Italienischer Sekt "Lambrusco" (Lambrusco): Preise, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die italienische Marke "Lambrusco" vereint mehrere Wein- und Champagnersorten mit exquisitem Geschmack.

Was bedeutet Lambrusco?

Italienisch für "Wilde Trauben". In ihrer Heimat im sonnigen Italien findet man Trauben auf Schritt und Tritt. Es wird von Sonne und erwärmter Luft genährt und reift auf natürliche Weise. Der Vorteil von Wildreben ist, dass sie keiner besonderen Pflege bedürfen und von alleine wachsen. In Italien wurde er schon immer zu einem einfachen Wein verarbeitet, der jung getrunken werden konnte. Es stellte sich als duftend und leicht heraus und erforderte keine lange Reifung. Champagner "Lambrusco" ist die gebräuchliche Bezeichnung für natürlich schäumende Weine.

Wahre Kenner sagen, dass dieser Wein nichts mit echtem Champagner gemein hat.

Sehr natürlich prickelnd

Unter „Lambrusco“verstehen Kenner mehrere Rebsorten, aus denen stets hervorragender Wein gewonnen wird. Trauben dieser Sorte sind rot, rosa und weiß.

Weinhistoriker behaupten, dass dieser Wein immer noch geliebt wurdeBewohner des antiken Roms. Dies ist durchaus möglich, da in Italien seit Jahrhunderten Trauben angebaut werden und die Technologie zur Weinbereitung ungefähr dem Alter der Menschheit entspricht. Die Popularität zu allen Zeiten wurde durch die Tatsache erleichtert, dass das Getränk nach dem Abfüllen in große Stahlbehälter zu spielen begann und ihm einen einzigartigen Geschmack und Leichtigkeit verlieh. Daher der populäre Name - Lambrusco-Champagner.

Sortenvielf alt

Moderne Winzer haben bis zu 60 Rebsorten mit gemeinsamen Merkmalen. Die Sache ist, dass sich diese Beere in ihrem natürlichen Lebensraum verändert.

Vom Menschen angebaute Trauben haben eindeutige genetische Merkmale. Winzer wählen gezielt gesunde Reben zur Vermehrung aus genetisch identischen Pflanzen aus und schützen die Sortenreinheit. Das heißt, sobald eine gute Rebsorte gefunden wurde, verbreitete sie ihre exakten Kopien auf der ganzen Welt. So wird zum Beispiel Chardonnay angebaut, der ebenfalls eine weltberühmte Marke ist. Lambrusco-Sorten vermehren sich auf natürliche Weise, indem sie von anderen Reben bestäubt werden. Hummeln und Bienen übertragen an klaren, sonnigen Tagen leicht Partikel ähnlicher Gene von einer Pflanze auf eine andere. Bei Weintrauben passiert das Gleiche wie bei anderen Vertretern der Flora in freier Wildbahn: Sie variieren leicht innerhalb derselben Art. So vermehren sich Löwenzahn, Klee, Gräser und andere Wildarten. Aus diesem Grund hat Lambrusco-Champagner eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen: im Allgemeinen ähnlich, aber dennoch voneinander verschieden.

Weinmode

Sie spielte einen grausamen Witz mit dem Wein. Champagner "Lambrusco" erhielt seine maximale Entwicklung in70er Jahre des letzten Jahrhunderts, als süße und halbsüße Weine auf dem Höhepunkt der Popularität waren. Natürlich könnten auch trockene Weine aus Rebsorten ihrer Heimat hergestellt werden. Sie wurden hergestellt, aber in kleinen Mengen, weil Süßigkeiten in Mode waren. Die Assoziation ist fest in den Köpfen der Verbraucher verankert: "Lambrusco"-Schaum ist immer süß.

Aber Mode ändert sich mit der Zeit. Seitdem trockene und halbtrockene Weine populär geworden sind, ist der Absatz italienischer Weine dieser Sorte zurückgegangen.

Heute wird trockener Wein dieser Marke produziert und gekauft, aber das aktuelle Verkaufsvolumen ist nicht mit dem des letzten Jahrhunderts zu vergleichen.

