Die leckersten Butterkekse: ein klassisches Rezept, Zutaten und Backgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Gegensatz zu gekauften Produkten wurden hausgemachte Kuchen zu jeder Zeit geschätzt. Eines dieser beliebten Gerichte sind Butterkekse. Das Produkt wird schnell gebacken und die Zubereitung des Teigs erfordert keine besonderen Fähigkeiten und viel Zeit. Rezepte für leckere Butterkekse findest du in diesem Artikel.

Geheimnisse der Teigzubereitung

Beim Kochen sollten Sie bestimmte Regeln beachten:

1. Alle Teigzutaten müssen warm sein.
2. Wenn das Rezept saure Sahne verwendet, müssen Sie ein Milchprodukt mit dem höchsten Fettgeh alt kaufen.
3. Den leckersten Mürbeteig für Kekse erhält man durch Zugabe von tierischer Butter (Butter) oder weicher Margarine.
4. Es wird empfohlen, das Mehl vor der Zugabe zu sieben.
5. Alle Produkte müssen von hoher Qualität sein.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• einhundertGramm Margarine;
• ½ Tasse Zucker;
• Ei;
• Soda auf der Spitze eines Messers;
• 10g Zimt;
• 15 ml Joghurt;
• 400 g Mehl.

Wie man das leckerste Shortbread macht.

1. Weiche Margarine wird mit Kristallzucker gemahlen.
2. In einer separaten Schüssel Kefir, Soda und Zimt mischen und in die weiche Margarinemischung gießen.
3. Mehl in kleinen Portionen streuen.
4. Nachdem der Teig geknetet ist, wird er in Polyethylen eingewickelt und für 25 Minuten in den Gefrierschrank gestellt.
5. Nach der angegebenen Zeit wird der Teig ausgerollt - die Dicke der Platte sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.
6. Sehr leckere Shortbread-Kekse werden mit speziellen Formen ausgeschnitten und auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt.
7. 15 Minuten bei 200 Grad kochen.

Einfaches Rezept

Um die einfachsten und leckersten Butterkekse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200g Butter;
• Kristallzucker - 100 Gramm;
• ¼ kg Mehl;
• eine kleine Menge Salz.

Cookies werden so zubereitet:

1. Kristallzucker, Salz, Butter mischen und leicht schlagen.
2. Mehl wird in kleinen Portionen hinzugefügt, der Teig wird geknetet, danach wird er ausgerollt und zu den leckersten Shortbread-Keksen geformt.
3. Zwanzig Minuten bei 180 Grad backen.

Wie man Kurabye macht

Für dieses Cookie benötigen Sie:

• je 300 g Zucker und Butter;
• ½ kg Mehl;
• ein wenig Salz.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für leckere Butterkekse zu Hause:

1. Zunächst werden Kristallzucker, Salz und Butter gründlich geschlagen.
2. Wenn die cremige Masse homogen ist, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Eine kleine Scheibe wird von der Gesamtmasse des Teigs abgetrennt und zu einer Wurst gerollt (Länge - 10 cm, Breite - 2 cm).
4. Mit einer Gabel werden oben Streifen gemacht und dann in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
5. Bei 180 Grad nicht länger als zwanzig Minuten garen.

Auf Mayonnaise

Woraus Cookies bestehen:

• 100 ml Mayonnaise und die gleiche Menge Butter;
• Ei;
• ½ Tasse Zucker;
• 400 g Mehl;
• Salz nach Geschmack.

Das Rezept für die leckersten Butterkekse (ein Foto vom fertigen Backen ist oben zu sehen):

1. Bulk- und Flüssigprodukte getrennt kombinieren.
2. Sie werden gründlich gemischt und kombiniert.
3. Nachdem der Teig fertig ist, wird er für eine Viertelstunde in den Kühlschrank gestellt.
4. Nach der angegebenen Zeit wird die Schicht ausgerollt und es entsteht der leckerste Shortbread.
5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200 Grad 15 Minuten backen.

Auf Cognac

Um diesen Keks herzustellen, müssen Sie sich mit den folgenden Produkten eindecken:

• dreihundert Gramm Mehl;
• 200g GemüseÖl;
• 60ml Cognac;
• einhundert Gramm Zucker;
• ein paar Eigelbe;
• ein wenig Salz.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein leckeres Spritzgebäck:

1. Trockene Zutaten kombinieren und mischen.
2. Machen Sie eine kleine Mulde in die Mehlmischung und gießen Sie den Cognac und das verquirlte Eigelb hinein.
3. Rühren und Öl hinzufügen.
4. Nachdem der Teig geknetet ist, wird er in Frischh altefolie gewickelt eine Viertelstunde im Kühlschrank aufbewahrt.
5. Danach wird eine Schicht ausgerollt, Kekse geformt, jedes Stück mit Zucker bestreut und auf einem Backblech ausgelegt. Beim Erhitzen auf 200 Grad 15 Minuten backen.

