Luxuspfannkuchen mit Sauermilch mit Hefe: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Oft haben Hausfrauen keine Zeit, frische Milch zu verwenden, und sie wird sauer. Oder es stellt sich heraus, dass wir beim Kauf eines Produkts in einem Geschäft in Eile die Informationen auf der Verpackung nicht beachten und ein abgelaufenes Produkt kaufen. Ärgern Sie sich nicht und werfen Sie das Produkt weg, denn auf Sauermilch mit Hefe können Sie fluffige Krapfen zubereiten, die perfekt zum Frühstück sind und sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen werden.

Wie man fluffige Pfannkuchen zubereitet: nützliche Tipps

Junge Hausfrauen haben oft Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Hefepfannkuchen. Um ein tolles Ergebnis zu erzielen, sollten Sie einige Tricks und Tipps anwenden:

• Mehl vor Gebrauch sieben. Dieses Verfahren schützt das Produkt vor überschüssigem Abfall und sättigt es mit Sauerstoff, wodurch das fertige Backen luftig wird.und zart;
• Achte auf die Temperatur der Sauermilch, die du verwendest. Damit der Teig funktioniert, muss er warm, aber nicht heiß sein, denn bei Temperaturen über 40°C stirbt die Hefe einfach ab und üppige Backwaren gelingen nicht.
• Für fluffige Pfannkuchen einen ziemlich dicken Teig kneten. Sollte die Masse bei Zugabe der im Rezept angegebenen Mehlmenge wässrig werden, können Sie ruhig etwas mehr zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, dass der Teig seine Form behält und sich nicht auf der Pfanne ausbreitet, dann werden die Pfannkuchen fluffig und luftig.
• Verwende einen Handmixer oder Mixer, um trockene und flüssige Zutaten zu mischen. Aber Mehl ist besser hinzuzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu kneten.
• Wenn das Rezept Eiweiß enthält, das zu Schaum geschlagen werden muss, vergessen Sie nicht, es zuerst abzukühlen, dann schlägt es schneller und besser auf.

• Den Teig zum Gehen an einen warmen Ort stellen, dann geht er gut auf. Um den Vorgang zu beschleunigen, stelle die Schüssel mit dem Teig auf einen Topf, der halb mit heißem Wasser gefüllt ist.
• Bestimmen Sie die Teigreife anhand des Geruchs - wenn kein Hefearoma mehr zu spüren ist, können Sie mit dem Backen beginnen;
• Achte darauf, dass das Feuer unter der Pfanne nicht hoch ist, sonst werden die oben gebackenen Pfannkuchen innen roh. Feuer sollte mittelgroß sein.
• Fertigteig mit Bläschen bedeckt, nicht umrühren. Verteilen Sie es mit dem benötigten Esslöffel auf der Pfannevorher in k altes Wasser tauchen, damit der Teig nicht klebt.
• Verwende keine Butter zum Braten, wie manche Rezepte vermuten lassen. Um weiche und fluffige Pfannkuchen zu erh alten, ist es optimal, Pflanzenöl zu verwenden.

Wenn es keine Sauermilch gibt

Wer fluffige Pfannkuchen möchte, aber keine Sauermilch im Kühlschrank hatte, kann schnell frisch fermentieren. Es ist notwendig, es gut zu erhitzen und dann eine bestimmte Menge Essig hinzuzufügen (4 Teelöffel Essig pro Liter Milch). Pfannkuchen nicht mit nicht ganz saurer Milch zubereiten. Ideal zum Backen ist ein Produkt in Form von Quarkmasse mit Molke;

Luxuskrapfen mit Sauermilch und Hefe

Gebäck aus Sauermilch ist sehr fluffig, zart und zergeht auf der Zunge.

Sollte dauern:

• 250ml Sauermilch;
• acht Esslöffel Mehl;
• 10g Hefe;
• zwei Teelöffel Zucker;
• Salz (eine Prise);
• Pflanzenöl.

