Wie man zu Hause Brötchen mit eigenen Händen macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Japanische Traditionen sind ebenso wie die Regeln der Etikette für ihre Strenge bekannt. Erfahrene Köche versichern jedoch, dass Sie Sushi-Rollen erfolgreich mit Ihren eigenen Händen zubereiten können. Rezepte spielen laut Kennern nicht immer eine dominierende Rolle bei der Kreation von Köstlichkeiten. Der Koch kann hier mit aller Kraft seiner Fantasie freien Lauf lassen. Wie man Sushi und Brötchen zu Hause mit eigenen Händen kocht? Diese Frage interessiert heute viele Feinschmecker. Wir werden versuchen, sie in unserem Artikel zu beantworten.

Wie macht man DIY Sushi und Brötchen zu Hause?

Experten glauben, dass das Wichtigste darin besteht, sich mit den Prinzipien der Zubereitung dieser exotischen Gerichte vertraut zu machen, zu lernen, wie man Brötchen richtig verpackt, und die Reihenfolge des Sushi-Sammelns zu verstehen. Wenn das alles richtig gelernt ist, wird es kein Problem mehr sein, Sushi und Brötchen mit eigenen Händen zuzubereiten. Ein Hobbykoch kann mit einer Vielzahl von Zutaten experimentieren und mehr als nur Fisch und Meeresfrüchte verwenden. Sie können Sushi und Brötchen zu Hause mit Ihren eigenen Händen mit Fleisch, Wurst, Gemüse und Obst zubereiten. Viele Bars und Restaurants verwöhnen ihre Gäste mit solchen Gerichten. Orientalische Restaurants.

Was ist der Unterschied zwischen Brötchen und Sushi?

Beide exotischen Gerichte werden mit speziellen Technologien aus Reis zubereitet und Sushi und Brötchen mit Reisessig versetzt. Es gibt jedoch gewisse Unterschiede zwischen ihnen.

Sushi ist ein kleines Schnitzel oder Frikadelle, das aus Reis geformt wird, darauf wird ein dünn geschnittenes Stück Fisch oder andere Meeresfrüchte gelegt. Alles wird mit einem Nori-Blatt umwickelt. Sushi enthält mehr Reis. Servieren Sie dieses Gericht k alt.

Rolls sind Reisrollen, ebenfalls in einen dünnen Streifen Noriblatt gewickelt. Sie enth alten relativ wenig Reis, die Hauptrolle spielt bei ihnen die Füllung, die, wie bereits erwähnt, sehr unterschiedlich sein kann. Dieses Gericht wird nicht nur k alt serviert, sondern auch gebackene Brötchen sind sehr lecker.

Sushi oder Brötchen so zuzubereiten, dass sie lecker sind und so schön aussehen wie auf dem Bild, ist laut Experten nicht besonders schwierig.

DIY-Minibrötchen: Rezepte mit Fotos

Um Brötchen herzustellen, benötigen Sie eine Unterlage aus Bambus, Zellophanfolie (Lebensmittel) sowie Noriblätter (dünn gepresste Algen). All diese Attribute sind heute einfach im Vertriebsnetz zu erwerben.

Also fangen wir an, Brötchen mit unseren eigenen Händen zu machen. Zuerst müssen Sie eine Bambusmatte vorbereiten. Kenner empfehlen, einen Teppich aus runden Stäben zu wählen, aber Sie können auch mit flachen Stäben arbeiten. Die Matte ist dichtin Cellophan verpackt. Obwohl japanische Köche dies nicht tun, wird den Meistern, die sich entscheiden, Brötchen mit ihren eigenen Händen zuzubereiten, empfohlen, dies zu tun, da der Reis nicht mehr am Brett haften bleibt und dies aus hygienischer Sicht nicht stört.

Füllung verteilen

Da wir Mini-Röllchen mit unseren eigenen Händen zubereiten, sollten Sie ein Messer oder eine Schere verwenden, um das Nori-Blatt zu halbieren. Dann wird es mit der rauen Seite nach oben gelegt, während die glatte Seite auf der Matte liegt. Vom Anfang des Bretts müssen Sie sich 1-1,5 cm zurückziehen.

