Im Ofen gebackene Makrele: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Ofen gebackene Makrele ist ein sehr schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Gericht. Es zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, aber es wird Ihre Freunde und Familie garantiert mit einem originellen Festtagsgericht überraschen.

Eigenschaften von Makrelen

Im Ofen gebackene Makrelen werden von vielen Feinschmeckern geliebt. Dieser Fisch gilt als einer der wertvollsten in der Meeresfischerei. Sein Fleisch ist sehr fettig und dieses Fett ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Makrele enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen und enthält nur sehr wenige Knochen. Letzteres ist für viele ausschlaggebend, wenn sie entscheiden, welche Art von Fisch sie heute kochen werden.

Es wird allgemein angenommen, dass das Fleisch dieses Fisches nach der Wärmebehandlung trocken wird. Das stimmt, aber nur teilweise. Es gibt viele Möglichkeiten, Makrelen weich und saftig zu garen.

Eines der Geheimnisse besteht darin, dafür zu sorgen, dass sich gleich zu Beginn des Bratens eine kleine äußere Kruste darauf bildet. Sie wird in der Lage sein, den Saft des Fisches im Inneren zu h alten, wird ihn nicht auslaufen lassen. Wenn Sie diese einfache Wissenschaft beherrschen, dannIm Ofen gebackene Makrelen zu kochen, wird ein Vergnügen sein.

Zutaten für das klassische Rezept

Also, um eine Portion zu bekommen, brauchen wir eine Stunde. Die Vorbereitung und Zubereitung dauert 30 Minuten.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

• eine Makrele;
• zwei Zwiebeln;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• 50g Butter;
• zwei Esslöffel Semmelbrösel;
• ein Esslöffel Senf;
• verschiedene Gewürze - das können Salz, schwarzer Pfeffer und Zitrone sein.

Kochvorgang

Sofort sei darauf hingewiesen, dass im Ofen gebackene Makrelen unbedingt zubereiteter und frisch gefrorener Fisch sind. Zunächst wird es aufgetaut. Beachten Sie, dass Sie dies nicht in einem Mikrowellenherd tun sollten, obwohl es einen entsprechenden Modus zum schnellen Auftauen gibt. Am besten über Nacht im Kühlfach lassen, nicht im Gefrierfach. Durch natürliches Auftauen bleiben alle Nährstoffe erh alten.

Aufgetaute Makrelen sollten unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Messer leicht abgekratzt werden, um kleine Schuppen zu entfernen, die darauf zurückbleiben könnten.

Jetzt muss der Fisch geschlachtet werden. Wir machen einen Längsschnitt vom Kopf bis zur Schwanzspitze. Wir entfernen die Flossen, Kiemen und alle Innereien. Den Fisch gründlich waschen. Dann entfernen wir die Wirbelsäule und die Rippenknochen, es ist wichtig zu versuchen, die Haut auf dem Rücken nicht zu beschädigen. Als Ergebnis sollten Sie einen Kadaver erh alten, der wie ein ungef altetes Buch aussieht. Sie brauchtpfeffern, salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Parallel dazu die Zwiebel schälen und fein würfeln. In Olivenöl braten, bis es typisch goldbraun ist.

Röstzwiebeln sollten auf der Innenseite unserer Makrele ausgelegt werden, und der Fisch sollte gef altet werden, damit er im Ofen wie ein ganzer Fisch aussieht. Die Zwiebel über die gesamte Länge des Kadavers verteilen. Als Ergebnis erh alten Sie eine Makrele, als wäre sie mit Zwiebeln gefüllt.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht scharf schmeckt, bestreichen Sie die Oberseite des Fisches mit Senf und streuen Sie die Semmelbrösel so dicht wie möglich darüber.

Nun kannst du den Fisch auf ein Backblech legen. So können wir ganze Makrelen im Ofen backen. Ein weiteres Geheimnis einer findigen Gastgeberin, damit sie nicht an der Form klebt, können Sie ein paar dünne Zitronenscheiben hineinlegen.