Kochschritte:

1. Zerbröckelte Hefe mit leicht warmer Milch aufgießen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
2. Geben Sie eine Mischung aus Zucker und Salz in die resultierende Masse und kneten Sie, bis sie sich aufgelöst hat.
3. Das Mehl sieben, nach und nach dazugießen, den Teig mit einem Schneebesen kneten. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch oder Handtuch ab und erhitzen Sie ihn.
4. Wenn der Teig aufgegangen ist und sich verdoppelt hat, kannst du mit dem Backen beginnen. SONDERNwenn genug zeit bleibt, kannst du es kneten und kurz an einem warmen ort stehen lassen.
5. Den Teig mit einem Esslöffel auf der heißen Pfanne verteilen. Darauf achten, dass die Pfannkuchen auf beiden Seiten gut gebräunt sind.

Pfannkuchen mit Hefe: der schnelle Weg

Pfannkuchen mit Sauermilch und Trockenhefe garen viel schneller. Das Rezept ist einfach und auch für unerfahrene Hausfrauen geeignet.

Mitzunehmende Dinge:

• Instant-Trockenhefe (ein Beutel reicht);
• warme Milch - zwei Gläser;
• eineinhalb Tassen Mehl;
• Eier - 2 Stk.;
• Puderzucker - ein paar Esslöffel nach Geschmack;
• Salz auf der Messerspitze;
• ein wenig Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch und Schnellhefe kocht:

1. Nachdem Sie alle Zutaten in einen geeigneten Behälter gegeben haben, mischen Sie sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Behälter mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde warm stellen.
3. Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, Pfannkuchen in Sauermilch und Hefe bei mittlerer Hitze backen. Heiß servieren.

Köstliche Rosinen

Luxus-Pfannkuchen aus Sauermilch mit Hefe erh alten einen reichh altigeren Geschmack, wenn Sie dem Teig Rosinen hinzufügen.

Was Sie brauchen:

• Sauermilch - 0,5 l;
• Mehl - zwei Gläser ohne Objektträger;
• Eier - 2-3 Eierpaare;
• 1 Packung Hefe;
• Salz - ein Drittel Teelöffel;
• Kristallzucker - 3Kunst. l.;
• eine Handvoll Rosinen;
• eine kleine Menge Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Die Rosinen in eine Tasse geben und fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend gründlich ausspülen.
2. In einem Behälter den Teig aus den oben genannten Zutaten ohne Rosinen kneten.
3. Schüssel mit dem Teig 1 Stunde erhitzen, vorher mit Tüchern abdecken.
4. Rosinen hinzugeben, den Teig vorsichtig mischen, auf einer vorgeheizten und geölten Bratpfanne verteilen.

Zimt-Ingwer-Pfannkuchen

Dieses Rezept für Krapfen aus Sauermilch und Hefe enthält Zimt und gemahlenen Ingwer für einen reichh altigen Geschmack.

Was Sie brauchen:

• Trockenhefe - 1 Beutel;
• Kristallzucker - 100 Gramm;
• 0,5 Liter Sauermilch oder Molke;
• zwei Eier;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• ein wenig Zimt und gemahlener Ingwer;
• eine Prise Salz;
• Mehl - zwei Gläser.

Wie man lockere Pfannkuchen in Sauermilch mit Hefe kocht:

1. Die Sauermilch leicht erhitzen.
2. Zucker und Salz zugießen, kneten, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben.
3. Fügen Sie ein Päckchen Trockenhefe hinzu, lassen Sie die Mischung zehn Minuten stehen.
4. Füge Zimt und Ingwer hinzu, eine kleine Menge Pflanzenöl. Nachdem wir die Zusammensetzung gemischt haben, treiben wir die Eier hinein.
5. Nachdem wir die Zutaten gemischt haben, führen wir das Mehl ein, das zuerst gesiebt werden muss.
6. Der Teig wird für 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt ruhen gelassensauberes Tuch oder Handtuch.
7. Pfannkuchen nach der angegebenen Zeit in einer heißen Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Heiß servieren.

Was man dazu servieren sollte

Luxuspfannkuchen aus Sauermilch und Hefe, serviert mit verschiedenen Zutaten je nach Vorliebe:

• Schatz;
• Kondensmilch;
• Marmelade oder Marmelade;
• Sauerrahm und Schlagsahne;
• Ahornsirup.

Wenn Sie in der Küche keines der in der Liste aufgeführten Produkte gefunden haben, reicht gewöhnlicher Puderzucker oder Zimt, der auf fertige Pfannkuchen gestreut wird. In jedem Fall werden solche üppigen und duftenden Backwaren von Ihren Lieben oder zufälligen Gästen genossen.