Wie lecker Karpfen backen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie kann man Karpfen köstlich zubereiten und dabei all seine nützlichen Eigenschaften bewahren? Keine einfache Frage, aber es gibt eine Lösung! Es reicht aus, es richtig zu backen. Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Karpfen backt, denn dieses Gericht kann jeden festlichen Tisch schmücken oder einfach zu einem gesunden Abendessen für die ganze Familie werden. Werfen wir einen Blick auf ein paar Rezepte. Wie man Karpfen im Ofen kocht?

Rezept 1

Wir brauchen:

• ein ganzer Karpfen;
• zwei Zitronen;
• ein Glas Oliven;
• Olivenöl;
• frischer Majoran und Basilikum;
• Salz, Pfeffer.

Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche mit ihrer Liebe zu allem Frischen und Natürlichen. Zuerst müssen Sie den Karpfen gründlich ausspülen, von Schuppen befreien, ausnehmen, erneut ausspülen und mit einem Papiertuch abtupfen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit zurückbleibt. Vor dem Backen von Karpfen muss er mariniert werden. Mischen Sie dazu in einer tiefen Schüssel Olivenöl, Saft von zwei Zitronen, fein gehackten Majoran und Basilikum. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tauchen Sie den Karpfen in die Marinade und lassen Sie das Gericht drei Stunden im Kühlschrank. Danach den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Marinierter Karpfen gefüllt mit Oliven uin Folie wickeln, aber nicht zu fest, aber so, dass ein wenig Luft drin bleibt. Karpfen 40-45 Minuten backen und sofort aus dem Ofen servieren. Die beste Beilage für einen solchen Karpfen wären Pellkartoffeln oder grobe Weizennudeln, sowie ein Salat aus frischem Gemüse mit Olivenöl und Feta-Käse. Bereiten Sie ein großartiges Abendessen im mediterranen Stil zu!

Rezept 2

Für dieses Rezept brauchen wir:

• ein ganzer Karpfen;
• eine Zitrone;
• Bündel Petersilie und Dill;
• zwei Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• ein Glas Sauerrahm 200 gr;
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• Salz und Pfeffer.

Dieses Rezept ist in unseren mittleren Breiten eher bekannt, hat aber eine ungewöhnliche Geschmackskombination und wird daher sicherlich experimentierfreudige Hausfrauen ansprechen. In diesem Fall müssen Sie den Karpfen im Ärmel backen und erneut marinieren, bevor Sie beginnen. Für die Marinade Pflanzenöl, gepressten Knoblauch, fein gehacktes Gemüse, Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer mischen und abschmecken. Wir lassen den Karpfen in dieser Marinade vier Stunden im Kühlschrank. Lassen Sie uns jetzt eine ungewöhnliche Gemüsesauce für den Fisch zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken, in wenig Öl goldbraun braten. Karotten auf einer groben Reibe raspeln und zu den gebräunten Zwiebeln geben. Und dann fügen Sie dem Gemüse 200 Gramm Sauerrahm hinzu, danach lassen wir es bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten schmoren. Marinierter KarpfenLegen Sie es in eine Backhülse, gießen Sie Sauerrahmsauce hinein, binden Sie die Hülse fest und schütteln Sie den Inh alt mehrmals. Karpfen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Die beste Beilage für solch ein appetitliches Gericht wäre Reis- oder Buchweizenbrei. Guten Appetit!

Und zum Schluss möchte ich noch ein paar nützliche Tipps geben:

• Achte bei der Karpfenauswahl besonders auf die Kiemen (sie sollten leuchtend rot sein) und die Augen der Fische, die nicht trüb oder weiß werden dürfen. Wichtig ist auch, dass die Schuppen glatt und schleimfrei sind.
• Wenn Sie Karpfen für ein Kind zubereiten, trennen Sie vorher alle Knochen, da das Baby leicht daran ersticken kann.
• Serviere Flussfisch niemals halbgebacken, da er im Gegensatz zu Seefisch Parasiten enth alten kann.