Starke Bitter: hausgemachtes Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im 19. Jahrhundert war die Massenproduktion von Kartoffelalkohol und billigem Wodka daraus in Russland weit verbreitet. Der Rausch des Bitters stellte sich jedoch als unangenehm heraus - die Verbraucher litten unter einem schweren Kater. Zu dieser Zeit wurde Starka-Wodka in Osteuropa sehr beliebt. Das Rezept für dieses alkoholische Getränk und seine Bezeichnung entspricht dem Rezept für "Old Vodka". Laut Experten basiert dieser Alkohol auf Spirituosen, die mit Birnen- und Apfelblättern angereichert sind. Vielleicht könnten aufgrund der ähnlichen Rezeptur „Starka“-Liebhaber von starkem Alkohol mit „Old Vodka“verwechselt werden. Die Tinktur wurde in Litauen, den westlichen Regionen Russlands, Weißrussland und der Ukraine in den Bauernhöfen der Grundbesitzer auf handwerkliche Weise hergestellt. Das Rezept zur Herstellung von „Starkey“ist zum Stolz vieler Destillateure geworden. Nach den Bewertungen zu urteilen, wird dieses starke Getränk heute nicht vergessen. Das Starkey-Rezept für zu Hause sieht mehrere Herstellungsmöglichkeiten vor, über die Sie hier mehr erfahrenArtikel.

Vorstellung des Getränks

Starka ist ein starkes alkoholisches Getränk. Er wurde laut Rezeptur aus Branntwein hergestellt, der wiederum durch die Reifung von bitterem Roggen gewonnen wurde. Dieser starke Wodka wurde in Eichenfässer gegossen, in denen früher Wein gelagert wurde, und dann wurden Apfel- und Birnenblätter hinzugefügt. Laut Rezept kann hausgemachte "Starka" auch mit Lindenblütenständen gewürzt werden. Alkohol zur Tinktur im Destillationswürfel wurde zweifach destilliert. Um seinen Geschmack so angenehm wie möglich zu gest alten, wurden bei der Herstellung nur alte Fässer verwendet, in denen zuvor Wein oder Port gelagert wurde. Dieses alkoholische Getränk wurde fast 25 Jahre lang aufgegossen. Experten zufolge gelang es in dieser Zeit, dass starker Roggenwodka alt wurde. Der Name der Tinktur ist polnischen Ursprungs: Eine alte Frau wurde Starka genannt. Nach den zahlreichen Bewertungen von Liebhabern von hausgemachtem Alkohol zu urteilen, kann aus Sam eine gute Tinktur hergestellt werden. Wie macht man zu Hause Starka aus Mondschein?

Rezept 1

Laut Experten gilt diese Methode als die beliebteste unter erfahrenen Winzern. Nach diesem Rezept hergestellt, ist "Starka" eine Kreuzung zwischen Wein und Bitter. Die Tinktur hat eine satte dunkle Bernsteinfarbe, ein komplexes Aroma und einen sehr scharfen Geschmack. Die Kraftanzeige beträgt 36 Umdrehungen. Sie können das Getränk 5 Jahre lagern. Laut Rezept wird die Zubereitung von "Starkey" zu Hause mit durchgeführtmit folgenden Zutaten:

• Ein Liter Roggen-Mondschein. Wichtig ist, dass das "sam" doppelt destilliert ist.
• 20 g Eichenrinde.
• Eine Prise Vanillezucker und gemahlene Muskatnuss.
• Birnen- und Apfelblätter (je 25 g).
• Getrocknete Lindenblüten (10 g).
• Zucker (von 5 bis 10 g).
• Eine Zitrone.

Arbeitsfortschritt

Nach dem Rezept wird "Stark" aus Mondschein zu Hause wie folgt hergestellt:

1. Zunächst werden überschüssige Substanzen aus der Eichenrinde entfernt. Es wird in einen Behälter gestellt, in den kochendes Wasser gegossen wird. Die Rinde sollte also eine halbe Stunde stehen.
2. Ferner wird die Brühe abgelassen.
3. Die Rinde sollte mit k altem Leitungswasser abgespült werden.
4. Zitrone sollte mit warmem Wasser und einem harten Waschlappen gewaschen werden. Nach Zitrusfrüchten vorsichtig mit einem Handtuch abwischen.
5. Damit das alkoholische Getränk beim Entfernen der Schale nicht zu bitter wird, brauchen Sie das Fruchtfleisch der Zitrone nicht zu berühren.
6. Ferner werden Zitrusschale, vorbereitete Eichenrinde, gemahlener Kaffee, getrocknete Lindenblüten, Muskatnuss, Birnen- und Apfelblätter in einen separaten Behälter gegeben. Der Inh alt wird gründlich gemischt und gerieben. Dazu eignet sich ein Nudelholz aus Holz.
7. Nachdem die resultierende Masse mit Zucker und "Sam" gefüllt ist.
8. Nach Abschluss dieser Schritte wird die Flasche fest verkorkt und an einen dunklen Ort gestellt.
9. Alkohol sollte eineinhalb bis zwei Wochen lang bei Raumtemperatur infundiert werden. Schütteln Sie den Inh alt einmal täglich.

Endstufe

Nach zwei Wochen kann der Inh alt der Flasche probiert werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Getränk einen charakteristischen Cognac-Geschmack und ein angenehmes Aroma haben. Jetzt wird Alkohol einem Filtrationsverfahren unterzogen. Zu diesem Zweck benötigen Sie Mull- oder Baumwollfilter. Am Ende wird Alkohol in Flaschen abgefüllt, danach hermetisch verschlossen und in einen Kühlraum gestellt. Den zahlreichen Bewertungen nach zu urteilen, sollte die selbstgemachte „Starka“noch eine Woche stehen, um endlich zu reifen.

Zweiter Weg

Laut Experten bietet dieses Starkey-Mondscheinrezept eine vereinfachte Technologie. Trotzdem wird ein duftender Wodka gewonnen, der einen milden, raffinierten Geschmack hat. Der Vorteil dieses Alkohols ist, dass er keine Fuselöle und keinen Alkohol abgibt. Um "Starka" zuzubereiten, muss ein Liebhaber von hausgemachtem Alkohol die folgenden Produkte erwerben:

• Guter Wodka (500 ml).
• Zitrone (1 Stk.).
• Zucker. Es wird 5 bis 7 Jahre dauern.
• Eichenrinde (10 g).
• Naturkaffee (4 Bohnen).
• Muskat. Es muss in Pulverform vorliegen. Zwei Prisen genügen.

Wie macht man ein alkoholisches Getränk?

Wie im vorherigen Fall sollten Sie mit der Zubereitung von Zitrus beginnen: Die Zitrone wird gründlich gewaschen und trocken gewischt. Achten Sie beim Entfernen der Schale darauf, das Fruchtfleisch nicht einzuklemmen.

Weitere Lustin dünne Streifen schneiden. Eichenrinde in einer separaten tiefen Schüssel wird mit kochendem Wasser gegossen. Es wird nicht länger als 10 Minuten verarbeitet. Nach dieser Zeit wird die Brühe abgelassen und die Eichenrinde unter fließendem k altem Wasser ausgetauscht. Eichenrinde, Zitronenschale und Muskatnuss werden in einer Glasflasche mit Zucker überzogen. Auch ganze Kaffeebohnen werden hier platziert. Jetzt können die obigen Zutaten mit Bitter gefüllt werden.

Am Ende wird der Glasbehälter hermetisch verschlossen. Zu diesem Zweck ist nach den Bewertungen eine Nylonhülle geeignet. Die Mischung wird 10 Tage lang in einem dunklen und warmen Raum aufgegossen. Damit das Getränk einen schönen Bernsteinton erhält, muss die Flasche einmal täglich geschüttelt werden. Am Ende wird die Tinktur durch Gaze filtriert. Wie Experten raten, ist es besser, die Produkte einer doppelten Filtration zu unterziehen. Der Stark sollte 4 Tage an einem kühlen Ort reifen.

Version 3

Der technologische Prozess ist praktisch derselbe wie bei der vorherigen Kochmethode. Da in diesem Fall andere Komponenten benötigt werden, wird der Geschmack des fertigen alkoholischen Getränks anders sein. Den zahlreichen Rezensionen nach zu urteilen, hat Starka geschmacklich viel mit gereiftem Cognac gemeinsam. Darüber hinaus sind der Tinktur leichte Zitrustöne inhärent. Um es zu Hause zu kochen, muss der Heimwerker die folgenden Komponenten kaufen:

• Qualitätswodka (3 l).
• Zucker (20 g).
• Eine Zitrone.
• 50g Eichenrinde.
• 2 g Vanillin.
• 7 g gemahlene Muskatnuss.

