Hühnersülze: Zubereitungsmöglichkeiten, Zutaten, Rezepte
Hühnersülze: Zubereitungsmöglichkeiten, Zutaten, Rezepte
Anonim

Geleegerichte sind seit langem für ihre wohltuenden Eigenschaften, ihren hervorragenden Geschmack und ihr spektakuläres Aussehen bekannt. Heute gibt es keine unzugänglichen Produkte, daher wird dieser Leckerbissen aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet. Die meisten einheimischen Hostessen ziehen es jedoch vor, ihren Festtagstisch mit schönem Hähnchensülze zu dekorieren.

Dieses Gericht erweist sich immer als sehr sättigend, leicht und wirkungsvoll. Und um eine so ungewöhnliche Vorspeise zuzubereiten, sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Wenn Sie ein einfaches Rezept für Aspik-Huhn befolgen, kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin leicht eine köstliche Leckerei bekommen. Festliches Gelee ist eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch.

Hähnchen in Gelee - kalorienarmes, gesundes, aber sehr schönes Gericht. Seine Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste und ein hervorragendes Ergebnis ist in jedem Fall garantiert. Für alle, die sich cholesterinarm ernähren oder einfach nur gesund leben, sollten Sie sich auf jeden Fall etwas leckeres Hähnchensülze gönnen.

Beschreibung

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht lange, weildas geht ganz einfach und schnell. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack eine zarte Gaumenfreude arrangieren, indem Sie zum Beispiel schöne geschwungene Formen verwenden. Neben der Hauptzutat Geflügelfleisch können Sie Ihren Aspik mit Rindfleisch, Schweinefleisch, gekochten Eiern, Erbsen, Mais, Gemüse aller Art, Kräutern und Zitronenscheiben ergänzen.

Es gibt heute eine große Anzahl von Rezepten für Hühnersülze, und Sie können nach ihnen aus allen Teilen des Vogels kochen. Richtig, erfahrene Köche sagen, dass der Hahn die besten Eigenschaften für die Herstellung von Gelee hat. Schließlich enthält es viel mehr Geliermittel, wodurch das Gelee elastischer und entsprechend schöner wird. Am häufigsten wird jedoch immer noch Hühnerkarkasse verwendet.

Sie können Gelee buchstäblich aus allen Teilen des Vogels kochen: Hals, Flügel, Oberschenkel, Brust und andere. Um ein schönes Aussehen zu erh alten, ist es außerdem üblich, Hühneraspik Hilfskomponenten hinzuzufügen und ungewöhnliche Formen zu verwenden, was ebenfalls wichtig ist. Sie entscheiden, welche Zutaten Sie Ihrem Gericht hinzufügen möchten. Wählen Sie also das Rezept, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie, Ihr kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

Wie man Hühnersülze kocht

Heute hat das traditionelle Rezept für Geflügelgelee viele verschiedene Möglichkeiten. Es wird oft mit und ohne Gelatine zubereitet, ergänzt mit Sauerrahm, Mayonnaise oder verschiedenen Gemüsesorten. Eine reichh altige Brühe für Aspik kann sowohl auf dem Herd als auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ein fertiger Snack wird akzeptiertGießen Sie in Schalen, Schüsseln, Gläser und sogar einfache Teller. Darüber hinaus gibt es eine Möglichkeit, Hähnchensülze zuzubereiten, wenn sie wie Sülze zubereitet und in eine Flasche gegossen werden.

Füllung von Huhn
Füllung von Huhn

Unter all diesen zahlreichen Gelee-Rezepten kannst du ganz einfach dasjenige auswählen, das für dich am einfachsten zu kochen ist. Die Bekanntschaft mit dieser wunderbaren Vorspeise sollte jedoch mit der einfachsten und kostengünstigsten Art des Kochens beginnen.

Produktliste

Hähnchensülze mit Gelatine ist ein ungewöhnlich schmackhaftes und gleichzeitig einfaches Gericht. Ein solcher Leckerbissen wird zu Recht als universell angesehen. Schließlich ist es perfekt für das tägliche Mittagessen und für ein festliches Bankett. Das klassische Rezept für Hühnersülze mit Gelatine verwendet Geflügelfilet, Eier und Gemüse. Und gekochter Aspik wird normalerweise mit Ketchup, Meerrettich, Senf oder Knoblauchsoße serviert.

Also, um dieses Gericht zuzubereiten, brauchst du:

  • 1kg Hühnerbrust;
  • Liter Brühe;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • große Karotten;
  • 3 Eier;
  • ein paar grüne Zweige zur Dekoration;
  • große Zwiebel;
  • 30g Gelatine;
  • Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Wahl.
Geliertes Hähnchen
Geliertes Hähnchen

Diese schön dekorierte k alte Vorspeise dauert ungefähr 2 Stunden.

