Welcher Saft ist am sinnvollsten: Arten, Klassifizierung, Menge an Vitaminen, Mineral- und Nährstoffen, Zubereitungsregeln, Vor- und Nachteile der Einnahme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der eigentliche Boom frisch gepresster Säfte begann Anfang der 90er Jahre. Zu Sowjetzeiten konnten sich wohlhabende Menschen natürliche Säfte leisten, und nach dem Fall des Vorhangs überschwemmten billige chinesische Entsafter das Land, was es einfach machte, Flüssigkeit aus Gemüse oder Obst herauszupressen. Säfte sind in unserer Zeit längst zu einem Must-Have für Menschen geworden, die einen gesunden Lebensstil führen. Eine günstige Quelle für natürliche Vitamine und Mineralstoffe verbessert die Stimmung und das Wohlbefinden, gibt Energie für den Rest des Tages. Die nützlichsten frisch gepressten Säfte, Kochnuancen und Geschmackseigenschaften werden in diesem Artikel beschrieben.

Klassifizierung von Säften

Alle Säfte können je nach Gewinnungsmethode in folgende Gruppen eingeteilt werden:

• gewonnen durch Direktpressung (mechanische Verarbeitung von frischem Obst);
• durch Rekonstitution gewonnen (hergestellt aus Konzentrat, einer Mischung aus Direktsaft und Trinkwasser);
• frisch gepresst ("fresh" von englisch fresh - withoutKonserven);
• konzentriert (physikalische Entfernung von Wasser);
• Diffusion (Konzentration gefolgt von Reduktion).

Fabriksäfte werden meistens rekonstituiert. Vitamine werden schlechter darin gespeichert, viel Zucker und Konservierungsstoffe werden zugesetzt. Dementsprechend ist ihre H altbarkeit sehr lang und erreicht teilweise mehrere Monate. Selbst gemachte Säfte, die mit einem Entsafter oder Mixer hergestellt wurden, können nur zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie beh alten alle wohltuenden Eigenschaften der Früchte, aus denen sie gewonnen wurden.

Saftregeln

Auch der gesündeste Saft sollte richtig konsumiert werden. In einigen Fällen können Sie Schaden statt Nutzen erleiden:

1. Die gesündesten Gemüsesäfte sollten erst eingenommen werden, wenn Sie sicher sind, dass Sie nicht gegen einen der Inh altsstoffe allergisch sind. Dies gilt auch für Frucht- und Beerensäfte. Die allergensten sind Rote-Bete-, Sellerie- und Zitrussäfte. Es gibt eine Nebenwirkung in Form von Hautausschlag, Nesselsucht, Verdauungsstörungen, Übelkeit.
2. Es ist verboten, Zitrustrester auf nüchternen Magen einzunehmen, da sie viele Säuren enth alten, die die Wände der Speiseröhre und des Magens angreifen. Diese Säfte werden am besten nach einer fettreichen Mahlzeit getrunken. In diesem Fall wird Ascorbinsäure vollständig absorbiert und schädigt die Schleimhaut der inneren Organe nicht.
3. Beerensäfte sind oft zu konzentriert und wirken dadurch aggressiv auf die Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens. Daher auch wenn eine PersonWenn Sie sie nach den Mahlzeiten trinken, ist es dennoch ratsam, sie zur Hälfte mit sauberem, k altem Wasser zu verdünnen.
4. Die Verwendung von Eiswürfeln verleiht jedem Saft eine besondere Note. Leute, die gerne zu Hause Saft machen, sollten immer Eisstücke im Gefrierschrank haben - es kann zu allen Säften hinzugefügt werden.
5. Faule, zerbrochene, verdorbene Früchte sollten nicht zur Herstellung von Säften verwendet werden. Eine faule Beere kann den Geschmack eines ganzen Glases ruinieren. Vor dem Entsaften sollten Sie immer die Früchte sortieren und die reifsten und besten auswählen.

Kochregeln: wie man seinen eigenen Saft macht

Algorithmus zur Gewinnung von leckerem Saft:

• die Früchte sorgfältig sortieren und waschen;
• wischen Sie sie von überschüssiger Feuchtigkeit ab;
• tauchen Sie sie in eine saubere Entsafterschüssel (oder unter ein Messer, wenn das Gerät keine Schüssel bietet);
• mahlen, die Maschine den Kuchen auspressen lassen;
• Eis hinzufügen.

Moderne Entsafter ermöglichen es Ihnen, den nützlichsten Saft aus Gemüse, Obst und Beeren zu gewinnen. Es entstehen keine Spritzer und Flecken, die sich zwangsläufig bilden, wenn Sie versuchen, mit einer Reibe oder einem Pürierstab selbst Saft zu machen.

Was ist besser: gekaufte oder hausgemachte Säfte

Praktisch jede Saft-Werbekampagne behauptet, dass ihr Produkt der gesündeste Saft ist. Natürlich nicht. Selbst relativ teure Fabriksäfte können große Mengen an Zucker enth alten. Es bringt dem Körper keinen Nutzen - ein solches Produkt ist nicht a priorikann als der gesündeste Saft für den Körper angesehen werden.

