Wie kocht man Seelachs in einer Pfanne? Leckere Seelachs-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fischgerichte sind sehr gesund. Sie können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Seelachs in einer Pfanne kocht. Auf den ersten Blick ist alles einfach, aber hier gibt es ein paar kulinarische Geheimnisse. Um dem Gericht beispielsweise Saftigkeit zu verleihen, werden Seelachsstücke in Mehl gerollt, dann in Eier getaucht und dann paniert. Die Kruste verhindert, dass der Seelachs austrocknet.

Frittierter Seelachs

Mit diesem Rezept lernen viele Hausfrauen, wie man Seelachs in einer Pfanne kocht. Für das Gericht benötigen Sie:

• großer Seelachs - 1 Fisch;
• ein Ei;
• ein paar Esslöffel Mehl (zum Rollen);
• drei Esslöffel Semmelbrösel;
• Öl zum Braten;
• Fischgewürz und Salz.

Rezept für Seelachs in der Pfanne:

1. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er vor dem Kochen aufgetaut werden.
2. Weiterer Seelachs wird gesäubert: Flossen mit Schwanz werden abgeschnitten, das Innere vom Hinterleib entfernt.
3. Fischgewaschen und in Stücke geschnitten, die nicht größer als 5 cm sind.
4. Dann wird die Panade zubereitet: Mehl wird mit Gewürzen vermischt.
5. Seelachs Seelachs in gewürztem Mehl gerollt.
6. Als nächstes wird jedes Stück in ein geschlagenes Ei getaucht.
7. Der letzte Schritt der Panade: Panieren der Fischstücke in Paniermehl mit Gewürzen.
8. Ein wenig Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt. Zubereiteter Seelachs wird dorthin geschickt und bei mittlerer Hitze gebraten.
9. Sobald sich auf allen Seiten eine goldene Kruste bildet, ist das Gericht fertig.

Ein sehr einfaches Rezept, das unerfahrenen Hausfrauen zeigt, wie man Seelachs in einer Pfanne braten kann. Fisch mit frischem Gemüse oder Kartoffelpüree servieren.

Es gibt viele Möglichkeiten, Seelachs in einer Pfanne zu kochen, und jede von ihnen wird sich in ihrer Originalität von der vorherigen unterscheiden. Es gibt auch verschiedene Arten von Teig zum Braten von Seelachs.

Mayonnaise-Teig

Zutaten für Teig:

• fünf Eier;
• Weizenmehl - 200g;
• Mayonnaise-Sauce - 100-200 ml;
• Gewürze und Salz.

Teig kochen:

1. Eier werden mit einer Gabel schaumig geschlagen. Mayonnaise-Sauce wird hinzugefügt, die Masse wird in einen homogenen Zustand gebracht.
2. Mehl mit Gewürzen wird nach und nach in die resultierende Mischung gegossen. Alles ist gut gemischt.

Seelachs im Teig in der Pfanne wird saftig und sehr lecker.

Sauerrahmteig

Erforderliche Zutaten:

• PaarEier;
• drei Löffel saure Sahne mit beliebigem Fettgeh alt;
• fünf Löffel Weizenmehl;
• Hartkäse - 100 g;
• Gewürze.

Um diesen Teig zuzubereiten, sollten Sie eine Reihe von Manipulationen durchführen:

1. Käse auf einer mittleren Reibe gerieben.
2. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt, gut geschlagen und für eine Stunde in die Kälte gestellt.
3. Mehl verbindet sich mit Eigelb. Auch hier werden geriebener Käse, Sauerrahm und Gewürze hinzugefügt.
4. Gekühltes Eiweiß wird dann vorsichtig eingelegt.
5. Alles ist bereit. Sie können Seelachs im Teig in einer Pfanne braten.

Kefirteig

Dieser Teig ist dünner, aber im Geschmack seinen Konkurrenten nicht unterlegen. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein halbes Glas Joghurt;
• zwei Löffel Mehl;
• zwei Eier;
• Gewürz nach Geschmack.

