Kekse "Ohren"(verschiedene Kochmethoden)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wissen Sie, wie "Ushki"-Kekse zubereitet werden? Wahrscheinlich gibt es nur sehr wenige solcher Leute. Schließlich war dies ein Dessert, das zu Sowjetzeiten sehr beliebt war. Wie Sie wissen, war es noch vor ein paar Jahrzehnten ziemlich problematisch, leckeres Gebäck im Laden zu kaufen. Daher haben es viele Hausfrauen selbst gekocht.

Ushki-Kekse sind ein einfaches und erschwingliches Dessert, das sich leicht zubereiten lässt, auch wenn Sie keine kulinarischen Fähigkeiten haben. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie diese Delikatesse zubereiten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kekse "Ohren"

Dieser einfache Keks ist ziemlich einfach zu machen. In diesem Fall sollten Sie sich strikt an alle Vorgaben des Rezepts h alten.

Also, um das betreffende Dessert zu backen, brauchen wir:

• Butter teuer (also gute Qualität) - 115 g;
• vom Land oder im Laden gekaufter Hüttenkäse (mittlerer Fettgeh alt) - ca. 250-270 g;
• helles Weizenmehl - ca. 145 g;
• großer Rübenzucker - 115 g;
• normales Salz - 1 kleine Prise;
• Backpulver - 3-4 g.

Wie man den Quarkteig knetet?

Um Kekse "Ohren" zu machen, sollten Sie weich kochenBasis. Dazu wird Lager- oder Dorfhüttenkäse in eine Schüssel gelegt und anschließend mit einer gewöhnlichen Gabel geknetet. Als nächstes das Speiseöl in einer separaten Schüssel schmelzen. Nach dem Abkühlen wird es in das Milchprodukt gegossen und mit einer kleinen Prise Salz, einem großen Löffel Kristallzucker und Backpulver versetzt.

Nach den beschriebenen Aktionen wird Mehl zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Es muss zuerst gescreent werden. Nach dem Kneten aller Zutaten erhält man eine ziemlich weiche und elastische Basis. Dieses Kriterium bei der Zubereitung von Keksen ist sehr wichtig. Wenn der Teig zu fest ist, werden die Ohrenkekse hart und geschmacklos.

Shaping-Produkte

Wie soll ich die "Ohren"-Kekse formen, deren Foto in diesem Artikel vorgestellt wird? Dieses Dessert ist ganz einfach zuzubereiten. Zuerst wird der gekochte Quarkteig in den Kühlschrank (für etwa zwei Stunden) gebracht. Dies geschieht, damit der Boden leicht gefroren ist und sich leicht zu einer dünnen Schicht rollen lässt.

Nach der angegebenen Zeit wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen, leicht mit Weizenmehl bestreut und auf eine ebene Fläche gelegt. Dann wird es zu einer großen und dünnen Schicht ausgerollt und anschließend in Kreise mit einem Durchmesser von bis zu 4-5 cm geschnitten. Dieser Vorgang sollte mit einem Glas durchgeführt werden.

Sobald alle Produkte fertig sind, fahren Sie mit der direkten Bildung von Keksen fort. Dazu wird jedes Stück Hüttenkäse in Kristallzucker getaucht, der vorher in einen flachen Teller gegossen wird. Mach es nur auf einer Seite.

Biegen der Basis in zwei Hälften, nämlich Zuckerinnen wird er nochmals in ein süßes Schüttgut getaucht. Dieser Vorgang wird noch einmal durchgeführt. Das Ergebnis ist ein kleines "Ohr". Alle anderen Produkte werden genauso verarbeitet.

Der Prozess des Backens im Ofen

Ushki-Kekse, die recht kalorienreich sind, sollten nur im vorgeheizten Ofen gebacken werden. Dazu werden alle geformten Produkte der Reihe nach auf einem zuvor mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt. Danach kommt es in den Ofen.

Bei einer Temperatur von 195 Grad werden die Produkte etwa 24 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit sollten die Quarkplätzchen rötlich und fluffig werden.

Bring an den Tisch

Nachdem Sie hausgemachte Kekse zubereitet haben, werden sie vorsichtig vom Backblech genommen und anschließend auf einem schönen Teller ausgelegt. Hüttenkäsedessert sollte heiß verzehrt werden. In diesem Fall können Sie sehr weiches, zartes und zartschmelzendes Gebäck genießen. Übrigens erweist sich eine solche Delikatesse im k alten Zustand als nicht weniger lecker. Gleichzeitig ist es knuspriger und zäher.

Köstliches und einfaches Gebäck mit Margarine zubereiten

Das Ohrenkeksrezept unten ist ein Klassiker. Wenn Sie eine einfachere Version der Zubereitung dieses Gebäcks benötigen, empfehlen wir die Verwendung der folgenden Produkte:

• körniger feuchter Hüttenkäse - ca. 500 g;
• hochwertige weiche Margarine - 250 g;
• leichtes Weizenmehl - optional (ca. 2,5 Tassen);
• gelöschtes Soda - unvollständiger Dessertlöffel;
• ZuckerRote Bete - ca. 175 g.

Wie bereite ich die Basis vor?

Dieser Teig ist sehr einfach zu machen. Weiche Margarine wird intensiv mit einer Gabel geknetet und anschließend mit gekauftem Hüttenkäse vermischt. Durch Zugabe von ca. 50 g Zucker, Natron und Mehl zu den Zutaten erhält man einen elastischen Teig.

Form- und Backprozess

Die betreffende Delikatesse wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept beschrieben zubereitet. Der Quark wird nach zwei Stunden aus dem Kühlschrank genommen und dann in kleine Stücke geteilt, die anschließend zu Kugeln gerollt werden. Als nächstes werden Kreise daraus gemacht. Nachdem der Teig in Kristallzucker eingeweicht wurde, wird er zweimal in zwei Hälften gef altet und erhält ein „Ohr“in Form eines Viertels.

Nachdem alle Produkte geformt wurden, werden sie auf einem Blatt Pergament ausgelegt und dann in den Ofen geschickt. Nach ¼ Stunden wird das Dessert herausgenommen und zusammen mit Tee auf dem Tisch präsentiert.