Schwierigkeiten mit dem Namen

Trotz einer langen und interessanten Geschichte ist Lambrusco-Champagner immer noch nicht durch ein Patent geschützt. Der Preis pro Flasche liegt zwischen 250 und 880 Rubel. Das Einzige, was die Winzer bisher geschafft haben, ist, die Verwendung des Namens außerhalb Italiens selbst einzuschränken. Da dort aber überall Wein produziert wird, ist es sehr schwierig, die Qualität zu kontrollieren. Mit gleicher Wahrscheinlichkeit können Sie sowohl auf eine exklusive Option als auch auf eine unwichtige Kopie stoßen. Leider sind gewissenhafte Winzer und Profitliebhaber gleichberechtigt, sodass sich die Verbraucher nur auf ihr Glück verlassen können.

Italienischer Sekt

Einen Hinweis auf die Qualität des Weines können Sie den Beschriftungen auf dem Etikett entnehmen. Wenn „vino fermo“geschrieben steht, ist dies ein stiller Wein, in dem überhaupt kein Schaum vorhanden ist. Das bedeutet, dass der Wein nach Ende der Gärung sofort abgefüllt wurde. Alles ist da:Geschmack, Aroma, Geruch der Sonne, aber kein Sekt. Dies sind die Eigenschaften von Wein, für die er bestimmt war.

Die Aufschrift „frizzante“weist darauf hin, dass der Wein nach dem Öffnen der Flasche leicht schäumt. Dabei kommt eine spezielle Technologie zum Einsatz, die dem Getränk einen besonderen Reiz verleiht.

Wenn „Spumante“draufsteht, dann enthält die Flasche echten Lambrusco-Champagner. Der Preis für solche Flaschen ist normalerweise am höchsten. Der Unterschied zwischen echtem Champagner und diesem italienischen Wein besteht darin, dass ersterer in Glasflaschen unter ständigem Drehen gärt. Italienischer Wein wird in riesigen Stahltanks hergestellt, und der Zeitpunkt der Abfüllung wird allein vom Winzer bestimmt.

Die Kunst der Weinherstellung ist so subtil, dass Geheimnisse oft innerhalb der Familie vom Vater an den Sohn weitergegeben werden. Winzer als Spezialist zu werden, dauert nicht weniger als die Reifung einer Rebe.

Champagner-Alternative

So nennt ihn jeder, der diesen Wein probiert hat. Der Alkoholgeh alt beträgt nur 8%, stärker produzieren sie nicht. Blasen und Schaum sind nicht zu loben. Eine Vergiftung tritt praktisch nicht auf - einfache Entspannung. Ideal für Frauentreffs. Es passt gut zu Obst, Käse, Gemüsesnacks. Es ist in Weiß, Rot und Rosa erhältlich, sodass Sie die richtige Sorte für Fleisch und Meeresfrüchte auswählen können.

Lambrusco-Champagner sieht in Gläsern großartig aus. Die Bewertungen sind sich einig: satte Farbe, kleine Bläschen und sommerliches Aroma werden Sie in jeder Situation aufheitern.

VielZur Popularität des Weines trägt sein Preis bei. Qualitativ nicht anders als teurer Champagner, diese Sorte ist um eine Größenordnung günstiger als bekannte Marken.

Weiße Sorten

Weißer Champagner „Lambrusco“ist ziemlich selten, weil weiße Sorten sehr launisch sind. Die Blüte vergeht früh und während der Reifung fallen viele Blütenstände ab. Die Ernte ist immer klein, aber der Geschmack ist sehr reichh altig. Es ist wenig Zucker in den Beeren, dieser Wein spielt schlecht. Meistens steht auf dem Etikett "Sorbara" in Weiß und Pink.

Weiß ist auch Wein "Reggiano" aus der Familie "Lambrusco". Für die Herstellung wird das Getränk meist mit anderen Sorten verschnitten, insbesondere mit Ancelotta. Diese Traube ist sehr süß, aus ihr wurde der Wein gemacht, der Amerika eroberte.

Verfahren zur Herstellung von Lambrusco

Schaumwein wird traditionell mit dem Namen des Mönchs Perignon in Verbindung gebracht, obwohl die Technologie seit Anfang des Jahrhunderts Stück für Stück entstanden ist.

