Japanischer Salat: Rezepte, Kochfeatures und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Japanische Salatrezepte zeichnen sich durch ihre exotischen Zutaten aus. Asiaten lieben es, ungewöhnliche Speisen zu kombinieren. Solche Salate haben einen würzigen Geschmack und leuchtende Farben. Zum Dressing werden am häufigsten Sojasauce und Gewürze verwendet.

Diese Gerichte verwurzeln sich gut in unserem Land, denn große Supermärkte verkaufen fast alle Zutaten für verschiedene japanische Salate. Und wenn Sie nichts kaufen können, dann können Sie es bedenkenlos durch unsere traditionellen Produkte ersetzen, die sich im Geschmack am ähnlichsten sind.

Traditioneller japanischer Kartoffelsalat

Dieses Gericht hat sehr ähnliche Zutaten wie Olivier. Nur die Kochtechnik unterscheidet sich von unserer. Dafür müssen Sie 400 g Kartoffeln in ihren Uniformen und zwei mittelgroße Karotten im Voraus kochen.

Gemüse sollte man gut abkühlen lassen. Kartoffeln werden mit einem Stopfer oder einer Gabel zu einer Konsistenz mit kleinen Körnern geknetet. Frische Gurken und Karotten werden in kleine Würfel geschnitten.

Dann müssen Sie 200 g Dosenerbsen waschen. Alle Zutaten werden in einer Schüssel mit fein gehackten Frühlingszwiebeln gemischt. Salat gekleidet 2 EL. l. Mayonnaise.

Du kannst eine andere Variante des japanischen Kartoffelsalats zubereiten. Für ihn müssen Sie zwei Kartoffelknollen und eine Karotte im Voraus kochen. Sie können die schnelle Methode verwenden und das Gemüse für 5 Minuten in die Mikrowelle geben.

Die Zwiebel wird fein geschnitten und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, um die Bitterkeit zu entfernen. Gurken, Kartoffeln und Karotten werden in mittlere Würfel geschnitten. 100 g Schinken werden in kleine Stäbchen geschnitten.

Ein grüner Apfel wird in mittelgroße Quadrate ohne Mitte geschnitten. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Der Salat wird mit Mayonnaise angemacht und für eine Stunde zum Einweichen in den Kühlschrank geschickt.

Das Gericht kann mit gekochten Eivierteln dekoriert werden. Diese japanischen Kartoffelsalat-Rezepte sind geschmacklich unserer Lieblings-Mayonnaise sehr ähnlich, daher bereiten Hausfrauen sie zunehmend für Festtagstische zu.

Mit daikon

In der japanischen Küche findet man selten eine Kombination aus einer großen Anzahl von Produkten in einem Gericht. Salate sind hier oft recht einfach, aber mit originellen Zutaten und Dressings.

Für dieses Gericht musst du einen Rettich schälen und in beliebig große Scheiben schneiden. Gehacktes Grünzeug wird hier ebenfalls hinzugefügt. Der Salat wird gesalzen und mit unraffiniertem Sonnenblumenöl und schwarzem Sesam angemacht.

Würziger Snack

Zur Zubereitung musst du vorher 500 g Gurken 10 Minuten in Wasser einweichen. Dadurch wird ihr Aroma mehr freigesetzt. Dann werden sie in Scheiben geschnitten.so dünn wie möglich.

Die Ringe werden in einer Schüssel gestapelt und gut gesalzen. Gurken werden beiseite gelegt, um den Saft abzulassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung des Dressings beginnen. Es ist notwendig, 30 ml Sojasauce, 10 ml Sesamöl und 15 ml Weinessig in einer Schüssel zu mischen.

Zu dieser Mischung gibt man eine zerdrückte kleine Ingwerwurzel und eine oder zwei Knoblauchzehen (mit einem Messer zermahlen). Die Sauce mischt sich gut mit der Zugabe von einem TL. Zucker.

Nun müssen die Gurken gut unter Wasser gewaschen und ausgepresst werden. Ein Teelöffel Sesam wird in einer trockenen Pfanne etwas gebraten. Gurken werden darauf gestreut und mit fertiger Soße abgeschmeckt.

