Luftkeks: Rezept, Kochfunktionen, Zusammensetzung und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie backt man schnell und einfach einen fluffigen Keks? Das Rezept für ein solches Produkt wird in diesem Artikel vorgestellt.

Grundlegende Informationen

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Luftkeks für einen Kuchen ist fast jedem Koch bekannt. Schließlich dient ein solcher Kuchen sehr oft als Grundlage für ein selbstgemachtes Dessert.

Es ist besonders zu beachten, dass es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt, ein solches Produkt herzustellen. Wir haben uns entschieden, Ihnen nur die beliebtesten und einfachsten vorzustellen.

Luftiger Schokoladenkeks: Rezept

Sicherlich gibt es niemanden, der hausgemachten Schokoladenkuchen nicht lieben würde. Es ist nicht kompliziert, ein solches Dessert zuzubereiten. Damit es aber möglichst üppig, zart und schmackhaft wird, sollte man sich viel Mühe geben.

Also, wie backt man zu Hause einen fluffigen Keks? Das Schokoladenkuchenrezept erfordert die folgenden Zutaten:

• mittelgroßer Rübenzucker - 255 g;
• frische Hühnereier - 4 Stk.;
• Tafelsoda - ½ kleiner Löffel;
• saure saure Sahne - 5 g (zum Löschen von Soda);
• Pflanzenöl - etwa 7 ml (zum Schmieren der Form);
• Kakaopulver –3 große Löffel;
• helles Weizenmehl - 255g

Schokoladenkeks-Teig kochen

Wie mache ich einen lockeren Keks? Das Rezept für dieses Produkt erfordert einen besonderen Ansatz. Gekühlte Hühnereier werden zunächst in Eiweiß und Eigelb getrennt. Danach wird der ersten und der zweiten Komponente eine gleiche Menge Weißzucker zugesetzt. Das Eigelb wird gründlich mit einem Löffel gerieben und das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem stabilen Schaum geschlagen.

Sobald beide Teile der Basis fertig sind, werden sie verbunden. Nachdem eine luftige und üppige Masse erh alten wurde, wird zuerst mit saurer Sahne gelöschtes Tafelsoda und dann etwas Kakaopulver hinzugefügt.

Nachdem die Komponenten glatt gemischt wurden, wird nach und nach leichtes Mehl hineingegossen. Dadurch erhält man einen luftigen und sehr zarten Teig, der sofort einer Wärmebehandlung unterzogen wird.

Wie backt man richtig?

Luftkekse (ein einfaches Rezept wird in diesem Artikel besprochen) müssen in einer hitzebeständigen Form gebacken werden. Es wird im Ofen leicht erhitzt und dann gut mit Pflanzenöl eingefettet.

Sobald der Behälter vorbereitet ist, wird der gesamte vorgeknetete Teig darin ausgelegt.

Schokoladenkekse werden in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 55 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit sollte es bräunen und sehr fluffig werden.

Wie soll ich es verwenden?

Jetzt weißt du, wie ein luftiger Keks gebacken wird. RezeptSchokoladenkuchen wurde oben beschrieben.

Nachdem das Produkt fertig ist, wird es vorsichtig aus der Schale genommen und auf eine große und flache Schale gelegt. In dieser Form wird der Keks etwa 65 Minuten (in ruhender Luft) gekühlt. Dann wird es in zwei oder drei Kuchen geschnitten und mit einer beliebigen Creme bestrichen.

Nachdem sich ein schöner und lockerer Schokoladenkuchen gebildet hat, wird er in den Kühlschrank gestellt (am besten über Nacht). Am Morgen wird das Dessert gut eingeweicht, es wird so zart und schmackhaft wie möglich.

Luftzarter Keks: Kefir-Rezept

Wie oben erwähnt, gibt es sehr viele Möglichkeiten, das jeweilige Gebäck zuzubereiten. Das klassische Rezept für dieses Produkt wurde oben beschrieben. Wenn Sie einen zarteren und ungewöhnlicheren Kuchen wünschen, empfehlen wir Ihnen, die folgende Option zu verwenden.

Also zum Kneten von Kefirkeks-Teig benötigen wir die folgenden Komponenten:

• mittelgroßer Rübenzucker - 280 g;
• Hühnereier mittel - 4 Stk.;
• Tafelsoda - ½ kleiner Löffel;
• Kefir 3 % Fett – 200 ml;
• Pflanzenöl - etwa 6 ml (zum Schmieren der Form);
• leichtes Mehl - ca. 275g

Teigherstellungsprozess

Für das Anrühren des Biskuitbodens sollten nur 3% frischer Joghurt verwendet werden. Es wird in einem emaillierten Behälter leicht erhitzt und anschließend intensiv mit Tafelsoda vermischt. Als nächstes werden Eigelb und der gesamte Rübenzucker zu den Zutaten hinzugefügt. Auch separatdie Weißen schlagen. Der entstandene Schaum wird in dieselbe Schüssel gelegt, in die anschließend Weizenmehl gegossen wird.

Als Ergebnis der beschriebenen Aktionen erhält man einen homogenen Teig, der sofort im Ofen gebacken wird.

Wärmebehandlung von Milchkuchen

Wie soll ich einen fluffigen Keks backen? Das Rezept, bei dem Kefir verwendet wird, unterscheidet sich in dieser Hinsicht nicht vom vorherigen.

Um einen Kuchen zu formen, müssen Sie eine geeignete hitzebeständige Schüssel nehmen, die leicht erwärmt und mit Öl (Sonnenblume) eingefettet werden sollte. Danach müssen Sie den gesamten Milchteig in den Behälter geben und ihn dann sofort in den Ofen schicken.

Die optimale Temperatur zum Backen von Kefirkeksen beträgt 200 Grad. In 50-60 Minuten sollte der Kuchen gut aufgehen und leicht rötlich werden. Übrigens können Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher überprüfen, der in die Dicke des Produkts gesteckt werden sollte. Bleibt der Teig nicht haften, kann der Keks getrost aus dem Ofen genommen werden.

Kuchen backen

Selbstgemachter Kefirkuchen ist besonders zart und lecker. Sobald der Milchkuchen fertig gebacken ist, wird er aus der hitzebeständigen Form genommen und auf einem flachen Brett abgekühlt. Anschließend wird der Keks geschnitten und zu einem hausgemachten Dessert verarbeitet.

Geheimnisse des Kochens von Luftkuchen, Rezensionen

Um den fluffigsten und zartesten Keks zu erh alten, empfehlen erfahrene Köche, diese Regeln zu befolgen:

• Alle Zutaten,für Teig gedacht sollte leicht gekühlt sein.
• Produkte für die Basis sollten kräftig mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer aufgeschlagen werden.
• Nach dem Kneten des Keksteigs darf dieser weder warm noch k alt geh alten werden. Der Boden muss sofort im Backofen gebacken werden.
• Bevor der Teig in den Ofen kommt, muss er auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt werden.
• Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut vom Behälter löst, empfiehlt es sich, diesen vorzuwärmen und mit Öl (am besten pflanzlich) einzufetten, bevor der Teig in die Formen gegeben wird.
• Bevor die Kekskuchen mit Sahne bestrichen werden, müssen sie abgekühlt werden.

Laut den Bewertungen von kulinarischen Experten erh alten Sie, wenn Sie alle vorgestellten Regeln befolgen, definitiv die prächtigste, zarteste und luftigste Kekskuchenschicht.