Rezept für französischen Apfelkuchen. Französischer Apfelkuchen "Tart Tatin"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Französisches Gebäck wird von vielen als das exquisiteste, etwas skurrilste, luftigste und köstlichste bezeichnet. Es wird zum Frühstück, als Dessert für ein Galadinner oder einfach nur zum Tee serviert. Es reicht aus, sich nur einen französischen Apfelkuchen vorzustellen, und die Vorstellungskraft führt Sie sofort in die Straßen von Paris, zu einem Tisch in einem gemütlichen Café. Solche Desserts sind der Gipfel der Kochkunst. Wahrscheinlich gibt es niemanden, der dem wunderbaren Aroma und dem köstlich delikaten Geschmack frischer Backwaren widerstehen kann. Und es gibt keinen einzigen Franzosen, der sie nicht lieben würde. Backen ist für Bäcker ein wahrhaft kreativer Prozess, eine Kunst, durch die die Liebe zum Beruf zum Ausdruck kommt.

Aber wie kocht man einen französischen Apfelkuchen selbst und zwar so, dass er sich nicht vom Original unterscheidet? Wir werden versuchen, dies heute herauszufinden.

Französische Tarte Tatin

Dieser Apfelkuchen ist eines der berühmtesten französischen Desserts. Selbst gekocht wird es mit seinem Geschmack und Aroma gefallen und außergewöhnliches Vergnügen bereiten. Das Dessert ist recht schnell und einfach zubereitet.

Zutaten: zehn Esslöffel Mehl, fünf Esslöffel Zucker, zweihundert Gramm Butter, ein Ei. Für die Füllung: drei Äpfel, eine Limette, dreißig Gramm Wermut. Für die Glasur: zwei Löffel Aprikosenmarmelade, ein Löffel Zucker.

Zubereitung: Vor dem Backen des französischen Apfelkuchens „Tarte Tatin“müssen Sie die Schale der Limette entfernen und mit einem Löffel Zucker vermischen. Die Mischung wird einige Zeit stehen gelassen, um den Saft zu bilden. Saft wird aus der Limette gepresst, nach dem Aufklopfen der Frucht auf den Tisch wird Wermut dazugegeben und gemischt.

Teig zubereiten

Du kannst eine Küchenmaschine verwenden, um den Teig schnell herzustellen. Butter und in Würfel geschnittenes Mehl hineingeben, mischen und Zucker hinzufügen. Die Eier werden geschlagen. Wermut dazugeben und den Teig glatt rühren. Die Küchenmaschine ist ein guter Helfer in der Küche, besonders wenn es um die Zubereitung des französischen Apfelkuchens „Tatin“geht.

Das lässt sich alles von Hand nachmachen, aber dann muss man schnell genug arbeiten, damit die Butter nicht schmilzt. Der fertige Teig wird in einer Kugel gesammelt und in Frischh altefolie gewickelt eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Füllung vorbereiten und Kuchen formen

Denken Sie daran, dass wir einen französischen Apfelkuchen "Tarte Tatin" zubereiten. Äpfel werden gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten, wobei der Kern entfernt wird. Auf derein backblech wird mit pergamentpapier ausgelegt, mit mehl bestreut und der teig darauf ausgerollt. Äpfel beginnen sich vom äußeren Rand aus auszubreiten, so dass sich der Kern der Blüte bildet. Vorbereitete Limettenschale darüber streuen. Der Kuchen wird vierzig Minuten lang gebacken.

In der Zwischenzeit werden Marmelade und Zucker vermischt, durch ein Sieb gerieben. Der Kuchen wird herausgenommen und mit einer heiß zubereiteten Mischung bestrichen. Fertiger französischer Apfelkuchen, dessen Rezept wir überprüft haben, erweist sich als delikat im Geschmack.

Apfelstreuselkuchen

Ein solches Dessert lässt sich am Wochenende zubereiten, Verwandte und Freunde freuen sich über zart duftende Backwaren.