Danach Hände mit Zitronenwasser befeuchten und eine dünne Schicht speziell zubereiteten Reis auf das Blatt geben, der so verteilt wird, dass er am oberen Rand des Noriblattes ca. 1 cm offen bleibt, und von unten sollte der Reis 1 cm über den Blechrand hinausragen. Für diejenigen, die gründlich lernen möchten, wie man Brötchen mit eigenen Händen herstellt, zeigt das Foto unten im Artikel deutlich die Merkmale des Prozesses. Als nächstes stopfen wir den Reis fest, entfernen den Überschuss und bringen Schönheit, denn am Ende müssen wir ein schönes Gericht bekommen.

Dann wird die Füllung ausgelegt: ein Stück Fisch, Gurke (eingelegt oder frisch) und Avocado, in Stücke geschnitten. Füllstücke sollten am Rand der Kreuzung von Nori und Reis ausgelegt werden, näher an letzterem.

Rolle einwickeln

Die Verpackung erfolgt in drei oder vier Stufen. Wenn Sie Brötchen mit Ihren eigenen Händen machen, sollten Sie nicht vergessen, Ihre Finger in Wasser mit Zitrone zu befeuchten. Um die Füllung mit einer Schicht Reis zu bedecken, die nicht auf einem Nori-Blatt liegt, sollte man es tunNehmen Sie die Matte, stecken Sie den Reis vorsichtig hinein und ziehen Sie ihn fest.

Als nächstes wickeln Sie die Rolle ein und schließen den Reis, der übrig bleibt. Wir rollen wieder aus, lassen einen kleinen Streifen Nori ausgepackt, befeuchten ihn mit Wasser und verschließen die Rolle dann fest. Als Ergebnis all dieser Maßnahmen wird eine glatte, schöne Wurst erh alten. Jetzt sollte es mit einem in Wasser getauchten Messer in Portionen geschnitten werden.

Als Ergebnis haben wir eine ordentliche Standard-Mini-Rolle bekommen - wie man sie in vielen Sushi-Bars sieht. Wie Sie sehen können, ist es überhaupt nicht schwierig, Brötchen mit Ihren eigenen Händen zu Hause zu machen.

Große und umgekehrte Brötchen

Nachdem wir an Minibrötchen geübt haben, stellen wir jetzt große und „umgedrehte“Brötchen mit unseren eigenen Händen her, die es Ihnen ermöglichen, einen noch reichh altigeren und abwechslungsreicheren Geschmack zu genießen. Dies kann erreicht werden, indem mehr Füllung in die Rolle gegeben wird. Bei der großen klassischen Rolle wird gefüllter Reis einfach in ein Nori-Blatt gewickelt, ähnlich wie Minirollen entstanden sind (siehe oben im Artikel).

Aber Sie können auch Brötchen mit Ihren eigenen Händen herstellen (Rezepte finden Sie unten) und die Schüssel umdrehen. Es macht kaum Sinn, die erste Option im Detail zu beschreiben, da sie vollständig mit der bereits gezeigten Methode zum Erstellen eines Mini-Gerichts übereinstimmt. Es lohnt sich, die „umgekehrte“Rolle näher kennenzulernen.

Wie mache ich eine große Rolle?

Um eine große Rolle zu machen, musst du ein großes Noria-Blatt nehmen und immer ein ganzes. Es ist auf einem Bambusbrett ausgelegt.(mat) auf die gleiche Weise wie in der ersten Version. Die raue Seite des Blattes sollte oben sein, es ist notwendig, vom Rand der Matte einzurücken. Als nächstes den Reis auslegen, verdichten und die gewählte Füllung hinzugeben.

Klassische Rezepte - "Miami", "Kalifornien" und Philadelphia - implizieren die genaue Verwendung einer bestimmten Zusammenstellung von Zutaten. Es ist nicht immer erschwinglich und es ist nicht immer möglich, die im Rezept vorgesehenen notwendigen Produkte zu kaufen. Daher ist es besser, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und mit recht erschwinglichen Produkten auszukommen, um nicht weniger köstliche hausgemachte Brötchen zu kreieren.

Dann wird die Rolle wie im vorigen Fall wieder in 3 Schritten eingewickelt: Zuerst wird die Füllung mit Reis bedeckt, der Reis wird verdichtet und vollständig eingewickelt, wobei ein kleiner Noristreifen übrig bleibt, der befeuchtet und befeuchtet wird endlich verpackt. Es entsteht eine dichte runde oder rechteckige Rolle.

