Pralinen mit ihren eigenen Händen. Wie man Schokolade zu Hause macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schokolade aus dem Laden enthält leider weniger gesunde Schokolade als schädliche Zusatzstoffe. Um ein reines Produkt zu erh alten, müssen Sie nicht zu faul sein und mit Ihren eigenen Händen außergewöhnliche Pralinen herstellen. Dann kennen Sie bestimmt ihre Zusammensetzung. Es ist gut für die ganze Familie und besonders für Kinder.

Schokolade ist definitiv gesund

Süßigkeiten - Schokoladenkenner - können sich an ihrer liebsten Köstlichkeit erfreuen. Der Mythos über die Gefahren von Schokolade zerstreut! Darüber hinaus wurden seine unbestrittenen Vorteile wissenschaftlich bewiesen. Nach sorgfältiger Untersuchung der chemischen Zusammensetzung der Grundlage von Schokolade - Kakaobohnen - kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass Schokolade:

• verlangsamt die Alterung des Körpers, beugt der Krebsentstehung vor, reinigt den Körper von "schädlichen" Radikalen durch das Vorhandensein einer großen Anzahl von Antioxidantien;
• ist ein wertvolles Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• verhindert die Entstehung von Zahnstein;
• aktiviert geistige Aktivität;
• durch Serotonin (Glückshormon) verbessert die Stimmung, bekämpftStress;
• stimuliert die sexuelle Erregung;
• erhöht die Immunität des gesamten Organismus.

Schokolade nicht im Übermaß konsumieren, sondern in der „richtigen“Menge: ca. 50-60 g pro Tag. Im folgenden Artikel erfahren Sie, wie Sie Pralinen selber machen können. Lesen Sie die Rezepte sorgfältig durch und genießen Sie das Dessert.

Rezept 1. Alles ist einfach und erschwinglich

Es ist sehr einfach und sehr günstig, deine eigenen Pralinen zu Hause herzustellen.

Zutaten: 220-250 g Kakaopulver, 150 g Kuhbutter, ein halbes Glas Wasser, 150 ml Milch, 30 g Mehl (einige raten, Mehl durch Babynahrung oder Milchpulver zu ersetzen), 100-130 g Zucker.

Garvorgang: fein gehackte Butter mit Kakaopulver mischen, mischen, bis eine homogene Paste entsteht (mit einem Löffel oder Mixer). Gießen Sie Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es über dem Feuer, lassen Sie es nicht kochen. Schokoladenmasse, Milch, Zucker und Mehl in heißes Wasser geben. Mischen Sie alles gründlich, bis die Klumpen verschwinden. Geben Sie die Masse in einen Lebensmittelbehälter, dessen Boden und Wände mit Pergament oder Folie bedeckt sind. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank, bis das süße Dessert vollständig ausgehärtet ist. Die gefrorene Masse vorsichtig auf ein Schneidebrett legen und in portionierte Bonbons schneiden. Hausgemachte Pralinen sind fertig!

Rezept 2. Delikatesse - hausgemachte Trüffel

Mit diesem Rezept ist es ganz einfach, eigene Pralinen herzustellen. Die Kinder helfen gerne beim Formen von Süßigkeiten.

Zutaten: 1 Tafel Bitterschokolade oder nur Bitterschokolade, 65 ml Schlagsahne (besser 35 %), 60 g Puderzucker, ein Esslöffel Alkohol (Rum oder Cognac), je 1 Esslöffel davon gehackte Cashewnüsse und Mandeln, 3 Esslöffel Kakaopulver.

Garvorgang: fein gehackte Schokolade in einen Topf im Wasserbad geben. Sahne mit Puderzucker verrühren, gut erhitzen und gründlich schlagen. Die süße Sahne unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die geschmolzene Schokolade gießen. Die resultierende Sahne weiter schlagen, bis sie glatt ist, Alkohol und Nüsse hinzufügen. Nochmals gut mischen. Für etwa anderthalb Stunden in den Kühlschrank (NICHT in den Gefrierschrank!) stellen. Die Masse sollte die Konsistenz von weichem Plastilin haben. Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen, Kakaopulver in eine Untertasse gießen. Mit mit k altem Wasser angefeuchteten Händen mit einem Teelöffel Schokoladenkugeln formen und in Kakaopulver wälzen. Auf ein sauberes, trockenes Schneidebrett legen und erneut 1 Stunde kühl stellen. Gönnen Sie sich und anderen in einer Stunde etwas!

