Zwiebelmarmelade: Rezept, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele von uns sind misstrauisch gegenüber unkonventionellen Speisenkombinationen. Aber wer mindestens einmal Zwiebelmarmelade probiert hat, deren Rezept im heutigen Artikel vorgestellt wird, wird zu wahren Kennern dieses Gerichts.

Option eins: Zutatenliste

Um diesen leckeren und gesunden Snack zuzubereiten, müssen Sie alle Produkte im Voraus kaufen. Ihre Küche sollte folgende Dinge haben:

• Kilogramm weiße saftige Zwiebel.
• Ein halber Liter Muskatwein.
• Zwei Teelöffel Meersalz.
• 250 Gramm Zucker.
• Vier Esslöffel Olivenöl.

Außerdem müssen Sie ein Gewürzset vorbereiten, bestehend aus Lorbeerblatt, Thymian, schwarzem Pfeffer und Rosmarin. Auch Sellerie und Lauch sollten Sie zur Hand haben.

Prozessbeschreibung

Gieße Wein in einen kleinen Topf und stelle ihn auf den Herd. Während des Erhitzens können Sie die Zwiebel schälen, in zwei Hälften teilen und in dünne Halbringe schneiden. Olivenöl wird in eine separate Pfanne gegossen, das vorbereitete Gemüse wird hineingegeben und gedünstet, bis es wirdtransparent und weich. Gleichzeitig ist es wichtig, den Inh alt des Geschirrs ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Alkohol flambiert. Wer Angst davor hat, Alkohol anzuzünden, kann ihn zehn Minuten lang kochen. Diese Zeit reicht völlig aus, um den Alkohol zu verdampfen. Der schließlich blühenden Zwiebel werden Pfeffer, Zucker und Salz zugesetzt.

Um einen Blumenstrauß zu kreieren, benötigst du frische Kräuter. Alle Komponenten werden zusammen gesammelt, in eine vorbereitete Lauchstange gewickelt und gebunden. Bei Bedarf können frische Kräuter durch getrocknete Gegenstücke ersetzt werden.

Zu diesem Zeitpunkt wird Muskatnuss in die zukünftige Zwiebelmarmelade gegossen und mindestens zwei oder drei Stunden gedünstet. So lange dauert es, bis das Gericht eingedickt ist. Erhöhen Sie ggf. die Löschdauer. Als Ergebnis sollten Sie eine sanfte geleeartige Masse erh alten. Sie können es im Kühlschrank in Gläsern aufbewahren. Normalerweise wird diese Vorspeise mit Fleisch, Pasteten und Terrinen serviert, aber sie kann auch einfach so gegessen werden.

Option zwei: eine Reihe von Produkten

Um diese ungewöhnliche, aber unglaublich gesunde Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit den notwendigen Zutaten eindecken. Ihre Küchenschränke sollten haben:

• Kilogramm rote Zwiebel.
• 75 Milliliter Olivenöl.
• 50 Gramm Zucker.
• Knoblauchschnittlauch.
• 100 ml trockener Rotwein.
• 50 Gramm Honig.
• 100 Milliliter Balsamico-Essig.
• 50 Gramm Butter.

Außerdem sollte sich in Ihrem Arsenal ein Gewürzset befinden, bestehend aus Salz, Thymian, Majoran, schwarzem Pfeffer und Oregano. Letzteres kann auf Wunsch durch Rosmarin ersetzt werden. Die Menge der Gewürze richtet sich nach den persönlichen Vorlieben des Kochs. Es ist wichtig, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, da der Geschmack des fertigen Gerichts davon abhängt.

Rezept für Zwiebelmarmelade

In einer erhitzten Bratpfanne mit Olivenöl die Butter verteilen und schmelzen. Danach werden gehackter Knoblauch und Zwiebeln, die zuvor in dünne Ringe geschnitten wurden, dorthin geschickt. Nach fünf Minuten wird das Feuer unter der Pfanne auf ein Minimum reduziert, mit einem Deckel abgedeckt und köcheln lassen.

Es ist wichtig, die Zwiebel anzubraten, damit sie nicht anbrennt. Andernfalls schmeckt das fertige Gericht bitter. Acht Minuten später werden Essig, Wein, Pfeffer, Salz, Gewürze, Zucker und Honig in die Pfanne gegeben. Alles wird gründlich gemischt, zum Kochen gebracht, mit einem Deckel abgedeckt und auf minimaler Hitze belassen.

Nach einer halben Stunde ist dein Gericht fertig. Es wird in einen Glasbehälter überführt und in den Kühlschrank geschickt. Dort kann es anderthalb Monate gelagert werden. Diese Zwiebelmarmelade passt perfekt zu gebackenem, gekochtem oder gebratenem Fleisch.

Option drei: Zutatenliste

Dieses Rezept ist insofern einzigartig, als es keinen gewöhnlichen Herd, sondern einen Schongarer verwendet. Um fünfzehn Portionen des Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kilogrammweiße Zwiebel.
• 150 Milliliter Balsamico-Essig.
• Kilogramm Kristallzucker.
• 250 Milliliter Apfelessig.
• 40 Gramm Salz.
• Vier Nelken.
• Eine Zimtstange.
• Halber Teelöffel Kreuzkümmel.

Aktionsfolge

Um eine wirklich leckere und gesunde Zwiebelmarmelade zuzubereiten, musst du die Hauptzutat im Voraus zubereiten. Es wird gewaschen, geschält, in dünne Halbringe geschnitten, gesalzen und fünf Stunden stehen gelassen.

Nach dieser Zeit werden die Zwiebeln gründlich unter fließendem k altem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Dann wird es in einer Multicooker-Schüssel ausgelegt. Auch Zucker, Gewürze und zwei Essigsorten werden dorthin geschickt. Das Gerät wird in den „Jam“-Modus versetzt und für zwei Stunden und zweiundzwanzig Minuten belassen. Nachdem die Zwiebelmarmelade eine dicke geleeartige Konsistenz angenommen hat, wird sie in Glasbehältern ausgelegt, abgekühlt und in den Kühlschrank geschickt.

Ungewöhnliches Rezept

Dieses Gericht unterscheidet sich von den oben beschriebenen dadurch, dass für seine Zubereitung drei Zwiebelsorten gleichzeitig benötigt werden (J alta, Schalotte und Lauch). Sie werden zu gleichen Teilen eingenommen. Außerdem sollte deine Küche etwas Zucker, trockenen Rotwein und ein paar Tropfen Grenadine haben.

Zunächst musst du dich mit der Hauptzutat befassen. Zwiebeln werden unter fließend k altem Wasser gewaschen, geschält, gehackt und zusammen mit Zucker einige Minuten leicht angebraten. Es ist wichtig, den Inh alt ständig umzurührenKochgeschirr, damit es nicht anbrennt. Fertige Marmelade aus drei Zwiebelsorten bekommt sonst einen unangenehm bitteren Nachgeschmack.

Danach wird hochwertiger trockener Rotwein in den Behälter gegossen und, nachdem er abgewartet hat, dass er verdunstet ist, ein paar Tropfen Grenadine hinzugefügt. Es ist zu beachten, dass die Menge aller notwendigen Zutaten von den Geschmackspräferenzen des Kochs abhängt. Die entstandene Marmelade wird zu einer echten Dekoration nicht nur für den Alltag, sondern auch für das festliche Menü. Es ist insofern einzigartig, als es als separates, völlig eigenständiges Gericht oder als angenehme Beilage zu gebratenem Wild, Hausente, Kalb oder Croutons serviert werden kann.