Als Gewürz können Sie dem japanischen Salat jeden essbaren Seetang (40 g) hinzufügen. Diese Zutat ist in der traditionellen japanischen Küche sehr beliebt.

Japanischer Algensalat

Dieses Rezept beinh altet ziemlich viele Prozesse. Aber das Ergebnis wird mehr als lobenswert sein, also ist es ein wenig Arbeit wert. Um es zuzubereiten, müssen Sie zwei oder drei frische Gurken gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.

Dann werden sie in dünne Streifen geschnitten. Paprika (zwei Stücke) wird auf die gleiche Weise verarbeitet. Frische Tomaten (zwei Stücke) werden in halbe Ringe geschnitten. 50 g Salatblätter müssen gut gewaschen werden, damit kein Sand darauf zurückbleibt. Dann werden sie willkürlich von Hand zerrissen.

Diese Zutaten werden alle sorgfältig gemischt und auf dem Boden einer flachen Schale ausgelegt. Jetzt können Sie mit dem Kochen von Meeresfrüchten beginnen. Sie werden alle bei Raumtemperatur oder k alt aufgetaut. Wasser. Auf keinen Fall darf zu diesem Zweck eine Mikrowelle verwendet werden.

Tintenfische (250 g) werden in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und dort nicht länger als 2 Minuten gekocht. Während dieser Zeit werden sie anschwellen und aufhellen. Tintenfische werden in dünne Streifen oder Ringe geschnitten.

Jakobsmuscheln (250 g) werden in kochendem Wasser nicht länger als 1 Minute gedünstet, sonst wird das Produkt verdaut und verdorben. In dieses kochende Wasser werden nun verschiedene Fischgewürze gegeben und 500 g ungeschälte Garnelen gekocht. Sie sollten nicht länger als 5-7 Minuten brennen.

Dann müssen sie abkühlen und gereinigt werden. Alle Meeresfrüchte werden mit drei zerdrückten Knoblauchzehen gemischt und 3-4 Minuten in Butter gebraten.

50 ml Sake werden in die Pfanne gegossen und der Inh alt weitere 2 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet. Diese Masse muss abkühlen und mit eingelegtem Seetang (100 g) vermischt werden.

Meeresplatte wird auf Gemüse auf einer Platte angerichtet. 50 g geriebener Hartkäse werden darüber gestreut. Der Salat wird mit 50 ml Cocktailsauce angemacht. Japanischer eingelegter Algensalat wird nicht gekühlt und ist daher nicht für die zukünftige Verwendung bereit.

Mit Sohle

Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten. Es wird zum Highlight auf der festlich gedeckten Tafel. Um es zuzubereiten, müssen Sie 150 g der Seezunge kochen. Das Filet wird in kleine rechteckige Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt.

Eine große frische Tomate wird in halbe Ringe geschnitten und etwas angebratenButter. Einige Blätter Pekingkohl werden gewaschen und getrocknet. Sie werden auf dem Boden einer flachen Schale ausgelegt.

Fisch- und Tomatenscheiben werden obendrauf geschickt. Und auch 70 g Dosen-Meerkohl werden gleichmäßig ausgelegt. Das Gericht wird mit Paprika und schwarzem Pfeffer bestreut.

Kirschblüte

Dieses japanische Salatrezept verwendet Shiitake-Pilze, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu bekommen, können Sie sie durch Champignons ersetzen.

• 15 g Ingwer müssen geschält und auf der kleinsten Reibe gerieben werden.
• 5 EL. l. Pflanzenöl gemischt mit 1 TL. Salz und mit der gleichen Menge Zucker. Hier werden 15 g Sesam und Ingwer hinzugefügt. Die Sauce lässt sich gut mischen.
• 450 g Hähnchenfilet in kleine Scheiben schneiden und in die vorbereitete Marinade legen. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde einweichen.
• Fügen Sie in kochendes Wasser 55 ml Sojasauce und 1 EL Wasser hinzu. l. Weinessig. Champignons (8 Stück) 7-8 Minuten kochen lassen. Dann werden sie in dünne Scheiben geschnitten.
• 200g grüne Erbsen 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht.
• 200 g Brokkoli werden in einem Topf mit Wasser 10 Minuten gekocht.
• Zu diesem Zeitpunkt war das Huhn bereits mariniert. Es wird in Butter knusprig gebraten.
• Große Tomate in halbe Ringe geschnitten
• Alle Zutaten werden gemischt und mit etwas Sojasauce abgeschmeckt.