Um Seelachsfilets in der Pfanne zu garen, ist dieser Teig wie kein anderer:

1. Hühnereier mit einem Schneebesen gut schlagen.
2. Kefir und Gewürze werden der üppigen Mischung hinzugefügt.
3. Dann wird das Mehl nach und nach ausgegossen. Die Masse sollte klumpenfrei ausfallen.
4. Teig wird etwa eine Stunde lang gekühlt. Du kannst den Fisch braten.

Bierteig

Gewöhnliche Seelachsstücke oder Filets in einer Pfanne in einem ähnlichen Teig lassen niemanden gleichgültig. Das Gericht ist für Kenner der ursprünglichen Küche geeignet.

Zutaten für Teig:

• alles helle Bier - 0,2 l;
• ein Paar Hühnereier;
• 200 g Mehl;
• Dessertlöffel Backpulver;
• Gewürze.

Kochschritte:

1. Zubereitung dieses "Pelzmantels" für Fische, Sie müssen sich im Voraus darum kümmern, da er etwa zwei Stunden gekühlt werden muss.
2. Gesiebtes Mehl mit Backpulver vermischt.
3. Ferner wird nach und nach Bier eingeschenkt. Es ist notwendig, eine homogene Konsistenz zu erreichen.
4. Gewürze und Eier sind die nächsten. Die Mischung wird im Kühlschrank aufbewahrt.
5. Der Fisch wird gesalzen, zuerst in Weizenmehl und dann in gekühltem Bierteig gewälzt.

Mineralwasserteig

Gebratener Fisch oder sein Filet im Mineralwasserteig werden Sie mit seiner Saftigkeit und seinem außergewöhnlichen Geschmack begeistern. Lassen Sie uns herausfinden, wie man in einem solchen "Pelzmantel" Seelachs in einer Pfanne braten kann. Benötigte Teigzutaten:

• zwei oder drei Hühnereier;
• Glas Mehl;
• ein halbes Glas Milch;
• ein halbes Glas Mineralwasser;
• Gewürze mit Salz.

Teigzubereitungsschritte:

• Eigelbe mit Proteinen werden voneinander getrennt.
• Die ersten werden mit Salz und Gewürzen vermischt. Dazu wird Milch mit Mineralwasser gegeben.
• Mehl wird nach und nach in die resultierende Mischung gegossen.
• Die Proteine werden in einem Mixer aufgeschlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht, und dem Teig hinzugefügt.
• Die Masse ist gut vermischt.

Dieses Rezept solltest du unbedingt ausprobieren. Seelachs in der Pfanne ist zart und nicht fettig.

Kartoffelteig für Seelachs

Mit einem solchen Teig wird der Fisch zu einem eigenständigen Gericht. Es kann ohne Beilage serviert werden. Kochzutaten:

• zwei große Kartoffeln;
• ein Ei;
• Gemüse, Salz und Gewürze für Fisch;
• zwei kleine Löffel Mehl oder Stärke.

Schritte zum Kochen von Kartoffelteig:

1. Die Kartoffeln werden auf einer mittleren oder groben Reibe gerieben und mit einem Ei vermischt.
2. Zur Mischung werden Gewürze, Salz und Kräuter hinzugefügt.
3. Mehl wird hinzugefügt, bis die Masse dickflüssig wird (sie sollte die Fischstücke gut bedecken).
4. Das Filet wird sauber mit einem fertigen „Pelzmantel“bedeckt und in gut erhitztem Öl zum Frittieren oder auf den Gasherd geschickt.

Gebratener Seelachs mit Gemüse

Für dieses Rezept können Sie sowohl ganzen Fisch, in Stücke geschnitten, als auch Seelachsfilet verwenden.

Zutaten zum Kochen von Seelachs in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten:

• Seelachs (Ganzer Fisch oder Filet) - 1-1, 5 kg;
• drei Zwiebeln;
• drei große Karotten;
• ein wenig Öl zum Braten;
• 200 g Mehl;
• Gewürze mit Salz.

