2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Panierter Backfisch ist ein Gericht mit ausdrucksstarkem Geschmack und interessanter Struktur, das nicht nur ein verführerisches Aroma hat, sondern auch ansehnlich und appetitlich aussieht. Daher können Sie ein solches Wellengericht für ein Galadinner zubereiten, besonders wenn Sie sich für eine der edlen Fischsorten entscheiden. Aber auch für ein gewöhnliches Alltagsmenü ist diese Idee sehr gelungen – zarte Stückchen in einer knusprigen Kruste können aus einem gewöhnlichen Familienessen ein wahres Geschmacksfest machen.
Geeigneter Fisch
Paniertes Filet ist am besten. Pangasius, Pelengas, Schellfisch, Kabeljau, Seelachs und andere Sorten mit wenig Knochen sind perfekt. Eine ausgezeichnete Wahl für das festliche Menü sind Lachs, Forelle, Thunfisch.
Geheimnisse erfolgreicher Panade
Es gibt viele Alternativen zu den üblichen gekauften Semmelbröseln. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, wenn Sie versuchen, das beste Rezept zu finden. Panierter Fisch kann in Grieß, zerkleinerten Chips, einer Mischung aus Semmelbröseln und Mehl gekocht werden. Um das Gericht hübscher aussehen zu lassen, können Sie fein gehackten Dill zu den Krümeln geben. Und eine Prise Paprika oder Kurkuma hellt das Gericht farblich auf.
Es ist sehr lecker gewordenRotbarschfilet paniert in Mohn, weißem oder schwarzem Sesam. Das Essen ist nicht nur saftig, sondern sieht auch ungewöhnlich und verlockend aus.
Kochvorgang
Es gibt allgemeine Prinzipien, nach denen Sie jeden panierten Fisch zubereiten können. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, sich vorzustellen, wie der Prozess aussieht.
Das Filet in Stücke schneiden. Sie können die Größe einer Handfläche, einer dünnen Wurst oder einer Streichholzschachtel haben. Bereiten Sie eine Schüssel mit geschlagenen Eiern, einen flachen Teller mit Panade und einen weiteren Behälter mit Mehl vor. Es ist nicht notwendig, den Fisch vorher zu mehlen, aber durch diesen Schritt haftet die Ei-Semmelbrösel-Mischung besser am Fleisch.
Tauche die Stücke in die Eiermasse, du kannst alles auf einmal machen. Rühren Sie um, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. In Semmelbröseln wälzen, die Stücke mit der Hand andrücken, damit die Panade dichter liegt. Laden Sie Fisch in heißes Öl.
Von jeder Seite mindestens 5 Minuten braten. Die Stücke nicht sofort in der Pfanne wenden, die Kruste soll „greifen“. In wenigen Minuten können Sie ein Stück, das kürzlich am Boden gehaftet hat, leicht umdrehen.
Hilfreiche Tipps
Das Filet kann vorher mit Zitronensaft beträufelt werden, das verleiht Geschmack. Zum Garen von paniertem Fisch empfiehlt es sich, Oliven oder Butter zu verwenden. Wenn Sie Sonnenblumen verwenden, bevorzugen Sie raffinierte, geruchlose. Hausgemachtes wird jeden Geschmack übertönen. Sie müssen die Stücke nach dem Braten salzen, sonst gibt der Fisch den Saft ab, der die Chips einfach durchnässt.
Feed anTabelle
Delikates Kartoffelpüree, rustikale Ofenkartoffelecken, gegrilltes Gemüse sind die perfekte Begleitung für panierten Fisch. Auch mit einer Müslibeilage, zum Beispiel mit Butter gewürztem Krümelreis, können Sie eine Leckerei servieren. Knuspriger Fisch passt gut zu Nudeln. Huldigen Sie beim Tischdecken den Saucieren in kleinen Schälchen, in die Sie knusprige Stücke dippen können. Frische Kräuter und Saisongemüse unterstreichen den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts.
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