Wie man Pilzkoteletts kocht: 5 Rezepte mit ausführlicher Beschreibung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jenen, die ihre Ernährung irgendwie abwechslungsreicher gest alten möchten, kann empfohlen werden, originale Pilzkoteletts zuzubereiten. Auf den ersten Blick wirkt dieses Gericht ungewöhnlich. Es gibt aber auch Fleisch- oder Gemüsekoteletts. Warum also nicht Pilz sein? Alles ganz logisch.

Für die Zubereitung solcher Schnitzel können Sie verschiedene Pilze verwenden (frisch, gekocht, gesalzen oder getrocknet). In jedem Fall erweist sich das daraus zubereitete Hackfleisch als zu flüssig. Als bindende Zutat werden meist Brot, Eier, aber auch Kartoffeln, Reis, Haferflocken, Semmelbrösel oder Grieß verwendet. Betrachten Sie zum Beispiel einige der interessantesten und leckersten Optionen.

Koteletts mit Pilzen und langem Brotlaib

Die einfachste Art, Koteletts mit einem normalen Laib zuzubereiten. Dadurch lässt sich die Masse gut formen. Sie können auch einige Semmelbrösel (Semmelbrösel) hinzufügen. Gequollen geben sie der fertigen Füllung die gewünschte Konsistenz. Für die Arbeit in der Regel das ÜblicheProduktset:

• 500 Gramm gekochte gefrorene Pilze;
• 3 Brotscheiben;
• 1 Ei;
• 100 Gramm Milch;
• 1 Zwiebel;
• schwarzer Pfeffer;
• Semmelbrösel;
• alle Grüns;
• Pflanzenöl.

Pilzkoteletts zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig:

1. Der erste Schritt ist das Schälen der Zwiebel.
2. Die Pilze auftauen und dann kochen.
3. Beide Produkte in einem Fleischwolf zerkleinern.
4. In Milch eingeweichtes und ausgepresstes Brot hinzugeben.
5. Füge die restlichen Zutaten hinzu. Cracker braucht man nur, wenn die Masse zu flüssig ist.
6. Hackfleisch 10-15 Minuten liegen lassen, damit es quellen kann.
7. Aus der entstandenen Masse Koteletts machen und wie gewohnt in Öl braten.

Iss dieses Gericht mit frischer saurer Sahne oder weichem Kartoffelpüree.

Koteletts mit Haferflocken

Pilzkoteletts werden durch die Zugabe von Haferflocken und frischem Kohl sehr saftig und aromatisch. Die Kombination der Zutaten ist ziemlich ungewöhnlich. Aber das Ergebnis ist einfach hervorragend. Um diese Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 Gramm Champignons und die gleiche Menge Weißkohl;
• salz;
• 70 Gramm Haferflocken;
• 1 Karotte;
• 1 Ei;
• Pfeffermischung;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• ein wenig Weizenmehl (zum Panieren).

In diesem Fall wird eine etwas andere Technologie verwendet:

1. Pilze abspülen,willkürlich schneiden und in Öl leicht anbraten.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken und den Kohl und die Möhren auf einer Reibe reiben.
3. In einer vorgeheizten Pfanne zuerst Zwiebel und Karotte 3 Minuten anbraten. Dann Kohl hinzugeben und zugedeckt weitere 7 Minuten köcheln lassen.
4. Kombiniere die entstandene Masse mit gebratenen Champignons.
5. Füge Haferflocken hinzu und mahle alles in einem Mixer.
6. Hackfleisch salzen und pfeffern.
7. Mit nassen Händen runde Koteletts machen.
8. Wälze sie in Mehl.
9. Bei mittlerer Hitze auf einer Seite braten. Drehen Sie dann das Werkstück um, machen Sie die Flamme minimal und setzen Sie die Bearbeitung bereits unter dem Deckel fort.

Schnitzel sind zart, rötlich und äußerst schmackhaft, besonders wenn sie mit frischem Gemüse und etwas aromatischer Soße serviert werden.

Kartoffelkoteletts mit Champignonsauce

Damit das Gericht nach Waldpilzen duftet, kannst du auch anders vorgehen. Es ist nicht notwendig, den Koteletts selbst die Gaben des Waldes hinzuzufügen. Es gibt noch eine andere Möglichkeit. Sie können Fleischbällchen mit Pilzsauce machen. Für die Arbeit benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 500 Milliliter Sahne;
• 400 Gramm frische Champignons;
• 1 Ei;
• 20 Gramm Butter.

Zubereitungsmethode:

1. Die geschälten Kartoffeln kochen und dann mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
2. Salz, Ei (nur ein Eigelb) und etwas gemahlener Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Von dieser Masse zur FormSchnitzel und wie gewohnt von beiden Seiten braten.
4. Die Pilze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Zwiebel schälen und fein hacken.
6. Lassen Sie das Wasser ab. Champignons mit Zwiebeln in Butter anschwitzen. Dies dauert ungefähr 15 Minuten.
7. Danach die Sahne in den Topf gießen und den Inh alt zum Kochen bringen. Die Soße ist fertig. Du kannst sie eine Weile stehen lassen.

Koteletts in einer Servierplatte servieren. Mit Soße auffüllen und mit gehackten Kräutern garnieren.

Schnitzel mit Kartoffeln

Du kannst auch Champignon-Kartoffel-Pastetchen machen. Das Rezept ist insofern interessant, als im Hackfleisch die Gaben des Waldes und ein beliebtes Gemüse enth alten sind. Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr interessant. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• salz;
• 200 Gramm beliebige Waldpilze;
• 100 Gramm Semmelbrösel;
• ein wenig gemahlener Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• 75 Milliliter Pflanzenöl.

Solche Koteletts zuzubereiten geht überraschend einfach und schnell:

1. Die Kartoffeln abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde nach dem Kochen kochen.
2. Pilze und Zwiebel fein hacken und dann in einer Pfanne anbraten.
3. Kartoffeln abkühlen, dann schälen und gründlich zerdrücken.
4. Gebratene Champignons dazu geben, pfeffern und mit Salz bestreuen. Gut mischen, damit sich die Zutaten möglichst gleichmäßig verteilen.
5. Blindkoteletts aus der entstandenen Massein Mehl panieren und auf ein von innen mit Pflanzenöl behandeltes Backblech legen.
6. Im Ofen 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Sie erh alten rötliche und saftige Koteletts mit einer duftenden, knusprigen Kruste.

Fleischkoteletts gefüllt mit Pilzen

Produkte mit Füllungen sind seit jeher sehr beliebt. Außerdem ist die Kombination der Produkte sehr unterschiedlich. Sie können zum Beispiel Fleischbällchen mit Pilzfüllung machen. Für ein solches Rezept benötigen Sie einige Produkte:

• 450 Gramm Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 2 Glühbirnen;
• alle Gewürze;
• Sonnenblumenöl.

Der Prozess der Zubereitung solcher Koteletts besteht aus mehreren Schritten:

1. Champignons in Öl anbraten. Wenn Tiefkühlkost verwendet wird, muss diese zuerst aufgetaut werden.
2. Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Etwa 15 Minuten braten. Die fertige Füllung kann leicht gesalzen werden.
3. Die zweite Zwiebel raspeln und dann zusammen mit dem Ei und den Gewürzen zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen.
4. Jetzt können Sie mit dem Formen beginnen. Ein wenig Hackfleisch in der Handfläche zu einem Kuchen zerdrücken. Geben Sie etwas von der Füllung darauf und rollen Sie es vorsichtig zusammen.
5. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Gefüllte Koteletts sind sehr saftig, weich und äußerst schmackhaft.