Kekse durch einen Fleischwolf

Erforderliche Produkte:

• ¼ kg Zucker und die gleiche Menge Mehl;
• drei Eigelb;
• 10g Backpulver;
• ein wenig Salz;
• 100 g Butter.

Das Rezept für den leckersten Butterkeks sieht so aus:

1. Zuerst Eigelb, Backpulver, Kristallzucker mischen und gründlich schlagen. Falls gewünscht, können Sie etwas Zimt und Vanille hinzufügen.
2. Butter zur Eiermischung geben, mischen, Mehl und Salz gießen.
3. Der fertige Teig wird sofort durch einen Fleischwolf geführt.
4. Die entstandenen Teigbänder werden auf einem Backblech ausgelegt.
5. 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Orange Shortcake

Was ist das leckerste Shortbread mit Orangengeschmack aus:

• 50 g Orangenschale und 15 ml frischer Saft;
• einhundert Gramm Zucker;
• dreihundert Gramm Mehl;
• 150g Butter.

Kochanleitung:

1. Alle Zutaten mischen und den Teig kneten.
2. Dann in einer gleichmäßigen Schicht ausgerollt, auf ein Backblech gelegt.
3. Fünfzehn Minuten kochen, Temperatur 200 Grad.
4. Wenn der fertige Kuchen etwas abgekühlt ist, wird er in beliebige quadratische Stücke geschnitten.

Minzkekse

Erforderliche Produktliste:

• 50g frische Minze;
• 200 g Zucker und die gleiche Menge Butter;
• zwei Eier;
• 400 g Mehl;
• 10g Backpulver.

Kochmethode:

1. Minze wird mit Zucker vermischt und mit einem Mixer gemahlen.
2. Eier und Butter zugeben und weiter schlagen.
3. Geben Sie Mehl und Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig.
4. Kleine Kugeln formen und nach unten drücken.
5. Eine Viertelstunde bei 180 Grad garen.

Zweifarbige Kekse

Für zweifarbige Kekse benötigen Sie:

• ¼ kg Mehl;
• Ei;
• einhundert Gramm Margarine und die gleiche Menge Zucker;
• Kakaopulver 50g;
• 5g Backpulver.

Köstliche Butterkekse zu Hause kochen:

1. Margarine und Kristallzucker mahlen.
2. Das verquirlte Ei hineingeben und mit Mehl und Backpulver bestreuen.
3. Der geknetete Teig wird in zwei gleiche Teile geteilt. Dem einen wird Kakao hinzugefügt, der zweite bleibt weiß.
4. Po-Zwei Teigsorten getrennt ausrollen.
5. Plast mit Kakao wird auf weißen Teig gelegt.
6. Sorgfältig zu einer Rolle aufrollen, in Frischh altefolie wickeln und für zehn Minuten ins Gefrierfach legen.
7. Nach dieser Zeit können Sie Cookies bilden. Dazu wird die Rolle in Kreise geschnitten, die Dicke sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.
8. Die Kekse werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgelegt und fünfzehn Minuten lang bei 180 Grad gebacken.

Mit Marmelade

Erforderliche Produktliste:

• ¼ kg Mehl;
• Ei;
• 150g Margarine;
• 100 g Zucker und die gleiche Menge Marmelade (dick);
• 5g Backpulver;
• ein wenig Salz.

Das einfachste und leckerste Shortbread-Rezept sieht so aus:

1. Butter und Zucker vormahlen.
2. Ei und lose Produkte hinzufügen.
3. Nachdem der Teig fertig ist, muss er in zwei ungleiche Teile geteilt werden.
4. Ein kleineres Stück wird für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank geschickt und der zweite Teil des Teigs wird ausgerollt.
5. Die Schicht wird auf einem Backblech ausgelegt, gleichmäßig mit Marmelade bestrichen, der gefrorene Teig wird darüber gerieben.
6. Eine Viertelstunde bei 180 Grad gegart.
7. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, wird er in Rauten oder Quadrate geschnitten.