Es ist eine ganz andere Sache - hausgemachte Säfte. Wenn sie richtig zubereitet werden, bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erh alten und es gibt keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Zucker in einem solchen Produkt. Nur Fruchtzucker, der gut für den Körper und ein Nährstoff für das Gehirn ist. Was ist der gesündeste hausgemachte Saft? Sie sollten auf solche Säfte achten, die den Bedarf an Vitaminen und Mineralien decken, die von jedem spezifischen Organismus benötigt werden. Dazu können Sie Laborbluttests auf das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen durchführen. Den meisten Frauen fehlt es an Eisen und Zink und Männern an B-Vitaminen. Vor diesem Hintergrund sollte eine Safttherapie aufgebaut werden.

Top 5 gesunde Fruchtsäfte

Was ist der gesündeste Fruchtsaft? Hier eine kleine Bewertung für diejenigen, die sich für die wohltuenden Eigenschaften von Früchten interessieren:

1. Apfelsaft ist in Bezug auf den Eisengeh alt konkurrenzlos. Es ist besonders nützlich für Frauen und Mädchen. Im Folgenden wird genauer beschrieben, welche Früchte am besten zu wählen sind, damit Apfelsaft maximale gesundheitliche Vorteile bringt.
2. Pflaumensaft dauert etwas länger, denn bevor Sie ihn in den Entsafter tunken, sollten Sie die Frucht halbieren und den Stein entfernen. Pflaumensaft ist reich an B-Vitaminen, Vitaminen A, C, E, PP. Es enthält auch nützliche Elemente - Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Schwefel, Chlor, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Chrom, Molybdän, Chrom, Silizium, Fluor, Nickel und Kob alt. Darüber hinaus ist dieser Saft reich an leicht verdaulichem Zucker, NahrungBallaststoffe, organische Säuren, pflanzliche Proteine und gesunde Kohlenhydrate.
3. Orangensaft ist führend im Geh alt an Antioxidantien und Ascorbinsäure. Hilft bei regelmäßiger Anwendung, die Immunität zu stärken. Es ist verboten, es auf nüchternen Magen zu trinken, da es die Wände des Magens und der Speiseröhre aggressiv beeinflussen und chronische Gastritis und Manifestationen von Magengeschwüren verschlimmern kann.
4. Mangosaft ist reich an B-Vitaminen, wodurch er leicht beruhigend wirkt und das Nervensystem in Ordnung bringt. Vergleicht man es mit beruhigenden Kräutertees aus der Apotheke, ist es natürlich schwächer in der Wirkung. Mangosaft wird misstrauischen, ängstlichen, depressiven Menschen zur regelmäßigen Einnahme verschrieben.
5. Es ist unmöglich, puren Zitronensaft zu trinken. Aber jedem Saft kann ein Teelöffel hinzugefügt werden. Sie können die Flüssigkeit aus der Zitrone in Form von lockigen Würfeln einfrieren und jedem Glas anderen Saft hinzufügen. Dadurch wird jeder Smoothie mit Ascorbinsäure angereichert, was in der Folge dazu beiträgt, das Immunsystem zu stärken und das Auftreten von Erkältungen zu reduzieren.

Eigenschaften von Granatapfelsaft

Die Liste enthielt keinen Granatapfelsaft. Mittlerweile ist es der absolute Spitzenreiter im Eisengeh alt. Die Antwort auf die Frage, welche frisch gepressten Säfte am gesündesten sind, lautet Granatapfel und Apfel.

Die Schwierigkeit bei der Zubereitung besteht darin, dass das Schälen der Frucht sehr lange dauert. Und die Knochen in jedem Korn verhindern ein normales Zerkleinern. Wenn Sie mit dem Entsafter Saft aus Beeren herstellen können, sollten Sie es unbedingt versuchensaft aus granatapfel machen. Es ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Cobalamin- und Eisenmangelanämie, verbessert das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen. Es ist besonders nützlich für Frauen, da sie jeden Monat Blut verlieren und häufiger als Männer an Manifestationen einer Eisenmangelanämie leiden.

Zubereitung von Apfelsaft

Welcher ist der gesündeste Saft - Apfel- oder Granatapfelsaft? Die Antwort auf diese Frage ist komplex, alles hängt von der Qualität der Früchte ab. Sowohl Granatäpfel als auch grüne Äpfel sind sehr reich an Eisen. Dies macht diese Früchte in Bezug auf den Nutzen für den Körper konkurrenzlos.

Äpfel zum Entsaften sollten grün gewählt werden, sie haben am meisten Ferritin und Ascorbinsäure. Ideale Sorte Granny Smith und Semerenko. Vor dem Eintauchen in eine Entsafter- oder Mixerschüssel sollte die Frucht in zwei Teile geschnitten und der Kern vorsichtig mit einer Messerspitze entfernt werden. Die Knochen dürfen nicht ins Dickicht fallen – sie können die Entsaftermesser beschädigen. Der entstandene Kuchen kann nicht weggeworfen, sondern zu einer Füllung für Brötchen oder einen Apfelkuchen verarbeitet werden.