Dann wird das fertige Produkt mit einem Messer geschnitten. Zu den Zutaten, die in diesem Brötchen verwendet werden, können gehören: Käse, Fisch, Gurke (frisch), Zwiebel (grün). Unser Produkt kann mit Soße übergossen und im Ofen gebacken werden. Es wird ungewöhnlich lecker!

Wie mache ich eine umgedrehte Rolle?

Lassen Sie uns jetzt mit der Erstellung der sogenannten. umgekehrte Rolle. Der Prozess unterscheidet sich von den beiden vorherigen nur in seinem Anfang. Schneiden Sie also etwa ein Viertel des Nori-Blatts ab und legen Sie es auf die Matte. Reis wird anders ausgelegt. Der Unterschied besteht darin, dass wir am Anfang 1 cm des Blattes stehen lassen, während der Reisüberschuss 1 cm beträgtDie Länge wird am Ende auf der Matte ausgelegt. Als nächstes stopfen wir den Reis fest und drehen unsere geformte Arbeit vorsichtig um. Dann wird die Füllung ausgelegt. Der Meister hat hier das Recht, Fantasie zu zeigen.

Diese Rolle rollt sich etwas anders auf als in den ersten beiden Fällen. Hier brauchen Sie zuerst die Füllung, h alten Sie sie mit den Fingern fest und wickeln Sie sie mit dem freien Rand des Nori-Blatts ein. Die Füllung geht vollständig unter das Blatt, jetzt bleibt es, es mit Reis zu bedecken. Wir drehen die Rolle bis zum Ende, verdichten sie und geben ihr die gewünschte Form. Wir dekorieren das fertige Produkt wie bei klassischen Mustern: Sie können Kaviar darauf legen, mit Sesam bestreuen, mit einem Blatt grünen Salat oder ein paar leicht gesalzenen Forellenstücken dekorieren.

Sushi mit unseren eigenen Händen kochen

Es wird angenommen, dass Sushi einfacher zu kochen ist als Brötchen. Nicht minder schmackhaft ist dieses Gericht, das auch mit unterschiedlichsten Toppings belegt werden kann.

Zunächst wird ein dichtes Noriblatt mit einer Schere in dünne (0,5 cm) und dicke (4-5 cm) Streifen geschnitten. Reis sollte jetzt fertig sein. Besonders heiß sollte es nicht sein, sonst bekommt der Fisch eine unangenehme Wärme. Der Reis darf nicht k alt sein, da sonst das Müsli nicht zusammenklebt. Die Temperatur des Reises sollte ungefähr der Körpertemperatur des Meisters entsprechen.

Befeuchten Sie unsere Hände mit angesäuertem Wasser, rollen Sie eine kleine Kugel von länglicher Form aus Reis. Wir legen Gemüse, Obst oder Fisch darauf, binden es mit einem dünnen Noristreifen zusammen, dessen Enden zuerst leicht mit Wasser angefeuchtet werden. Schmieren Sie unser Produkt mit Sauce,Leicht mit Sesam bestreuen. Sushi ist fertig!

Aber wir haben immer noch breite Nori-Streifen abgeschnitten. Wir machen daraus mit Kaviar gefülltes Sushi, Meeresfrüchte, gehackten Fisch mit allen möglichen Saucen.

Auf die gleiche Weise formen wir aus Reis eine kleine Frikadelle. Die Enden mit einem breiten Noristreifen benetzen, die Spielkugel damit umwickeln und fixieren. Die Füllung, deren Produkte willkürlich ausgewählt werden, wird im Sushi ausgelegt. Garnieren Sie das Produkt mit Käse, Kräutern oder Soße.

Sushirollen mit Lachs: Rezept

Das Kochen dauert etwa 1 Stunde. Verwenden Sie für sechs Portionen:

• 4g Nori;
• 200g Reis;
• 3 Tisch. Reislöffel Essig;
• 1 Tisch. ein Löffel Zucker;
• 1 TL Salz;
• 70g Lachs;
• eine halbe Avocado;
• 2 TL Zitronensaft;
• nach Geschmack: Wasabisauce, Soja.

Kochen

Brötchen mit einem Fisch, den viele Menschen lieben - Lachs, werden so zubereitet. Gießen Sie zuerst Essig in die Pfanne. Als nächstes werden dort Salz und Zucker gegossen. Die resultierende Masse ist gut gemischt. Dann wird es erhitzt, bis sich der Zucker auflöst, und von der Hitze genommen.

