Wie mache ich sonnengetrocknete Äpfel zu Hause?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Am Ende des Sommers ist es Zeit, Äpfel zu ernten. Um möglichst viele Früchte h altbar zu machen, werden daraus verschiedene Kompotte, Konfitüren und Marmeladen zubereitet. Allerdings ist nicht jede Hausfrau bereit, stundenlang am Herd zu stehen, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Viele von ihnen bevorzugen daher zunehmend eine einfachere und kostengünstigere Erntemethode. Nachdem Sie den heutigen Beitrag gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie sonnengetrocknete Äpfel zu Hause zubereiten.

Tipps zur Fruchtzubereitung

Es ist kein Geheimnis, dass Äpfel viel Wasser enth alten. Sie macht etwa 90 % aus. Während des Trocknungsprozesses verdunstet nach und nach überschüssige Flüssigkeit, wodurch nur noch Vitamine und wertvolle Ballaststoffe in der Frucht verbleiben. Aber um die perfekten getrockneten Äpfel zu erh alten, müssen Sie nur hochwertige Rohstoffe verwenden.

Für solche Zwecke ist es wünschenswert, angebaute Früchte zu verwendenim eigenen Garten. Wer keine solche Möglichkeit hat, muss die Früchte, die an den Marktständen liegen, sorgfältig auswählen. Sie sollten keine unreifen, faulen oder überreifen Exemplare kaufen.

Ausgewählte Früchte werden gründlich unter k altem, fließendem Wasser gewaschen. Damit Sie beim Schneidevorgang annähernd gleiche Scheiben erh alten, müssen Äpfel nach Größe sortiert werden. Danach ist es notwendig, die Früchte sorgfältig zu untersuchen und verdorbene und faule Exemplare zu entfernen. Sie sollten nicht verwendet werden, da sie Gärung verursachen können.

Wenn du mit dem Sortieren fertig bist, kannst du damit beginnen, das Kerngehäuse zu entfernen und die Früchte zu zerkleinern. Um getrocknete Äpfel herzustellen, werden sie in dünne Scheiben geschnitten, deren Dicke 3-7 Millimeter beträgt. Damit die Früchte ihre ursprüngliche Farbe beh alten, empfiehlt es sich, sie in Salzwasser einzuweichen oder einige Sekunden in kochendes Wasser zu tauchen.

Option eins

Um die Früchte nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit allen Zutaten eindecken. Du solltest haben:

• Kilo reife Äpfel.
• 380 Milliliter gefiltertes Wasser.
• 750-800 Gramm Kristallzucker.

Zunächst solltest du dich mit den Früchten befassen. Um wohlschmeckende und gesunde Trockenäpfel zuzubereiten, werden sie gewaschen, geschält, vom Kerngehäuse befreit und in große Stücke geschnitten. Zubereitete Früchte werden in eine tiefe Schüssel gegeben, mit 200 Gramm Zucker bedeckt und sechzehn Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.

Nach dieser Zeitder Saft wird aus ihnen abgelassen und die gleiche Menge der süßen Komponente wird erneut hinzugefügt. Nach weiteren sechzehn Stunden wird der Saft aus ihnen abgelassen und mit einem heißen Sirup aus Wasser und den Resten von Kristallzucker kombiniert. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und zehn Minuten stehen gelassen. Danach wird der Sirup abgelassen und die Fruchtscheiben auf ein Backblech gelegt und für eine halbe Stunde in den auf 85 Grad erhitzten Ofen geschickt. Dann wird die Temperatur auf 70 0C reduziert und die Früchte zweimal 40 Minuten lang aufbewahrt. Danach werden sie fünf Stunden bei 30 Grad belassen. In der Endphase wird das fast fertige Produkt drei Tage lang bei Raumtemperatur belassen.

Getrocknete Äpfel mit Zimt

Um diese duftende Gourmet-Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit allen Zutaten eindecken. In diesem Fall sollte Ihre Speisekammer Folgendes haben:

• Kilo reife Äpfel.
• Ein Esslöffel Zimt.
• 300 Gramm Zucker.
• Teelöffel Zitronensäure.

Für die Zubereitung von getrockneten Äpfeln empfiehlt es sich, süße oder süß-saure Sorten zu verwenden. Vorgewaschene, geschälte und entkernte Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten, fest auf ein Backblech gelegt und mit Zitronensäure, Zimt und Zucker bestreut.

Das alles kommt in den Ofen, wird auf 200 Grad erhitzt und 25 Minuten darin aufbewahrt. Nach dieser Zeit wird das Backblech aus dem Ofen genommen und sein Inh alt wird vorsichtig auf Pergamentpapier übertragen, das mit etwas Zucker bestreut ist, und stehen gelassendrei Tage lang. Fertige Früchte werden in einen trockenen, sauberen Behälter umgefüllt und bei Raumtemperatur gelagert.

Getrocknete Äpfel im elektrischen Trockner

Mit diesem Gerät können Sie schnell und effizient Obst für den Winter zubereiten. Und dies geschieht fast ohne Ihr Zutun. Bevor die Äpfel in das Gerät gelegt werden, werden sie gewaschen, vom Kerngehäuse befreit und in nicht zu dicke Scheiben geschnitten. Die so vorbereiteten Früchte werden sorgfältig in einer Schicht auf der Palette des Elektrotrockners ausgelegt und dem Gerät zugeführt.

Es ist darauf zu achten, dass die Temperatur 55 Grad nicht überschreitet. Äpfel werden sieben Stunden lang getrocknet. Danach wird der Trockner vom Netz getrennt und die Bereitschaft der Früchte überprüft. Wenn alles in Ordnung ist, werden sie in vorbereitete Behälter gelegt und der weiteren Lagerung zugeführt.

Wie lagere ich das fertige Produkt?

Um zu verhindern, dass die getrockneten Äpfel vorzeitig verderben, müssen sie in einen gut luftdurchlässigen Behälter gelegt werden. Für diese Zwecke können Sie Kartons oder Stoffbeutel verwenden. Lassen Sie keine Luft in einem Behälter mit Fertigobst stagnieren.

Es ist auch nicht wünschenswert, Kisten mit getrockneten Äpfeln in einen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit zu stellen. Dies kann zu Pilzen und anderen Schädlingen führen. Unter den richtigen Bedingungen können Sie das fertige Produkt mehrere Monate aufbewahren.