Zitronenkeks: Rezept, Kochfunktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Magst du Zitrone? Wussten Sie, dass sein Aroma nicht nur hilft, sich zu konzentrieren und nicht von Nebensächlichkeiten abgelenkt zu werden, sondern auch belebt und die Stimmung verbessert? Dieses Rezept für Zitronenkekse ist ein echter Gourmet-Fund. Wenn sich der Duft von Zitrone und hausgemachtem Kuchen im ganzen Haus verbreitet, fühlt man sich wie im Zitronenhimmel.

Lemon Biscuit ist perfekt für diejenigen, die keine süßen Desserts mögen. Trotzdem können wir mit Sicherheit sagen, dass ein solcher Kuchen die Vorlieben fast aller befriedigen wird.

"Richtiger" Keks

Das klassische Biskuit-Rezept mit Zitronensäure dürfte jedem echten Kochspezialisten bekannt sein. Das Grundrezept ermöglicht es, zu improvisieren, unendlich viele Möglichkeiten für ein Kekswunder selbst zu kreieren.

Du benötigst folgende Dinge:

• Weizenmehl - 120 Gramm;
• Zucker - 120 Gramm;
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 TL ZitroneSäuren.

Wir trennen das Eigelb von den Proteinen und beginnen, es mit Zucker (100 Gramm) zu schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht. Dies dauert durchschnittlich 3 Minuten bei maximaler Mischergeschwindigkeit. Den restlichen Zucker zusammen mit Proteinen und Zitronensäure in einer separaten Schüssel schlagen. Für den Geschmack können Sie eine Prise Salz hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass die Geschwindigkeit des Mixers allmählich erhöht werden sollte. Schneebesen die Weißen zu Spitzen. Den Bewertungen nach zu urteilen, kann der Prozess beschleunigt werden, wenn die Proteine vorgekühlt werden.

Mischen Sie das Eiweiß mit dem Eigelb und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel. Fügen Sie gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu. Mehl in kleinen Portionen nach und nach in die Eimischung geben, bis der Teig glatt ist.

Gieße den Teig in eine geölte und leicht bemehlte Form und verteile ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Form.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad nicht länger als 40 Minuten backen.

Tipp: Nehmen Sie den Keks nicht sofort heraus, nachdem der Timer piept, sondern lassen Sie ihn im Ofen abkühlen. Aufgrund des Temperaturunterschieds kann es "herunterfallen".

Noch besser ist es, ihn einen Tag vorher zu backen - er soll "reifen".

Jetzt können Sie es in 2 - 3 Kuchen teilen, sie mit Ihrer Lieblingscreme, Marmelade oder Sirup einfetten. Mit Puderzucker bestreuen.

Strategie

Viele von uns hatten schon einmal Pannen in der Küche. Oft geschieht dies, weil wir die grundlegenden Empfehlungen in Rezepten nicht befolgen: wenn die Eier Raumtemperatur haben sollten undzu einem dichten Schaum geschlagen und das Mehl gesiebt, dann sollte es so gemacht werden. Diese Regeln sind selbst für die einfachsten Rezepte äußerst wichtig. Ohne Einh altung der Vorgaben, Mengenverhältnisse und Handlungsreihenfolge kann sogar Rührei geschmacklos ausfallen. Das Gesetz eines köstlichen Gerichts ist die Taktik der vollständigen Befolgung des Rezepts. Das gilt auch für den Zitronenzeste-Keks.

Richtig kochen

Wir bieten ein klassisches Rezept für Zitronenkekse (Schritt für Schritt). Den Bewertungen nach zu urteilen, ist es nicht schwierig, es zu kochen. Die Hauptsache ist, die Anweisungen strikt zu befolgen. Es empfiehlt sich, eine hohe Form zu verwenden (vorzugsweise mit abnehmbarem Boden). In diesem Fall lässt sich der fertige Keks leichter daraus lösen. Dadurch wird es feucht, zart und ungewöhnlich duftend. Verwenden Sie als Creme Zitronencreme oder Sirup, Marmelade. Puderzucker wird oft darüber verwendet. Alternativ gehackte Schokolade mit Zimt.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 5 Eigelb bei Zimmertemperatur;
• 80ml Pflanzenöl;
• Saft und Schale einer mittelgroßen Zitrone;
• 150g Weizenmehl;
• 1 und 1/3 Teelöffel Backpulver.

Für die Baiser-Zubereitung:

• 5 Eiweiß (vorgekühlt);
• 150 g Zucker.

Ein Schritt-für-Schritt-Zitronenkeks-Rezept ist laut Benutzerbewertungen nicht kompliziert, der Kuchen ist schnell zubereitet. Hauptsache den Anweisungen folgen.

1. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb mit Butter, Schale und Zitronensaft mischen und gut vermischen.
2. Mehl durch ein Sieb sieben und mit einem Kochlöffel mit Backpulver vermischen.
3. Vermische die trockenen Zutaten mit dem Eigelb und schlage sie glatt, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Für das Baiser das Eiweiß in eine Schüssel geben und verquirlen. Zuerst mit einem Schneebesen. Fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit 5 Minuten lang, bis die Masse dickflüssig wird.
5. Jetzt solltest du die Proteine vorsichtig mit dem Teig vermischen. Es ist bequem, einen Silikonspatel zu verwenden.
6. Die Masse in eine Auflaufform geben. Vergessen Sie nicht, den Boden der Pfanne mit Butter einzufetten.
7. Im Backofen bei 175 Grad 35 - 45 Minuten backen.
8. Während des Garens den Backofen nicht öffnen, da sich der Keks sonst "festsetzt".
9. Mit einem Zahnstocher wird die Bereitschaft geprüft (Kuchen an mehreren Stellen einstechen, er sollte sich leicht lösen lassen und trocken sein).
10. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie den Kuchen herausnehmen.
11. Am besten gleich am nächsten Tag abholen. Der Keks wird in 2 Kuchen geschnitten (verwenden Sie ein Messer mit einer langen Klinge oder einem starken Faden). Dann mit Sahne oder Sirup bestrichen, mit Puderzucker und einem Zweig Minze getoppt.

Dieser Kuchen ist einer der besten zum Teetrinken. Er hat viele Fans. Den Bewertungen nach zu urteilen, erweist es sich als ungewöhnlich zart und schmilzt einfach im Mund. Es ist nicht zu süß, mit einer leichten Säure.

Dieses Zitronenkeks-Rezept hat einen besonderen Geschmack von leichter Sahne. SieFetten Sie die fertigen Kuchen ein und schicken Sie das Dessert in den Kühlschrank, damit es gut durchnässt ist.

Zitronencreme

Um dem fertigen Keks einen stärkeren Zitrusgeschmack zu verleihen, bereiten Sie Folgendes zu:

2 Eier, Saft einer Zitrone, 50 Gramm Öl und 30 Gramm Zucker in einen Topf geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Lemon Biscuit Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• orange - 1 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• 30g Butter;
• 60g Kartoffelmehl;
• 190g Zucker;
• 190g Weizenmehl;
• Eier - 5 Stück

Biskuitteig

1. Trenne das Eiweiß vom Eigelb.
2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
3. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
4. Eiweiß mit Eigelb verbinden.
5. Das vorgesiebte Kartoffel- und Weizenmehl zur Eiermasse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren. Zucker hinzufügen.
6. Da dies ein Keksrezept mit Zitronenschale ist, muss ich am Ende ein wenig goldene Haut hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Wir reiben vorsichtig auf einer Reibe, nehmen ziemlich viel und nur die gelbe Schale (die weiße Schicht darunter ergibt eine unangenehme Bitterkeit).
7. Bevor der Teig in die Form gegossen wird, muss der Boden mit Backpapier ausgelegt werden. Es wird nicht empfohlen, die Form mit Öl zu schmieren. Wir verteilen den Teiggleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Form verteilen und in den Ofen schicken.
8. Kuchen bei 175 Grad eine halbe Stunde backen.
9. Den fertigen Keks nach dem Abkühlen in 3 Kuchen teilen.
10. Mit frisch gepresstem Orangen- und Zitronensaft tränken, dann mit Zitronencreme bestreichen.
11. Zum Einweichen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Keksdekoration

Das ist ein ziemlich einfaches Rezept für Zitronenkekse. Vor dem Servieren kannst du es mit Puderzucker dekorieren oder eine andere Methode anwenden.

Koch:

• 1 Teelöffel Puderzucker;
• 2 Gelatineblätter;
• 200ml mittlere Creme.

Die Sahne in eine Schüssel geben und 1 Teelöffel Puderzucker hinzufügen. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.

Gelatine in k altem Wasser auflösen, 1 EL Schlagsahne dazugeben. Alles vorsichtig mischen, bei schwacher Hitze etwas erhitzen. Ständig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Anschließend die Gelatinemasse mit Schlagsahne verrühren und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen.

Stelle die Schlagsahne etwa 10 Minuten lang in den Kühlschrank, um die Glasur etwas anzudicken. Dann die Oberseite des Zitronenkekses damit bedecken. Auf Wunsch können Sie Orangenscheiben darauf legen.

Kochen ist ein Höhenflug

Hab keine Angst, in der Küche zu experimentieren. Beispielsweise ist ein Multikocher für viele zu einem beliebten Gerät geworden. Überraschenderweise kann eskochen, was das Herz begehrt. Zum Beispiel derselbe Keks.

Das Zitronenkeks-Rezept im Slow Cooker unterscheidet sich nicht allzu sehr von dem klassischen im Ofen zubereiteten.

1. Zubereiten Sie den Teig wie in einem der Rezepte angegeben.
2. In die Multicooker-Schüssel gießen, Deckel schließen.
3. Modus "Backen" wählen.
4. Stelle den Timer auf 60 Minuten ein.
5. Bald können Sie sich an einem unglaublich leckeren und duftenden Zitronenkeks erfreuen.