Garnelen im Teig garen: 5 Rezepte mit ausführlicher Beschreibung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Garnelen im Teig sind nicht nur ein nahrhaftes Lebensmittel, sondern auch ein ausgezeichnetes Diätgericht, das am häufigsten als idealer leichter Snack mit Wein oder Bier verwendet wird. Es gibt viele interessante Rezepte für ihre Zubereitung. Grundsätzlich laufen alle Optionen auf frittierte Meeresfrüchte hinaus. Und der Hauptunterschied liegt in der Zusammensetzung des verwendeten Teigs. Darüber hinaus gibt es kleine Feinheiten der Technik, die Sie ebenfalls kennen müssen, um zu lernen, wie man ein solches Gericht selbst kocht. Dazu lohnt es sich, einige der interessantesten Rezepte im Detail zu betrachten.

Garnelen im einfachen Teig

Um die gängigsten Garnelen im Teig zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 0,5 kg frische Garnelen;
• 30 Gramm Kartoffelstärke;
• 1 Esslöffel Wasser;
• 5 Gramm Salz;
• 140-150 Gramm Weizenmehl;
• 12Gramm Natron (oder Backpulver);
• Sonnenblumenöl.

Sobald alle Produkte zusammengebaut sind, können Sie sich an die Arbeit machen:

1. In einem tiefen Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Garnelen darin dippen. Gib sie nach 2 Minuten in ein Sieb und lass das Essen abkühlen.
3. Schale von den Muscheln säubern. In diesem Fall kann der Schwanz belassen werden.
4. Jetzt den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in einer tiefen Schüssel mit Salz und Stärke mischen.
5. Geben Sie nach und nach k altes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig bis zu einer mittleren Konsistenz.
6. Lege es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
7. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben.
8. Nehmen Sie den Teig heraus und fügen Sie Soda (mit Essig gelöscht) hinzu und mischen Sie alles gut. Die Masse beginnt zu sprudeln.
9. Geschälte Garnelen werden zuerst in Mehl paniert, dann in den vorbereiteten Teig getaucht und in kochendes Öl getaucht. Der Teig um die Muschel herum backt sofort und bildet einen rötlichen Kuchen.
10. Fertige Produkte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Das Ergebnis sind tolle Shrimps im Teig, die einfach so gegessen oder mit verschiedenen Saucen serviert werden können.

Garnelen im Bierteig

Nicht weniger lecker sind Garnelen im Teig, gekocht mit der Zugabe von gekühltem Bier. Dank dieser Komponente bildet sich auf der Oberfläche des fertigen Produkts eine angenehm knusprige Kruste. In diesem Fall benötigen Sie zusätzlich zu den Garnelen selbst ein etwas anderes Produktset:

• 160-180 Milliliter Bierleicht gekühlt;
• 1 Tasse Mehl;
• salz;
• 1 Eiweiß;
• 300-350 Gramm Pflanzenöl;
• Ingwersauce.

Für dieses Gericht wird folgende Technologie verwendet:

1. Garnelen auftauen (falls nötig) und dann mit kochendem Wasser übergießen und in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.
2. Nach dieser Behandlung lassen sich die Muscheln viel einfacher reinigen. Zuerst muss jede Garnele den Kopf entfernen und dann vorsichtig die Schale entfernen. Übrig bleibt nur reines Fleisch. Manchmal wird der Schweif auch zur Außenwirkung aufbewahrt.
3. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und dann langsam das Bier unter ständigem Rühren mit einem Löffel zugießen.
4. Füge 2-3 Prisen Salz hinzu.
5. Eiweiß separat schlagen.
6. Befestige es vorsichtig an der Gesamtmasse.
7. Tauche jede Garnele am Schwanz in den Teig und dann in das kochende Öl.

Fertige Produkte müssen zuerst auf einem Papiertuch geh alten und dann auf einen Teller gelegt und mit würziger Ingwersauce serviert werden.

Japanisches Tempura

Tempura ist eine besondere Kategorie der japanischen Küche. Ihre Besonderheit ist, dass verschiedene Produkte zunächst im Teig gegart und dann frittiert werden. Heute sind solche Gerichte besonders beliebt. Eine der Optionen für Tempura sind Garnelen im Teig. Ihr japanisches Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

• 500 Gramm große Garnelen;
• 5 Gramm Salz;
• 300 Milliliter Eiswasser;
• 1 TeelöffelBackpulver;
• 10 Milliliter Sesamöl;
• 160 Gramm Mehl;
• ein raffiniertes Pflanzenöl (zum Braten).

