Kwas aus Chicorée und Zitronensäure

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine kleine blaue Blume, die an sonnigen Waldrändern und an Straßenrändern wächst, haben viele mehr als einmal gesehen. Es ist der Menschheit seit der Antike bekannt. Das ist Chicorée. In Russland wurde die Pflanze bereits im 19. Jahrhundert angebaut und auf den Feldern angebaut. Es wurde als gesunder Ersatz für natürlichen Kaffee oder als Zusatz dazu verwendet, und in letzter Zeit gewinnt Chicorée-Kwas immer mehr an Popularität.

Was ist Kwas

Dies ist eines der gesündesten, gesündesten und nahrhaftesten Getränke, hergestellt auf der Basis von zucker- und mehlh altigen Substanzen durch Alkohol- und Milchsäuregärung. Wird als Durstlöscher verwendet. Eingeteilt in folgende Sorten:

- winzig;

- Beere;

- Milch;

- fruchtig;

- Brot.

In traditionellem Kwas beträgt der Volumenanteil von Ethylalkohol nicht mehr als 1,2 %.

Rezepte für hausgemachten Kwas

Die Zugabe von Chicorée zur Zusammensetzung des Getränks ist eine helle Noteklassisches Rezept. Kwas erhält einen schönen nussigen Farbton, eine leichte Bitterkeit und einen würzigen Geschmack. Zu Hause hergestellter Kwas aus Chicorée und Zitronensäure hat eine ganze Liste von positiven Eigenschaften für den Körper. Dies ist die perfekte Option in der unerträglichen Hitze, löscht perfekt den Durst.

Klassisches Rezept

Zutaten:

- 1 EL. l. Zitronensäure;

- 30g Hefe;

- 50g Chicorée;

- Liter Dose Kristallzucker;

- 10 Liter gefiltertes Wasser.

Kochen:

1. Hefe wird in warmem Wasser verdünnt und in einem großen Behälter mit anderen Produkten gemischt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Für 3-4 Stunden wird der Behälter an einen warmen Ort gestellt, nachdem Kwas aus Chicorée und Zitronensäure filtriert und in Flaschen abgefüllt wurde.

3. Flaschen mit Kwas „reifen“bereits im Kühlschrank. Wichtig: Sie sollten einen Gärplatz frei lassen, d.h. den Behälter nicht 5-7 cm hoch füllen.

Schneller Kwas

Zutaten:

- 100g Presshefe;

- 2 ganze Zitronen (2 TL Zitronensäure);

- 3 große Löffel Chicorée;

- 600g Zucker;

- 10 Liter Wasser.

Kochen:

1. Alle Zutaten werden in einen großen Tank mit warmem, gefiltertem Wasser gegeben.

2. Die Zitrone wird gewaschen, vorsichtig zerkleinert (Sie können eine Reibe verwenden), in Gaze gewickelt und ebenfalls in einen Behälter mit Wasser getaucht.

3. Wir stellen den Behälter 3-4 Stunden an einen warmen Ort. Nur so viel, nicht mehrnicht weniger sollte Kwas aus Chicorée aufgegossen werden. Optional können sowohl Zitronensäure als auch Trockenhefe hinzugefügt werden: Fügen Sie etwas mehr davon hinzu, um die Säure zu verstärken und den Fermentationsprozess zu verbessern.

4. Die Reifung von Kwas wird in der strahlenden Sonne stark gefördert, wo man die Flaschen kurzzeitig herausnehmen kann, um dadurch keinen Brei zu bekommen.

5. Stellen Sie nach Abschluss aller Manipulationen den Chicorée-Kwas in den Kühlschrank, wo er viel langsamer reift und eine Woche lang ruhig gelagert wird.

Roter Kwas

Zutaten:

- 1 Zitrone und 1 Esslöffel Zitronensäure;

- 10 Tropfen Minzextrakt;

- 50g Chicorée;

- 400g Zucker;

- 100g Hefe;

- 5 Liter gekühltes abgekochtes Wasser.

Zubereitung ähnlich dem vorigen Rezept:

1. Wir mischen alle Zutaten, fügen Zitrone, Minzextrakt und die richtige Menge Zitronensäure hinzu, gießen Wasser ein.

2. Eine Besonderheit dieses Rezepts ist, dass Chicorée-Kwas hier bereits in Flaschen gegossen reift (nicht mindestens 5 cm nach oben geben) und der Behälter dann in den Kühlschrank gestellt wird.