Zutaten: einhundertvierzig Gramm Mehl, sechzig Gramm Butter, ein Ei, acht Gläser Milch, einhundert Gramm Zucker, ein Löffel Hefe, eine Prise Salz, drei Äpfel. Für Krümel: drei Prisen Zimt, siebzig Gramm Mehl, vierzig Gramm Butter, siebzig Gramm brauner Zucker.

Zubereitung: Bevor du French Apple Crumble Pie backst, musst du den Teig zubereiten. Dazu die Butter mit Zucker schlagen, Ei, Salz und Mehl mit einer Prise Soda hinzufügen. Dann Milch mit Hefe gießen und den Teig kneten. Es wird in eine vorbereitete Form gelegt. Äpfel werden geschält, in Scheiben geschnitten und kreisförmig auf dem Teig verteilt.

Bereiten Sie dann die Krume vor. Dazu wird Mehl mit Zimt vermischt, Butter und Zucker hinzugefügt. Diese Mischung wird gründlich mit den Händen gerieben, wonach sie auf die Früchte gelegt wird. Französischer Apfelkuchen gebackendas Rezept ist sehr einfach, fünfunddreißig Minuten im Ofen.

Apfelkuchen mit Mandeln

Zutaten: vier Eier, zweihundert Gramm Butter, dreihundertfünfzig Gramm Mehl, zweihundertfünfzig Gramm Zucker, ein Päckchen Backpulver für den Teig, ein Päckchen Vanille, fünfzig Gramm gemahlene Mandeln, drei Äpfel, zwei Esslöffel Zitronensaft, Puderzucker.

Zubereitung: Dieser französische Apfelkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu die Äpfel fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln, mischen und kurz ziehen lassen. Währenddessen wird das Mehl mit Backpulver vermischt, Vanille, Mandeln und Zucker werden hinzugefügt. Die Eier werden weiß geschlagen und zusammen mit der geschmolzenen Butter zu der trockenen Mischung gegeben. Alles wird gründlich gemischt.

Die Hälfte des Teigs in eine Form geben, die Äpfel darauf legen und mit der zweiten Teighälfte bedecken. Das Backen wird vierzig Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Fertig Französischer Apfelkuchen wird abgekühlt und mit Puderzucker bestreut. Dieses Dessert passt gut zu Eis und Kaffee.

Umgedrehter Apfelkuchen

Zutaten: ein Kilogramm Äpfel, einhundertsechzig Gramm Butter, einhundertdreißig Gramm Puderzucker, ein Päckchen Vanillezucker, Zimt und Walnüsse nach Belieben, fertiger Mürbeteig.

Zubereitung: Bevor Sie einen französischen Apfelkuchen backen, müssen Sie eine hohe Bratpfanne mit Butter einfetten, Puderzucker darüber gießen und anzünden, um diesen aufzulösen. Äpfel werden geschält, geschnitten udarauf stapeln, sodass sie die Oberfläche der Pfanne vollständig bedecken. Sie werden zum Karamellisieren zehn Minuten lang erhitzt, ohne zu stören. Dann wird die Pfanne zehn Minuten lang in den Ofen gestellt, und dann werden Zimt, Vanille und Nüsse zu den Äpfeln hinzugefügt.

Der Teig wird ausgerollt und mit Äpfeln belegt, sodass er über die Form hinausragt. Die Ränder werden innen gewürzt und etwa zehn Minuten im Ofen gebacken. Dann wird die Form mit einem großen Teller abgedeckt und umgedreht, zehn Minuten stehen gelassen und dann entfernt. Der Kuchen ist fertig und wir essen zu Hause französischen Apfelkuchen.

