Weißrussisches Bier: Tradition und Moderne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine der beliebtesten Getränkesorten, die in den Regalen der heimischen Geschäfte zu finden sind, ist belarussisches Bier. Das Produkt dieses Landes unterscheidet sich von Analoga der russischen oder kasachischen Produktion. Tatsache ist, dass Belarus sich einst weigerte, die auf dem Gebiet der Zollunion geltenden Vorschriften für Bierprodukte zu unterzeichnen. Die meisten Produkte dieses Landes werden in spezielle PET-Behälter abgefüllt, während das Getränk mehr natürliche Zutaten und ein Minimum an Malzextrakten enthält. Heute können Sie in den Regalen der Geschäfte sicher jedes belarussische Bier nehmen, Bewertungen der meisten Marken charakterisieren die Produkte der Fabriken dieses Landes aus positiver Sicht.

Geschichte des Bierbrauens in Weißrussland

Bierbrauen hat in Weißrussland eine reiche Tradition. Schon in alten Zeiten stellten Handwerker auf den sogenannten Brovars ein herrliches schaumiges Getränk her. Bier ist ein traditioneller Alkohol für dieses Land, zusammen mit Honig. Gleichzeitig g alt er als demokratisches Getränk, das breiten Bevölkerungsschichten zur Verfügung stand. Grundsätzlich stellten die Bauern auf ihren Gehöften selbst Produkte her. Früher gab es ein Sprichwort„Ritt von Meilenstein zu Meilenstein“, das bedeutete reisen, sich auf den Bauernhöfen mit Schaum erfrischen. Tatsache ist, dass die Bauern, die Bier produzierten, in ihrem Hof einen besonderen Pfahl hatten, einen Meilenstein, auf den ein Bündel Stroh gelegt wurde. Dies g alt als Zeichen des Meisters, an dem der Reisende erkennen konnte, dass er hier gut ausruhen und trinken konnte.

Chroniken des 15.-16. Jahrhunderts bezeugen, dass die belarussischen Soldaten, die damals Teil der Armee des Commonwe alth waren, 2,5 Liter Bier am Tag tranken. Im 18. Jahrhundert tauchte die Tradition auf, das schaumige Getränk in Glasflaschen zu gießen, und sein Konsum wurde in der Oberschicht in Mode.

Heute ist das Prinzip des alten Brovar im Dudutki Museum-Reservat zu finden, wo belarussisches Bier nach authentischen Rezepten serviert wird.

Bierindustrie in Belarus

Heute ist Russland das wichtigste Exportziel für belarussische Brauer. Die Standards vieler europäischer Länder schließen die Möglichkeit aus, Produkte in PET-Behältern abzufüllen, die hierzulande in den meisten Fabriken verwendet werden. In Russland verschwinden Kunststoffverpackungen infolge einer aktiven Anti-Alkohol-Kampagne nach und nach aus den Verkaufsregalen als Ergebnis einer aktiven Anti-Alkohol-Kampagne. Das bedeutet jedoch nicht, dass belarussisches Bier bald nicht mehr erhältlich sein wird. Hersteller dieses Landes lösen effektiv Probleme und ändern die Abfülltechnologie.

Heute gibt es in Belarus kein einzelnes Monopol mehr. Das Hauptproduktionsvolumen entfällt auf 6 große Fabriken, von denen jede ihr eigenes Marktsegment besetzt.

Etwa 40 %Die Produktion fällt auf das staatliche Unternehmen "Krynitsa". Darüber hinaus wird ein großes Volumen vom Minsker Unternehmen "Alivaria" und der Firma "Syabar" produziert, deren Aktien größtenteils vom Heineken-Konzern gekauft wurden. Von den regionalen Produzenten sind Lidskoye, Rechitsapivo und Brest Pivo erwähnenswert.

Produkte des Unternehmens "Krynica"

Krynitsa wurde 1975 während der Sowjetunion gegründet. Heute produziert das Unternehmen mehr als 10 verschiedene Produkte, darunter belarussisches Bier vom Fass in Fässern, Produkte in PET-Behältern und Glas.

Am beliebtesten ist die klassische Linie "Krynitsa", die aus drei Sorten besteht. Diese hellen Lagerbiere sind erschwinglich und traditionell in ihren Rezepten.

Unter den Sorten mit Roggenmalzgeh alt sind die Marken Vyazynskae und Burshtyn Belarus hervorzuheben. Das Markenzeichen der Pflanze bei vielen internationalen Wettbewerben war „Starazhytnaya“, gebraut nach Originalrezeptur mit Zusatz von natürlichem Kwas. Trotz der Komplexität der Idee gelang es den Technologen, die Massenabfüllung einer solchen nicht standardmäßigen Sorte in Glasflaschen zu organisieren.

Alivary Produkte

Minsker Unternehmen "Alivaria" hat die reichste Geschichte in Belarus. Der Gründer dieses Werks war der deutsche Graf Karol Hutten-Czapski, der bereits 1864 mit der Produktion begann. Nach dem Zusammenbruch der UdSSR nahm das Unternehmen seine Arbeit 1994 mit neuem Elan auf. Heute werden die Produkte dieser Pflanze auf dem internationalen Markt am meisten geschätzt, und so weiterMarken wie Extra und Porter wurden als wichtige Handelsmessen in Belgien und Australien anerkannt.

Nachdem der Gigant der Bierindustrie Carlsberg Group die Anteile des Werks erworben hatte, tauchte weißrussisches Bier dieser Marke massiv in den Regalen russischer Geschäfte auf. Die Sorten "White", "Dark" und "Classic" werden in Liter-PET-Behältern präsentiert und unterscheiden sich von einheimischen Analoga durch die Verwendung von natürlichem Malz, das beim Würzebrauen verwendet wird.

Produkte regionaler Hersteller

Unter den regionalen Unternehmen stechen Lidskoye und Rechitsapivo hervor. Diese Fabriken entstanden während der Sowjetunion. Sie produzieren eine große Auswahl an Bier: belarussisches "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" und andere Sorten. Besonders hervorzuheben sind Träger der Firma Lidskoe, die wiederholt auf renommierten internationalen Ausstellungen erwähnt wurden. Das Werk Rechinsky ist spezialisiert auf die Herstellung von preisgünstigen Sorten, die in 0,5-Liter-Glasflaschen abgefüllt werden.