Schokolade mit deinen eigenen Händen. Wie man aus Kakao Schokolade macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist unmöglich, Schokolade nicht zu lieben! Dieses herrlich leckere Dessert erobert nicht nur die Herzen der kleinen Naschkatzen. Auch Menschen, die in dieses Leben eingetreten sind, können sich diese kleine Schwäche nicht verkneifen. Die Technologie zur Herstellung von Schokolade ist ziemlich kompliziert, aber dies ist kein Hindernis für Hausköche, die Schokolade mit ihren eigenen Händen in ihrer eigenen Küche herstellen möchten. Wenn Sie diese Delikatesse in der heimischen Küche zubereiten, können Sie mit der Füllung, der Festigkeit des Desserts, der Form und sogar dem Geschmack experimentieren. Aber das Wichtigste zuerst.

Wie macht man Schokolade aus Kakao?

Kulinarische Experten haben eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von hausgemachten Süßigkeiten durch Versuch und Irrtum erstellt. Hier ist einer von ihnen. Die Hauptzutaten für diese köstliche Leckerei sind:

• Kakaopulver;
• butter;
• Zucker.

Schokolade mit eigenen Händen nach diesem Rezept herzustellen ist ganz einfach. Es gibt kein spezifisches Gewicht für jede Komponente. Das Verlegen der Produkte erfolgt nach Augenmaß, es ist jedoch zu beachten, dass die Konsistenz von noch flüssiger Schokolade dick erscheinen sollteSauerrahm. Die Härte des Produkts sowie seine Süße hängen von der Menge des hinzugefügten Kakaopulvers ab: Je mehr Kakao hinzugefügt wird, desto härter und bitterer wird das fertige Dessert.

Meistens, wenn sie Schokolade mit ihren eigenen Händen herstellen, verwenden sie klassische Butter und manchmal einen Aufstrich. Idealerweise kaufen Sie Kakaobutter, die in den Regalen großer Supermärkte zu finden ist. Ist dies nicht möglich, verwenden Sie am besten Butter, da der Aufstrich dem fertigen Leckerbissen einen unangenehmen Nachgeschmack verleiht.

Wie man Schokolade mit eigenen Händen macht: der Kochprozess

Die Basis der hausgemachten Delikatesse ist Butter: Je größer ihr Anfangsgewicht ist, desto köstlicher wird die Masse am Ausgang. Die Butter sollte in kleine Stücke gehackt und dann in einem Topf geschmolzen werden. Wenn es kocht, sollten Zucker und Kakaopulver hinzugefügt werden. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, lassen Sie die Schokoladenmischung ein wenig kochen (2-3 Minuten sind ausreichend). Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kommt es für mehrere Stunden in den Kühlschrank, wo es vollständig aushärtet.

Wie man Schokolade aus Kakao macht, wir haben es herausgefunden. Aber nicht jeder mag den bitteren Geschmack dieser Delikatesse, also versuchen wir, ein Milchdessert zuzubereiten.

Rezept für Milchschokolade

Milchschokolade hat einen feineren Geschmack als klassische. Die Zusammensetzung der Zutaten dieser Delikatesse unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen Rezept. Zusätzlich wird der Mischung Milch zugesetztbestimmte Proportionen müssen eingeh alten werden.

Zur Herstellung von Milchschokolade benötigen wir folgende Produkte:

• Butter - 50 Gramm;
• Milch - 2 Esslöffel;
• Kakaopulver - 100 Gramm;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel.

Zunächst sollten Sie die Milch auf eine Temperatur von etwa 60-70 Grad erhitzen, die vorgeschriebene Menge Zucker hinzufügen und umrühren. Dann die Butter schmelzen. Sie können dies auf dem Herd tun oder ein Wasserbad verwenden. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die gezuckerte Milch hinzugeben und den Kakao vorsichtig unter ständigem Rühren hinzugeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Alle Zutaten gründlich mischen, die Mischung einige Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wie die Praxis zeigt, reichen 2-3 Minuten aus. Dann sollte das fertige Produkt nach dem Abkühlen der Mischung in den Kühlschrank gestellt werden.

Nun weißt du, wie man Milchschokolade herstellt, und kannst alle deine Freunde mit diesem köstlichen Dessert verwöhnen.

Einige nützliche Tipps

Um die Delikatesse noch köstlicher zu machen, lohnt es sich, einige nützliche Tipps zu übernehmen:

1. Die fertige Schokoladenmischung lässt sich nicht nur im Gefrierfach, sondern einfach auf der obersten Ablage des Kühlschranks kühlen. In diesem Fall wird die fertige Delikatesse eine weichere Textur haben.

2. Um den Geschmack von hausgemachter Schokolade zu variieren, können Sie ihr Vanille hinzufügen.

3. Um das Produkt nützlicher zu machen, wird manchmal Zucker ersetztHonig. Da Honig aber nicht zu stark erhitzt werden darf, sonst verliert er seine wohltuenden Eigenschaften, wird er nach dem Kochvorgang in die Mischung eingebracht. Sobald die Schokoladenmischung ausreichend abgekühlt ist, können Sie Honig hinzufügen und die resultierende Masse gründlich mischen.

4. Um die Mischung homogener zu machen, verwenden Sie zum Mischen der Produkte am besten einen Mixer.

Form und Füllung

Selbst wenn du Schokolade mit deinen eigenen Händen machst, bedeutet das nicht, dass deine Leckerei ein lächerlicher flacher Pfannkuchen oder nur ein unscheinbarer Klumpen sein wird. Verzichten Sie nicht auf das schöne Design Ihrer Gaumenfreuden. Sie können normale Eiswürfelschalen verwenden.

Jetzt gibt es in den Regalen der Supermärkte viele verschiedene Formen, mit denen Sie mit Ihren eigenen Händen Figuren aus Schokolade herstellen können.

Die Füllung für hausgemachte Leckereien ist ganz Ihrer Fantasie überlassen. Wenn Sie auf Standardfüllstoffe setzen, dann sind das natürlich Nüsse. Du kannst klassische Mandeln oder Haselnüsse, Cashewnüsse oder Erdnüsse verwenden. Viele Optionen. Nüsse können ganz hingelegt oder zerkleinert werden.

Wenn Sie vorhaben, eine Delikatesse in Form von Ziegeln zu servieren, können Sie eine solche Süßigkeit mit Kokos- oder Waffelchips füllen. Eine ungewöhnliche Möglichkeit zum Füllen hausgemachter Schokolade ist die Verwendung von Trockenfrüchten. Gehackte Pflaumen oder getrocknete Aprikosen helfen, den zu süßen Geschmack des Desserts zu neutralisieren und machen es gesünder.

Nicht nur lecker,aber auch nützlich

Jetzt, da du weißt, wie man aus Kakao Schokolade macht, musst du nicht mehr in den Laden rennen, um eine Tafel deiner Lieblingssüßigkeit zu kaufen. Außerdem ist die Home-Version dieses Naschkatzen-Traums nützlicher als das Laden-Pendant. Wieso den? Alle Zutaten, die bei der Zubereitung des Desserts verwendet werden, sind natürlich, es gibt keine verschiedenen Stabilisatoren und Geschmacksverstärker.

Experimentieren Sie, überraschen Sie Ihre Freunde und Lieben mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen hausgemachter Schokolade. Guten Appetit!