Fleischsalat mit Wurst: ein klassisches Rezept, Zutaten, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Idee, die Ihnen kommt, einen Salat mit Wurst zum Abendessen oder zu einem festlichen Tisch zuzubereiten, wird wirklich glücklich, denn als Ergebnis seiner Umsetzung werden Sie Ihre Gäste und Ihren Haush alt mit einem ungewöhnlich schmackhaften und köstlichen Gericht erfreuen. Traditionell ist Olivier der beliebteste im postsowjetischen Raum, der von vielen geliebt wird, und gleichzeitig der einfachste Fleischsalat mit Wurst. Heute hat sich das Sortiment dieses Snacks erheblich erweitert. Wie man Fleischsalat mit Wurst kocht? Lassen Sie uns in unserem Artikel darüber sprechen.

Über die Vielf alt der Möglichkeiten

Zur Zubereitung des Hauptsalates in jeder heimischen Küche - Olivier mit Wurst - verlangt das klassische Rezept traditionell nach "Doctor's". Innovatoren fügen gekocht-geräuchert hinzu. Köche sagen, dass Sie mit jeder Art von Wurst - Chorrizo, Salami, trocken und roh geräuchert, gekochtem "Doctor" und "Amateur" - einen Salat kreieren können, der nicht nur Ihren Lieben während eines Familienessens gefallen wird, sondern auchschmückt jedes festliche Fest.

Wurst mit hellem Geschmack passt sowohl zu einem Kartoffelsalat als auch zu Reis oder k alten Nudeln. Das Hinzufügen dieses Produkts verleiht jedem grünen Salat Sättigung. Meistens wird Fleischsalat mit Mayonnaise zubereitet, aber Sie können sich vom Klischee entfernen und die Vorspeise mit Pflanzenöl, Sauerrahm, Sauce, Joghurt usw. würzen.

Insidertipps: Wie bereite ich eine Leckerei zu?

Dieses beliebte Fleischprodukt – zarter Schinken, gekochte oder geräucherte Wurst – wird von Hausfrauen gerne als Grundlage für Salate verwendet. Es gibt viele Rezepte zum Kochen. Die Liste der notwendigen Zutaten für Fleischsalat mit Wurst umfasst frisches oder gekochtes Gemüse, Müsli, Käse, Eier und andere. Alle Produkte sollten zuerst gehackt, dann in einen tiefen Behälter gegeben, mit Sauce, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt und gemischt werden. Manchmal bilden Hausfrauen eine Leckerei in Schichten. In einem Salat sind oft mehrere Wurstsorten auf einmal.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, bei der Wahl der Wurst auf den Geruch und die Farbe des Produkts zu achten. Wenn Sie den Kaloriengeh alt des Gerichts reduzieren möchten, sollten Sie Mayonnaise durch eine Mischung aus Sauerrahm und Gewürzen oder Joghurt (natürlich) ersetzen. Cracker werden kurz vor dem Servieren in den Salat gegeben, sonst werden sie matschig und verwandeln sich in Brei. Die Zugabe von in verdünntem Essig vormarinierten Zwiebeln verleiht der Leckerei einen pikanten Geschmack.

Klassisches Rezept

Bereiten wir zunächst einen Fleischsalat mit Wurst nach dem klassischen Rezept zu. Dieser schöne, helle und ungewöhnlich leckere Snack kann seinzu jeder Jahreszeit kochen. Der Herstellungsprozess ist ungewöhnlich einfach, ebenso wie die Zusammensetzung der Zutaten. Du brauchst:

• 600 Gramm Doktorwurst;
• vier Zwiebeln;
• vier Essiggurken;
• ein Sechstel eines Glases Olivenöl;
• nach Geschmack: Kräuter, Essig, Senf, Salz, Pfeffer (schwarz gemahlen).

Das Kochen nach diesem Rezept für einen klassischen Fleischsalat mit Wurst sieht Folgendes vor: Zwiebeln werden gehackt, mit kochendem Wasser überbrüht, Wurst wird in Würfel geschnitten, Gurken werden geschält und gehackt. Zubereitete Produkte werden gemischt, mit Essig, Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer und Senf gewürzt, in eine Salatschüssel gegeben und mit Kräutern dekoriert.