Wie man kocht

Kadaver zuerst gründlich abspülen, in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bring die Brühe dazuaufkochen und unbedingt den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Das Gemüse schälen, abspülen und ebenfalls in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Leistung und garen Sie das Fleisch eine Stunde lang. Übrigens können Sie parallel Eier auf den Herd stellen - sie müssen hart gekocht werden.

Gieße die Gelatine in eine Schüssel und gieße eine kleine Menge warmes Wasser darüber. Nachdem das Pulver aufquillt, kann es verwendet werden. Die Hühnerbrühe vorsichtig durch mehrere Lagen Käsetuch passieren, um die Flüssigkeit von überschüssigem Fett und Ablagerungen zu befreien. Dann die vorbereitete Gelatine dazugeben und gut verrühren.

Zutaten für die herstellung von hähnchenfilet
Zutaten für die herstellung von hähnchenfilet

Das Tafelspitz in kleine Würfel schneiden oder einfach wahllos von Hand zerreißen. Schalen von vorgekochten Eiern entfernen und in ordentliche Scheiben schneiden. Die gekochten Karotten ebenfalls in Ringe schneiden oder schöne Figuren daraus ausstechen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine spezielle Presse passieren oder einfach reiben.

In eine ausreichend tiefe Servierschüssel Fleischstücke, Eierscheiben, Karottenringe, gehackten Knoblauch und grüne Zweige geben. Gießen Sie alles mit vorbereiteter Brühe und kühlen Sie es zuerst auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann mehrere Stunden lang in den Kühlschrank. Das vollständige Erstarren der Schale muss abgewartet werden - normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 4 Stunden.

Damit ist die Zubereitung des Aspiks abgeschlossen. Wie Sie sehen können, ist der Prozess absolut nicht kompliziert. Wenn Ihre Küche eine schöne Form hat, stellen Sie sicher, dass Sie sie verwenden, um Ihre eigene zu erstellen.kulinarisches Wunder. Machen Sie alles genau gleich, aber geben Sie alle Zutaten hinein. Und vor dem Servieren die Form mit der Schale einfach umdrehen und so die Aspik auf den Servierteller übertragen.

Zartes Gelee in einem Schongarer

Diese Kochmethode ist bei modernen Hostessen nicht weniger verbreitet. Schließlich können Sie den Prozess erheblich beschleunigen und es wirklich bequem machen, indem Sie Aspik aus Hühnchen in einem Slow Cooker zubereiten. Am besten gießt du die Vorspeise in kleine Förmchen und servierst sie mit deiner Lieblings-Hot-Sauce.

Um Gelee in einem Schongarer zu kochen, brauchst du:

  • Geflügelschlachtkörper bis 1,2 kg;
  • 20g Gelatine;
  • große Zwiebel;
  • 8 Esslöffel saure Sahne, am besten naturbelassen;
  • mittelgroße Karotten;
  • 1, 2 Liter Wasser;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Bündel Salat;
  • 10g Pfefferkörner;
  • 3 Esslöffel Dosenmais;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Aktionsverfahren

Wie man Aspik-Huhn kocht
Wie man Aspik-Huhn kocht

Heizen Sie zuerst die Schüssel des Multikochers vor und bereiten Sie das Hähnchen vor. Waschen Sie den Kadaver gründlich und schneiden Sie ihn in 4 gleiche Teile. Dann die Hähnchenteile in eine geölte Schüssel geben. Senden Sie hier vorgeschälte Karotten und Zwiebeln sowie Pfefferkörner. Dann das Fleisch mit Wasser, Salz und Pfeffer bedecken.

Wenn Ihr Gerät über eine "Brühe"-Funktion verfügt, verwenden Sie diese unbedingt. Kochen Sie das Fleisch anderthalb Stunden lang, während Sie nicht vergessen, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Späterdie angegebene Zeit, sch alten Sie den Modus auf "Suppe". Hähnchen zwei Stunden lang bei ausgewählter Temperatur garen.

Danach Gemüse und Fleisch aus der Brühe nehmen. Zerlegen Sie das Huhn und trennen Sie das Fleisch von den Knochen und Häuten. Filets und Karotten fein hacken.

Die Brühe durch ein Seihtuch abseihen und in ein separates Glas füllen. Gelatine hineingießen und eine halbe Stunde beiseite stellen. Um das Ergebnis zu fixieren, ist es nach dem Aufquellen ratsam, es in einem Wasserbad leicht zu erwärmen. Gelatine vor Gebrauch leicht abkühlen lassen.

Aspik-Huhn Schritt für Schritt kochen
Aspik-Huhn Schritt für Schritt kochen

Sauerrahm in eine separate Schüssel umfüllen. Fügen Sie ein paar Esslöffel gequollene Gelatine hinzu und rühren Sie um. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer Reibe hacken und in die Brühe geben. Pfeffer, Salz und die restliche Gelatinemischung dazu geben.

