Köstlicher Fisch in cremiger Sauce. Beste Saucenoptionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seltsamerweise zeigen Statistiken, dass nicht viele Menschen Fisch unterstützen. Es sei denn natürlich, wir zählen die Länder nicht mit, in denen es nicht so viele Alternativen dazu gibt. Obwohl sie wissen, wie nützlich Meeresfrüchte sind, bevorzugen viele immer noch das Fleisch von Landtieren. Fisch in einer cremigen Sauce ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre gastronomischen Gelüste zu überdenken. "Gravy" verleiht ihm Würze und Saftigkeit, beseitigt den für viele unangenehmen Fischgeruch und macht ein gewöhnliches Abendessen zu einem Fest der Götter.

Es gibt viele Möglichkeiten, einen "Rahmen" für ein Gericht zuzubereiten. Wählen Sie diejenige aus, die Sie mehr anspricht.

Klassiker des Genres

Traditionelles Rezept, geeignet für alle Wasserlebewesen. Außerdem kocht solcher Fisch in einer cremigen Soße am schnellsten und benötigt nicht viele Zutaten.

Zwei Löffel Mehl werden in einem Löffel geschmolzener Butter goldbraun gebraten(Weizen, der andere ist hier nicht gut). Während es eindickt, gießen Sie ein halbes Glas mittelfette Sahne hinein. Die Masse wird geknetet, mit gehackten Kräutern aromatisiert (kann trocken oder gefroren sein), gesalzen und unter Rühren 5 Minuten auf dem Herd schmachten. Nach der Entnahme wird gepfeffert; eine Zitronenscheibe wird in die Soße gepresst.

Duftende Option

Dieses Rezept ist besonders geeignet, wenn Sie roten Fisch in einer cremigen Sauce begonnen haben (ein Foto des fertigen Gerichts kann Sie dazu bringen, sich so schnell wie möglich an den Tisch zu setzen). Ein paar Knoblauchzehen werden in irgendeiner Weise gehackt und in drei Esslöffeln Olivenöl gebräunt. In einer kleinen Schüssel ein Glas fettarme Sahne mit der halben Menge Wasser aufkochen. Auch zwei gehackte Haselnüsse, geröstete und zwei Esslöffel frisch gepresster Limettensaft werden hier vorgestellt. Nach dem Salzen wird weniger als fünf Minuten lang gedünstet, das Gemüse wird hineingegossen und die Sauce wird abkühlen gelassen.

Wein-Senf-Sauce

Es kann als universell bezeichnet werden, da es sowohl mit Meeres- als auch mit Flussfischen harmoniert. Wenn Sie es mit Knoblauch aromatisieren, erh alten Sie eine wunderbare Beilage zu Meeresfrüchten. Es ist notwendig, zwei Esslöffel Mehl in geschmolzener Butter zu braten, einen Löffel gehackte Schalotten und eine gehackte Knoblauchzehe hinzuzufügen. Wenn sie weich werden, wird ein Glas Weißwein eingegossen und nach dem Rühren die gleiche Menge Sahne. Wenn die Soße eindickt, wird der Schmortopf vom Herd genommen und sein Inh alt wird mit gemahlenem Pfeffer, drei Esslöffeln mildem Senf, Salz und gehacktem Dill aromatisiert. Für Meeresfrüchte - auch frisch gepresster Knoblauch.

Fische reinSahnesauce im Ofen

Das Hauptprodukt wird in der Menge von einem halben Kilogramm genommen, geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Selbst der einfachste Fisch ist für dieses Rezept geeignet. Hartkäse, etwa 150 Gramm, wird gerieben, mit einem Glas nicht zu fetter Sahne, nach Ermessen des Kochs ausgewählten Gewürzen und gehackten Kräutern gemischt. Die Sauce wird über die ausgebreiteten Fischstücke gegossen und die Form 35 Minuten lang in den Ofen gestellt, bis sie weich ist. Dann steigt die Temperatur auf 200 und das Gericht wird im Ofen ge altert, bis eine schöne Kruste entsteht.

Pilzgelage

Dieses Rezept passt am besten zu rotem Fisch in cremiger Soße, wie Lachs, Lachs oder Forelle in Steaks. Große Scheiben werden in zwei Hälften geteilt, mit Pfeffer und Salz eingerieben, mit Zitrone bestreut, mit Butter bestrichen und eine Viertelstunde gebacken. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Zwiebel fein zu hacken und schnell zu braten. Dann werden Teller mit mittelgroßen Champignons (100-150 Gramm) in die Pfanne gegossen. Fünf Minuten später wird ein Löffel Mehl hinzugefügt und nach gründlichem Kneten ein Glas Sahne. Die Sauce wird gekocht, bis sie eindickt, mit gehacktem Dill bestreut und etwa drei Minuten unter dem Deckel geh alten. Der fertige Fisch wird auf einen schönen Teller gelegt, mit aromatischer Soße übergossen und einem begeisterten Esser serviert.

Gourmet

Dieser Fisch in cremiger Soße wird dich einiges kosten, aber das Gericht ist sein investiertes Geld wert. Zwei Lachsfilets, getrocknet, gepfeffert und gesalzen, werden in einer Bratpfanne mit dickem Boden gebraten, bis sie gleichmäßig gerötet sind. Der Vorgang dauert etwa eine Viertelstunde. Dannin einer trockenen Pfanne darf ein Löffel mit Mehl rutschen, bis ein nussiger Geruch auftritt. An diesem Punkt wird Öl hinzugefügt (zwei Löffel mit einer Rutsche). Nach dem Schmelzen werden eineinhalb Gläser Sahne langsam hineingegossen (wir rühren, damit das Mehl nicht zerbröckelt). Wenn die Sauce fast eingedickt ist, werden zwei Esslöffel natürlicher roter Kaviar hinzugefügt. Zum Schluss werden die Fischsteaks in die Pfanne gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und 4-5 Minuten bei minimaler Hitze belassen. Nach dem Aussch alten des Brenners wird der Deckel eine weitere Viertelstunde lang nicht entfernt - der Fisch erreicht den Zustand und ist mit allen Aromen gesättigt.

Mit jedem der vorgeschlagenen Rezepte werden Nudeln am leckersten sein: Mit Fisch in einer cremigen Sauce erhält sie eine besondere Fülle, Würze und Aroma. Machen Sie nur nicht den üblichen Fehler, beide Gerichte zu mischen. Trotzdem ist dies keine Marinepasta. Spaghetti kocht man besser separat, legt sie in einer schönen Rutsche auf einen Teller und befestigt ein verführerisches Stück Fisch oben oder an der Seite. Die Sauce wird darüber gegossen und zwar großzügig ohne zu sparen. Sie können es mit gehackten Kräutern bestreuen oder mit Zweigen dekorieren.