Die Geschichte des klassischen Rezepts für Oliviersalat

Dieser Leckerbissen ist eines der unverzichtbaren Attribute jedes festlichen Festes im postsowjetischen Raum. Ihn „Olivier“zu nennen, ist natürlich nur eine Übertreibung. Nur wenige wissen, dass dieses französische Gericht aus dem 19. Jahrhundert ursprünglich eine Mischung aus mehreren Köstlichkeiten war. Im Laufe der Zeit hat sich die Zusammensetzung dieses kulinarischen Rezepts, das von sowjetischen Hausfrauen aktiv verwendet wird, jedoch stark verändert. Es ist viel einfacher zuzubereiten und hat unter sowjetischen Feinschmeckern beträchtliche Liebe und Popularität erlangt. Aus dem Originalrezept, das von einem französischen Kochspezialisten kreiert wurde, blieben nur Mayonnaise und gekochte Eier darin. Aber dieses neue Gericht, das in der sowjetischen Küche geboren wurde, ist auch zu einer Art Klassiker geworden. Im postsowjetischen RaumBeim klassischen Rezept für Fleischsalat mit Wurst fügen die Hostessen immer wieder etwas Eigenes hinzu. Dank Innovationen erweitert sich die Variantenvielf alt dieser Delikatesse täglich.

Salatzutaten

Das klassische Rezept für Fleischsalat mit Olivierwurst beinh altet die Verwendung folgender Zutaten:

• 400 Gramm Brühwurst;
• fünf Eier;
• ein Glas grüne Erbsen;
• 200 Gramm Karotten;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 350 Gramm Gurken;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• nach Geschmack - Salz, Kräuter.

Zehn Portionen des Gerichts ergeben sich aus der präsentierten Produktmenge.

Wie kocht man?

So funktionieren sie:

1. Eier kochen, Kartoffeln und Möhren in separatem Topf kochen, abkühlen lassen.
2. Wurstwürfel.
3. Gurkenscheiben.
4. Gekühlte Lebensmittel in Würfel schneiden: Karotten, Eier, Kartoffeln. Die Würfel sollten etwa gleich groß sein.
5. Dann werden alle Zutaten gemischt, einige grüne Erbsen hinzufügen. Ein Teil des Produkts kann übrig bleiben, um den Salat zu dekorieren.
6. Als nächstes kommt das fertige Gericht für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren den Salat mit Mayonnaise anmachen, mit Salz abschmecken. Dieses Gericht wird sehr schön aussehen, wenn Sie es mit Servierringen anrichten. Oft wird der Salat in schönen Glasweingläsern oder Gläsern angerichtet. Leckerli mit grünen Erbsen (Reste) und frischen Kräutern dekorieren.

Olivier mit sauren Äpfeln

Für diesen nahrhaften und sättigenden Winterfleischsalat benötigen Sie:

• acht Kartoffeln;
• sechs Karotten;
• vier saure Äpfel;
• drei Zwiebeln;
• 600 Gramm eingelegte oder eingelegte Gurken;
• 600 Gramm grüne Erbsen (Konserve);
• 250 Gramm Hähnchenschenkel (gekocht oder geräuchert);
• 250 Gramm Doktorwurst;
• 250 Gramm geräuchertes Fleisch (Schinken);
• 250 Gramm geräucherte Gänsebrust.

Auch verwenden:

• fünf Eier;
• eineinhalb Esslöffel Mayonnaise;
• ein Bund grüner Dill;
• zwei Teelöffel Salz;
• zwei Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Sie verh alten sich so: Sie bereiten alle notwendigen Produkte zu, kochen Kartoffeln und Karotten in ihren Uniformen mit Salzwasser. Abkühlen, schälen. Karotten und Kartoffeln sowie alle anderen Zutaten würfeln. Alles in einer tiefen Schüssel verteilen und gründlich mischen. Hacken Sie den Dill und geben Sie ihn zusammen mit grünen Erbsen, Salz und Pfeffer in einen Behälter mit gehackten Lebensmitteln. Nochmals gründlich mischen. Der Salat sollte vor dem Servieren aufgegossen werden.