Top 3 der gesunden Gemüsesäfte

Welcher Gemüsesaft ist der wohltuendste für den Körper?

1. Tomatensaft aus weichen Tomaten und Kirschtomaten stärkt das Herz-Kreislauf-System, senkt das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Stimuliert sanft die Arbeit des Magen-Darm-Traktes, wirkt abführend. Nützlich für schwangere und stillende Frauen. Enthält Säure, daher ist die Einnahme bei Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungstraktes verboten.
2. Welcher Saft eignet sich am besten zum Abnehmen?Natürlich ist der Zweig der Überlegenheit von Sellerie besetzt. Diese Wurzelpflanze hat einen negativen Kaloriengeh alt, sodass Sie sie trinken und gleichzeitig abnehmen können. Außerdem ist es reich an Ascorbinsäure.
3. Saft aus frischen Gurken ist nierenheilend, hat eine hervorragende harntreibende Wirkung. Reduziert Schwellungen, erfrischt an heißen Tagen. Wenn Sie Hackfrüchte in einen Entsafter tunken, schälen Sie zuerst die Gurken.

Eigenschaften von Rübensaft

Rote-Beete-Saft ist berühmt für seine Fähigkeit, die Blutzusammensetzung zu verbessern und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen zu erhöhen. Es könnte das beste aller Gemüse sein, verursacht aber oft allergische Reaktionen und Verdauungsstörungen.

Es sollte für medizinische Zwecke auf nüchternen Magen eingenommen werden - ein Esslöffel. Wenn ein Hautausschlag, Juckreiz oder Hautreizungen auftreten, sollte die Einnahme von Rote-Bete-Saft gestoppt werden. Sie können es mit anderen Säften kombinieren, sofern es vom Körper gut vertragen wird.

Beerensäfte: exotisch, lecker, gesund

Welcher Saft ist der beste für die Sehkraft? Unangefochtener Spitzenreiter ist Blaubeertrester. Diese schwarzen Beeren sind reich an Lutein, das eine heilende Wirkung auf den Augenapparat hat.

Cranberrysaft ist reich an Antioxidantien. Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Preiselbeeren und der Verringerung des Risikos von Harnwegsinfektionen gefunden. Wenn es möglich ist, viele Cranberries zu bekommen, sollte man sich damit eindecken und alle Säfte mit ein paar Beeren anreichern.

Traubensaft ist gut für seine Antioxidantien. Es enthält viel Fruchtzuckerdeshalb wird daraus Wein gemacht - er fängt schnell an zu gären. Aus schwarzen Trauben kann hausgemachter Wein hergestellt werden. Aber für die Zubereitung von einfachen Säften sind weiße Sorten besser geeignet, Sorten mit großen Beeren.

Was ist der gesündeste Saft für Männer? Das ist ein Kirschtrester. Die ständige Einnahme von Kirschsaft kann die Potenz verbessern und langanh altende männliche Power erreichen.

Die ungewöhnlichsten Säfte, die Menschen machen

In einem so kreativen Geschäft wie dem Entsaften können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Hier sind die ungewöhnlichsten Geschmackskombinationen:

• Karotte und Melone;
• Mango und Melone;
• Nektarine und Rote Bete;
• Orange und Rote Beete;
• Orange, Zitrone und Sellerie (saure Liebhaber werden es lieben);
• Karotte und Orange.

Kombinationen von Gemüsesäften mit Orange sind sehr ungewöhnlich. Es gibt keine helle Süße, aber auch keine ausgeprägte Säure. Feinschmecker werden diese Geschmackskombinationen lieben.

Mögliche Schäden durch Säfte

Die Antwort auf die Frage, welcher Saft am sinnvollsten ist, hängt von den individuellen Eigenschaften des Organismus ab. Wenn Sie an einer der folgenden Erkrankungen leiden, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt, bevor Sie einen natürlichen frischen Saft trinken:

• chronische Pankreatitis;
• chronische Cholezystitis mit oder ohne Steine;
• toxische Hepatitis;
• Zirrhose oder Fibrose;
• chronisches Nierenversagen;
• Gastritis, Magengeschwür;
• Polypen oder Erosionen der Speiseröhre und des Magens;
• gutartig oderbösartige Neubildungen.

Wenn Saft auf nüchternen Magen eingenommen wird, kann er die Wände der Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens aggressiv angreifen. Um dies zu vermeiden, reicht es aus, ein leichtes Proteinfrühstück anzubieten - zum Beispiel Rührei, und erst danach frisch gepresste Säfte und Smoothies zu essen. Sie sollten die Reaktion des Körpers sorgfältig überwachen: Eine allergische Reaktion auf eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die in frisch gepressten Säften enth alten sind, kann sich entwickeln.