2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Unter Liebhabern von Weinprodukten herrscht die Meinung vor, dass trockener Wein ein Getränk ist, dem weder Wasser noch Zucker zugesetzt wird. Profis haben ihre eigene Abstufung. Sie klassifizieren Weine nach dem Abschlussstadium des alkoholischen Gärungsprozesses des Mostes und seiner Umwandlung in das Endprodukt. Tafel- oder Trockenwein ist das Hauptergebnis der Arbeit von Spezialisten. Von ihm erh alten sie ein umfangreiches Sortiment an klassischen, gewöhnlichen und Sammelgetränken.
Laut dem französischen Chemiker Louis Pasteur, der an den Ursprüngen der Immunologie und Mikrobiologie stand, ist trockener Wein das reinste, nützlichste und gesündeste Produkt. Dieses natürliche Getränk enthält aus Traubenzucker hergestellten Ethylalkohol, dessen Prozentsatz zwischen neun und vierzehn liegt. Trockene Weine sind ihrer chemischen Zusammensetzung nach ein komplexes Produkt. Sie enth alten neben Wasser und Ethylalkohol für den Körper wertvolle organische Säuren, sowie Glucose, Fructose, Vitamine, Enzyme und Mineralstoffe.
Seit der Antike wird trockener Wein als Heilgetränk empfohlen. Heiler nutzten seine antiseptischen und beruhigenden Eigenschaften. Sie haben auch verwendetals Verdünnungsmittel für andere Drogen.
Moderne Wissenschaftler haben bewiesen, dass die ständige Einnahme von trockenem Wein, wenn sie sich in vernünftigen Grenzen bewegt, das Auftreten von Erkrankungen der Gefäße und des Herzmuskels verhindert. Diese Fähigkeit eines Traubengetränks ist mit dem Geh alt an biologisch aktiven Elementen darin verbunden - Quarzetin und Flavonoide. Rotwein (trocken) hat die Fähigkeit, die Entwicklung von Krebstumoren und Diabetes zu verhindern. Es erhöht den Hämoglobinspiegel, reinigt das Blut und erhöht die Lebenserwartung. All diese Prozesse finden aufgrund der aktiven Komponenten des Getränks statt, die starke Antioxidantien sind.
Trockene Weine werden nach den Traubensorten klassifiziert, aus denen sie hergestellt werden. Das Getränk kann durch Gärung des Saftes von Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrette und anderen gewonnen werden. Experten ordnen ihn in diesem Fall der Gruppe der trockenen Rotweine zu.
Das Endprodukt der Saftgärung kann aus weißen, roten oder rosa Sorten gewonnen werden. Er wird als trockener Weißwein eingestuft, wenn zuvor die Schale von den Beeren entfernt wurde und der resultierende Saft praktisch keine Farbe hatte. Dabei werden Rebsorten wie Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat und andere verwendet.
Die Sortimentsliste trockener Weine ist unterteilt in:
1. Normal. Sie werden nicht gereift und gelten nach dem Entfernen der restlichen Hefe sofort als verzehrfertig,Der Fermentationsprozess ist vollständig abgeschlossen, Filtration und Klärung werden durchgeführt.
2. Jahrgang. Diese Getränke werden für einen bestimmten Zeitraum von mehr als einem Jahr gereift. Die Herstellung dieser Weine kann aus mehreren oder aus einer Rebsorte erfolgen.
Und endlich sammelbar. Diese Produkte werden viele Jahre im Weinlager gereift.
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