Um einen Spitzenwein zu machen, darf man die Trauben nicht bis zum Schluss reifen lassen. Das Datum der Sammlung zu erraten ist eine ganze Kunst. Dann werden die Beeren sehr schonend gepresst und erh alten eine Cuvée – bestes Material oder Saft, praktisch ohne Kontakt mit den Kernen und Schalen. Normalerweise werden mehrere Saftsorten gemischt, um guten Wein zu machen.

Nach dem Pressen des ersten Saftes wird das Weinmaterial weiter gepresst. Aus dem Saft der zweiten Extraktion werden Schaumweine hergestellt, so wird Lambrusco Rosé-Champagner hergestellt. Der Saft aus der dritten Pressung wird nicht zur Weinbereitung verwendet.

Gepresster Saft wird in riesige gegossenMetallbehälter, wo es umherwandert. In denselben Behältern wird die Flüssigkeit gemischt, um das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack zu erh alten.

In einem bestimmten Stadium der Gärung wird der Wein in stabile Edelstahlbehälter gegossen, die hermetisch verschlossen sind, sodass keine Luft eindringen kann. Die Behälter müssen viel Druck aush alten. Diese Methode wird Sharma-Methode genannt.

Schließlich wird der Wein in Glasflaschen abgefüllt und mit einem Korken verschlossen, der dem Innendruck standhält.

Lambrusco Bianco

Toller weißer Sekt, das beste Getränk für Frühling und Sommer, erfrischend und perlend. Fast immer halbsüß produziert. Kenner beschreiben seinen Geschmack als umhüllend, und die Farbe ist zartgolden. Fruchtige, Beeren- und Apfelnoten kommen zum Vorschein.

Weine wie der Champagner Lambrusco Bianco passen am besten zu gereiftem Käse. In unserer Realität kann dieses Getränk mit guter Pizza, Obst, traditioneller italienischer Pasta mit cremiger Sauce, Parmesan und nicht zu süßen Desserts kombiniert werden.

Die richtige Temperatur ist sehr wichtig. Der beste Bereich des Getränks liegt zwischen +3 und +10oC, so wird der Geschmack am intensivsten wahrgenommen. Sektgläser oder normale Weingläser sind eine tolle Dekoration.

Wunderschöne "Emilia"

Schon der Name des Weins weckt die Assoziation mit einer anmutigen und verspielten jungen Frau voller Kraft und Vitalität.

Das Etikett muss angeben, dass das Getränk nach traditioneller oder klassischer Methode hergestellt wurde. Das bedeutet, dass richtig gepresster Saft verwendet wurde und der Wein mehrere Gärungsstufen durchlaufen hat.

Der Name des Getränks wurde von der besten Weinregion Del Emilia und der nahe gelegenen Romagna gegeben. Auf der Karte bilden diese beiden Regionen ein Dreieck, das von der Adria, dem Apennin und dem Po begrenzt wird. Das Klima hier ist einzigartig: von alpin bis mild kontinental. Die Hauptstadt der Region ist das bekannte Bologna. Die Anzahl der Sonnentage erreicht 200, und selbst in den kältesten Monaten gibt es keine Minusgrade. Sommerregen sind selten, aber die Sonne ist mehr als genug.

Das Herbstfest der Speisen und Weine findet hier jedes Jahr statt, normalerweise von September bis November. Es ist besser, den echten Lambrusco Emilia (Champagner) hier und zu dieser Zeit zum ersten Mal zu probieren. Auf dem Festival können Sie Trüffel und Kastanien, Bluefish oder Parmaschinken probieren.

"Emilia" - echter Champagner, das heißt Wein, der mit Champagnertechnologie hergestellt wird. Das bedeutet, dass das unreife Getränk nach dem Pressen und Mischen in dunkle Dickglasflaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen wird. Die Reifung erfolgt in einem Behälter. Der technologische Prozess ist komplex: Temperatur, Licht, Drehen.

Weine "Lambrusco" - ein schöner Anlass, um Freunde zu treffen, eine gute Zeit zu haben oder sich nach einem anstrengenden Tag zu entspannen.