Hier ist ein Rezept, wie man Makrelen ohne Folie im Backofen backen kann. Stellen Sie es daher bereits in diesem Stadium in den Ofen, der für etwa eine halbe Stunde auf 220 Grad vorgeheizt werden muss.

Das ist das ganze Schritt-für-Schritt-Rezept für im Ofen gebackene Makrelen. Das fertige Gericht auf einen großen Teller geben und servieren. Es kann mit geschmolzener Butter gegossen werden. Gekochte Kartoffeln, Mozzarella oder eine grob gehackte Tomate eignen sich am besten zum Garnieren.

Makrele in Folie

Es gibt auch ein spezielles Rezept für im Ofen in Folie gebackene Makrelen. In diesem Fall erh alten Sie ein schmackhaftes und leichtes Gericht, das möglichst schnell und ohne zubereitet werden kannbesondere Mühe. Wenn Sie den Fisch in Folie einwickeln, bleibt garantiert der gesamte Saft drin, das Fleisch wirkt nicht übertrocknet. Dies ist der Hauptgrund, warum im Ofen gebackener Makrelenfisch möglicherweise nicht funktioniert und Ihren Gästen und Lieben nicht gefällt. Sie servieren einen saftigen Fisch auf dem Tisch. Bereiten Sie auch Zitronensaft und würzige Kräuter zu, die ihm einen reichen Geschmack und Aroma verleihen.

Für dieses Rezept benötigen wir folgende Zutaten:

• zwei mittelgroße Makrelen;
• drei Zweige Dill;
• drei Zweige Petersilie;
• 50g Butter;
• halbe Zitrone;
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Zuerst schneiden wir den Fisch. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept, als wir versuchten, die ganze Makrele im Ofen zu backen, wird in diesem Fall empfohlen, Schwanz und Kopf abzuschneiden. Entfernen Sie danach vorsichtig alle Innenseiten und achten Sie besonders auf den schwarzen Film, den Sie im Bauch des Fisches finden. Danach den Fisch nochmals abspülen, salzen und pfeffern.

Dill und Petersilie waschen und fein hacken. Gemüse mit Butter mischen. Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden. In den Bauch des Fisches schicken wir eine Mischung aus Kräutern und Butter, die wir im Voraus zubereitet haben. Es wird auch empfohlen, ein paar Zitronenscheiben in den Fisch zu legen und den Rest zu entfernen, um das Gericht zu dekorieren.

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Wir legen den Fisch hinein, sorgfältig in Folie eingewickelt. Aus der F altung darf nichts fließen. Makrele wird 20 Minuten lang in Folie gebacken.

Es wird auch empfohlen, es in Folie zu servierendie wir vorbereitet haben. Darin wird ein kreuzförmiger Einschnitt gemacht, wonach sich die Kanten entf alten. Das Gericht erweist sich als sehr diätetisch. Der Kaloriengeh alt von im Ofen gebackenen Makrelen beträgt ungefähr 166 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Karottenrezept

Makrele oft mit Gemüse kochen, im Ofen gebacken. Wir werden unten ein Foto und ein Rezept für ein solches Gericht präsentieren. Eine der Hauptzutaten in diesem Fall sind neben Fisch Karotten.

Für im Ofen gebackene Makrelen mit Karotten nimm:

• eine Makrele;
• eine Zitrone;
• 3 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
• drei Gramm Salz;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• Grüns - nach Geschmack;
• kirschtomate verpacken.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl halbgar anbraten. Fügen Sie geraspelte Karotten hinzu. Braten Sie diese Mischung zusammen für weitere drei Minuten an.

Makrele gründlich waschen und alle Innereien entfernen. Es ist wichtig, den Fisch drei ziemlich tiefe Schnitte zu machen. Makrele salzen und pfeffern. Legen Sie die vorbereitete Füllung in den Fisch.

Jetzt können Makrelen in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt werden. Im Ofen gebackene Makrelen mit Karotten werden bei einer Temperatur von 180 Grad in Folie gebacken. Das Gericht ist innerhalb von 40 Minuten gegart.

