Zopfkäse ist eine exquisite Delikatesse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Gegensatz zu Crackern, Chips und verschiedenen Snacks ist Zopfkäse für die menschliche Gesundheit völlig unbedenklich. Aber im Streben nach einem qualitativ hochwertigen Produkt kommt immer mehr die Einsicht, dass Käse anders ist. In der Tat zieht das in Form eines Zopfs hergestellte manchmal ein angenehmes Raucharoma an, und manchmal kann es nicht anders als Gummi genannt werden. Warum passiert dies? Lassen Sie uns versuchen, das alles gemeinsam herauszufinden.

Zopfkäse hat einen anderen Namen - "chechil". Aus dem Armenischen übersetzt bedeutet es „verheddert“. Nicht jeder weiß, dass dieser faserige Käse ein Nationalgericht in Armenien ist. Es wird ausschließlich von Hand hergestellt und ähnelt in seiner Konsistenz stark einer anderen beliebten Art - Suluguni. Im Laden ist ein solcher Käse jedoch recht leicht zu erkennen. Es besteht aus faserigen Fäden, die zu Bündeln zusammengezogen werden. Im Allgemeinen ähnelt der Käse einem Zopf, was schon aus seinem Namen hervorgeht.

Es muss gesagt werden, dass "Zöpfe" aus faserigen Fäden aus Schönheitsgründen überhaupt nicht geflochten werden. Er ist für die Qualität des Endprodukts verantwortlich. Schließlich sind die wohltuenden Eigenschaften von Rohmilch, nahrhaften Säften und für den Menschen nützlichen Spurenelementen viel besser.sind gespeichert. Chechil sollte von Menschen gegessen werden, denen Kalzium fehlt oder die eine ziemlich strenge Diät einh alten. Zopfkäse hat einen Kaloriengeh alt von 282 kcal pro 100 g Produkt. Diese Produktmenge enthält: 19,5 g Fett, 21,6 g Eiweiß und etwa 1,6 g Kohlenhydrate. Es scheint, dass alles in Maßen ist. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass Chechil viel Salz enthält und, wie Sie wissen, Flüssigkeit im Körper zurückhält, was zur Bildung von Ödemen führt. Daher sollte man es hier nicht übertreiben.

Chechil wird in Portionen hergestellt, dh in Bündeln, deren Gewicht 5 kg erreicht. Beim Verkauf wird von jedem Bündel sorgfältig die erforderliche Grammzahl Käse abgeschnitten. Seine Herstellungstechnologie ist komplex. Bevor Zopfkäse in die Regale von Lebensmittelgeschäften und Supermärkten kommt, wird er einer Art Qualitätsprüfung unterzogen. Die dünnsten Fäden sollten leicht durch das Nadelöhr gehen. Ansonsten ist es schwierig, ein solches Produkt überhaupt als Käse zu bezeichnen.

Zopfkäse hat folgende Zusammensetzung: Kochsalz, Bakteriensauerteig und Milch (Schaf, Kuh oder Ziege). Diese Informationen sind normalerweise auf dem Etikett angegeben. Oft verwenden Hersteller Calciumchlorid. Es ermöglicht Ihnen, einen Käseklumpen zu bilden. Wenn Sie sehen, dass diese Komponente Teil des Produkts ist, sollten Sie sich keine Sorgen machen, da es sich um ein sicheres Nahrungsergänzungsmittel handelt.

Zopfkäse kann eine andere Farbe haben, die von milchig weiß bis leicht reichtgelblicher Farbton. Wenn Sie im Laden Käse mit einem hellen und sogar aggressiven Farbton finden, sollten Sie ihn auf keinen Fall kaufen. Schließlich weist eine helle Farbe auf die Verwendung von Farbstoffen hin. Abschließend möchte ich noch ein paar Worte zum Ablaufdatum sagen. Normales Chechil wird 60 Tage gelagert und geraucht - alle 75 Tage. Steht länger auf dem Etikett, wurde der Käse mit synthetischen Konservierungsmitteln hergestellt.