Vergiss nicht, einen Behälter mit Wasser in die Nähe zu stellen und ein sauberes Küchentuch bereitzuh alten - wir müssen uns oft die Hände waschen. Schneidebrett zum Kochen, scharfes Messer und Bambusmatte.

Gieße das gekochte Dressing über den gekochten Reis und mische gründlich. Das Lachsfilet in Streifen schneiden. Die Haut einer halben Avocado abziehen und in Streifen schneiden. Den gekochten Reis in einer gleichmäßigen Schicht auf den Nori-Blättern verteilen. Dann legen wir den Fisch mit Avocado. Rollen Sie danach das Nori fest zu einer Rolle und schneiden Sie es in Stücke. Das fertige Gericht mit Lachs auf einem Teller anrichten und mit Wasabi und Sojasauce servieren.

Garnelen-Lachs-Sushi-Rollen (gebacken): Rezept

Das Garen dauert etwa 50 Minuten. Die Delikatesse ist vielen wegen ihres ungewöhnlich delikaten Geschmacks in Erinnerung geblieben. Verwenden Sie zur Zubereitung von acht Portionen:

• eine Tasse (200 ml) Reis;
• 6g Nori;
• 200g Lachs;
• 200g Garnelen;
• 50g Fischkaviar;
• 2 Tisch. Löffel Mayonnaise.

Wie kocht man?

In diesem Rezept kann Lachs sicher durch Thunfisch ersetzt werden - es wird nicht weniger lecker.

Zunächst wird Sushi mit einem Reis zubereitet. Dann wird mit Hilfe eines dünnen Löffels ein Kern herausgeschnitten, der durch eine Fischfüllung ersetzt wird: gesalzener oder geräucherter Lachs, Garnelen usw. Jedes fertige Sushi wird in Fischkaviar gerollt und mit Mayonnaise überzogen. Einige Minuten in der Mikrowelle backen (mit der Grillfunktion). Sie können auch in einem herkömmlichen Backofen auf einem Backblech backen.

Cooking California

Für zwei Portionen benötigen Sie:

• ein Tisch. Löffel Zucker;
• eine Avocado;
• Wasabi-Sauce (nach Geschmack);
• 1 Stapel. Reis;
• 2 g nori;
• roter Kaviar - nach Geschmack;
• 100g Mayonnaise;
• Salz - nach Geschmack;
• vier Tische. Löffel Essig;
• 1 TL Wasser.

Vorbereitung füreine halbe Stunde.

Beschreibung des Garvorgangs

Gewaschener Reis wird in einen Topf getaucht, mit Wasser (1 Tasse) übergossen und 10 Minuten lang bei mittlerer und dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht. Den Reis ruhen lassen (ca. 10 Minuten). Dann werden Essig, gekochtes Wasser nach Rezept in die Pfanne gegossen, gesalzen, Zucker hinzugefügt und über einem Feuer erhitzt. Danach wird der Reis mit der resultierenden Mischung gegossen und unter starkem Rühren mit einer Hand werden die austretenden Essigdämpfe mit einem Ventilator mit der anderen zerstreut. Wieder abdecken und abkühlen lassen.

Danach die Avocado schälen und in längliche Scheiben schneiden. Jede Garnele wird in zwei Hälften geteilt. Als nächstes wird Mayonnaise mit Sojasauce und Wasabi gewürzt und in einen homogenen Zustand gebracht. In der Nähe sollte sich ein Behälter mit mit Essig verdünntem Wasser (1 Esslöffel) befinden. Nachdem Sie alles gemäß den Empfehlungen getan haben, legen Sie die Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte. Nasse Hände in Essigwasser. Den Reis gleichmäßig auf dem Nori verteilen. Wir drehen es auf die andere Seite und füllen eine Hälfte des Nori mit der Füllung: Garnelen, Sauce, Avocado. Mit Hilfe einer Matte geben wir den resultierenden Rollen die Form eines Vierecks und rollen sie in rotem Forellenkaviar, wonach wir sie in Portionen schneiden.

Zum Schluss

Nachdem Sie sich mit den Grundprinzipien der Zubereitung von Sushi und Brötchen vertraut gemacht haben, können Sie sie getrost in Ihrer heimischen Küche testen. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem neuen wunderbaren Gericht! Guten Appetit!