Mit Mohn

Erforderliche Produkte:

• 80g Butter;
• einhundert GrammZucker;
• Ei;
• 15 ml Milch und die gleiche Menge Zitronensaft;
• Schale einer halben Zitrone;
• ½ Vanillebeutel;
• 300 g Mehl;
• 30g Mohn.

Wie man leckere Kekse macht:

1. Butter und Zucker werden geschlagen, dann wird das Ei hinzugefügt.
2. Milch und Saft einfüllen.
3. Nach dem Mischen Mohn, Vanillin, Mehl gießen und den Teig kneten.
4. Sie machen eine Wurst daraus, wickeln sie in Frischh altefolie und bewahren sie eine halbe Stunde lang im Kühlschrank auf.
5. Nach dieser Zeit wird der Teig in Kreise geschnitten und auf einem Backblech verteilt.
6. Bei 180 Grad nicht länger als zwanzig Minuten garen.

Mit Kokosnuss und Mandeln

Zutaten:

• ½ Tasse Zucker;
• ½ Beutel Vanillin und die gleiche Menge Kokosflocken;
• ½ Tasse Mehl;
• 30g Mandeln;
• 50g Butter;
• Ei.

Kochvorgang:

1. Ei und Zucker gut schlagen, die Masse sollte weiß werden.
2. Gehackte Mandeln, Späne, Butter, Vanillin und Mehl ausschütten.
3. Nachdem der Teig geknetet ist, wird er für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
4. Kinderteig wird zu kleinen Kugeln geformt, auf einem Backblech ausgelegt und mit jeder Hand festgedrückt.
5. Fünfzehn Minuten garen (180 Grad).

Sesam-Shortbread

Erforderliche Produktliste:

• 80g Sesam;
• 30 gButter;
• Ei;
• 40g Mehl;
• 60g Zucker;
• 5 g Vanillin und die gleiche Menge Backpulver;
• ein wenig Salz.

Kochen:

1. Sesamsamen werden goldbraun geröstet.
2. Butter und Zucker pürieren.
3. Mehl separat mit Schüttgut mischen.
4. Nach gründlichem Mischen wird die Mehlmischung mit der Butter vermischt.
5. Die abgekühlten Sesamkörner ausschütten und den Teig kneten.
6. Zu kleinen Kugeln formen, auf ein Backblech legen und etwas andrücken.
7. 10 Minuten bei 180 Grad garen.

Mit Sonnenblumenkernen

Erforderliche Produkte:

• 50g Zucker;
• 100g Butter;
• 150 g Mehl;
• 50 g geröstete geschälte Samen;
• Salz und Vanille nach Geschmack.

Kochanleitung:

1. Butter, Vanillin, Zucker und Mahlgut mischen.
2. Salz und Mehl darüberstreuen und den Teig kneten.
3. Eine Viertelstunde in den Kühlschrank.
4. Danach wird eine dünne Schicht ausgerollt und mit Samen bestreut. Damit sie nicht herausfallen, müssen Sie ein Nudelholz über den Teig rollen.
5. Formen Sie Kekse in freier Form.
6. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt und fünfzehn Minuten lang gegart.

Haferflocken

Zutaten:

• 60g Haferflocken;
• 35g Zucker;
• 60g Butter;
• 30g Mehl;
• ein wenig Backpulver undSalz.

Kochanleitung:

1. Die Flakes werden vorzerkleinert und mit Schüttgütern kombiniert.
2. Wenn die Produkte gut vermischt sind, fügen Sie Öl hinzu.
3. Teig kneten, ausrollen, Plätzchen formen, auf einem Backblech verteilen.
4. 20 Minuten bei 180 Grad garen.

Mit Hüttenkäse

Erforderliche Produktliste:

• 100g Margarine;
• 300 ml saure Sahne;
• ½ kg Hüttenkäse und die gleiche Menge Mehl;
• einhundert Gramm Zucker und die gleiche Menge Mandeln.

Wie man leckere Kekse macht:

1. Margarine in Quadrate geschnitten.
2. Mehl wird auf den Tisch geschüttet und Margarine wird hinzugefügt.
3. Die Masse wird mit einem Messer zu Krümeln geschnitten.
4. Der Hüttenkäse wird mit einem Mixer glatt geschlagen und mit der sauren Sahne übergossen.
5. Die beiden Massen verrühren, Zucker hinzufügen, den Teig kneten und in den Kühlschrank stellen.
6. Nach einer halben Stunde den Belag ausrollen, in Rauten schneiden.
7. Die Kekse werden auf einem Backblech ausgelegt, Mandeln in die Mitte jeder Raute gelegt und etwas angedrückt.
8. 20 Minuten bei 180 Grad garen.

