Aprikosen-Marshmallow-Rezept für zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachter Marshmallow ist ein unglaublich leckeres und äußerst gesundes Dessert, das aus einer Vielzahl von Beeren und Früchten zubereitet werden kann. Es enthält Pektin, Ballaststoffe und Vitamine. Selbst ein Anfänger kann aus Aprikosen Marshmallow machen. Aprikosen-Marshmallow hat eine schöne Farbe und ein köstliches Aroma. Außerdem hat es einen sehr süßen Geschmack, sodass Sie bei der Zubereitung überhaupt keinen Zucker hinzufügen können! Betrachten Sie einige Rezepte für Aprikosen-Marshmallows. Zu Hause wird die Zubereitung eines solchen Desserts nicht schwierig sein.

Tipps

Lassen Sie uns auf die allgemeinen Prinzipien des Kochens eingehen:

1. Aprikosen für hochwertige Marshmallows sollten nur reife genommen werden. Bei Verwendung von unreifen Früchten (auch in kleinen Mengen) wird das fertige Produkt bitter.
2. Aprikosen gut waschen, beschädigte Stellen entfernen, Kerne entfernen.
3. Du kannst Aprikosen-Marshmallow sowohl aus frischen Früchten als auch nach ihrer Wärmebehandlung zubereiten.
4. Wenn die Früchte sehr süß sind, fügen Sie keinen Zucker hinzu, um das Dessert zuzubereitenerforderlich.
5. Es wird empfohlen, Marshmallow zu Hause im Luftzug, im Ofen, in einem Schongarer oder in einem Trockner zu trocknen.
6. Wenn Kartoffelpüree verwendet wird, um Marshmallow zu machen, dann sollte es bei sehr schwacher Hitze gekocht werden, bis die Masse halbiert ist.

Speichermethoden

Fertige Marshmallows sollten an einem k alten Ort, in einem Glas mit Deckel oder in kleinen Schalen aufbewahrt werden. Soll der Marshmallow längere Zeit gelagert werden, sollte er zusammengerollt in Gläsern mit Metalldeckeln aufbewahrt werden.

Aprikosen-Marshmallow-Rezept

Betrachten wir die Zubereitung von Marshmallows nach einem alten Rezept. Zuerst müssen Sie Aprikosenpüree zubereiten. Dazu müssen Sie reife Aprikosen nehmen, gründlich ausspülen und die Samen entfernen. Geben Sie die Früchte in einen Behälter und fügen Sie Zucker hinzu - mit einer Rate von zwei Esslöffeln pro Kilogramm Obst. Sind die Aprikosen süß, kann der Zucker weggelassen werden. Die resultierende Mischung auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse um die Hälfte reduziert ist. Die Kochzeit kann mehrere Stunden dauern.

Das fertige Püree durch ein Sieb passieren, auf ein Backblech streichen, das vorher mit kalziniertem Pergamentpapier belegt werden muss. Wenn Sie ein knuspriges Aprikosen-Marshmallow erh alten möchten, sollte das Püree in einer Schicht von 0,5 cm ausgelegt werden, für eine weichere und zartere Textur - 1 cm dick Legen Sie die Backbleche in die Sonne, um das Marshmallow zu trocknen. Wenn es ein wenig trocknet, entfernen Sie es vom Papier und legen Sie es auf Holzbretter. Mehrmals trocknenTage. Das Endergebnis ist ein dichter, nicht klebriger Aprikosen-Marshmallow. Es kann in verschiedene Stücke geschnitten oder einfach aufgerollt werden.

Apricot Marshmallow zu Hause

Lassen Sie uns einen Marshmallow zubereiten, der keine Wärmebehandlung benötigt. Für die Zubereitung benötigen Sie sehr reife Aprikosen und leichten Honig (Akazie, Klee, Linde oder Brombeere). Zuerst müssen Sie die Früchte waschen, die Samen entfernen und aus den Aprikosen Püree machen. Honig nach Geschmack hinzufügen.

Die Masse gut verrühren und in einer dünnen Schicht auf ein mit Backpapier oder Frischh altefolie ausgelegtes Backblech streichen. Mit Gaze abdecken (Kontakt mit Marshmallow vermeiden) und trocknen lassen. Zu diesem Zweck können Sie einen Gasofen oder einen elektrischen Trockner verwenden oder den Marshmallow einfach in der Sonne trocknen.