Kuchen mit Äpfeln und Karamell

Zutaten: sechshundert Gramm saure Äpfel, sechs Esslöffel Butter, zwei Tassen Zucker, zwei Eier, siebzig Gramm Sauerrahm, ein halber Löffel Zitronenschale, ein halber Löffel Vanilleextrakt, ein Glas Mehl mit einer Folie, einen halben Löffel Backpulver für den Teig, Puderzucker.

Kochen. Französischer Karamell-Apfelkuchen wird wie folgt zubereitet: Äpfel werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Sie sind in gefetteter Form ausgelegt. Ein Glas Zucker wird in ein halbes Glas Wasser gegeben und gekocht, bis die Mischung bernsteinfarben wird. Äpfel werden mit diesem Karamell übergossen.

Die Butter wird mit Zucker schaumig geschlagen, Eier, Sauerrahm, Vanille und Schale werden hinzugefügt. Als nächstes Mehl mit Backpulver und Salz mischen, die Ölmischung vorsichtig untermischen. Der Teig wird auf Äpfel gestrichen und vierzig Minuten lang gebacken. Das fertige Dessert wird 15 Minuten gekühlt und mit der Füllung auf einer großen Schüssel ausgelegt. Zucker darüber streuenpulverisiert und mit Tee serviert.

Apfelkuchen öffnen

Dieses Gebäck wird ohne Zugabe von Eiern zubereitet. Es stellt sich als duftend und sehr lecker heraus.

Zutaten: zweihundertfünfzig Gramm Mehl, zweihundert Gramm Zucker, eine Prise Salz, einhundertfünfundzwanzig Gramm Butter, drei süße Äpfel, ein halber Löffel Zimt.

Vorbereitung: Zuerst den Boden der Torte herstellen. Dazu das Mehl in eine Rutsche schütten und k alte Butter darauf hacken, sodass sich kleine Stückchen bilden. Einhundert Gramm Zucker werden zu Pulver gemahlen, in die Mischung gegossen und mit den Händen gerieben. Dann fügen Sie Salz und drei Esslöffel Wasser (Milch) hinzu und kneten Sie den Teig gut (er sollte kühl sein). Daraus wird eine Kugel geformt und in eine Plastiktüte gesteckt, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

In der Zwischenzeit werden Äpfel geschält, in kleine Scheiben geschnitten. Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen und zu einer Schicht gerollt, dann in eine Form übertragen und die Grundlage für den zukünftigen Kuchen geschaffen. Sie bilden einen schönen Rand an den Seiten.

Der Teig wird mit Zucker bestreut. Äpfel werden in drei Reihen (von der Seite zur Mitte) darauf gelegt. Zucker und Zimt werden über die Früchte gegossen, der Kuchen wird eine halbe Stunde im Ofen gebacken.

Und schließlich

Französisches Gebäck ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Französischer Apfelkuchen ist da keine Ausnahme. Dieses Dessert ist sehr zart und duftend, es wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Kein einziges Frühstück in Frankreich ist komplett ohne Backen mit einer duftenden knusprigen Kruste. Hier Desserts zu machen istfesselnde Kreativität, die Freude bereitet und sich in Liebe zu Ihrer Arbeit und Ihren Menschen ausdrückt.

Die Küche dieses Landes gilt seit jeher als der Höhepunkt der Exzellenz der Kochkunst, und erfahrene Köche sind eine Art Dichter. Die Franzosen sind Liebhaber von Schnickschnack, daher sind sie wählerisch und gewissenhaft bei der Auswahl hochwertiger Produkte für ihre Gerichte. Vielleicht ist französisches Gebäck deshalb so schön und lecker. Apfelkuchen ist eines der beliebtesten Desserts nicht nur in Frankreich, sondern auf der ganzen Welt. Es wird sowohl zum Frühstück als auch für verschiedene Feiertage und Feiern zubereitet. Kinder mögen dieses Dessert besonders, da es sehr zart ist. Verwöhnen Sie Ihren Haush alt mindestens einmal pro Woche mit französischem Feingebäck. Guten Appetit!