Schritte zum Kochen von Seelachs mit Gemüse:

1. Wenn ein ganzer Fisch verwendet wird, muss er von innen gereinigt und enthauptet, gut mit Wasser gespült und in Stücke geschnitten werden. Das Filet wird einfach geschnitten.
2. Ferner wird der Seelachs mariniert. Dazu wird die erforderliche Menge an Salz und Gewürzen in die Stücke gegossen. Alles mischt sich gut.
3. Während Seelachs mariniert, können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Die Zwiebel wird entweder in halbe Ringe oder fein geschnitten. Es hängt alles von den Vorlieben ab. Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben werden.
4. Die Bratpfanne heizt etwas aufÖl, Seelachsstücke in Mehl zerkrümelt. Dann gehen sie zum Braten.
5. Die Bratzeit auf jeder Seite beträgt nicht länger als 10 Minuten.
6. Zwiebeln mit Möhren werden separat zubereitet. Sobald das Gemüse angebraten ist, mit etwas Wasser aufgießen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
7. Seelachs serviert mit Gemüsesoße.

Seelachs in Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Um Seelachs in saurer Sahne in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Ein Pfund Seelachsfilets.
• Zwei Esslöffel saure Sahne und die gleiche Menge Mayonnaise mit Mehl.
• Zwei Zwiebeln.
• Ein halbes Glas Wasser.
• Frittieröl und Gewürze.

Seelachs in Sauerrahmsoße in einer Pfanne kochen:

1. Das Filet wird in Portionen geschnitten.
2. Dann werden sie in Gewürzen und Mehl gewälzt.
3. Der Fisch wird zart gebraten.
4. Diesmal wird die Zwiebel fein gehackt und sautiert bis sie durchsichtig ist.
5. Zur Zubereitung der Sauce wird Mayonnaise mit saurer Sahne und Wasser vermischt. Gewürze werden hinzugefügt.
6. Filetscheiben werden auf die Röstzwiebel gelegt. Alles wird mit gekochter Sauce übergossen und eine halbe Stunde gedünstet.

Außer in der Bratpfanne ist Seelachs in einem Slow Cooker oder Ofen sehr lecker.

Seelachs in Sauerrahmsoße in einem Slowcooker

Pollack, der in einem langsamen Kocher mit Sauerrahm gekocht wird, ist sehr zart und saftig. Es passt zu jeder Beilage. Kochzutaten:

• drei mittelgroße Seelachsfische;
• zweiBirnen;
• zwei Karotten;
• kleine Packung Sauerrahm;
• Öl zum Braten;
• Salz mit Fischgewürzen.

Zubereitungsschritte:

1. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Dann putzen und waschen, in Stücke schneiden.
2. Der Modus am Multikocher „Frittieren“ist eingestellt. Wenn es keine gibt, dann "Backen". Gießen Sie das Öl in die Schüssel und gießen Sie die vorfein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte hinein. Wir schließen den Deckel des Multikochers nicht, das Gemüse sollte frittiert werden.
3. Fisch salzen und mit Gewürzen würzen.
4. Eine halbe Stunde vor Ende des Programms müssen Sie Seelachsstücke auf Gemüse legen und alles mit saurer Sahne übergießen. Schließen Sie den Deckel vor dem Ende des Löschvorgangs.

Seelachs mit Sauerrahmsoße im Ofen

Für dieses Rezept brauchst du:

• 1 kg Seelachsfilet;
• ein wenig Öl zum Braten;
• 1-2 Stck Zwiebel;
• 200 ml saure Sahne;
• Gewürze und Salz.

Schritte zum Kochen von Seelachs im Ofen mit Sauerrahm:

1. Gehackte Seelachsstücke in eine Schüssel geben und mit Salz, Öl und Gewürzen gut würzen.
2. Die Form, in der das Filet gebacken wird, wird ebenfalls geölt. Dort wird eingelegter Seelachs platziert.
3. Zwiebel darauf legen, in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
4. Alles wird mit saurer Sahne übergossen und in einen vorgeheizten Ofen geschickt.
5. Damit die Oberseite der Form nicht anbrennt, kannst du sie mit Folie abdecken, aber besser 10 Minuten vor Ende des Backens entfernen.
6. BInsgesamt wird Seelachsfilet im Backofen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad gegart.