Kalorienkeks, Zusammensetzung, Kalorien pro 100 g

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Also fangen wir an. Was ist ein Keks? Dies ist ein Süßwarenprodukt, das sogenannte Dessert- oder Süßwaren-"Brot". Es wird am häufigsten als Basis für Kekskuchen, Brötchen, Gebäck verwendet oder einfach mit Marmelade oder Konfitüre bestrichen … Mmm, es klingt sogar köstlich.

Zusammensetzung des Kekses

Kommen wir zur Zusammensetzung des Kekses. Er ist sehr einfach. Der klassische Keks besteht aus Mehl, Zucker und Eiern. Die Anteile dieser drei Produkte können je nach Rezept und gewünschter Kekshöhe variieren. Eine der Rezeptoptionen ist unten dargestellt.

Keksrezept: Schritt für Schritt Anleitung

Zutaten:

Eier	4 Stück
Mehl	100 Gramm
Zucker	150 Gramm
Vanillezucker/ extrahieren/ essenz	optional
Salz	pinch

Kochen:

1. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers verrühren. Mehrmals reiben, bis die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt.
2. Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel geben und mit einer Prise Salz zu weichem Schnee schlagen.
3. Geben Sie dann nach und nach die restliche Hälfte des Zuckers und des Vanilleextrakts (Essenz oder Zucker) zu den aufgeschlagenen Proteinen hinzu. Peitsche bis zur steifen stehenden Masse.
4. Füge 1/3 des Eiweißes zur Eigelbmischung hinzu. Mischen. Achte darauf, nicht zu langsam oder zu fest zu kneten.
5. Geben Sie dann die Hälfte des Mehls zur Eigelb-Eiweiß-Mischung hinzu. Mischen.
6. Geben Sie erneut ein Drittel der Proteine hinzu. Mischen.
7. Gib die zweite Hälfte des Mehls hinein. Mischen. Restliche Proteine hinzufügen. Vorsichtig aber schnell mischen.
8. Form mit Teig füllen, aber nicht bis zum Rand, da der Teig noch aufgeht. Wir schicken es für 30-40 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Es sollte trocken herauskommen.

Wichtig! Öffnen Sie beim Backen eines Kekses den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht, da der Keks aufgrund einer starken Temperaturänderung herunterfallen kann.

Kekssorten

Beachte, dass dies ein Grundrezept ist. Es gibt eine andere Art von Keks - Chiffon. Es unterscheidet sich vom Klassiker nur dadurch, dass es Butter enthält. Diese Komponente macht es zarter, saftiger, aber leider natürlich kalorienreicher. Der Kaloriengeh alt solcherKeks, verglichen mit den üblichen Erhöhungen um fast das 2-fache!

Es gibt auch Kekse ohne Ei. In der Regel werden einem solchen Keks Milch und Pflanzenöl zugesetzt, was den Kaloriengeh alt in keiner Weise verringert. Der Kaloriengeh alt eines Kekses mit Eiern beträgt durchschnittlich 260 kcal, während ein Keks ohne Eier etwa 280 kcal hat.

Sie können dem Keks wahlweise Nüsse, Kakaopulver oder Johannisbrot, getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Zitronen-, Orangen- oder Limettenschale, Mohn, fein zerkleinerte Schokolade hinzufügen. Bedenken Sie aber, dass eventuelle Zusatzstoffe den Kaloriengeh alt des Kekses verändern. Das bedeutet, dass Sie es basierend auf den ursprünglichen Zutaten berechnen müssen.

Wie viel Kalorien hat ein Keks in 100 Gramm?

Wie bereits erwähnt, variiert der Kaloriengeh alt dieses Desserts je nach Zusammensetzung. Der Kaloriengeh alt eines nach dem klassischen Rezept zubereiteten Kekses kann 258 kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts betragen. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 5,9 g / 0,8 g / 56,3 g, dh der Prozentsatz ist wie folgt: 9/3/87%. Wie Sie sehen können, überwiegen Kohlenhydrate in der Zusammensetzung des Kekses. Der Verzehr in großen Mengen verlangsamt nicht nur den Gewichtsverlust, sondern kann auch zu einer Menge verhasster Kilogramm führen. Man kann endlos darüber streiten, ob ein Keks und daraus hergestellte Produkte schädlich oder nützlich sind. Aber eines ist sicher: Ihrer Gesundheit und Figur schadet es nicht, wenn Sie sich diese Köstlichkeit höchstens 3 Mal pro Woche gönnen und in Maßen essen.