Über das VerfahrenVerarbeitung

Zunächst müssen Sie bei einer gewaschenen und in sehr dünne Scheiben geschnittenen Zitrone alle Kerne entfernen. Als nächstes wird die Eichenrinde 15 Minuten lang in kochendem Wasser verarbeitet und dann mit k altem Wasser gewaschen. Danach wird die Rinde zusammen mit der gehackten Zitrone in eine Flasche gegeben, in die alle anderen Zutaten gegossen werden. Jetzt wird die Alkoholbasis zu der Mischung gegeben und gründlich gemischt.

Wie bei den vorherigen Methoden wird der Behälter hermetisch verschlossen und in einen kühlen Raum gestellt. Die Wartezeit beträgt zwei Wochen. Nach den Bewertungen zu urteilen, kann es bei Bedarf um einige Tage verlängert werden. Die Flasche wird täglich geschüttelt. Die doppelte Filtration der Tinktur erfolgt mit Gaze oder Watte. Nach Abschluss dieser Schritte ist das alkoholische Getränk trinkfertig. Wie Experten raten, ist es besser, noch ein paar Tage zu warten, bis die Tinktur vollständig ausgereift ist.

Über das Dauergetränk

Laut Kennern von Qualitätsalkohol hat die nach diesem Rezept hergestellte Tinktur einen bittersüßen Geschmack, ein wunderbar reiches Aroma und eine schöne Farbe. Der einzige Nachteil von Starkey ist, dass es sehr lange dauert, bis es standhält. Dieses alkoholische Getränk wird auf der Basis von einem Liter doppelt destilliertem Roggen-Mondschein, 60 ml Cognac, 110 ml Portwein und einem Liter Alkohol zubereitet. Es ist wünschenswert, dass sein Festigkeitsindikator nicht niedriger als 70 Grad ist. Das Getränk wird mit Birnenblättern (20 g), Apfel (50 g), Fruchtzucker oder Zuckersirup (10 g) abgeschmeckt.

Wie macht man Spiritustinktur und Wodka?

Koch "Stark", nämlich Tinktur für Alkohol, gemDieses Rezept muss die folgende Abfolge von Aktionen einh alten:

• Zuerst die Blätter gründlich waschen und trocknen. Dann füllen sie ein Glas.
• Als nächstes wird Alkohol in den Behälter gegossen.
• Das verschlossene Glas wird für eine Woche kühl gestellt.
• In diesem Stadium wird der fertige Aufguss mit Baumwoll- oder Gazefiltern gefiltert. Fertigprodukte werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt.

In ähnlicher Weise wird Stark-Wodka zu Hause hergestellt. Zunächst wird ein Alkoholaufguss auf Basis von Blättern von Apfel- und Birnenbäumen zubereitet. Dazu benötigen Sie 300 ml Alkohol. Dann werden „Sam“, Portwein und Cognac in ein separates Glasgefäß gegossen. Als nächstes wird die Mischung mit Vanillin und fertigem Apfel-Birnen-Alkoholaufguss gewürzt. Das Getränk sollte sich in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter in einem kühlen Raum befinden. In den ersten 7 Tagen wird der Inh alt täglich geschüttelt. Laut Experten sorgt dieses Rezept für eine lange Belichtung. Damit sich der Stark in höchster Qualität entpuppt, muss er mindestens 10 Jahre im Keller stehen. Nach dieser Zeit wird der Aufguss durch einen Baumwoll- oder Gazefilter filtriert und dann in Flaschen abgefüllt.

Zum Schluss

Selbstgemachter Starka hat natürlich nichts mit Elite-Alkohol zu tun. Trotzdem hat es einen recht angenehmen Geschmack. Darüber hinaus ist dieses alkoholische Getränk ohne verschiedene Konzentrate und Farbstoffe mit natürlichen Zutaten nicht gefährlich. Zu denen, dieexperimentiert, können wir empfehlen, ein eigenes Tinkturrezept zu erstellen. Um keine Rohstoffe zu transferieren, ist es besser, mit kleinen Mengen zu arbeiten.