Rezept 3. Das wird etwas schwieriger

Hier musst du ein bisschen mehr ausprobieren, um tolle Pralinen mit deinen eigenen Händen herzustellen. Rezepte sind nicht immer einfach.

Zutaten: 1 Tasse Kakaobutter, Tasse Kakaopulver, 1/2 Tasse flüssiger Honig, ein halber Teelöffel echter Vanilleextrakt, geröstete gehackte Mandeln,Minz- oder Orangenextrakt nach Geschmack.

Kochvorgang: Kakaobutter im Wasserbad oder bei schwacher Hitze im Dampfbad schmelzen. Es muss darauf geachtet werden, dass der Topf mit Kakaobutter das Wasser in einem großen Topf nicht berührt (Doppelbodenmethode). Wenn die Kakaobutter vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie Kakaopulver, Honig, Vanille oder andere Aromen hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Lassen Sie keine Flüssigkeit in diese Creme eindringen, da dies ihre Textur stört. Die Gastgeberin sollte mit nassen Händen oder nassem Geschirr vorsichtig sein. Die entstandene Masse (in der kulinarischen Terminologie Ganache genannt) in einen großen, mit Pergament ausgelegten Behälter oder in spezielle Silikonformen geben. Mehrere Stunden kühl stellen. Mit diesem Rezept holen Sie sich echte Pralinen nach Hause!

Hinweis. Kakaobutter kann durch Kokosöl ersetzt werden.

Rezept 4. Hausgemachte Trüffel in weißer Schokolade

Die nach diesem Rezept zubereiteten Süßigkeiten sehen einfach wunderbar aus. Die Gäste glauben vielleicht nicht einmal, dass Sie diese Pralinen mit Ihren eigenen Händen gemacht haben.

Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade, 2/3 Tasse Schlagsahne (33-35%), 1 Esslöffel Kuhbutter, weniger als ein halbes Glas Nutella, 1 weißer Schokoriegel, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl (geruchlos), geriebene Schokolade zum Bestreuen.

Garvorgang: Zartbitterschokolade in Stücke brechen, Sahne, Butter undNutella. Alles im Dampfbad schmelzen. Abkühlen. Mit Frischh altefolie oder einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der gekühlten Masse manuell Kugeln formen, die 10-15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden. Während die Trüffel aushärten, weiße Schokolade im Dampfbad schmelzen, Pflanzenöl dazugeben. Jeden Trüffel mit einem Zahnstocher einstechen und in weißer Schokolade baden. F alten Sie weiße Süßigkeiten auf einem mit Pergament ausgelegten Flugzeug. Mit geriebener Schokolade bestreuen. Auch hier die Bonbons für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, danach genüsslich essen.

Einige Tipps

Um köstliche Pralinen mit Ihren eigenen Händen herzustellen, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen.

• 

  Alle Produkte müssen von guter Qualität sein.

• Bringen Sie die Flüssigkeit nicht zum Kochen. Es ist notwendig, mit heißer, aber nicht gekochter Masse zu arbeiten.
• Alkohol und Nüsse können nach Ermessen der Gastgeberin aus dem Rezept entfernt werden. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Süßigkeiten, es ändert sich nur ein wenig. Für Experimente können Sie Minz-, Orangen- oder Zitronenextrakt, Vanille und andere Aromen hinzufügen.
• Achte darauf, KEINEN Zucker zu verwenden, sondern nur Puderzucker. Seine Menge in der Zusammensetzung von Süßigkeiten kann geändert werden.
• Bevor Sie das Gefäß mit der Schokoladenmasse zum Erstarren in den Kühlschrank stellen, muss es mit einem Deckel oder Frischh altefolie abgedeckt werden, um die Beimischung von Fremdgerüchen zu vermeiden.