Einfache Hodgepodge-Rezepte ohne Gurken

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute sprechen wir über Sammelsurium. Ja, nicht ganz einfach, vielen Hausfrauen bekannt – aber ohne eine der Zutaten. Soljanka ohne Gurken hat nach Ansicht einiger Kenner der Kochkunst auch seine Daseinsberechtigung. Es kann mehrere Gründe dafür geben, diese wichtige Komponente – wohlschmeckende Salzigkeit – nicht in die Zusammensetzung einzuführen. Zum Beispiel Unverträglichkeit gegenüber eingelegten Gurken mit Allergien. Oder ein einzigartiges authentisches Rezept. Im Allgemeinen, wie dem auch sei, ist das Rezept für Hodgepodge ohne Gurke in verschiedenen Variationen für Sie da!

Ein bisschen über dieses Gericht

Es ist bekannt, dass das Sammelsurium im Verständnis der Hausmannskost im gesamten postsowjetischen Raum eine der Suppensorten ist. Sein wichtigstes, grundlegendes Merkmal ist die Dichte und eine angemessene Menge an Zutaten (in einigen Rezepten erreicht es 20). Außerdem ist dieses Gericht sehr kalorienreich. Da die Zusammensetzung verschiedene Arten von Würsten und fettem Fleisch (manchmal Schmalz mit Streifen) enthält. Fügen Sie Kalorien und andere Zutaten hinzu, die in Pflanzenöl (oder sogar Schweineschmalz) gebraten werden. Daher wird dieses Gericht nicht nach Ihrem Geschmack sein, wenn Sie abnehmen oder mit aller Macht auf Ihre eigene Figur achten. Nun, wir werden eine der Optionen für Hodgepodge ohne Gurken ausprobieren.

Das einfachste Rezept

Wir brauchen ein paar Zitronen, eine Dose entkernte Oliven, eine Tüte Tomatenmark (50-80 Gramm), ein Set Räucherfleisch für die Zubereitung von Hodgepodge, eine Knoblauchzehe, zwei Kartoffeln, Gewürze - diejenigen, die Sie mögen (Set für Fleischgerichte sind in Ordnung). Zum Anrichten der Suppe verwenden wir saure Sahne, es ist besser, nicht zu fett zu nehmen - 15 Prozent.

Apropos Wurstset: Wenn es kein fertiges gibt, machen wir es mit unseren eigenen Händen. Dazu nehmen wir 150 Gramm geräucherte Würste, die gleiche Menge gut gekochtes Fleisch (z. B. "Doctor's"), 100 Gramm Rohwurst. Sie können optional geräucherte Hähnchenflügel und andere aromatische Räucherfleischsorten verwenden. Übrigens geben Zitronen und Oliven die Salzsäure in unserem Hodgepodge ohne Gurken, also sollten Sie sich um diesen Moment keine Sorgen machen.

Kochen leicht gemacht

Folgen Sie diesen Anweisungen und Ihre Mahlzeit wird köstlich und nahrhaft sein.

1. Rauchfleisch und Brühwurst in kleine Würfel schneiden.
2. Die Oliven von der Flüssigkeit aus dem Glas abgießen und in Kreise schneiden.
3. Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie halb gar sind. Dann schälen und schneiden - auch in Würfel.
4. Erhitzen Sie das Wasser in einem Drei-Liter-Topf zum Kochen und fügen Sie alle oben zubereiteten Zutaten hinzu.
5. Knoblauch zerdrücken und mit Tomatenmark und etwas Wasser verrühren. Grob gehackte Zitrone und Gewürze mit Salz (nach persönlichen Vorlieben) zugeben. Mischen und zur Gesamtmasse in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, ein paar Minuten - und die Hitze aussch alten. Nicht lange kochen - die Wurst kann auseinanderfallen.
6. Das Gericht ziehen lassen und das Hodgepodge ohne Gurken in portionierte Behälter füllen.

Mit Sauerrahm abschmecken, mit gehackten Kräutern bestreuen. Am Tisch servieren.

Soljanka: Rezept mit Wurst ohne Gurken

Ein weiteres Rezept für dieses leckere und herzhafte Gericht ist ebenfalls nicht sehr schwierig. Für einen Fünf-Liter-Behälter müssen Sie Folgendes einnehmen: Fleisch, Schweinerippchen und Kalbfleisch - jeweils 300 Gramm, Speck, geräucherte Würste und Salami - jede Zutat 100-150 Gramm, ein paar mittelgroße Zitronen, ein paar Zwiebeln, a Glas entsteinte schwarze Oliven, 100 Gramm Kapern (eingelegte Dornenknospen Capparis), 100 Gramm Tomatenmark (Püree), Gewürze und Salz. Als Dressing verwenden wir fettarme Sauerrahm. Und zur Dekoration - Gemüse (Koriander ist ein Muss, ebenso wie Petersilie und Dill).

Kochen leicht gemacht

Es gibt noch ein weiteres Rezept für Hodgepodge, das so zubereitet wird:

1. Rohe Fleischzutaten waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen und etwa eine halbe Stunde garen.
2. Zitronen mit Schale in halbe Ringe schneiden. Oliven - Ringe. Zwiebel - hacken (Sie können auch dünne Halbringe verwenden - für die Symmetrie).
3. Würstchen in kleine Würfel schneiden.
4. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten hineinein Topf mit Brühe und gekochtem Fleisch.
5. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Tomatenmark und Kapern dazugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und dabei mit einem Holzspatel umrühren.
6. Gießen Sie die entstandene Soße in die Gesamtmasse. Unter Rühren weitere 5-10 Minuten auf kleinstem Feuer kochen. Salz und Pfeffer. Lass es eine halbe Stunde ziehen.

Vor dem Servieren portionsweise angießen und mit Sauerrahm abschmecken. Mit gehackten duftenden frischen Kräutern zur Dekoration bestreuen.