Danach kannst du es sicher herausnehmen und auf dem Tisch servieren. Für Gäste kann es mit Kirschtomaten, duftender Zitrone und frischen Kräutern dekoriert werden.

Makrele ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein gesunder Fisch. Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich der Stoffwechsel, die Arbeit des Gehirns und des Herzens normalisiert sich, die Blutgefäße stärken sich, das Gedächtnis verbessert sich. Die Menge an Cholesterin in den Zellen wird deutlich geringer und auch die Menge an Karzinogenen nimmt ab.

Makrele mit Tomaten

Viele, die es einmal probiert haben, fangen regelmäßig an, im Ofen gebackene Makrelen mit Tomaten für sich und ihre Lieben zu kochen. Dies ist ein sehr einfaches Rezept. Käse, der auch oft zu Tomaten und Fisch hinzugefügt wird, verleiht dem Gericht eine besondere Würze. Außerdem ist es sehr schnell. Wenn also plötzlich Gäste auftauchen und Sie etwas Originelles und Erstaunliches kochen müssen, können Sie bei diesem Rezept aufhören. Makrele ist laut den Bewertungen derjenigen, die sie probiert haben, einfach köstlich. Beachten Sie, dass das Originalrezept Hartkäse verlangt, aber manche probieren auch geschmolzenen Käse.

Für Ofenmakrele mit Tomaten benötigst du also folgende Zutaten:

• eine gefrorene Makrele;
• zwei Tomaten;
• 100 Gramm Hart- oder Schmelzkäse;
• ein Teelöffel Gewürze für Fisch;
• Salz nach Geschmack.

Makrele auftauen, aber nicht vollständig. Dies erleichtert Ihnen das Schälen und Schneiden. Achten Sie darauf, den Kopf und die Innereien zu entfernen. Anschließend den Fischkadaver unter fließendem k altem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Makrele in Portionen geschnitten. Je nach Größe des Fischesdie Sie genommen haben, sollten Sie fünf oder sechs Stück haben. Um den Fisch schmackhafter und saftiger zu machen, empfiehlt es sich, ihn eine Viertelstunde in Salz und Fischgewürzen zu marinieren.

Tomaten gründlich waschen und in Kreise schneiden. Es sollten genau so viele Kreise sein, wie du Makrelenstücke hast, nicht mehr und nicht weniger.

Käse auf einer groben Reibe reiben. Außerdem ist es besser, sogar geschmolzenen Käse zu reiben, denn wenn du ihn einfach in Stücke schneidest, schmilzt er möglicherweise nicht.

Makrele portionsweise in eine hitzebeständige Form geben, je ein Stück Tomate darauf legen, alles mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.

Es ist Zeit, das Gericht in den Ofen zu schicken. Makrele mit Tomaten wird zwanzig bis dreißig Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Es wird empfohlen, die Zubereitung des Gerichts sorgfältig zu überwachen. Wichtig ist, dass der Käse schmilzt, aber keinesfalls anbrennt.

Makrele mit Zwiebeln

Das Rezept für im Ofen gebackene Makrele mit Zwiebeln hat ein reiches Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Der Fisch wird rötlich und mit einer angenehmen unerwarteten Säure. Es ist so lecker, dass die meisten sofort eine Ergänzung benötigen. Es empfiehlt sich also, im Voraus zu kochen, damit Sie Ihren Lieben immer eine Extraportion erfreuen können.

Dies ist ein originelles Gericht, das sicherlich fast jedes festliche Fest schmücken und das Tagesmenü abwechslungsreicher gest alten wird. Eine solche gebackene Makrele eignet sich für ein Jubiläum und eine Feier sowie für ein Abendessen zu Hause. Überraschenderweise zieht es jeder vor, es zu essenabsolut anders. Jemand ist heiß, während es heiß ist, und jemand zieht es vor, den Fisch gründlich abzukühlen und serviert ihn erst dann auf dem Tisch.

