Grüße aus den 90ern: Wir backen Pfannkuchen ohne Ei, ohne Kefir

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie das Sprichwort sagt: "Egal ist gerissen." Wenn Sie Ihre Familie schnell und lecker ernähren müssen und der Kühlschrank nicht mit einer Fülle von Lebensmitteln zufrieden ist, kommen Ihnen Rezepte aus den 90er Jahren in den Sinn. Dann haben wir es geschafft, aus fast nichts zu kochen. Zum Beispiel backten sie Pfannkuchen ohne Eier, ohne Kefir, nur mit Mehl, Wasser und Hefe. Ich kann mich nicht erinnern, etwas Besseres als diese Pfannkuchen gegessen zu haben.

Luxuspfannkuchen ohne Ei: Teig kochen

Ja, bei diesem Rezept geht es nicht ohne Teig, also nehmen wir den Prozess seiner Zubereitung mit aller Ernsthaftigkeit. Wir brauchen ein halbes Glas warmes (ca. 38 Grad) Wasser, einen halben Esslöffel Mehl, 25 Gramm gepresste Bäckerhefe und einen halben Esslöffel Zucker. Es ist wichtig, dass die Gerichte, in denen der Teig zubereitet wird, ein ziemlich anständiges Volumen haben - etwa 0,5 Liter. Wir schicken die Hefe in warmes Wasser, schütteln sie leicht, damit sie sich schneller auflöst, und fügen dann Mehl und Zucker zu der resultierenden Flüssigkeit hinzu. Wir decken den Behälter mit dem Teig mit einer Serviette ab, stellen ihn an einen warmen Ort und warten fünfzehn Minuten. Während dieser Zeit ist unsere Flüssigkeitverwandelt sich in eine prächtige Schaumkrone (vorausgesetzt, die Hefe ist von hoher Qualität). Alles, der Teig ist fertig.

Pfannkuchen ohne Ei, ohne Joghurt: Teig kneten

In diesem Fall kommt es vor allem auf die richtige Einstellung an. Wir werfen alle negativen Gedanken aus unseren Köpfen, wir denken nur an das Gute: an eine gute Gesundheit für alle Kinder und Haush alte, an den Frieden in der Familie und an das Haus - eine volle Schüssel. Gießen Sie 3 Tassen gesiebtes Weizenmehl, einen halben Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz in einen Topf mit einem Volumen von drei Litern oder mehr. Trockene Zutaten gründlich mischen. Den aufgegangenen Teig in einen Topf geben. Gekochtes Wasser wird auf 38 Grad abgekühlt. Seine Menge im Teig hängt von der Qualität des Mehls ab. Beginnen wir mit einem Glas und erhöhen die Menge nach Bedarf. Gießen Sie nach und nach warmes Wasser in die Mischung der Schüttgutzutaten und mischen Sie den Teig kontinuierlich. Als Ergebnis sollte es eine gleichmäßige Konsistenz von nicht sehr öliger und dicker Sauerrahm annehmen.

Den Topf mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Als Ergebnis sehen wir, wenn alles nach Plan läuft, folgendes Bild: Der Teig hat sein Volumen mindestens verdoppelt, er hat eine glänzende Oberfläche, und wenn Sie den Teig mit einem Löffel schöpfen, fließt er nicht und behält seine Form gut formen. Jetzt können Sie anfangen, Pfannkuchen ohne Eier, ohne Kefir zu backen.

Frittieren ohne Fanatismus

Es ist gut, wenn es im Haus eine Pfanne mit dickem Boden gibt - auf solchen Pfannkuchen ohne Eier, ohne Kefir werden sie überraschend üppig und rötlich. Wir erhitzen die Pfanne so weit wie möglich, gießen etwas geruchloses Pflanzenöl ein und reduzieren die Hitze. Esslöffel,in Wasser vorgefeuchtet, legen Sie unsere Pfannkuchen vorsichtig in eine Pfanne. Ich verschließe es mit einem Deckel, aber das ist optional. Sie müssen die Pfannkuchen umdrehen, wenn die Oberseite "greift", dh Sie werden sehen, dass sie aufgegangen sind und der Teig darauf nicht roh ist. Sie müssen nicht warten, bis der Pfannkuchen "schwarz verbrennt" - eine hellgoldene Farbe reicht aus. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und heiß servieren.

Womit essen sie

Wir haben festgestellt, dass uns nur sehr wenige Produkte zur Verfügung stehen, daher ist die "Sauce" für unsere Pfannkuchen die einfachste, aber nicht weniger schmackhafte - Wasser mit Zucker. Alles geht ganz einfach: Ein Esslöffel Zucker wird mit zwei Esslöffeln Wasser vermischt und alles zum Kochen gebracht.

Nun, jetzt weißt du, wie man Pfannkuchen auf dem Wasser zubereitet. Viel Glück!