Noch eine Winterversion von Olivier (mit frischen Äpfeln)

Es gibt viele Rezepte für Wintersalate. Wir bieten Ihnen an, sich mit einer der von vielen geliebten Optionen vertraut zu machen. Zum Kochen von 8 Portionen eines Gerichtsverwenden:

• 400 Gramm Brühwurst;
• zwei Kartoffeln;
• eine Karotte;
• ein Apfel;
• drei Eier;
• 300 Gramm eingelegte Gurken;
• 200 Gramm grüne Erbsen;
• halbe Zwiebel;
• 150 Gramm Mayonnaise.

Über die Kochmethode

Gemüse wird in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in Würfel geschnitten. Wurst, Apfel und Eier (gekocht) werden ebenfalls gewürfelt. Gurken (eingelegt) und Zwiebeln werden zerkleinert. Grüne Erbsen werden hinzugefügt, danach werden alle Zutaten gemischt.

Wie macht man Wintertanzsalat?

Verwendung:

• drei Würste (oder 300 Gramm Brühwurst);
• drei Catrofelines (gekocht);
• zwei Karotten (gekocht);
• eine große Rote Beete (gekocht);
• zwei Gurken (Konserve);
• drei Eier (gekocht);
• 250 Gramm Mayonnaise;
• nach Geschmack - Salz, Pfeffer, Kräuter (zur Dekoration).

Alle Produkte werden in kleine Würfel geschnitten, gemischt, ggf. gesalzen, gepfeffert, mit Mayonnaise gewürzt. Der Salat wird in einer Salatschüssel in Form einer Rutsche ausgelegt, die mit einem Ei, Gemüse- und Wurststücken sowie Gemüse dekoriert ist.

Cooking Summer Olivier

Diese Version des berühmten Salats heißt Sommer, weil man unter seinen Zutaten frische Gurke sieht, die dem Gericht eine frische Geschmacksnote verleiht, und saure Sahne (statt Mayonnaise), die das Gericht aufhellt, macht es weniger nahrhaft. Verwendung:

• Doktorwurst - 250-300 Gramm;
• drei oder vier Kartoffeln;
• frische Gurken (gleiche Menge);
• Grüns (ein Bund);
• grüne Erbsen - 200 Gramm;
• zwei oder drei Esslöffel saure Sahne;
• nach Geschmack - Pfeffer, Salz.

Die Zubereitung eines Salats unterscheidet sich nicht von den vorherigen Optionen: Alle Produkte werden zerkleinert, gründlich gemischt und mit saurer Sahne gewürzt. Vor dem Servieren sollte das Gericht aufgegossen werden.

Über den Salat mit Erbsen und Wurst

Fleischsalat mit Wurst und Erbsen wird normalerweise mit dem berühmten Olivier in Verbindung gebracht. Aber neben diesem beliebten und von vielen Gerichten geliebten Salat gibt es viele andere Salate mit dieser Produktgruppe. Experten bezeichnen Erbsen als sehr nützlich für den Körper. Hausfrauen verwenden es oft, um Snacks zuzubereiten. Salat mit Erbsen oder Dosenerbsen und Wurst ist ein ungewöhnlich schmackhaftes Gericht, schnell und einfach zuzubereiten.

Wurst und Erbsen passen gut zu einer Vielzahl von Zutaten: Kartoffeln (gekocht), Kohl, Gurken (sowohl frisch als auch gesalzen), Paprika, Tomaten, Karotten (gekocht oder koreanisch), Eier, Käse, Gemüse usw. Es ist ziemlich schwierig, einen solchen Salat als Diätsalat zu bezeichnen, da diese Vorspeise hauptsächlich mit Mayonnaise zubereitet wird, aber das Gericht sättigt den Hunger ganz gut und gibt Energie für den ganzen Tag.