Traditioneller japanischer Kohl-Hähnchen-Salat ist fertig. Guten Appetit!

Heißer Salat

FürUm dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie im Voraus einkaufen:

• 250g Rindermark;
• 200g Brokkoli;
• 50g grüne Erbsen;
• 2-3 Stck Krabbenstäbchen;
• Sojasprossen - 150g;
• chili;
• lila Zwiebel x 1;
• Sojasauce - 10 ml;
• lime;
• Knoblauch und Gewürze.

Zuerst brennt der Wok. Pflanzenöl wird hineingegossen und Zwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten, werden geschickt. Nach 5 Minuten wird das Fleisch dort ausgelegt. Das Fruchtfleisch wird in kleine, dünne Stäbchen geschnitten. Die Masse wird 5-7 Minuten gebraten.

Erbsen werden diagonal in mehrere Stücke geschnitten. Chile wird ohne Kerne fein geschnitten. Diese Zutaten und 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen werden in den Wok gegeben.

Sojasprossen sind in ein paar Minuten da. Vor dem Aussch alten des Feuers werden in mittlere Scheiben geschnittene Krabbenstäbchen in den Wok gegeben, Sojasauce, Salz und 1 TL hinzugefügt. Sahara. Der Salat wird auf einem Teller angerichtet, mit Limettensaft beträufelt und mit fein gehackten Schalotten garniert.

Mit Reis und Tintenfisch

Dieses japanische Salatrezept ist ganz einfach. Das Gericht kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Um es zuzubereiten, müssen Sie 400 g Tintenfisch in Streifen schneiden und 5-7 Minuten in Pflanzenöl braten. Zu diesem Zeitpunkt werden grüne Erbsen (200 g) weich gekocht, danach müssen sie auf ein Sieb zurückgeworfen werden.

Je 100 g Brunnenkresse und frische Gurken in beliebige Formen schneiden. Zu dieser Zeit100 g Reis gekocht. Dann wird es in einem Sieb mit k altem Wasser gewaschen. Ein Viertel einer Zitrone wird in sehr dünne Scheiben geschnitten.

Alle Zutaten werden gemischt und mit Sojasauce gewürzt. Dekoriere den Salat noch mit ein paar Zitronenscheiben.

Mit Krabbenfleisch

Dieses Gericht ist als Delikatesse einzustufen. Es enthält natürliches Krabbenfleisch. Dadurch ist der Geschmack gleichzeitig raffiniert und würzig.

Zur Zubereitung muss ein Glas Reis mehrmals gewaschen werden. Dann wird es in Wasser unter Zugabe von Essig, Zucker und Salz (je 1 TL) gekocht. Es muss gewartet werden, bis das gesamte Wasser verkocht ist.

Dann musst du den Reis abkühlen. Es sollte viskos werden und auf keinen Fall gewaschen werden. Zu diesem Zeitpunkt werden 100 g Krabbenfleisch und ein Nori-Blatt in kleine Rechtecke geschnitten. Alle Zutaten werden zu einer Masse vermischt.

Jetzt musst du mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Sie müssen 2 EL mischen. l. Sojasauce, 1/2 TL. Wasabi und 3 EL. l. Mayonnaise. Diese Zutaten gut mischen, bis sie glatt sind.

Reismasse tankt auf. Der Salat lässt sich gut mischen und wird mit einem kulinarischen Ring (kann aus einer Plastikflasche hergestellt werden) auf Tellern ausgelegt. Darüber wird der Salat mit Lodde-Kaviar dekoriert, der in jedem Geschäft erhältlich ist.