Also, um dieses Rezept in unserer Küche umzusetzen, brauchen wir:

• zwei Makrelen;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• halbe Zitrone;
• zwei Esslöffel Mayonnaise (wenn das Gericht nicht zu kalorienreich sein soll, kann man es durch saure Sahne ersetzen);
• Gewürz für Fisch und Salz nach Geschmack.

Nehmen Sie aufgetaute Makrelen oder frischen Fisch. Es muss gründlich gewaschen, alle Innereien ausnahmslos entfernt und der Kopf abgeschnitten werden. Reiben Sie die resultierenden Fischkadaver mit Salz und Gewürzen für Fisch ein. Die Menge der Gewürze kann variieren, je nachdem, ob der Fisch schärfer sein soll oder nicht. Makrelen sollten nun mindestens zwanzig bis dreißig Minuten mariniert werden.

Schneiden Sie den Fisch in Portionen, aber es ist nicht notwendig, ihn ganz durchzuschneiden. Wir legen dünn geschnittene Zwiebelhalbringe in die gebildeten Schnitte und schicken Zitronenhalbringe in den Bauch.

Den Fisch mit Sauerrahm oder Mayonnaise belegen. Wenn Sie möchten, dass das Gericht schärfer wird, können Sie es noch einmal mit Gewürzen bestreuen.

Nun ist es an der Zeit, die Makrele auf das Backblech zu legen. Es wird im Ofen bei 200 Grad gebacken. Bis es etwa eine halbe Stunde lang vollständig gekocht ist, erhält der Fisch vor allem eine charakteristische goldene Farbe. Sie können es gleich danach servieren oder warten, bis es abgekühlt ist.

Makrele gegartÄrmel

Das Rezept für im Ofen im Ärmel gebackene Makrelen ist sehr einfach. Es wird nicht lange dauern, aber das Gericht wird köstlich, viele werden sich gerne daran erinnern und Sie bitten, solche Makrelen noch einmal zu kochen.

Dieses Rezept benötigt folgende Zutaten:

• zwei Makrelen;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer;
• salz;
• Zitrone;
• bow.

Beginnen wir damit, dass wir einer Makrele den Kopf abschneiden, den Fisch vorsichtig und vorsichtig ausnehmen und ihn dann gründlich waschen. Wenn Sie es durch die Ärmel tun, kann der Fisch bitter sein. Nehmen Sie den Grat vorsichtig heraus.

Den Fisch salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Es wird empfohlen, einen Teil mit Zitronen und den anderen mit Zwiebelringen zu bedecken. Alles mit Pflanzenöl einsprühen.

Wir stecken die Fischhälften zusammen und stecken sie in eine Backmuffe. Jetzt legen wir unsere Makrele bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Es backt etwa 40 Minuten. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit einer Beilage aus Brat- oder Salzkartoffeln, Gemüse und Kräutern zu servieren. Sie können eine Zitronenscheibe hinzufügen, die den Geschmack aufpeppt.

Makrele mit Zitrone

Es gibt ein weiteres interessantes Rezept zum Backen von Makrelen, bei dem Zitrone zu einer der Hauptzutaten wird. Im Ofen gebackene Makrele mit Zitrone, deren Foto sich in diesem Artikel befindet, ist der sogenannte Budget-Klassiker beim Kochen. Bei dieser Zubereitungsart von Fisch kamen gleich zwei kulinarische Ideen zusammen und ein von vielen geliebter Fisch - Makrele.

Citrus verleiht gebackenem Seefisch eine überraschend feine Säure, sowie ein edles Aroma. In diesem Rezept versuchten seine Schöpfer, die Besonderheiten des Kochens von Makrelen mit Sauerrahm und Zwiebeln vorzustellen, ein weiteres Lieblingsgericht vieler. So wird Ihre gebackene Makrele durch Zwiebelringe saftig und Zitronenscheiben unterstreichen den pikanten Fischgeschmack. Dank der speziellen gegerbten Kruste, die aus saurer Sahne gebildet wird, wird es möglich sein, den brillanten kulinarischen Effekt zu festigen. Ihr Fisch wird zu einer appetitlichen Schönheit, und sein gesamter Saft bleibt darin.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept universell ist. Es eignet sich nicht nur für Makrelen, sondern auch für alle Meeresfische. Für die Zubereitung benötigen Sie eine Viertelstunde, weitere 45 Minuten direkt zur Zubereitung. Zutaten sind für vier Portionen.

