Köstlicher Kartoffelschmor mit Fleisch im Ofen: Kochfunktionen, beste Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Kombination aus Kartoffeln und Fleisch ist seit langem als Klassiker des kulinarischen Genres anerkannt. Diese Produkte ergänzen sich perfekt und lassen sich gut mit vielen Gemüsesorten kombinieren. Sie werden in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Aber geschmorte Kartoffeln mit Fleisch sind besonders lecker. Die besten Rezepte für solche Gerichte werden im Artikel beschrieben.

Allgemeine Empfehlungen

Du kannst jede Art von Fleisch verwenden, um geschmorte Kartoffeln herzustellen, von diätetischem Kaninchenfleisch bis hin zu fettem Schweinefleisch. Es ist wichtig, dass es frisch ist und keinen unangenehmen Geruch hat. Es ist am besten, das Klingenteil zu kaufen. Es gart schneller und wird weicher und saftiger, da dieser Teil der Karkasse ein Minimum an Bindegewebe enthält.

Bei Kartoffeln empfiehlt es sich, gut gekochte Sorten zum Schmoren zu verwenden. In der Regel brauchen solche Gerichte nicht viele Gewürze. Normalerweise fügen sie Lorbeerblatt, ein wenig Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Majoran, Thymian und hinzuBasilika.

Sehr oft werden Rezepte für solche Gerichte mit Gurken, Pilzen, Paprika, Zucchini und anderem Gemüse ergänzt. Dadurch erh alten geschmorte Kartoffeln einen völlig neuen Geschmack und ein neues Aroma. Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm, geriebener Käse und Fleischbrühe werden ebenfalls in seine Zusammensetzung eingebracht. Wenn letzteres nicht vorhanden ist, können Sie abgesetztes abgekochtes Wasser verwenden.

Champignon-Variante

Nach der unten beschriebenen Technologie erhält man einen unglaublich schmackhaften und sättigenden Eintopf mit Pilzen und Fleisch. Im Ofen wird es nicht nur sehr weich, sondern bekommt auch eine angenehme goldene Kruste. Zu seiner Herstellung werden keine teuren oder knappen Produkte benötigt. Daher können Sie Ihre Familie mindestens jeden Tag mit einem duftenden und nahrhaften Abendessen verwöhnen. Dieses Mal muss Ihre Küche folgendes haben:

• 800 Gramm Rinderfilet.
• 6-7 große Kartoffeln.
• 250 Gramm frische Pilze.
• Große Zwiebel.
• 3-4 mittelgroße Karotten.
• Ein Glas geriebenen Käse.
• 3 Knoblauchzehen.
• Ein Glas gehackter Dill.
• 3 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe.
• Ein paar Esslöffel Mayonnaise.
• Salz, duftende Gewürze und Pflanzenöl.

Bei Bedarf kann Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzt werden und anstelle von Brühe abgekochtes Wasser verwendet werden.

Prozessbeschreibung

Gewaschenes und getrocknetes Fleisch in kleine Stücke geschnittenund schicken Sie es in eine heiße Pfanne, in die bereits Pflanzenöl gegossen wurde. Das Rindfleisch wird gebraten, bis es eine leicht bräunliche Färbung annimmt. Unmittelbar danach wird es in einen feuerfesten dickwandigen Kessel überführt, und geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln werden in die geräumte Pfanne geschickt. Nach ein paar Minuten wird das weiche Gemüse zum Fleisch gegeben und mit gehacktem Knoblauch bestreut.

Jetzt kommen die Kartoffeln. Es wird geschält, gewaschen, in ziemlich dünne Streifen geschnitten und in gutem Pflanzenöl frittiert. Dann wird es in einen Kessel mit Rindfleisch gegeben und großzügig mit gehackten Kräutern bestreut.

In Scheiben geschnittene Champignons werden in eine erhitzte Pfanne gegeben und bei starker Hitze etwa drei Minuten lang gebraten. Gebräunte Pilze werden zu anderen Produkten hinzugefügt, gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. All dies wird mit Brühe übergossen, mit geriebenem Käse bestreut und mit Mayonnaise bestrichen. Der Kessel wird mit Folie abgedeckt und in den Ofen geschickt.

Zubereitung von geschmorten Kartoffeln mit Fleisch im Ofen, vorgeheizt auf 195 Grad. Nach einer halben Stunde wird die Folie von der Schale entfernt und weitere fünfzehn Minuten gebacken. Das fertige Gericht wird bei Raumtemperatur aufgegossen und erst dann zum Abendessen serviert. In der Regel wird es heiß verzehrt, mit frischer Petersilie vorgarniert.

Variante mit Zucchini und Paprika

Die Zubereitung dieses gesunden und nahrhaften Gerichts erfordert etwas Zeit und Geduld. Dieses Rezept für geschmorte Kartoffeln mit Fleisch drinOfen beinh altet die Verwendung eines bestimmten Satzes von Komponenten. Überprüfen Sie daher vor Beginn des Vorgangs, ob Ihr Zuhause über alles verfügt, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

• Kilogramm Huhn.
• 500 Gramm Kartoffeln.
• Mittlere Karotte.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Große Zwiebel.
• Junge Zucchini.
• Paar bunter Paprika.
• Salz, Gewürze, Kräuter und Pflanzenöl.