Apricot Marshmallow im elektrischen Trockner

Für dieses Marshmallow brauchen wir folgende Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Wasser - 200 ml;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Zitronensäure - 1 g;
• Zimt - eine Prise.

Zuerst müssen Aprikosen gewaschen und in Teile geteilt werden. Die Früchte in eine Schüssel geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und in einem Mixer zerkleinern. Zu dieser Masse 200 Gramm Kristallzucker hinzufügen, mischen, auf schwache Hitze stellen und kochen, bis die Mischung eindickt. Dann sollten Sie ein Glas Wasser hineingießen, den Rest des Zuckers hinzufügen und Zimt und Säure hinzufügen. Weiterkochen bis die Masse wieder istzähflüssig. Verteilen Sie das fertige Produkt auf Pergamentpapier und trocknen Sie es in einem elektrischen Trockner. Dieser Vorgang dauert etwa 3 Stunden.

Pastila in einem langsamen Kocher

Die Zubereitung von Aprikosen-Marshmallows in einem Slow Cooker erfolgt in zwei Schritten - Kochen von Marmelade und Trocknen des Marshmallows. Für Marmelade sollten Sie 0,5 Kilogramm Aprikosen und 1 Esslöffel Zucker nehmen und in einen Slow Cooker geben, auf den „Back“-Modus stellen und eine Stunde lang kochen, ohne den Deckel zu schließen. Wenn die Masse um die Hälfte reduziert ist, nehmen Sie sie aus der Schüssel des Multikochers und schlagen Sie sie gegebenenfalls mit einem Mixer. Legen Sie die Masse wieder in den Multikocher, nachdem Sie sie mit Pflanzenöl geschmiert haben. Im gleichen Modus 1 Stunde backen, dann auf Pergament legen und trocknen. Auf Wunsch können dem Marshmallow zerkleinerte Walnüsse oder andere Nüsse hinzugefügt werden. Ein fertiges Dessert kann in Stücke geschnitten und in Kokosflocken oder Puderzucker gewälzt werden.

Pastila im Ofen

Das Trocknen von Marshmallows im Ofen dauert viel weniger als an der frischen Luft, in der Sonne. Zur Zubereitung von Marshmallows nehmen wir frisch gewaschene entsteinte Aprikosen. Früchte können in wenig Wasser etwa zehn Minuten gekocht oder in kochendem Wasser blanchiert werden. Wir wischen die fertige Mischung durch ein Sieb und stellen sie auf schwache Hitze, kochen unter ständigem Rühren, bis die Masse um das Eineinhalb- bis Zweifache abnimmt. Wir verteilen das Püree mit einer bis zu 2 cm dicken Schicht auf den vorbereiteten Backblechen und stellen es in den auf 60-70 Grad erhitzten Ofen. Wenn nichtOfen mit dieser Temperatur, können Sie ihn in einen herkömmlichen Ofen mit der niedrigsten Temperatur stellen und den Marshmallow bei geöffneter Tür trocknen. Dieser Vorgang dauert etwa drei Stunden, der Marshmallow sollte regelmäßig umgedreht und vom Papier getrennt werden.

Du kannst auch Marshmallows machen, um Desserts zu dekorieren. Dazu müssen Sie sehr reife Aprikosen nehmen, schälen, die Kerne entfernen und in einem Mixer zerkleinern. Eine dünne Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Backpinsel glatt streichen. Im Ofen trocknen, bis der Marshmallow durchscheinend wird. Dieser Marshmallow wird zusammen mit dem Papier in dünne Streifen geschnitten, das dann entfernt wird, und der Marshmallow selbst wird zum Dekorieren von Desserts verwendet.

Mandelrezept

Um Marshmallow nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• Mandeln - 0,2 kg;
• ein bisschen Zimt.

Der erste Schritt besteht darin, die Aprikosen zu waschen, die Kerne zu entfernen und sie in einem Mixer zu zerkleinern. Das vorbereitete Kartoffelpüree auf schwache Hitze stellen, kochen, umrühren und nicht zum Kochen bringen. Wenn die Mischung dicker wird, fügen Sie Kristallzucker, zerstoßene Mandeln und Zimt hinzu. Die Masse so lange kochen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Das fertige Püree streichen wir 2 Zentimeter dick auf einem Blech mit Pergament aus und schicken es in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen.