Cheese Pie und seine Geschichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vielleicht, seit der Mensch gelernt hat, wie man Teig ausrollt, Käse erfunden und angefangen hat, Brot zu backen, und Käsekuchen aufgetaucht ist. Wir finden die erste Erwähnung bei den alten Römern, die es "Libum" nannten und es als Opfer für die Götter in die Tempel brachten. Mit der Invasion der Barbaren im Weströmischen Reich ging das Geheimnis der Kuchenherstellung verloren, wurde aber im Osten bewahrt. Um das Jahr 1000 überquerte das Rezept für dieses bei den Griechen beliebte Gericht die Grenzen von Byzanz und trat einen Siegeszug durch Europa an, bis es seine nördlichsten Grenzen erreichte - Großbritannien und die Länder Skandinaviens.

Dort wurde die griechische "placinta" - eine Käsepastete aus Blätterteig - modifiziert. Die nördlichen Völker bevorzugen Sand, Hefe oder Keksbasis zum Backen. In dem 1545 erschienenen Buch „On Good Cuisine and Maniers“des Königshauses der Tudors begegnen wir mit Hartkäse und nicht Hüttenkäse einem ganz anderen kulinarischen Produkt. Hiersein Rezept, das bis heute aus dem Mittel alter überliefert ist.

Käsekuchen oder Käsekuchen

Aus einem Glas Weizenmehl, 125 g Butter und einer Prise Salz den Teig kneten. Fügen Sie 3 Esslöffel saure Sahne hinzu und kneten Sie weiter, bis die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der Lebkuchenmann wird drei Stunden in die Kälte gestellt und für die Füllung genommen: Zwei Gläser geriebener Käse werden mit 1 Esslöffel Mehl gemischt. Trennen Sie das Eigelb von 4 Eiern und schlagen Sie sie mit 2 Tassen Sahne, fügen Sie Salz und roten Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Der Backofen wird auf 200 °C aufgeheizt. Rollen Sie den Teig zu einem Kreis aus und biegen Sie die Ränder leicht in die Seiten. Du

den Käse in einer gleichmäßigen Schicht in die Mitte geben. Mit Eiercrememasse übergießen und eine Viertelstunde in den Ofen stellen, danach die Hitze auf 150 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Es gibt viele Rezepte, bei denen Käsekuchen als Gourmet-Dessert serviert wird. Für diese Zwecke nehmen wir 250 g hochwertigen hausgemachten Käse und fügen ihn dem Keksteig hinzu. Es sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben. Gießen Sie es in eine Form und drücken Sie kernlose Trauben (Rosinensorte) hinein. Backen Sie das Produkt eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C.

Die menschliche Fantasie kennt keine Grenzen. Heute wird Käsekuchen süß-sauer gebacken, auf Mürbeteig, Biskuit, Blätterteig und sogar auf geriebenen Keksen geknetet. Sie legen zarten süßen Hüttenkäse, gesalzenen Käse, Feta, "Adyghe", Ziege, Schaf, Vurdu (aus Kolostrum, "erste Milch"), Parmesan, harte gelbe Sorten. Auch die traditionelle griechische (heute auch bulgarische) Placinta, bei der Käse eingelegt wird, ist in Mode geblieben.nicht von oben, sondern zwischen den Puffschichten oder innerhalb der „Hülle“.

Lernen wir das originellste Rezept kennen - Käsekuchen mit weißer Schokolade und Kirschen. 200 g Kekse werden in einer Kaffeemühle zu Krümeln gemahlen. Dann werden 50 g Mandeln auf die gleiche Weise zerkleinert. 100 g Butter werden zu einem flüssigen Zustand geschmolzen und mit Mandeln über Kekse gegossen, der Teig wird ausgerollt und in eine runde Form gelegt, wobei der Boden mit Pergamentpapier bedeckt wird. Eine Tafel weiße Schokolade wird im Dampfbad geschmolzen. Ein Pfund ungesäuerter Hüttenkäse, ein Glas Zucker und saure Sahne, eine Tüte Vanillezucker und vier geschlagene Eier werden hinzugefügt. Diese Füllung auf den Teig gießen und eine Stunde bei 200°C backen. Dann, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bereiten Sie Kirschgelee zu (Sie können Pulver kaufen und den Anweisungen auf der Verpackung folgen). Sie müssen das Gelee auf das Produkt gießen, mit Cocktailkirschen dekorieren und den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.