Kuchen mit Milch: einfach und lecker

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Köche sind sich sicher, dass die leckersten Pasteten mit Milch zubereitet werden. Der Teig für sie ist sehr einfach zuzubereiten. Ein weiterer Vorteil von Hefeteig ist, dass er eingefroren werden kann, wenn zu viel gemacht wurde. Um den Teig richtig zuzubereiten, müssen Sie sich mit seinem Rezept vertraut machen.

Zutaten für den Teig

Zur Zubereitung von Hefekuchen benötigst du folgende Zutaten:

• auf 40°C erhitzte Milch - 500 Milliliter;
• 2 Esslöffel oder 12 Gramm Instanthefe;
• 800 Gramm Weizenmehl;
• 4 Hühnereier;
• Zucker - drei Esslöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• ein paar Teelöffel Backpulver;
• Füllung nach Geschmack.

Diese Zutaten ergeben ungefähr 20-25 Kuchen. Die Anzahl aller Zutaten muss verdoppelt werden, wenn ein solches Gericht für viele Personen gedacht ist.

Methode der Teigzubereitung

Zunächst musst du dich vorbereitenTeller. Es ist ratsam, eine große Schüssel zu nehmen, da der Teig zunimmt.

Schrittweise Teigzubereitung:

1 Schritt

Hühnereier müssen in die ausgewählte Schüssel getrieben werden. Die Anzahl der Eier hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Pasteten, aber die Konsistenz des Teigs hängt davon ab. Als nächstes fügen Sie Zucker und Salz zu den Eiern hinzu. All dies muss mit einer Gabel gemischt werden. Viele kulinarische Experten glauben, dass der Teig nicht mit einem Mixer oder anderen Geräten gemischt werden sollte, da er sich auf diese Weise als weniger schmackhaft herausstellt. In diesem Stadium müssen Sie Backpulver oder Soda hinzufügen. Sie werden benötigt, damit der Teig luftiger wird.

2 Schritt

Als nächstes müssen Sie diese Schüssel beiseite stellen und in auf 40 ° C erhitzter Milch Instanthefe verdünnen und alle Klumpen brechen.

Nachdem Sie Eier, Salz, Zucker und Backpulver vermischt haben, gießen Sie Milch mit Hefe in diesen Behälter.

3 Schritt

Mehl ist die Hauptzutat für jeden Teig. Sie müssen das bereits zubereitete und gesiebte Mehl nehmen und es mit Eiern und Milch in eine Schüssel gießen. Als nächstes müssen Sie alles mischen. Mehl sollte hinzugefügt werden, bis der Teig an den Händen zu kleben beginnt. Um nicht zu viel Mehl zu gießen, muss es vorsichtig Löffel für Löffel hinzugefügt werden.

4 Schritt

Als nächstes muss der Hefeteig in Milch gut durchgeknetet werden. Damit es nicht am Küchentisch klebt, muss seine Oberfläche mit Mehl bestreut werden. Danach müssen Sie den Teig aus der Schüssel auf den Tisch kippen und mit dem Kneten beginnen. Drücken und kneten Sie den Teig für 10 Minuten. Nachdem es wirdhomogen, muss es in eine Kugelform gebracht und wieder in die Schüssel gegeben werden.

5 Schritte

Die Schüssel entweder mit einem Deckel oder einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen. Sie müssen den Behälter abdecken, damit sich der Teig nicht windet. Sobald die Stunde vorbei ist, muss es erneut püriert und für 1 Stunde in eine Schüssel gegeben werden. Nach einer Stunde ist der Teig fertig.

Hefekuchen mit Milch ohne Ei

Es gibt Situationen, in denen während der Zubereitung von Kuchen keine Eier im Kühlschrank waren. In solchen Situationen ist es nicht notwendig, sofort einzupacken und in den Laden zu rennen, und sich noch mehr aufzuregen und die Idee aufzugeben, leckere Kuchen mit Milch zu kochen. Da Eier ein optionaler Bestandteil sind, kannst du darauf verzichten.