Wir brauchen:

• zwei gefrorene große Makrelen;
• halbe Zitrone;
• eine Glühbirne;
• zwei Esslöffel saure Sahne;
• eine Prise Fischgewürz;
• zwei Prisen Salz;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Makrele aufgetaut und ausgenommen, einen sauberen Einschnitt entlang des Bauches machen. Wir schneiden die Kopf-, Seiten- und Schwanzflossen ab, auf Wunsch können Sie die Rückenflossen loswerden. Waschen Sie es gründlich unter k altem fließendem Wasser. Wir achten besonders auf den inneren Hohlraum, achten Sie darauf, den schwarzen Film abzuwaschen, der die Rippen bedeckt.

Machen Sie saubere Schnitte, die zu den portionierten Stücken passen, durchschnittlich zwei bis drei Zentimeter dick, aber schneiden Sie nicht durchEnde. Den Fisch salzen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Hälfte der Zitrone von der Schale schälen und ebenfalls in halbe Ringe schneiden. Denken Sie daran, dass die Schale von Zitrusfrüchten ein wenig Bitterkeit hervorrufen kann. Wenn dies für Sie nicht akzeptabel ist, entfernen Sie die Schale vollständig.

In die Makrelenstücke Zwiebelhalbringe und Zitronenscheiben in den Bauch des Fisches legen. Sauerrahm mit Fischgewürz mischen.

Eine Auflaufform mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl einfetten, Makrele darauf verteilen. Großzügig mit Gewürzen bestreuen. Beachten Sie, dass Ihre Makrele eine charakteristische goldene Farbe annimmt, wenn die Sauerrahmschicht dünn ist.

Entferne den Fisch nun auf dem Backblech im Ofen für 45-45 Minuten. Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. So bildet sich auf dem Fisch eine appetitliche goldene Kruste.

Die fertigen Makrelen auf einem Teller anrichten, mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern dekorieren. Interessanterweise kann es sowohl heiß als auch k alt serviert werden.

Rezept für Makrelenscheiben

Für Makrelen, die in Stücken im Ofen gebacken werden, benötigen Sie:

• Makrele mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm;
• zwei Teelöffel Meerrettich;
• zwei Teelöffel Senf;
• drei Teelöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Wir bemerken sofort, dass das Rezept selbst einfach ist und das Schwierigste daran ist, den Fisch zu schneiden. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Schneidebrett nach Fisch riecht, wickeln Sie es in eine Plastiktüte und bedecken Sie es mit Küchenpapier. Handtücher. Dieser Trick wird von vielen Hausfrauen angewendet.

Schneiden Sie zunächst Kopf und Flossen ab, entfernen Sie das Innere und natürlich den schwarzen Belag im Bauch. Den Schwanz abschneiden und die Makrele in portionierte Stücke teilen. Wenn der Fisch geschlachtet wird, ist nur noch sehr wenig übrig - fügen Sie Sauce hinzu und schicken Sie ihn in den Ofen.

Zur Zubereitung der Sauce benötigen Sie Mayonnaise, Meerrettich und Senf. Mischen Sie alle diese Zutaten gründlich und die Sauce ist fertig.

Viele Köche empfehlen, ein Backblech mit Folie auszulegen, um es so sauber wie möglich zu h alten. Wir legen portionierte Makrelenstücke darauf. Leicht salzen, aber nur, weil jedes der Stücke auf jeder Seite sorgfältig mit Mayonnaise bestrichen ist.

Makrele, in Stücken gekocht, eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen gebacken. Sie müssen es in einen bereits vorgeheizten Ofen stellen. Achten Sie darauf. Sie erh alten ein wunderbares appetitliches Gericht.