Wie man Muscheln in einer Schale kocht: Rezepte. Nutzen und Schaden von Muscheln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute werden wir darüber sprechen, wie man Muscheln in einer Schale kocht, was sie für den Menschen nützen und wie sie schaden können. Versuchen wir herauszufinden, ob es möglich ist, sie zu essen, oder ist es besser, eine so beliebte Delikatesse abzulehnen. Und auch, mit welchen Gerichten man diese Unterwasserbewohner zubereiten kann.

Was ist das?

Bevor wir darüber sprechen, wie man Muscheln in einer Schale kocht, werden wir Ihnen etwas über die Meeresfrüchte selbst erzählen. Es ist allgemein anerkannt, dass es sich um ein sehr gesundes, gesundes Lebensmittel mit viel Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen bei geringem Kaloriengeh alt handelt. Meeresmuscheln leben in allen Ozeanen und Meeren, und heute gibt es sogar spezielle Farmen, in denen sie für die Lebensmittelindustrie angebaut werden. Die Produktionszeit von Schalentieren dauert anderthalb Jahre. So lange dauert es, bis Meeresfrüchte eine marktfähige Größe erreicht haben.

Sie verkaufen Muscheln in Schalen, das Rezept für ihre Zubereitung sieht vor, nur fest verschlossene Muscheln zu verwenden, ohne die harten Muscheln zu beschädigenMuscheln. Sie sollten nach Meer riechen, das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Muscheln frisch sind. Wenn am Ende des Kochens die Türen geschlossen bleiben, ist es strengstens verboten, solche Meeresfrüchte zu essen. In Geschäften werden Muscheln meistens gekocht und dann eingefroren verkauft. Vor dem Kochen sollten sie bei Raumtemperatur aufgetaut werden und unbedingt riechen: Wenn der Geruch fremd ist, ist das Produkt verdorben. Wenn das Aroma angenehm ist, können Sie sie bedenkenlos weitergaren.

Delikatesse

Wie man Muscheln in Schalen kocht, erzählen wir etwas später. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welcher Teil der Weichtiere essbar ist. Der Muskel (Fleischteil), Flüssigkeit und Mantel sind für Lebensmittel geeignet. Es ist ein sehr zartes und süßliches Fleisch. Der Muskel, der die Ventile öffnet und schließt, ist eigentlich nicht giftig, aber zäh und geschmacklos.

Meereslebewesen auf verschiedene Arten kochen: gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken, gesalzen, geräuchert. Sie sind Teil verschiedener Gerichte und sind auch ein eigenständiges Gericht oder ein Snack. Muscheln, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, sollten sofort gegessen werden, sie können nicht gelagert oder erneut erhitzt werden: Dies ist mit Vergiftungen behaftet. Vor dem Öffnen der Türen ist nur eine kurzzeitige Wärmebehandlung und anschließendes schnelles Einfrieren erlaubt: Meeresfrüchte können so drei Monate lang gelagert werden.

Mehrere Rezepte

Jetzt ist es an der Zeit, dir zu sagen, wie man Muscheln in einer Schale kocht. Der einfachste Weg ist, sie zu kochen. Für 1 kg Schalentiere müssen Sie einen Liter Wasser, den Saft einer Zitrone, Salz und andere Gewürze nach Geschmack nehmen. Meeresfrüchte werden gründlich gewaschenMuscheln von Kalkablagerungen, Saugnäpfen, Sand und Algen reinigen. Werden angelehnte Türen gefunden, werden die Muscheln rücksichtslos weggeworfen. Wasser mit Gewürzen und Zitronensaft aufkochen, über die Muscheln gießen, sodass die Schalen nicht bedeckt sind. Feuer nicht länger als fünf Minuten h alten und entfernen.

Rezept Nummer 2: Miesmuscheln in Soße. Für ein Kilogramm Meeresfrüchte benötigen Sie:

• eine Zitrone;
• 80ml Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• fünf Knoblauchzehen;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Die gewaschenen und sortierten Muscheln werden mit kochendem Wasser übergossen und erwärmt, bis sich die Ventile etwas öffnen, dann werden sie herausgenommen. Während die Muscheln kochen, bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie die Knoblauchzehen in das erhitzte Öl, bis ein leichtes Aroma entsteht. Dann nehmen wir die Zähne heraus und senken die Meeresfrüchte ohne die obere Schärpe. Drücken Sie dort eine Zitrone aus, fügen Sie gehackte Kräuter und Gewürze hinzu. Zugedeckt nicht länger als sieben Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufeln. Sie können Muscheln in Wasser mit Weißwein (1:1) kochen. Dann erhält das Gericht einen würzigen Nachgeschmack und ein leichtes Sommeraroma.

Dritter Weg. Es ist sehr einfach, Muscheln in Schalen nach einem französischen Rezept im Ofen zu kochen. Die Zutaten sind die gleichen: ein Kilo Schalentiere, Gewürze und Salz nach Geschmack, frische Kräuter, Zitronensaft und scharfe Chilischoten. Also waschen und sortieren wir Meeresfrüchte, putzen die Muscheln. Nun auf ein Backblech, eine Bratpfanne oder auf heiße Kohlen legen und 10-15 Minuten braten. Als nächstes in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft bestreuen und bestreuenKräuter und Paprika. Sie können sie sowohl mit Wein oder Bier als auch ohne etwas essen. Guten Appetit!

Nutzen und Schaden

Der Leser weiß also bereits, wie man Muscheln in einer Schale kocht. Jetzt ist es an der Zeit, über die Vor- und Nachteile dieser köstlichen Meeresfrüchte nachzudenken.

Ihr Vorteil liegt im hohen Geh alt an nützlichen Substanzen - Eiweiß, Mineralsalze, Fettsäuren und Aminosäuren, Vitamine A, B, PP, B12. Die Verwendung von Muscheln wirkt sich positiv auf die Schilddrüse, das Nervensystem und die Durchblutung aus und hilft, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden.

Der Schaden von Schalentieren besteht darin, dass sie Gift enth alten können, wenn sie unter den falschen Bedingungen gezüchtet werden. Außerdem kann Sand tief im Gewebe sein, was sich beim Verzehr negativ auf den Zahnschmelz auswirkt.

Kontraindikationen

Wie man Muscheln in Schalen kocht, haben wir herausgefunden, jetzt wollen wir herausfinden, ob jeder sie essen kann. Im Prinzip kann jeder diese Meeresfrüchte essen. Es gibt zwei Ausnahmen: bei individueller Unverträglichkeit oder Allergie sowie bei Blutgerinnungsstörungen. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, lohnt es sich dennoch, Muscheln in Maßen zu essen, insbesondere wenn Sie solche Lebensmittel nicht von Kindesbeinen an gewöhnt sind.