Um Milchpasteten ohne Eier zu machen, brauchst du:

• auf 40°C erhitzte Milch - 500 Milliliter;
• 2 Esslöffel oder 12 Gramm Instanthefe;
• 800 Gramm Weizenmehl;
• Zucker - drei Esslöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• ein paar Teelöffel Backpulver;
• Füllung nach Geschmack.

Das Backen von Pasteten ohne Eier unterscheidet sich nicht vom Üblichen.

1. Zuerst müssen Sie auf 40 ° C erhitzte Milch in eine Schüssel gießen. Sie müssen Salz und Zucker darin einrühren, danach müssen Sie Trockenhefe hinzufügen und sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Als nächstes fügen Sie Mehl zu dieser Mischung hinzu. Mehl muss vorgesiebt werden.
2. Als nächstes musst du den Teig gut durchkneten und damit er passt,mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie anfangen, Torten zu formen.

Wenn die Zeit begrenzt ist und Sie keine Zeit haben, ein paar Stunden zu verbringen, bis der Teig im Kühlschrank aufgegangen ist, können Sie ihn 30 Minuten lang an einem warmen Ort aufbewahren. Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und es passiert nichts. Viele Köche sagen, dass Teig, der die ganze Nacht im Kühlschrank steht, viel schmackhafter ist.

Kuchen mit Milch: Welche Füllung soll man wählen

Die Füllung für Torten hat die gleiche Bedeutung wie der Teig. Darüber hinaus kann selbst ein perfekt zubereiteter Kuchenteig durch eine schlecht zubereitete Füllung verdorben werden. Milchpasteten passen gut zu jeder Füllung.

Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen für Kuchen: Gemüse, süß, salzig, Fleisch, Milchprodukte, Obst - alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn es sich um süße Produkte handelt, kann die Füllung aus saisonalen Früchten und Beeren bestehen. Viele kochen sie auch mit Marmelade oder Marmelade. Äpfel, Kirschen oder Aprikosen gelten als traditionelle Füllungen für süße Torten.

Es gibt auch viele Füllungen für herzhafte Kuchen. Es können Kartoffeln, Kohl, Erbsen, Leber und sogar Fleisch sein. Außerdem ist es sehr beliebt, mehrere Füllungen zu kombinieren, zum Beispiel: Kartoffel-Leber, Kartoffel-Pilze. Auch sehr leckere Pasteten gefüllt mit Frühlingszwiebeln und Eiern.

Kuchen backen: gedünstet oder frittiert

Wenn die Füllung und der Teig für Pasteten in Milch fertig sind, können Sie mit dem Backen der Pasteten selbst beginnen. Rollen Sie dazu Ihre Hände in Mehl,damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Aus einer Teigkugel müssen Sie kleine Stücke nehmen und daraus Kuchen formen. Die Mitte des Kuchens sollte mit einer vorbereiteten Füllung gefüllt werden. Patties können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Der erste Weg ist, Kuchen im Ofen zu backen

Bereits geformte rohe Pasteten müssen auf einem Backblech ausgelegt werden. Damit sie nicht daran kleben, können Sie spezielles Backpapier (Pergament) auf ein Backblech legen oder es mit Öl einfetten. Ausgelegte Kuchen können für eine goldene Kruste mit Butter eingefettet werden. Als nächstes sollte das Backblech für etwa 20 Minuten in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen gestellt werden. Die so zubereiteten Pasteten werden fluffig und luftig und glänzen durch das Einölen appetitlich. Wenn die Ofenkuchen fertig sind, müssen sie vom Backblech genommen und in eine andere Schüssel gegeben werden.

Zweiter Weg - Kuchen in einer Pfanne kochen

Laut vielen Menschen ist diese Methode einfacher. Für die Zubereitung Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Bereits gefüllte rohe Pasteten müssen auf eine vorgewärmte Pfanne gelegt werden. Wenn eine Seite golden wird, wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite. Wenn die Milchpasteten fertig sind, müssen sie vom Herd genommen und in eine andere Schüssel gegeben werden. Frittierte Pasteten zum Abkühlen auf Küchenpapier legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Nachdem sie serviert werden können.