Der Garvorgang kann in mehrere Phasen unterteilt werden:

1. Alle Garnelen aus der Schale schälen. Machen Sie an jedem von ihnen auf der Innenseite einen kreuzförmigen Einschnitt. Danach kann das Muschelfleisch schonend zu einem flachen Streifen gedehnt werden.
2. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mit Salz mischen und dann mit Eiswasser verdünnen. Sesamöl zu einer homogenen Masse gießen und nochmals gründlich mischen.
3. Öl in einem Topf auf den Herd geben und auf 200 °C erhitzen.
4. Garnelen in Teig tauchen und vorsichtig in kochendes Fett geben.
5. Rosed Shrimps sollten aus der Pfanne genommen und auf einer Serviette verteilt werden.

Sie werden normalerweise mit Sojasauce am Tisch serviert. Aber wenn Sie möchten, können Sie die, die Ihnen gefällt, zu Hause mitnehmen.

Garnelen in Knoblauch-Nuss-Teig mit Ei

Wie sonst kann man Garnelen im Teig machen? Ein Foto eines unbekannten Rezepts hilft Ihnen, es besser zu verstehen. Zuerst müssen Sie sich mit den Hauptzutaten befassen. Für diese Option benötigen Sie:

• Garnelen;
• 4 Eier;
• 100 Gramm saure Sahne;
• 120 Gramm Stärke;
• 2 Knoblauchzehen;
• salz;
• 6 Esslöffel geschälte Walnüsse;
• 400-450 Gramm Pflanzenöl;
• 2-3 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 Esslöffel fein gehackte Petersilie.

Das Gericht selbst zu kochen ist einfach:

1. Die geschälten Garnelen 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Die Nüsse in einer Pfanne kurz anrösten, dann abkühlen und wahllos hacken.
3. Danach sollten gehacktes Gemüse, geriebener Knoblauch, saure Sahne und 2 Eigelb hinzugefügt werden. Mischen Sie die Produkte gut, salzen Sie und fügen Sie etwas Pfeffer hinzu.
4. Alle Eiweiße einzeln mit etwas Wasser zu Schaum schlagen. Ohne den Prozess zu unterbrechen, langsam 60 Gramm Stärke einführen (der Rest des Produkts wird zum Panieren benötigt). Der Teig ist fertig.
5. Jetzt können Sie mit der Endphase fortfahren. Garnelen in Stärke wenden, dann in Teig tauchen und sofort in kochendes Öl geben.

Die Kombination verschiedener Zutaten nach dem Backen verleiht dem "Teig" einen originellen Geschmack, der ideal für zartes Muschelfleisch ist.

Geschmack des beliebten Fast Food

Russland verfügt über ein gut entwickeltes Netzwerk von Fast-Food-Restaurants, die nach dem System des beliebten amerikanischen Konzerns McDonald's arbeiten. Auf der Speisekarte solcher Betriebe gibt es viele Gerichte, die im Teig zubereitet werden. Darunter gibt es Fleisch, Gemüse und natürlich Meeresfrüchte. Aber eine erfahrene Gastgeberin kann auf Wunsch auch Garnelen im Teig wie bei McDonald's zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 200 Gramm frisches Garnelenfleisch;
• 60 Gramm Mehl;
• 2-3 Gramm Salz;
• ein halbes Glas Wasser;
• eine Prise Soda;
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 200-220 Gramm Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Sesamsamen;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Paprika.

Um Fehler zu vermeiden, arbeiten Sie besser Schritt für Schritt:

1. Rezept erfordert reines Garnelenfleisch. Wenn es nicht da ist, müssen Sie es zuerst aus der Schale der Weichtiere entfernen. Es ist ratsam, (große) Riesengarnelen zu verwenden. Die Kleinen werden lange brauchen, um mit ihnen herumzuspielen.
2. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Teigs. Mehl muss mit Wasser verdünnt werden, indem Salz, Gewürze, Soda und Samen hinzugefügt werden. Die Masse sollte recht flüssig werden.
3. Garnelen in den Teig geben. Es wird also schneller. Wenn Sie möchten, können Sie jedes Stück einzeln hineintunken.
4. Öl in einem Topf (oder einer Friteuse) erhitzen.
5. Garnelen portionsweise dippen. Sie sollen frei im siedenden Fett schwimmen und nicht zusammenkleben.
6. Sobald die Rohlinge gerötet sind, müssen sie mit einer Schaumkelle entfernt und auf einen mit einer Serviette bedeckten Teller übertragen werden.

Käse, Soja, jede Süß-Sauer-Sauce eignet sich zum Servieren mit solchen Garnelen.