Jetzt müssen die Snacks noch schön in Schalen angerichtet werden. Verteilen Sie zuerst die Masse Sauerrahm gleichmäßig, die zur ersten Aspikschicht wird. Damit sich die Komponenten einfach nicht vermischen, müssen Sie natürlich etwas warten, bis die Mischung aushärtet. Dann die restlichen Zutaten in Schüsseln geben: Hähnchen, Mais, Karotten, Salatblätter und Blattgemüse. Gießen Sie das Ganze mit Brühe und stellen Sie es wieder in die Kälte. Wenn Sie möchten, können Sie nicht eine, sondern zwei Schichten Sauerrahm machen - auf diese Weise sieht das Gericht noch interessanter aus.

Chicken in a Bottle Aspik

Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches und ungewöhnliches Gericht für Ihre Familie zubereiten. Diese Vorspeise kann eine großartige Alternative zu Sülzen oder seinS altison. Dieser Leckerbissen kann ein ausgezeichnetes herzhaftes Frühstück oder eine Art Höhepunkt eines festlichen Banketts sein. Sie können Ihren Snack mit Dosenerbsen, Mais, Karotten oder sogar gebräunten Zwiebeln ergänzen.

Zusammensetzung

Zur Zubereitung des Aspik bereiten Sie vor:

  • 1 kg Huhn;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Paprika;
  • Esslöffel Gelatine;
  • 100g Walnüsse;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • 3 Esslöffel Mais.

Kochen

Klassisches Hähnchenfilet-Rezept
Klassisches Hähnchenfilet-Rezept

Kadaver vor der Weiterverarbeitung spülen und trocknen. Trennen Sie dann das Fruchtfleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Jetzt sollte das Filet in etwas Pflanzenöl gebraten und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Vergessen Sie nicht, dem Fleisch etwas Wasser hinzuzufügen.

Gieße die Gelatine in eine Schüssel und gib einen Löffel heiße Brühe aus der Pfanne dazu. Warten Sie, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel den vorbereiteten Inh alt der Pfanne, detaillierte Nüsse, gehackten Knoblauch, Paprikascheiben, Gelatinemasse und Mais. Mit Salz und Pfeffer abschließen und gut umrühren.

Schneide die Plastikflasche quer durch und gib die zukünftige Fleischsülze hinein. Legen Sie das vorbereitete Werkstück für 4-5 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht. Vor dem Servieren die Aspik vorsichtig mit einem Messer aus der Flasche lösen und in Scheiben schneiden.

Gelee ohne ein Gramm Gelatine

Dieses Gericht ist nicht weniger appetitlich und schmackhaft als mit Geliermitteln. Und damit das Gelee gefriert, verwenden Sie am besten Fleisch mit dem maximalen Geh alt an natürlicher "Gelatine", zum Beispiel einem Hahnkadaver. Für einen guten Effekt können Sie auch Schweine- oder Rinderkeulen hinzufügen. Die Brühe zum Kochen von Aspik-Huhn ohne Gelatine wird mit Gemüse und Piment gekocht.

Für ein solches Gelee nimm:

  • 0,5 kg Hähnchenfilet;
  • 1,5 kg Kadaver eines Hahns;
  • Karotte;
  • große Zwiebel;
  • 3 Lorbeerblätter;
  • 10g Piment;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salz und gemahlener Pfeffer.

Kochvorgang

Rezept für Aspik-Huhn in einem Slow Cooker
Rezept für Aspik-Huhn in einem Slow Cooker

Zuerst bereiten Sie den Kadaver vor, indem Sie ihn von Federresten befreien und waschen. Dann in mehrere Teile schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Brühe auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Kochen Sie es für weitere 5 Minuten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Wasser, in dem der Kadaver gekocht wurde, sollte ausgegossen werden. Jetzt muss es mit einer sauberen Flüssigkeit gefüllt werden, damit es das Fleisch nur wenige Zentimeter bedeckt. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, wiederholen Sie die gleichen Manipulationen und lassen Sie den Kadaver 3 Stunden lang bei geringer Leistung kochen.

Hähnchenfleisch, geschältes Gemüse, Salz und Gewürze in die Brühe geben. Lassen Sie es für weitere anderthalb Stunden bei schwacher Hitze. Nach dem Garen Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen. Der Kadaver sollte sorgfältig zerlegt werden, wobei die Knochen entfernt werden,Knorpel und Haut. Und die Brühe selbst muss mit einem Käsetuch gefiltert werden. Dann geriebenen Knoblauch dazu geben.

Das Fleisch in Fasern zerreißen oder in kleine Stücke schneiden. Arrangieren Sie es zusammen mit Karottenfiguren und grünen Zweigen in Schalen. Jetzt müssen nur noch alle Zutaten mit der Brühe gegossen werden. Zusätzlich können Sie Ihr Gericht mit Mais oder Erbsen aus der Dose sowie mit verschiedenen Gemüse- und Kräuterstücken dekorieren. Lassen Sie die Hähnchensülze im Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist.

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