3. Ob der Kwas reif ist, können Sie überprüfen, indem Sie mit dem Finger auf die Flaschen drücken: Wenn der Kunststoff nicht durchhängt, ist das Getränk fertig. Am nächsten Tag können Sie bereits etwas würzigen und prickelnden Kwas aus Chicorée trinken. Laut Bolotov wird das Getränk etwas anders zubereitet.

Ein bisschen Geschichte

Boris Vasilyevich Bolotov den größten Teil seines Lebensbeschäftigte sich mit dem Studium der menschlichen Gesundheit und war Spezialist auf dem Gebiet der Physik sowie Kandidat der technischen Wissenschaften. Er hat eine Reihe von Regeln entwickelt, die es dem Menschen ermöglichen, den Körper stets in Schuss zu h alten, ihn in Extremsituationen möglichst belastbar zu machen. Seit 1990 arbeitet der Akademiker daran, die einfachsten und wirksamsten Mittel für das normale Funktionieren des Körpers zu identifizieren, als Ergebnis schlug er enzymatische Pflanzenextrakte vor.

Fünf Regeln von Bolotov

Um das Leben eines Menschen zu verlängern und seine Gesundheit zu verbessern, hat ein herausragender Akademiker fünf verbindliche Regeln formuliert:

1. Wiederherstellung geschwächter innerer Organe.
2. Zerstörung schädlicher Bakterien im Körper.
3. Entsalzung.
4. Toxinbindung.
5. Permanente Verjüngung der Körperzellen.

Die Einh altung dieser Regeln führt, wie Bolotov behauptete, zur Unsterblichkeit.

Kwas Bolotova

Viele Heilpflanzen wurden von der offiziellen Medizin umgangen. Bolotov hingegen schlägt vor, sie zur Herstellung von fermentierten Getränken zu verwenden. Für diese Zwecke empfiehlt er Sonnenblumen, frische Algen, Meerrettich, Huflattich, Chicorée, Kastanie, aber Schöllkraut verdient in seinen Augen die größte Bevorzugung. Bei der Fermentation sterben einige der giftigen Substanzen der Pflanze ab und viele nützliche Spurenelemente werden in das Getränk exportiert.

Kwas aus Schöllkraut

Kochen:

- 3 Liter Molke;

- 1 EL. Schöllkraut;

- 250g Zucker;

- 15g saure Sahne.

Kochen:

1. Das Schöllkraut wird in einen Mullbeutel gegeben (am besten mit einer Ladung, damit es nicht aufschwimmt), in ein Glas gegeben, Zucker darüber gegossen und die Molke hineingegossen.

2. Saure Sahne wird hinzugefügt, um die Wirkung der Fermentation zu verstärken.

3. Der Hals wird mit einem sauberen Tuch bedeckt und die Flasche wird für 2-3 Wochen an einem dunklen, warmen Ort entfernt.

4. Weiterer Kwas wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Bolotovs Kräutergetränke, wie Chicorée-Kwas, sind aus mehreren Gründen nützlich. Sie tragen zur Entfernung von Giftstoffen und schädlichem Cholesterin aus dem Körper bei und alle Stoffwechselvorgänge im Körper werden normalisiert. Im Gegensatz zur gekauften Version enthält hausgemachter Kwas aus Zichorie und Zitronensäure eine große Menge an Aminosäuren, Mineralien und Vitaminen.

Nutzen und Schaden

Kwas hat viele heilende Eigenschaften, hier sind die wichtigsten:

- reinigt den Körper auf zellulärer Ebene;

- normalisiert vollständig die Funktion des Verdauungstraktes;

- verbessert die Herzfunktion und das allgemeine Wohlbefinden;

- stellt die Immunität wieder her, verhindert das Wachstum von bösartigen Tumoren;

- löst Verspannungen und stärkt das Nervensystem.

Wenn man über die Gefahren des Produkts spricht, lohnt es sich, seine Kontraindikationen zu berücksichtigen. Diese Präsenz:

- akute Leukämie;

- Epilepsie;

- Diabetes;

- Asthma bronchiale;

- Zuvor an Organe übertragen.