Wer sich Sorgen um seine Figur macht, sollte ein Salatrezept mit Erbsen, Wurst und frischem Kraut wählen. Diese leichte Mahlzeit fördert die Verdauung. Am besten füllt man einen solchen Salat mit Sauerrahm (fettarm) bzwJoghurt, sowie eine Mischung aus Öl (pflanzlich), Essig oder Zitronensaft.

Princess and the Pea (Wurst-Erbsen-Salat-Rezept)

Benötigt:

• Eine Dose grüne Erbsen aus der Dose.
• 300 g Brühwurst.
• 250 g Krabbensticks.
• Möhren - 2 Stück
• Drei Eier.
• Mayonnaise.

Über Kochfunktionen

Eier und Karotten werden gekocht, geschält, auf einer Reibe (groß) gehackt. Krabbenstäbchen werden in kleine Würfel geschnitten. Käse (hart) wird auf einer feinen Reibe gerieben, um das Produkt zarter und luftiger zu machen. Dieser Salat sollte in dieser Reihenfolge geschichtet werden:

• erster Aufstrich Räucherwurst;
• dann eine Schicht Dosenerbsen;
• gefolgt von Schichten: Krabbenstäbchen, Eier, Karotten, Käse.

Jede Schicht ist mit Mayonnaise bestrichen. Die Oberfläche wird mit Käse (gerieben) bestreut. Besonders spektakulär wird es, wenn Sie einen Schichtsalat in einer transparenten Schale servieren. Auf Wunsch können die Ebenen doppelt angelegt werden.

Drova-Salat-Rezept

Zum Kochen verwenden:

• Eine Dose Dosenerbsen.
• Drei Eier.
• Eine Packung Croutons.
• 300g Räucherwurst.
• Mayonnaise.
• Drei Essiggurken.
• Gemüse (Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie).

Salat kochen

Der Salat wird so zubereitet: Eier werden gekocht, geschält, auf einer groben Reibe gerieben. Wurst wird in Form geschnittenlanger Strohhalm. Gurken (gesalzen) in Würfel geschnitten.

Das Gericht in Schichten verteilen:

• Croutons gemischt mit Mayonnaise;
• eine Schicht Dosenerbsen;
• Wurstschicht;
• Eier;
• Gurken (gehackt); die Oberfläche der Schale ist mit Grün bedeckt.

Salat wird mit Croutons dekoriert. Das Gericht soll recht saftig werden, sparsame Mayonnaise zum Schmieren der Schichten ist nicht zu empfehlen.

Salatrezept mit Wurst und Croutons (schnell)

Als Abwechslung bieten wir Ihnen einen der sehr leckeren und schnellen Salate mit Brühwurst, Dosenbohnen, Mais und Kräckern an. Zutaten:

• 250 Gramm Dosenmais;
• 250 Gramm Dosenbohnen;
• 150 Gramm Wurst (bevorzugt Serviette);
• eine Glühbirne;
• 60 Gramm Croutons;
• drei Esslöffel Mayonnaise.

Kochtechnik

Du solltest so handeln:

1. Zunächst werden die Produkte gemäß der Liste im Rezept zubereitet.
2. Bohnen werden in ihrem eigenen Saft verwendet, von allen Wurstsorten ist Servelat am besten, es wird empfohlen, Cracker mit dem Geschmack von Okhotnichy-Würsten zu wählen.
3. Die Wurst wird in Streifen geschnitten und in eine Schüssel geschickt, wo die Zutaten gemischt werden.
4. Als nächstes werden gewaschene Dosenbohnen und Mais hinzugefügt (die Flüssigkeit wird abgelassen).
5. Die Zwiebel (Zwiebel) schälen und in kleine Würfel schneiden. Damit die Bitterkeit es verlässt, muss es 5-7 Minuten lang mit Wasser (gekocht) gefüllt werden. Dann wird die Zwiebel gepresst und auf andere Bestandteile des Gerichts übertragen.
6. Dann werden Croutons in eine Schüssel gegossen und alle Zutaten vermischt.

Guten Appetit!