
Sandzucker - ein wenig;
speziell auf Fisch abgestimmte Gewürze - nach Wunsch und Geschmack;
gereinigtes Trinkwasser - ½ l.;
Lavrushka-Blätter - 3-4 Stück

Fischproduktverarbeitungsprozess

Vorhereingelegte Makrele, muss frisch oder gefroren gekauft werden. Danach muss der Fisch leicht aufgetaut werden (falls erforderlich) und dann gründlich von allen Innereien, Flossen, Schwanz und Kopf gereinigt werden. Als nächstes sollte das verarbeitete und gründlich gewaschene Produkt in Steakstücke mit einer Dicke von nicht mehr als 2,5 cm geschnitten und in eine tiefe emaillierte Schüssel gegeben werden.

Marinadenzubereitungsprozess

Es wird empfohlen, Makrelen mit normalem Trinkwasser in einer Menge von 0,5 Litern und 2 großen Löffeln Jodsalz zu marinieren. Beide Produkte sollten in einer Schüssel kombiniert und gründlich gemischt werden, damit das lose Gewürz vollständig schmilzt. Auf Wunsch können einer solchen Marinade auch andere für Fisch bestimmte Gewürze zugesetzt werden.

Marinierungsprozess

Die fertige salzige Flüssigkeit muss in eine emaillierte Schüssel gegossen werden, in der zuvor die Makrelenstücke ausgelegt wurden. Danach sollte der Fisch gut mit den Händen gemischt werden und 3-4 Lorbeerblätter hinzugefügt werden. Es wird auch empfohlen, eine Platte auf das Produkt zu stellen, auf der eventuelle Lasten platziert werden müssen. In dieser Position sollte der Fisch mindestens einen oder anderthalb bis zwei Tage mariniert werden.

Verfahren zur Herstellung von Fischdressing

Schnell marinierte Makrele ist viel schmackhafter und duftender, wenn man ein spezielles Dressing dafür macht. Dazu müssen Sie süße lila Zwiebeln nehmen, sie schälen und dann hineinschneidendicke Ringe und in einen Keramikbehälter geben. Als nächstes müssen Sie Olivenöl und Essig mischen und etwas Zucker, Jodsalz und Gewürze hinzufügen. Danach muss der fertig eingelegte Fisch (ohne Flüssigkeit) auf die Zwiebel gelegt und vollständig mit Öldressing darüber gegossen werden. Wenn Sie das duftende Produkt vorsichtig mit einem Löffel mischen, können Sie es sicher zum Abendessen servieren.

Richtige Portion

Marinierte Makrele, deren Foto oben zu sehen ist, wird gekühlt zum Abendessen zusammen mit runden Salz- oder Ofenkartoffeln serviert. Außerdem sollte ein solcher duftender Snack mit frischem Weizenkuchen, Gemüse (Dill, Petersilie) und Lauchpfeilen serviert werden.

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