Wie kocht man Ziegenfleischsuppe? Rezept des Gerichts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In letzter Zeit erfinden kulinarische Spezialisten immer mehr neue originelle Gerichte. Eines davon war eine köstliche und duftende Ziegenfleischsuppe, deren Rezept Sie im heutigen Artikel erfahren werden.

Erbsenvariante

Um diesen herzhaften und gesunden ersten Gang zuzubereiten, brauchst du ein wenig Geduld und einen gewissen Vorrat an Lebensmitteln. Um die Suche nicht zu unterbrechen und das Familienessen nicht zu verzögern, prüfen Sie vorab, ob Ihre Küche über alle notwendigen Komponenten verfügt. Um eine herzhafte Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Achthundert Gramm Ziegenfleisch mit Knochen.
• Rote Paprika.
• Reife große Tomate.
• Einhundertfünfzig Gramm Erbsen.
• Fünf Kartoffelknollen.
• Drei Knoblauchzehen.
• Zwiebelpaar.
• Drei Lorbeerblätter.

Damit Ihr Haush alt die für Sie gekochte Ziegenfleischsuppe, deren Rezept in diesem Artikel besprochen wird, zu schätzen weiß, muss die vorgeschlagene Liste der Komponenten leicht ergänzt werden. Eine kleine Menge Pflanzenöl, Salz, Petersilie, Suneli-Hopfen, Koriander und trockene Adjika werden hinzugefügt. Dank der Anwesenheit von diesenGewürze geben dem Gericht einen reichh altigeren Geschmack.

Prozessbeschreibung

In der Anfangsphase sollten Sie mit der Zubereitung der Brühe beginnen. Dazu werden gewaschenes Fleisch, eine ganze geschälte Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben. All dies wird leicht gesalzen und zum Herd geschickt. Die Brühe wird zwei Stunden lang gekocht, sobald die Flüssigkeit kocht. Nach dieser Zeit wird das Fleisch aus der Pfanne genommen, vom Knochen getrennt, in kleine Stücke geschnitten und wieder zurückgelegt.

Vorgewaschene Erbsen werden in denselben Topf gegeben und die Brühe eine Stunde lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt können Sie an Gemüse arbeiten. In einer mit Pflanzenöl reichlich eingefetteten Bratpfanne werden Zwiebel, Paprika und Tomate, in halbe Ringe geschnitten, sautiert. Suneli-Hopfen und trockenes Adjika werden zum fast fertigen Braten geschickt. Alles gut mischen und vom Herd nehmen.

Eine Stunde später werden gewürfelte Kartoffeln in einen Topf mit kochender Brühe gegeben. Nach weiteren fünfzehn Minuten werden dort Gemüsebraten und gehacktes Gemüse ausgelegt. Danach wird die fertige Ziegenfleischsuppe, deren Rezept mit Foto in der heutigen Veröffentlichung zu sehen ist, auf Teller gegossen und serviert.

Sellerie-Variante

Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen Zutaten. Wenn Sie Ihre Familie mit Ziegenfleischsuppe ernähren möchten, gehen Sie daher unbedingt zum nächsten Supermarkt, um die erforderlichen Komponenten zu erh alten. In diesem Fall sollte Ihre Küche Folgendes haben:

• Eineinhalb Kilogramm Ziegenfleisch mit Knochen.
• Ein paar Esslöffel weiche Butter.
• Zwei Zwiebeln.
• Vier mittelgroße Karotten.
• Sechs Kartoffelknollen.
• Halbe Tasse Sellerieblätter.
• Saft von zwei Zitronen.
• Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Bevor Sie das folgende Ziegensuppenrezept zubereiten, vergewissern Sie sich, dass Sie drei Nelken, vier schwarze Pfefferkörner, Salz und etwas Olivenöl zur Hand haben.

Aktionsfolge

Das Fleisch wird in Portionen geschnitten, gründlich gewaschen, mit Küchenpapier getrocknet und in eine heiße Bratpfanne geschickt, großzügig mit Butter eingefettet. Jedes Stück wird sechs Minuten lang auf beiden Seiten gebraten.

In einer separaten Bratpfanne, die mit etwas Olivenöl eingefettet ist, die in große Ringe geschnittenen Karotten und die geriebenen Zwiebeln verteilen. Alles gut vermischen und leicht goldbraun braten.

Die gebräunten Fleischstücke werden in einen tiefen, mit Wasser gefüllten Topf gegeben und auf den Herd gestellt. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird der entstandene Schaum entfernt, mit einem Deckel abgedeckt und etwa anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze gekocht. Danach werden vorgeschnittene Kartoffeln, Braten, Pfeffer, Nelken und Salz in die Brühe gegeben. Fünfzehn Minuten vor der Bereitschaft werden gewaschene und gehackte Sellerieblätter in die Ziegenfleischsuppe gegeben, deren Rezept etwas höher eingesehen werden kann. Was die Zitrone angehtSaft, dann wird die Hälfte des Gesamtvolumens direkt in die Pfanne gegossen und der Rest in einer separaten Schüssel serviert. In diesem Fall kann jeder es nach Belieben zu seinem eigenen Teller hinzufügen.

Bohnenvariante

Wir betonen gleich, dass die Zubereitung dieses Gerichts viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Das Ergebnis ist jedoch die Mühe wert. Damit Ihre Lieben die köstlichste Ziegenfleischsuppe probieren können, deren Rezept unten vorgestellt wird, müssen Sie sich im Voraus mit allen erforderlichen Komponenten eindecken. Diesmal sollten Sie zur Hand haben:

• Einhundertfünfzig Gramm Ziegenfleisch.
• Großer Zwiebelkopf.
• Jeweils dreißig Gramm Schmalz und Nudeln.
• Dreihundert Milliliter Sauermilch.
• Achtzig Gramm Bohnen.
• Zwei Hühnereier.

Als Gewürze werden nur Speisesalz und etwas gemahlener Pfeffer verwendet.

Kochtechnik

Vorgewaschenes und zerkleinertes Fleisch wird in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht. Danach werden vorbereitete Bohnen in die Brühe gegeben. All dies wird eine Stunde lang bei minimaler Hitze gekocht.

Während das Ziegenfleisch kocht, kannst du an den restlichen Zutaten arbeiten. Schmalz und fein gehackte Zwiebel in eine heiße Pfanne geben. Alles gut vermischen und goldbraun braten. Eine Stunde später werden passivierte Zwiebeln und Nudeln mit Fleischbrühe in die Pfanne gegeben. Fast bereitZiegensuppe, deren Rezept sicher in Ihr Kochbuch kommt, wird gesalzen, gepfeffert und vom Feuer genommen. Unmittelbar vor dem Servieren wird es mit Sauermilch und gehackten gekochten Eiern gewürzt.

Option Trockenwein

Die Zubereitung dieses Nationalgerichts der russischen Küche dauert lange. Vor allem, wenn Sie Wildziegenfleisch und kein Hausziegenfleisch verwenden. Besonderes Augenmerk sollte auf die nicht standardmäßigen Produkte gelegt werden. Um den ohnehin langwierigen Prozess nicht zu verzögern, stellen Sie sicher, dass Sie alles Nötige zur Hand haben. Um eine herzhafte und duftende Ziegenfleischsuppe zuzubereiten, deren Rezept unten aufgeführt ist, benötigen Sie:

• Zwei Hühnereier.
• Kilo Ziegenfleisch am Knochen.
• Ein paar Gläser Mehl.
• Große Karotten.
• Ein Drittel eines Glases Weinessig.
• Zwei Paprika.
• Ein halber Liter trockener Weißwein.

Ihre Küche sollte einen halben Bund Kräuter, Salz und Gewürze als zusätzliche Zutaten haben.

Aktionsalgorithmus

Um eine köstliche Wildziegensuppe zuzubereiten, deren Rezept in diesem Artikel besprochen wird, müssen Sie das Fleisch im Voraus zubereiten. Es ist ziemlich hart und hat einen spezifischen Geruch. Daher wird das Fleisch gründlich gewaschen und eingefroren. Dieser Vorgang wird noch einmal wiederholt. Danach wird das Ziegenfleisch aufgetaut, gewürzt, mit einer Mischung aus Wein und Essig übergossen und sechs Stunden lang mariniert.

Das so zubereitete Fleisch wird in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf gegeben und gekocht. So lange es gehtschmachten auf dem Herd, können Sie hausgemachte Nudeln machen. Zur Zubereitung werden Eier, Gewürze und Mehl in einer Schüssel vereint. Alles wird gründlich gemischt, bis es glatt ist. Der so entstandene glatte Teig wird dünn ausgerollt, in lange Streifen geschnitten und eingefroren.

Zwei Stunden nach dem Kochen der Brühe werden fertige Nudeln hinzugefügt, wobei nicht vergessen wird, den Inh alt der Pfanne ständig umzurühren. Dann werden dort vorgebratene Paprikaschoten mit Karotten ausgelegt. Nach einer Viertelstunde kann die Suppe am Tisch serviert werden. Auf Wunsch wird er mit frischen Kräutern dekoriert.