Kekse mit Halva-Creme

Erforderliche Produkte;

• 100 g Butter für Teig und 30 g für Sahne;
• ein Eigelb;
• 50g Zucker;
• 100 Gramm Weizenmehl und 50 Gramm Maismehl;
• 5g Backpulver;
• 50 g Kakaopulver und die gleiche Menge Mohn;
• 30 g Halva.

Der Prozess der Herstellung ungewöhnlicher Kekse:

1. Zucker und Butter werden zusammen gemahlen, danach werden ein Ei, zwei Mehlsorten und Backpulver hinzugefügt.
2. Nachdem der Teig geknetet wurde, wird er in zwei gleiche Teile geteilt.
3. Mohn kommt auf das eine Teigstück, Kakao auf das andere.
4. Aus zwei Teigsorten werden kleine Kugeln geformt, auf einem Backblech ausgelegt und mit einer Gabel angedrückt.
5. Fünfzehn Minuten bei 180 Grad backen.
6. Während die Kekse zubereitet werden, wird die Creme zubereitet. Mischen Sie dazu Halva, Butter und schlagen Sie mit einem Mixer glatt.
7. Sie nehmen einen Keks mit Kakao, bestreichen ihn mit Sahne und überziehen ihn mit Mohnkeksen.

Die leckersten Butterkekse von Yulia Vysotskaya

Woraus das Gericht besteht:

• ¼ kg Mehl;
• orange;
• 100 g Butter, kandierte Früchte und die gleiche Menge Zucker;
• Schokoriegel;
• Ei;
• 50 Gramm Rosinen;
• 50ml Cognac;
• ½ EL Kakaopulver;
• drei Nelken;
• je 5 g Backpulver, Zimt, Natron und Muskatnuss.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Alle Gewürze (Nelken, Zimt, Muskatnuss) und Kakao werden gemischt.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Backpulver mischen.
3. Wenn die Mehlmischung gut vermischt ist, werden Gewürze dazu geschickt.
4. Rosinen werden zehn Minuten lang mit Cognac gegossen, Sie benötigen 20 ml.
5. Die Orange wird geschält und in dünne Streifen geschnitten.
6. Die Butter wird mit Zucker geschlagen, das Ei und der restliche Cognac werden hinzugefügt.
7. Nach ÖlDie Mischung wird geschlagen, fein gehackte kandierte Früchte, gehackte Schokolade, Rosinen und Orange werden gegossen.
8. Die Mehl-Butter-Mischung wird vermischt und der Teig geknetet.
9. Für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
10. Danach werden Kugeln geformt, auf einem Backblech ausgelegt und etwas angedrückt.
11. Eine Viertelstunde bei 180 Grad garen.

Hilfreiche Tipps

Zu guter Letzt beachten Sie noch ein paar Tipps von erfahrenen Köchen:

1. Butter oder Margarine schmilzt bei hohen Temperaturen nicht, daher müssen Sie sie einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Es muss daran erinnert werden, dass das Produkt weich und nicht flüssig sein sollte.
2. Zum Backen kannst du spezielle Silikonformen für Cupcakes verwenden. Kekse werden sich in Form von Körben herausstellen, die mit jeder Füllung oder Ihrer Lieblingscreme gefüllt werden können.
3. Sie können mit vorgefertigten Formen oder mit einem festen Kuchen backen. Wenn die Wahl auf die zweite Option gefallen ist, muss der Kuchen nach dem Abkühlen in Portionen geschnitten werden.
4. Zutaten schnell umrühren.
5. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie ihn abkühlen, dazu wird er für mindestens zehn Minuten in den Kühlschrank gestellt.
6. Die minimale Ofentemperatur sollte 150 Grad und die maximale 200 Grad betragen.
7. Bevor Sie die Kekse in den Ofen legen, bürsten Sie jedes Stück mit geschlagenem Eigelb oder klarem Wasser.
8. Kekse werden krümeliger, wenn Kristallzucker durch Puder ersetzt wird.
9. Wenn du aus irgendeinem Grund beschließt, Wasser in den Teig zu geben, wird das Gebäck gelingenzäh.

Eine große Auswahl an Rezepten, die in diesem Artikel ausgewählt wurden, wird Ihnen helfen, Ihre Familie und Freunde mit köstlichen hausgemachten Kuchen zu verwöhnen, deren Zubereitung wenig Zeit und Mühe in Anspruch nimmt.