Leber in Sauerrahmsauce: lecker und schnell

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Leber in Sauerrahmsoße ist sehr lecker und gesund! Nicht jeder liebt ein so umstrittenes Produkt wie die Leber. Bei richtiger Zubereitung erh alten Sie jedoch ein exquisites und delikates Gericht. Es ist die Sauerrahmsauce, die die Leber so zart und reichh altig macht. Und wenn Sie Champignons oder Steinpilze hinzufügen, erh alten Sie ein sehr duftendes und köstliches Gericht aus der vielen bekannten Leber, sowohl vom Huhn als auch vom Rind.

Lebergrundrezept mit leckerer Soße

Welche Leber nehmen? Huhn in Sauerrahmsauce kocht schneller und Rindfleisch hat einen reichh altigeren Geschmack. Tatsächlich können beide Optionen verwendet werden, indem die Garzeit angepasst wird. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• eine große Karotte;
• 400 Gramm Leber;
• große Zwiebel;
• Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
• Butter zum Braten;
• Sauerrahm - 150 Gramm.

Dieses Gericht ist schnell zubereitet, aber sehr lecker.

Rezept für Leber in Sauerrahmsoße: Beschreibung

Zunächst die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Butter wird in einer Pfanne geschmolzen. Die gehackte Zwiebel verteilen, umrühren, einige Minuten braten,um die Zwiebel weich zu machen. Dann die Karotte auf einer feinen Reibe reiben, zur Zwiebel geben, einige Minuten braten und mit einem Deckel abdecken.

Während das Gemüse schmort, die Leber waschen, klein schneiden oder ganz lassen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie schicken alles in die Pfanne, fügen Temperatur hinzu und braten schnell, damit die Leber ihre Farbe ändert. Muskatnuss und saure Sahne zugeben, mischen, Temperatur senken und weich köcheln lassen.

Fertigleber in Sauerrahmsoße serviert mit Kartoffeln oder Müslibeilage.

Pilz-Champignon-Sauce

Ein weiteres einfaches, aber köstliches Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

• Leber - 500 Gramm;
• 150 Gramm Pilze;
• eine Glühbirne;
• Sauerrahm - 200 Gramm;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schneiden Sie zuerst die Zwiebel, Sie können sie in Würfel schneiden oder in dünne Halbringe schneiden, braten, bis sich die Farbe ändert. Pilze werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und zu den Zwiebeln gegeben. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, legen sie die Leber hinein, schmoren etwa sieben Minuten, geben saure Sahne und h alten sie weitere fünf Minuten unter dem Deckel. Leber mit Champignons in Sauerrahmsauce ist einfach, aber sehr lecker und originell.

Eine weitere Möglichkeit, eine dicke Pilzsauce zuzubereiten

Für diese Variante der Leber in Sauerrahmsauce nehme man:

• 500 Gramm Leber;
• 250 Gramm frische Pilze - Champignons oder Steinpilze;
• eine Zwiebel;
• 40 GrammMehl;
• 10 ml Sahne;
• 250 Gramm Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• Grüns zur Dekoration.

Zunächst wird die Leber in Würfel geschnitten und mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne anbraten, Mehl hinzufügen. Dadurch wird die fertige Soße dicker. Die Champignons fein schneiden, zur Zwiebel geben und fünf bis sieben Minuten braten. Warme Sahne und saure Sahne hinzufügen, kochen, bis die Mischung eindickt.

Die Leber in die Sauce geben und zusammen etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie Salz und Pfeffer sowie alle gewünschten Gewürze hinzu.

Duftende Hühnerleber in Originalsauce

Für dieses wirklich zarte und interessante Gericht braucht man:

• 800 Gramm Leber;
• vier Esslöffel fette Sauerrahm;
• ein wenig Speiseöl;
• zwei Esslöffel Weizenmehl;
• eine große Karotte;
• Salz und Pfeffer;
• ein Teelöffel Senf, vorzugsweise süß oder körnig.

Eigentlich kannst du die Karottenmenge erhöhen, dann wird die Soße heller. Sie können auch beliebige Gewürze wie getrocknetes Basilikum oder gemahlenen Piment verwenden.

Zuerst waschen sie die Leber, lassen das Wasser abtropfen. Die Zutat mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen und so mischen, dass jedes Stück mit Weizenmehl bedeckt ist. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen, die Leber wird auf beiden Seiten gebraten. Zunder fein Karotten und anziehenLeber, ein paar Minuten unter dem Deckel schmoren, saure Sahne hinzufügen. Alles wird gründlich gemischt und fertig gestellt. Serviert mit Beilagen aus frischem Gemüse, Müsli oder Nudeln.

Leber in Sauerrahmsauce ist ein gesundes Gericht. Es kann eine ausgezeichnete Grundlage für das Abendessen sein. Sowohl Kartoffeln als auch Nudeln passen gut zu diesem Gericht. Sie können auch Getreide hinzufügen. Für diese Rezepte können Sie sowohl Hühner- als auch Rinderleber nehmen. Es muss lediglich die Garzeit angepasst werden. Und die Sauce mit Pilzen wird für viele Feinschmecker ein echter Leckerbissen sein!