Aktionsfolge

Das gewaschene und getrocknete Hähnchen wird in Portionen geteilt, gesalzen, mit Gewürzen eingerieben und in heißem Pflanzenöl fünf Minuten auf jeder Seite gebraten. Dann wird es auf einem Teller ausgelegt und in der befreiten Pfanne werden gehackte Zwiebeln und geraspelte Karotten sautiert.

Das Huhn wird auf den Boden einer dickwandigen, hitzebeständigen Pfanne geschickt. Bratgemüse und Kartoffelwürfel darauf verteilen. All dies wird mit Wasser gegossen und auf einem minimalen Feuer gedünstet. Zwanzig Minuten später werden dort gewürfelte Zucchini und Paprikastreifen hinzugefügt und in den Ofen geschickt. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch werden im Ofen zubereitet und auf zweihundert Grad erhitzt, bis das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren wird das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut.

Pot-Variante

Es sei darauf hingewiesen, dass selbst ein Anfängerkoch mit der Zubereitung dieses einfachen und schmackhaften Gerichts zurechtkommt. Für 6 Portionen Kartoffeleintopf mit Fleisch benötigen Sie:

• Kilogramm Hähnchenfilet.
• Eine Knoblauchzehe.
• KilogrammKartoffeln.
• 20 Gramm Butter.
• 3 Glühbirnen.
• je 6 Esslöffel Mayonnaise und geriebenen Käse.
• Brühwürfel mit Hühnergeschmack.
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Kochtechnik

Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten, in eine saubere Schüssel gegeben, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, mit gehacktem Knoblauch bestreut und mariniert. Nach einer halben Stunde wird es in vorbereitete Töpfe verteilt, auf deren Boden sich bereits in Butter gebratene Zwiebeln befinden. Das Huhn wird mit Mayonnaise bestrichen und mit einer Schicht gehackter Kartoffeln, Karotten bedeckt und mit geriebenem Käse bestreut.

Gießen Sie in die so vorbereiteten Töpfe die aus dem Würfel zubereitete Brühe, aufgelöst in dreihundert Milliliter Wasser. Danach wird das Gericht in den Ofen geschickt. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch werden in einem auf zweihundert Grad erhitzten Ofen zubereitet. Nach etwa einer Stunde wird auf Weichheit geprüft. Wenn alles in Ordnung ist, werden die Töpfe aus dem Ofen genommen und an den Tisch gebracht. Wenn die Kartoffeln nicht fertig sind, verlängert sich die Verweildauer im Ofen um 15 Minuten.

Pickle-Variante

Dies ist eines der einfachsten und leckersten Kartoffeleintopf-Rezepte. Ohne Fleisch erweist es sich als diätetischer. Um eine große Familie zufrieden zu stellen, muss der Zusammensetzung des Gerichts Schweinefleisch hinzugefügt werden. Um ein duftendes und kalorienreiches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5-6 große Kartoffelknollen.
• 3 Essiggurken.
• 400 Gramm Schweinefleisch.
• Zwiebelpaar.
• 50 Gramm Hartkäse.
• 2-3 Esslöffel saure Sahne oder Mayonnaise.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Bevor du einen leckeren Eintopf kochst, musst du das Fleisch machen. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch wird in Scheiben geschnitten und in Töpfe geschickt, auf deren Boden bereits Pflanzenöl gegossen wurde. Darauf kommen eingelegte Gurkenstreifen, Zwiebelhalbringe und Kartoffelwürfel. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen. Darauf wird eine Schicht geriebener Käse gegossen.

Die so vorbereiteten Töpfe werden mit Deckeln verschlossen und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch und Gurken werden bei hundertneunzig Grad zubereitet. In der Regel beträgt die Verweilzeit im Ofen nicht weniger als fünfundvierzig Minuten. Bei Bedarf wird sie um eine weitere Viertelstunde verlängert. Die fertigen Kartoffeln mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Bewertungen von Hostessen

Viele moderne Frauen kochen oft geschmorte Kartoffeln für ihre Familie. Ohne Fleisch ist dieses Gericht nicht so befriedigend, also verwenden Sie unbedingt Rind-, Schweine- oder zumindest Hähnchenfleisch. Neben dem traditionellen Gemüsesatz, bestehend aus Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, wird empfohlen, solchen Gerichten Knoblauch, junge Zucchini, Zucchini, eingelegte Gurken, reife rote Tomaten und süße Paprika hinzuzufügen. Aber diese Komponenten sollten nicht zu viel sein, damit sie den Geschmack der Hauptprodukte nicht überschatten, aberhabe es nur betont.

Um Fleisch und Kartoffeln besser zu schmoren, raten viele erfahrene Hausfrauen dazu, sie in ziemlich kleine Stücke zu schneiden. Dadurch wird die Dauer der Wärmebehandlung erheblich verkürzt. Außerdem empfiehlt es sich, alle Zutaten in einer vorgeheizten Pfanne vorzubraten und erst dann in einen hitzebeständigen dickwandigen Kessel zu geben. Um einen reichh altigeren Geschmack zu erh alten, können im Ofen mit Fleisch gedünstete Kartoffeln nicht mit gewöhnlichem Wasser, sondern mit Brühe gegossen werden.